โยเกิร์ตนมมะพร้าว - KEFIR

11/10/2026

👍👍👍💪💪💪

11/10/2026

👍👍👍💪💪💪

8 ต.ค.วันสายตาโลก | 8 สมุนไพรบำรุงสายตา

🧓👁️ อายุยิ่งมาก ดวงตายิ่งเสื่อม?
เมื่ออายุมากขึ้น อวัยวะต่างๆ รวมถึง ดวงตา จะเสื่อมลงตามธรรมชาติ เพราะดวงตาเป็นจุดที่มี “อนุมูลอิสระ” สะสมมาก ทำให้เกิดปัญหาต่างๆ ได้ เช่น ต้อกระจก จากเลนส์แก้วตาขุ่น, จอประสาทตาเสื่อมตามวัย

โดยการกินอาหารหรือสมุนไพรที่มี สารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยชะลอการเสื่อมของดวงตาได้

🥗 เทคนิคง่าย ๆ: กินอาหาร 5 สี บำรุงสายตา
❤️ อาหารสีแดง
ช่วยบำรุงสายตา ชะลอจอประสาทตาเสื่อม มีสารซีแซนทีน ช่วยกรองแสงและป้องกันเซลล์จอตา
👉 เช่น โกจิเบอร์รี่

💛 อาหารสีเหลือง
ลดความเสี่ยง ต้อกระจก มีซีแซนทีน วิตามินเอ-ซีสูง ช่วยปกป้องเลนส์ตา
👉 เช่น พริกหวานเหลือง (มีวิตามินมากกว่าสีส้มถึง 4 เท่า!)

💚 อาหารสีเขียว
ช่วยป้องกันต้อกระจก มีลูทีนสูง บำรุงเลนส์ตาและจอประสาทตา
👉 เช่น ผักโขม คะน้า สวิสชาร์ด

💜 อาหารสีม่วง
ช่วยชะลอปัญหาตาตามวัย มีแอนโทไซยานิน ช่วยลดการสะสมของสารที่ทำให้ตามัว
👉 เช่น มะเขือม่วง อัญชัน เบอร์รี่

🧡 อาหารสีส้ม
ป้องกัน “ตาบอดกลางคืน” มีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และลูทีน
👉 เช่น แครอท ฟักทอง

🌿 สมุนไพรบำรุงดวงตา ป้องกันตาเสื่อม
1. #ดาวเรือง
มีสาร: ลูทีน + ซีแซนทีน
สองสารนี้พบในจุดรับภาพของจอตา (macula) ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหาร

ประโยชน์:
- กรองแสงสีฟ้า (แสงแดด–มือถือ–คอมพ์)
- ป้องกันจอประสาทตาถูกทำลาย
- ชะลอการเสื่อมของเลนส์ตา

▪️วิธีใช้: ใช้ดอกสด/แห้ง 1–2 ดอก ต้มน้ำ 5 นาที (ไฟอ่อน) หรือชงน้ำร้อน ดื่มอุ่นๆ วันละ 1–2 ดอก

2. #อัญชัน
มีสาร: แอนโทไซยานิน (สารสีม่วง)
ประโยชน์:
- ต้านอนุมูลอิสระ
- ชะลอจอประสาทตาเสื่อม
- ลดความเสี่ยงต้อกระจก
- ทำให้เส้นเลือดฝอยที่จอตาแข็งแรง
- บำรุงสายตา แก้ตาฝ้าฟาง

▪️วิธีใช้: ใช้ดอกสด/แห้ง 5–10 ดอก ต้ม 5 นาที หรือชงน้ำร้อน ดื่มวันละ 1–2 ครั้ง

3. #มะขามป้อม
มีสาร: วิตามินซีสูงมาก
ประโยชน์:
- เสริมความแข็งแรงเส้นเลือดฝอยในดวงตา
- ป้องกันเลนส์ตาขุ่น
- เป็น “ตัวยาบำรุงตา” ในอายุรเวท (ส่วนหนึ่งของตรีผลา)
- ลดความร้อนในดวงตา ทำให้ตาสดใส

▪️วิธีใช้: ใช้ชิ้นแห้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ ต้ม 15–20 นาที ในน้ำ 1 ลิตร ดื่มวันละ 1 แก้ว หรือกินผลสดวันละ 2–5 ผล (หากท้องเสีย ให้ลดขนาดลง)

4. #บัวบก
มีสาร: เอเชียติโคไซด์
ประโยชน์:
- ลดความร้อนในดวงตา (ตาแดง–ตาแห้ง)
- เพิ่มการไหลเวียนเลือด ทำให้จอตาแข็งแรง
- งานวิจัยพบว่า ช่วยลดความไวแสง ของจอตาในผู้ป่วยเบาหวานขึ้นจอ

▪️วิธีใช้: กินสดวันละ 5–7 ใบ หรือแบบแคปซูลวันละ 1–3 เม็ด

🌕 5. #ขมิ้นชัน
มีสาร: เคอร์คูมิน
ประโยชน์:
- ลดการอักเสบของดวงตา
- ช่วยในผู้มีอาการตาแห้ง เยื่อบุตาอักเสบ
- อาจช่วยชะลอเบาหวานขึ้นจอตา และต้อกระจก
- อาจช่วยชะลอการโตของ “ต้อเนื้อ” (ข้อมูลทดลองในหลอดทดลอง)

▪️วิธีใช้: วันละ 3–4 แคปซูล หรือทานร่วมกับมื้ออาหาร

6. #น้ำมันรำข้าว
มีสาร: โอเมก้า 3
ประโยชน์:
- ช่วยบรรเทา “ตาแห้ง”
- ลดการอักเสบเล็ก ๆ ที่เยื่อบุตา
- ปรับชั้นไขมันในน้ำตา ทำให้น้ำตาระเหยน้อยลง

▪️วิธีใช้ : 1 แคปซูล หลังอาหาร เช้า–เย็น (ผลิตภัณฑ์อภัยภูเบศร)

7. #ตรีผลา (สมอพิเภก + สมอไทย + มะขามป้อม)
หน้าที่: ปรับสมดุลธาตุ / ลดความร้อนในดวงตา
ประโยชน์:
- เป็น “ยาบำรุงสายตา” ในอายุรเวท
- ลดอาการตาล้า ตาแห้ง จากใช้สายตามาก
- ทำให้ดวงตาสดใส ชะลอความเสื่อม

▪️วิธีใช้: ใช้สัดส่วน 3 : 2 : 1 แช่น้ำ 3 ลิตร 3 ชั่วโมง ต้ม 30 นาที ดื่มครั้งละ 1–2 แก้ว วันละ 2 เวลา หรือ แบบแคปซูล 1–2 แคปซูล วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร

8. #ลูกหม่อน (มัลเบอร์รี่)
มีสาร: แอนโทไซยานินชนิด C3G สูงมาก
ประโยชน์:
- ต้านอนุมูลอิสระแรง
- ช่วยชะลอจอประสาทตาเสื่อม
- กินต่อเนื่องช่วยลดตาล้า–ตาแห้ง

▪️วิธีใช้: กินผลสด หรือต้มน้ำดื่ม (รวมกับใบหม่อน 4–5 ใบได้) ดื่มก่อนอาหาร วันละ 2–3 ครั้ง

🥬 ผักอื่นที่ช่วยบำรุงสายตา เช่น
- ฟักทอง
- ข้าวโพด
- ผักโขม
- ผักบุ้ง

🔖ข้อมูลอ้างอิง
1. https://www.thaihealth.or.th/%E0%B8%9A%E0%B8%B3%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B8%B2-%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-5-%E0%B8%AA%E0%B8%B5-2/
2. https://www.tandfonline.com/.../02713683.2013.825275...
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/gtc.12889
4. https://healthythai.online/herbal/mulberry%20leaf%20%5B1%5D/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6767261/
6. https://www.pharmacy.cmu.ac.th/web2553/n97.php
7. https://www.allaboutgood.com/articledetail.asp?id=20
8. American Academy of Ophthalmology. (n.d.). Eye health tips.

#สมุนไพรน่ารู้ #สมุนไพรบำรุงสายตา #บำรุงสายตา #สมุนไพรอภัยภูเบศร #อภัยภูเบศร

11/10/2026

👍👍👍💪💪💪

มะเร็งลำไส้ใหญ่ พบมากอันดับต้นๆ ของคนไทย
และระยะแรก "มักไม่มีอาการ"

ข่าวดีคือ ส่วนใหญ่เริ่มจากติ่งเนื้อเล็กๆ ที่ใช้เวลาโตหลายปี
ถ้าตรวจเจอก่อน ก็ตัดออกได้

หมอเจดทำ เช็กลิสต์ 7 กิจวัตร ที่ช่วยลดความเสี่ยงมาให้แล้ว
✅ ใยอาหารทุกมื้อ แบบอาหารไทย
✅ ไส้กรอก แหนม หมูยอ กินแค่ไหนถึงพอ
✅ หมูกระทะยังกินได้ ถ้ารู้วิธี
✅ อายุ 50–70 ตรวจคัดกรองฟรีทุกสิทธิ
ในลิงก์มีแบบเช็ก 10 วินาทีว่า "ถึงเวลาตรวจหรือยัง?" และเกมทายเนื้อแปรรูปด้วยนะ

💬 คอมเมนต์คำว่า "ลำไส้ใหญ่" เดี๋ยวหมอส่งลิงก์ไปให้ทางแชทนะครับ
⚠️ แต่ถ้าถ่ายเป็นเลือด หรือการขับถ่ายเปลี่ยนไปนานหลายสัปดาห์ ไม่ต้องรอ ไปพบแพทย์ได้เลยครับ

#หมอเจดดูแลคุณ #มะเร็งลำไส้ใหญ่ #ตรวจคัดกรอง

07/10/2026

#นมมะพร้าว
#โยเกิร์ตพืช #จุลินทรีย์ดี #โพรไบโอติกส์ #พรีไบโอติกส์ #ภูมิแพ้ #แพ้นมวัว #วีเกน #มังสวิรัต
#กินเจ #คีโต

07/10/2026

👍👍👍💪💪💪

เดินแค่ 20 นาที ช่วยกระตุ้นลำไส้ ลดอาการท้องผูกได้จริงหรือ?
อ่านต่อในคอมเมนต์
#เดิน #เดินออกกำลังกาย #ลำไส้ #ท้องผูก

07/10/2026

👍👍👍💪💪💪

ไม่อยากเป็นอัลไซเมอร์! ให้ทำ 6 อย่างนี้!

ผมว่าโรคที่หลายคนกลัวตอนอายุมากขึ้น
ไม่ใช่แค่โรคที่ทำให้เดินไม่ได้ครับ
แต่คือวันที่เรายังนั่งอยู่ในบ้านหลังเดิม
แล้วกลับจำไม่ได้ว่า คนที่ยืนอยู่ตรงหน้าเป็นใคร
ลูกเรียก “แม่” แต่เรานึกชื่อไม่ออก
สามีหรือภรรยาที่อยู่กันมาหลายสิบปี
กลายเป็นคนที่คุ้นหน้า แต่จำเรื่องราวร่วมกันไม่ได้
อัลไซเมอร์ไม่ได้เกิดขึ้นในวันเดียวครับ
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสมองอาจค่อย ๆ สะสม
มาก่อนที่อาการความจำจะชัดเป็นปี ๆ
เพราะฉะนั้นสิ่งที่ผมอยากชวนทำวันนี้ ไม่ใช่รอให้ขี้ลืมแล้วค่อยเริ่ม
แต่คือ รักษาสมองตั้งแต่วันที่เรายังจำทุกอย่างได้ดีครับ

1️⃣ รักษาหลอดเลือดให้ดี เพราะสมองก็ต้องกินเลือดเหมือนหัวใจ
เวลาเราพูดถึงความจำ หลายคนจะนึกถึงวิตามินบำรุงสมองก่อนครับ
แต่สิ่งที่ผมอยากให้ดูจริง ๆ คือ ความดัน น้ำตาล ไขมัน และบุหรี่
เพราะสมองต้องใช้เลือดไปเลี้ยงตลอดเวลา
ถ้าหลอดเลือดเสีย ความดันสูง น้ำตาลสูง หรือไขมันสะสม ปัญหาก็ไม่ได้หยุดอยู่ที่หัวใจอย่างเดียว
วัย 40–50 เป็นต้นไป ผมเลยอยากให้รู้ค่าของตัวเองครับ
ความดันเท่าไหร่ HbA1c เป็นยังไง LDL สูงไหม รอบเอวเพิ่มหรือเปล่า
การดูแลสมอง บางทีมันเริ่มจากเครื่องวัดความดันกับผลเลือดนี่แหละครับ

2️⃣ ขยับร่างกายให้มาก เพราะสมองไม่ได้ชอบชีวิตที่นั่งทั้งวัน
ลองนึกถึงหลังเกษียณครับ
เมื่อก่อนต้องเดินไปทำงาน
คุยกับคน
ขึ้นลงบันได
แก้ปัญหาทั้งวัน
พอหยุดทำงาน ชีวิตบางคนเหลือแค่กินข้าว ดูทีวี แล้วก็นั่งอยู่บ้าน
ร่างกายขยับน้อยลง
กล้ามเนื้อก็ลด ความฟิตก็ลด แล้วสมองก็เสียประโยชน์จากการออกกำลังไปด้วย
เดินเร็ว ปั่นจักรยาน ว่ายน้ำ หรือทำแอโรบิกสม่ำเสมอช่วยได้ครับ
แล้วเพิ่มฝึกกล้ามเข้าไปอีกประมาณสัปดาห์ละ 2 วัน จะยิ่งดี
เราไม่ได้ออกกำลังเพื่อให้หุ่นดีตอนอายุ 70 อย่างเดียว
แต่เพื่อให้ตอนอายุ 70 ยังเดินไปหาคนที่เรารักได้ด้วยขาของตัวเอง และสมองยังตามทันชีวิตเราอยู่ครับ

3️⃣ นอนให้ดี เพราะสมองต้องมีเวลาจัดของของมันเหมือนกัน
บางคนบอกผมว่า
“ผมนอนครบ 8 ชั่วโมงนะ”
แต่พอถามต่อ กลับกรนทั้งคืน สะดุ้งหายใจ ตื่นเข้าห้องน้ำหลายรอบ
เช้ามาก็ยังมึน ยังง่วง ยังรู้สึกเหมือนไม่ได้พัก
แบบนี้ชั่วโมงครบ แต่คุณภาพอาจไม่ครบครับ
ช่วงที่เรานอน สมองต้องจัดเก็บความจำและฟื้นการทำงานของระบบประสาท
ถ้านอนแย่เรื้อรัง มันก็เหมือนให้พนักงานเก็บร้าน แต่เปิดไฟให้ลูกค้าเดินเข้ามาทั้งคืน
พยายามนอนและตื่นใกล้เวลาเดิม ลดคาเฟอีนช่วงเย็น และถ้ากรนดังหรือสะดุ้งหายใจบ่อย ควรเช็กเรื่องหยุดหายใจขณะหลับครับ

4️⃣ กินเพื่อรักษาสมอง ไม่ใช่หาอาหารวิเศษแค่ตัวเดียว
ไม่มีอาหารจานเดียวที่กินแล้วกันอัลไซเมอร์ได้ครับ
แต่รูปแบบการกินทั้งชีวิตมีผลกับสุขภาพสมองมากกว่า
ผมจะให้มีผักหลากสี ผักใบเขียว ปลา ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด และไขมันไม่อิ่มตัวอยู่เป็นประจำ
ส่วนของทอด อาหารแปรรูป น้ำหวาน และไขมันอิ่มตัว ก็ค่อย ๆ ลดลง
ปลาให้โอเมก้า-3
ถั่วกับผักให้ทั้งใยอาหาร แร่ธาตุ และสารจากพืชหลายชนิด
ผลที่ได้ไม่ได้มีแค่เรื่องสมองครับ
หัวใจ น้ำตาล ความดัน และหลอดเลือดก็ดีขึ้นไปพร้อมกัน

5️⃣ อย่าให้ชีวิตเงียบเกินไป เพราะสมองต้องถูกใช้
อันนี้ผมว่าหลายบ้านเห็นภาพครับ
พอคุณพ่อคุณแม่เกษียณ
ทุกคนกลัวท่านเหนื่อย ก็พยายามทำทุกอย่างให้หมด
ไม่ต้องทำอาหาร
ไม่ต้องไปซื้อของ
ไม่ต้องจัดการเงิน
ไม่ต้องวางแผนอะไร
ด้วยความรักครับ
แต่ชีวิตประจำวันที่เคยให้สมองคิด ตัดสินใจ จำ และแก้ปัญหา ก็ค่อย ๆ หายไปด้วย
ผมอยากให้ยังมีสิ่งใหม่ ๆ ให้เรียนครับ
อ่านหนังสือ ทำอาหาร วางแผนเที่ยว เล่นดนตรี คุยกับเพื่อน ทำสวน หรือทำกิจกรรมกับคนอื่น
สมองไม่ได้ต้องการโจทย์ยากทุกวัน
แต่มันต้องการเหตุผลให้ “ตื่นขึ้นมาใช้งาน” อยู่เสมอครับ

6️⃣ ถ้าความจำเริ่มเปลี่ยน อย่ารอจนคนในบ้านต้องเป็นคนบอก
บางคนเริ่มจากถามเรื่องเดิมซ้ำ ๆ
บางคนวางของผิดที่บ่อยขึ้น บางคนจัดการเรื่องที่เคยทำได้ดีแล้วเริ่มสับสน
ถ้าเริ่มมีความเปลี่ยนแปลงแบบนี้ ปัจจุบันเรามีเครื่องมือช่วยประเมินมากขึ้นครับ
นอกจากแบบทดสอบความจำและการประเมินโดยแพทย์แล้ว ยังมี Biomarker จากเลือด บางชนิดที่ช่วยดูพยาธิสภาพของอัลไซเมอร์ได้
ตัวหนึ่งคือ Oligomerized Amyloid Beta หรือ OAβ
ใช้ดูความผิดปกติของ Amyloid-beta ที่เริ่มรวมตัวกัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดคราบ amyloid ในสมอง
อีกตัวคือ p-tau217
ปัจจุบันมีข้อมูลค่อนข้างมาก และสัมพันธ์กับพยาธิสภาพของ Amyloid และ Tau ในสมองได้ดี
การดูสองตัวร่วมกันช่วยให้แพทย์มีข้อมูลจากคนละกลไกมาประกอบการประเมินครับ
เหมาะกับคนที่เริ่มหลงลืม มี Mild Cognitive Impairment หรือแพทย์สงสัย Alzheimer’s disease
ตรงนี้ผมมองว่าเป็นข้อดีมากครับ
เพราะเมื่อก่อนเราต้องรอให้อาการชัดกว่านี้ แต่ตอนนี้เรามีโอกาสเห็น “ร่องรอย” ของโรคได้เร็วขึ้นในบางคน

ถ้าอยากเริ่มวันนี้ เอา 6 เรื่องนี้ครับ
• คุมความดัน น้ำตาล ไขมัน และเลิกบุหรี่
• เดินหรือทำแอโรบิกสม่ำเสมอ และฝึกกล้ามร่วมด้วย
• นอนให้พอและให้หลับมีคุณภาพ
• กินปลา ผัก ถั่ว ธัญพืช และไขมันดีให้มากขึ้น
• ใช้สมอง เรียนรู้ และคุยกับคนอื่นต่อเนื่อง
• ถ้าความจำเริ่มเปลี่ยนจากเดิม ควรประเมินให้เร็วครับ

ผมว่าเหตุผลที่คนกลัวอัลไซเมอร์
ไม่ใช่เพราะกลัวลืมว่ากุญแจวางอยู่ตรงไหน
แต่คือกลัววันที่ ความทรงจำที่มีค่าที่สุดค่อย ๆ หลุดออกจากชีวิต
ชื่อของลูก
หน้าของคนที่รัก
บ้านที่อยู่มาหลายสิบปี
หรือเรื่องเล็ก ๆ ที่เราเคยหัวเราะด้วยกัน
เราอาจควบคุมทุกอย่างไม่ได้ครับ
อย่ารอให้ถึงวันที่เราเริ่มจำคนในบ้านไม่ได้
หรือวันที่คนที่รักต้องเป็นฝ่ายบอกว่า “ช่วงนี้เราไม่เหมือนเดิมแล้วนะ”
ถ้าตอนนี้ใครเริ่มกังวลเรื่องความจำของตัวเองหรือคนในครอบครัว
แล้วไม่แน่ใจว่า ควรเริ่มเช็กจากตรงไหน ต้องตรวจอะไร หรือดูแลยังไงก่อน
คอมเมนต์หรือทักเข้ามาถามได้ครับ
บางครั้งการเริ่มจากคำถามง่าย ๆ วันนี้ อาจช่วยให้เราได้ดูแลสมองเร็วขึ้นกว่าที่คิด

29/09/2026

👍👍👍💪💪💪

สำนักโภชนาการ แนะ “ชุดอาหารอิ่มท้อง”
ในสถานการณ์ช่วงนี้ที่เจอทั้ง ฝนที่ตกหนัก ตกไม่หยุด ไม่คิดจะพัก ยังต้องเจอกับน้ำป่าไหลหลากจนเกิดน้ำท่วมในหลายพื้นที่หลายจังหวัดสร้างความเดือดร้อนใจให้กับประชาชนที่ประสบภัยในวันนี้กรมอนามัย จึงอยากแนะนำ การจัดการด้านอาหารในภาวะวิกฤติ กับ ชุดอาหารอิ่มท้อง ว่ามีอะไรข้างใน และเลือกใส่แบบไหน ในการส่งน้ำใจแบ่งปัน 📦 ❝ถุงยังชีพ ชุดอาหารอิ่มทอง❞ให้กับผู้ประสบภัยกันค่ะ

👉 เริ่มกันที่ 🍚 ข้าว – 🍞 แป้ง เช่น ข้าวสวยสำเร็จรูป ขนมปังกรอบ คุกกี้ แครกเกอร์ ข้าวแต๋น ซีเรียล
🔸 ต่อกันด้วย 🥜 ถั่วและ 🫘 ธัญพืช เช่น ถั่วลิสงคั่ว ถั่วทอด กระยาสารท ถั่วตัด งาตัด
🔸 ตามด้วย 🍌 ผลไม้แห้ง เช่น กล้วยตาก กล้วยอบ มะม่วงกวน มะละกออบ
🔸 น้ำพริก 🌶️ เช่น น้ำพริกเผา น้ำพริกปลาปป่น น้ำพริกปลาย่าง
🔸 ปลาและเนื้อสัตว์ เช่น 🐟 ปลาเดียวทอด 🥚 ไข่เค็ม หมูแผ่น หมูยอ กุนเชียง
🔸 อาหารสำเร็จรูป 🥫 เช่น ข้าวสวยกระป๋อง ปลากระป๋อง ผักกาดดองกระป๋อง
🔸 อื่น ๆ เช่น น้ำดื่ม 🥛 นมถั่วเหลือง นมสดยูเอชที น้ำผลไม้

📑 โดยทั่วไปส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารแห้ง อาหารที่เก็บไว้ได้นานค่ะ และสิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึงมากที่สุด 3 อันดับ ก็คือ
🔸 1. วันหมดอายุ
🔸 2. บรรจุปิดสนิท ไม่ขาด หรือ บุบ
🔸 3. ไม่เน่าเสีย ไม่มีเชื้อรา

ข้อมูลโดย : สำนักโภชนาการ กรมอนามัย

ดาวน์โหลดคู่มือได้ที่ https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/book/219007?

#โภชนาการ #ถุงยังชีพ #อาหารในภาวะวิกฤติ

29/09/2026

👍👍👍💪💪💪

อภัยภูเบศรแจกสูตร | ผักกาดดองเปรี้ยว

🔻ส่วนผสม
1. ผักกาดเขียวปลี ชนิดมีใบ 10 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำ 4 ถ้วยตวง

🔻วิธีทำ
1. นำผักมาเลือกเอาใบเสียทิ้ง แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรงผึ่งแดดให้เหี่ยว
2. นำเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด พักไว้ให้เย็น
3. นำผักเรียงใส่ขวดโหลหรือไห แล้วเทน้ำเกลือที่ต้มให้ท่วมผัก แล้วปิดด้วยพลาสติกหรือใบตอง หาของหนักมาทับไว้
4. ทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ ผักก็จะเริ่มเปลี่ยนสี เมื่อดองได้ที่สามารถนำมารับประทานได้ ผักกาดดองใช้ต้มกระดูกหมู ผัดไข่ ผัดหมู แกงส้ม รับประทานกับขนมจีนน้ำยา ใส่ในข้าวซอย

🔖สูตร: เสาวกรณ์ วังวรรธณะ. (2537). การแปรรูป ผักดอง และน้ำจิ้มนานาชนิด. ส่งเสริมอาชีพธุรกิจ เพรชกะรัต. 37.

📗E-Book ภูมิปัญญา..ตำราวิธีการดองผัก น้ำจิ้ม และซอส เพื่อการอยู่รอดอย่างยั่งยืน โดยศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญาและอนุรักษ์พันธุกรรมสมุนไพรพื้นบ้าน มูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศรในพระอุปถัมภ์ฯ
📌สนใจดาวน์โหลดได้ที่ https://drive.google.com/file/d/1WcqKZW7AcyzN34YiC6pTDg-eJdKojz3c/view?usp=drivesdk

#อภัยภูเบศรแจกสูตร #ผักกาดดองเปรี้ยว
#สมุนไพรอภัยภูเบศร #อภัยภูเบศร