17/09/2025
🍛💭🥗ผัดปลากะป๋องใส่ไข่เป็นเมนูง่ายๆ ประหยัด และทำได้เร็ว
วัตถุดิบ
• ปลากะป๋อง 1 กระป๋อง (เลือกแบบในซอสมะเขือเทศ)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมหัวใหญ่หรือหอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
• พริกสดซอย 2-3 เม็ด (ตามชอบ)
• น้ำปลา 1 ช้อนชา (เพิ่มรสเค็มเล็กน้อย)
• น้ำตาล ½ ช้อนชา (ตัดรสเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศ)
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัด
• ต้นหอม/ผักชีซอย โรยหน้า (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง
2. ใส่หอมแดง/หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอม (ใส่พริกซอยด้วยถ้าชอบเผ็ด)
3. เทปลากะป๋องลงไป ใช้ตะหลิวกดให้เนื้อปลาแตกเล็กน้อย คลุกกับซอสให้ทั่ว
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
5. ตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวคนเบาๆ ให้ไข่กระจายตัว ไม่ต้องให้สุกแข็งมาก
6. ผัดจนไข่เริ่มสุกและเข้ากับเนื้อปลา ปิดไฟ
7. ตักใส่จาน โรยต้นหอมหรือผักชี พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
👉 เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้รสจัดขึ้น สามารถบีบมะนาวเล็กน้อยก่อนกิน หรือเติมซอสพริกนิดหน่อยก็เข้ากันดีค่ะ
