Lamae Coffee

23/04/2026

17/04/2026

🇬🇧 English

If Part 1 was about discipline, Part 2 is about curiosity. 💎✨

Our 79.33 score proved we can produce a technically perfect “Clean Cup.” But to reach the Fine Robusta 80+ tier, we need more than just technical precision—เราต้องการความซับซ้อน (complexity).

Based on research and advice from our award-winning teammates, we are evolving our Traditional Natural process at the farm. By introducing controlled fermentation, we are “unlocking” the fruity aromatics that judges reward. We aren’t just growing coffee; we are engineering flavor. 🧪🍓

——————-

🇹🇭 ภาษาไทย
ถ้าตอนแรกคือเรื่องของ “วินัย” ตอนที่ 2 นี้คือเรื่องของ “ความอยากรู้อยากเห็น” ค่ะ 💎✨

คะแนน 79.33 พิสูจน์ว่าเราทำกาแฟที่สะอาดหมดจด (Clean Cup) ได้สมบูรณ์แบบแล้ว แต่การจะก้าวสู่ระดับ Fine Robusta 80+ เราต้องการมากกว่าแค่ความแม่นยำ... เราต้องการความซับซ้อนของรสชาติค่ะ

จากการศึกษาและคำแนะนำของเพื่อนๆ ร่วมทีมระดับรางวัล เรากำลังพัฒนาการแปรรูปแบบ Traditional Natural ค่ะ ด้วยการนำการหมักที่ควบคุมอย่างดีมาใช้ เพื่อ “ปลดล็อก” กลิ่นหอมแบบผลไม้ที่กรรมการชื่นชอบ เราไม่ได้แค่ปลูกกาแฟนะคะ แต่เรากำลัง “ออกแบบรสชาติ” ค่ะ 🧪🍓

——————-

Fine Robusta, Specialty Coffee Thailand, Coffee Cherry Collector, Sustainable Coffee Farming, Lamae Chumphon, Community Enterprise, กาแฟโรบัสต้าพิเศษ, วิสาหกิจชุมชน, รับซื้อเชอร์รี่กาแฟ, เกษตรกรกาแฟ, กาแฟภาคใต้, กาแฟโรบัสต้า, กาแฟคุณภาพไทยกาแฟชุมพร, กาแฟโรบัสต้าชุมพร, กรมส่งเสริมการเกษตร

15/04/2026

🇬🇧 English

A score of 79.33 for a Traditional Natural coffee is a massive win, and here is why: it represents a “Clean Cup.” 💎

In the world of Fine Robusta, technical precision is the foundation. Our recent cupping results showed zero defects and a spot-on moisture content. This doesn’t happen by accident; it’s the result of rigorous sorting, controlled drying at Promsuwan Farm, and a commitment to stability.

While the judges look for fruity aromatics to push a score over 80, the “Clean Cup” is the hardest milestone to achieve. It’s the proof that our harvest is healthy, our processing is precise, and our quality is consistent. We’ve built the foundation—now, we’re ready to layer on the flavor.
———————

🇹🇭 ภาษาไทย

คะแนน 79.33 สำหรับกาแฟ Traditional Natural คือชัยชนะที่สำคัญมากสำหรับเราค่ะ และนี่คือเหตุผลว่าทำไมคะแนนนี้ถึงมีความหมาย: เพราะมันคือ “Clean Cup” หรือแก้วที่สะอาดหมดจดนั่นเองค่ะ 💎

ในโลกของ Fine Robusta ความแม่นยำทางเทคนิคคือพื้นฐานที่สำคัญที่สุดค่ะ ผลการทดสอบ (Cupping) ล่าสุดของเรายืนยันว่า ไม่มีเมล็ดเสียเลย (Zero Defects) และมีความชื้นที่พอดีเป๊ะ ซึ่งสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะโชคช่วยนะคะ แต่เป็นผลมาจากการคัดแยกอย่างเข้มงวด การตากที่ควบคุมอย่างดีที่สวน และความมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานค่ะ

แม้ว่ากรรมการจะมองหาความหอมแบบผลไม้เพื่อดันคะแนนให้ทะลุ 80 แต่ “Clean Cup” คือด่านที่ยากที่สุดในการก้าวข้ามค่ะ มันคือข้อพิสูจน์ว่าผลผลิตของเราสมบูรณ์ การแปรรูปแม่นยำ และคุณภาพของเราสม่ำเสมอ เมื่อเราสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งได้แล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเต็มมิติของรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นค่ะ

Fine Robusta, Specialty Coffee Thailand, Coffee Cherry Collector, Sustainable Coffee Farming, Lamae Chumphon, Community Enterprise, กาแฟโรบัสต้าพิเศษ, วิสาหกิจชุมชน, รับซื้อเชอร์รี่กาแฟ, เกษตรกรกาแฟ, กาแฟภาคใต้, กาแฟโรบัสต้า, กาแฟคุณภาพไทยกาแฟชุมพร, กาแฟโรบัสต้าชุมพร, กรมส่งเสริมการเกษตร Canephora

#เกษตรกรกาแฟ #กาแฟโรบัสต้าชุมพร

23/03/2026

🇬🇧 English

Our journey started at Promsuwan Farm, our family’s home and the heart of Lamae Coffee. After six months as a Certified Community Enterprise and our recent premium scores, we’ve realized that the best way to grow is together.

For the 2026 | 2027 season, we are officially becoming a Coffee Cherry Collector. We’re taking everything we’ve learned about high-scoring Robusta and opening our partnership to local producers who share our passion for quality.
———————

🇹🇭 ภาษาไทย
การเดินทางของเราเริ่มที่ สวนพรหมสุวรรณ บ้านและหัวใจสำคัญของกาแฟละแมค่ะ. หลังจาก 6 เดือนของการเป็นวิสาหกิจชุมชน และคะแนนพรีเมียมล่าสุดที่เราได้รับ ทำให้เราเห็นว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเติบโต คือการเติบโตไปพร้อมกับชุมชนค่ะ.

สำหรับ ฤดูกาล 2569 | 2570 นี้ เราเปิดรับสมัครพันธมิตรในฐานะ “ผู้รวบรวมเชอร์รี่กาแฟ” อย่างเป็นทางการค่ะ. เราพร้อมนำความรู้เรื่องการทำกาแฟ Robusta คุณภาพสูง มาแบ่งปันและสร้างมาตรฐานใหม่ร่วมกับพี่น้องเกษตรกรในพื้นที่ค่ะ.

#กาแฟโรบัสต้าชุมพร

Southern Thailand coffee, Thai Robusta, Thai coffee movement, Chumphon specialty coffee,
community-based coffee, farm-to-cup
กาแฟภาคใต้, กาแฟโรบัสต้า, กาแฟคุณภาพไทย, กาแฟชุมพร, กาแฟโรบัสต้าชุมพร, กรมส่งเสริมการเกษตร

05/02/2026

ขอบคุณสำนักงานเกษตรจังหวัดชุมพรมากค่ะ สำนักงานเกษตรอำเภอ และกรมส่งเสริมการเกษตรที่ให้ความสำคัญและสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟโรบัสต้า ในฐานะผู้ประกอบการกาแฟในพื้นที่ รู้สึกดีใจที่เห็นโครงการดีๆ แบบนี้ค่ะ กาแฟละแมพร้อมร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการยกระดับกาแฟชุมพรไปด้วยกันค่ะ 🌱☕️