26/09/2023
"โอเด้ง" (おでん) (Oden) จัดเป็นนาเบะประเภทหนึ่ง ที่นำวัตถุดิบหลากหลายชนิดไปต้มเป็นเวลานานในน้ำซุปที่ทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุ จนรสชาติซึมเข้าไปในวัตถุดิบ โอเด้งคืออาหารประจำฤดูหนาวของประเทศญี่ปุ่น 🇯🇵 เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว เหล่าร้านสะดวกซื้อก็จะเรียงรายไปด้วย "โอเด้ง" อาหารที่เปรียบดั่งสัญลักษณ์ของฤดูหนาวของญี่ปุ่น ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับวัตถุดิบของโอเด้งซึ่งมีความหลากหลายและแตกต่างไปในแต่ละพื้นที่ !
หัวไชเท้า วัตถุดิบโอเด้งยอดนิยมตลอดกาล เนื่องจากหัวไชเท้าดูดซับน้ำซุปและรสชาติได้ดี จึงทำให้เมื่อกัดเข้าไปแล้วก็จะได้รสชาติที่หวานอร่อยอย่างเต็มปากเต็มคำ กล่าวได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับโอเด้ง !
ไข่ หรือไข่ต้ม เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบยอดนิยมอันดับต้นๆ ของโอเด้งที่จะขาดไปเสียไม่ได้ แนะนำให้ลองทานโดยผ่าครึ่ง และปล่อยไข่แดงให้ละลายไปกับน้ำซุป ตัวไข่ขาวเองก็ดูดซับน้ำซุปได้ดี ให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม
บุก หรือคอนเนียคุ (こんにゃく) ทำมาจาหคอนเนียคุอิโมะ มีรสสัมผัสที่หนึบหนับอันเป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าจะไม่มีคุณค่าด้านสารอาหารมากนักเนื่องจากมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่ถึง 97% แต่ก็ได้รับความนิยมจากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศโดยเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำ
โมจิคินจาคุ (餅巾着) เป็นแป้งโมจิที่ถูกห่อไว้ในเต้าหู้ทอด น้ำมันที่อยู่ในเต้าหู้ทอดนั้นเข้ากันได้อย่างดีกับรสชาติของน้ำซุปโอเด้ง โมจิที่อยู่ข้างในจะละลายไหลเยิ้มราวกับลาวา นอกจากจะทานง่ายแล้วยังอยู่ท้องอีกด้วย !
ชิคุวะ (ちくわ) เป็นเนื้อปลาบดที่ถูกนำไปพันบนไม้แล้วนำไปย่างหรือนึ่ง เนื่องจากชิคุวะเป็นวัตถุดิบที่ให้รสชาติแก่น้ำซุป จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโอเด้งเลยทีเดียว
กิวซุจิ (牛すじ) คือเนื้อวัวส่วนน่องหรือข้อเท้าที่มีเอ็นติดอยู่ กล่าวกันว่าขั้นตอนการเตรียมกิวซุจินั้น มีผลอย่างมากกับรสชาติของโอเด้ง เป็นวัตถุดิบที่ยิ่งต้มนานยิ่งอร่อย หากได้ลองทานสักครั้งแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
สาหร่ายคอมบุ (昆布) เนื่องจากให้น้ำซุปที่มีรสชาติอร่อยแก่โอเด้ง สาหร่ายคอมบุ จึงเป็นวัตถุดิบที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก อีกทั้งยัง 0 แคลอรี่ จึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้หญิงอีกด้วย !
ชิราทากิ (白滝) คือคอนเนียคุที่ถูกหั่นให้มีลักษณะเป็นเส้นยาวๆ เป็นอาหารเฮลตี้แคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกันกับคอนเนียคุนั่นเอง
'มาดาโกะ' (真ダコ) ปลาหมึกที่เข้ากันได้ดีกับโอเด้งคือปลาหมึกสายพันธุ์ 'มาดาโกะ' และปลาหมึกเล็กๆ ที่สามารถทานได้ทั้งตัวอย่างสายพันธุ์ 'อีดาโกะ' (いいダコ)
เนริการาชิ (ねりがらし) ซอสมัสตาร์ดญี่ปุ่นรสชาติเผ็ดอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์นี้เป็นเหมือนเครื่องจิ้มพื้นฐานของโอเด้งเลย โดยทั่วไปคุณจะได้แถมมาอยู่แล้วเวลาที่ซื้อโอเด้ง แต่ร้านสะดวกซื้อบางแห่งก็ให้คุณหยิบได้เองตรงบริเวณโต๊ะขายโอเด้งเลย
ชิจิมิ (七味) "ชิจิมิ" หรือ "พริกเจ็ดรส" ก็เป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงที่นิยมนำมาทานกับโอเด้ง รสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันมีเอกลักษณ์จะช่วยเสริมรสชาติของโอเด้ง พร้อมกับช่วยให้ร่างกายของคุณอบอุ่นขึ้น สมกับเป็นอาหารอุ่นท้องประจำฤดูหนาวเลยล่ะ
โอเด้ง เป็นเมนูอาหารที่นำเสนอรสชาติความเป็นญี่ปุ่นอันแสนอบอุ่นและเรียบง่าย ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยให้อิ่มท้องและเพิ่มความอุ่นสบายให้กับร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นเมื่อฤดูหนาวมาเยือน ที่ญี่ปุ่น คุณสามารถหาโอเด้งทานได้ทุกที่
เร็วๆ นี้ Aji-ko Oden อาจิโกะ โอเดน - เขต8 เราจะนำ โอเด้ง สูตรต้นตำรับจากญี่ปุ่น 🇯🇵 ส่งตรงถึงชาว #หาดใหญ่ ร้านตั้งอยู่บน ถนนราษฎร์อุทิศ (เขต8) ปากซอยราษฎร์บูรณะ (หน้าบ้านรัตนา อพาร์ทเม้นท์) แวะมาลองชิม ลองสัมผัสความอร่อยจากญี่ปุ่นกันได้เลย
#โอเด้ง #โอเดน #おでん #ของอร่อยหาดใหญ่ #หาดใหญ่
#กินอะไร #ของกินหาดใหญ่ #อร่อย #ราเมง #อาหารญี่ปุ่น #ซูชิ #เขตแปด #เขต8
