THAI FOOD

07/09/2026

#หมูกรอบน้ำจิ้มแจ่ว #แซ่บๆ 🤗☺️

07/09/2026

ไม่ได้กินนานมากแล้วเมนูนี้ ยำขนมจีนไข่มดแดง 🥳🍋‍🟩✨

07/09/2026

เย็นนี้กินอะไรดีนะ 😊✨

06/09/2026

แกงรัญจวน (Kaeng Ranjuan)
• ต้นกำเนิด: เป็นอาหารชาววังที่คิดค้นขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ผู้แต่งตำราอาหาร "แม่ครัวหัวป่าก์"
• แนวคิด: เกิดจากการนำเนื้อสัตว์ที่เหลือจากการทำน้ำพริกกะปิ (ซึ่งเป็นน้ำพริกประจำสำรับราชสำนัก) มาเคี่ยวกับกะทิและสมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด เพื่อสร้างเมนูใหม่
• ลักษณะเด่น: มีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นกะปิคั่วและสมุนไพร สีของน้ำแกงจะออกสีน้ำตาลอมส้มจากกะปิ นิยมใส่เนื้อสัตว์ที่นุ่มและเครื่องเคียงที่ประณีต เช่น มะเขือพวง หรือมะเขือเทศสีดา
• ชื่อเมนู: "รัญจวน" หมายถึง ความหอมที่ชวนให้หลงใหลและคิดถึง แสดงถึงเสน่ห์ของอาหารชาววังที่ประณีตและมีรสนิยม

06/09/2026

แกงมัสมั่น (Massaman Curry)

• ที่มา: พัฒนามาจากวัฒนธรรมอาหารของพ่อค้าชาวมุสลิม/เปอร์เซียในสมัยอยุธยา ผสมผสานเครื่องเทศแห้ง (อบเชย กานพลู ลูกกระวาน) เข้ากับสมุนไพรสดและกะทิแบบไทย
• ความสำคัญ: ปรากฏใน "กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน" พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 ด้วยคำชมว่า “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง...”
• เอกลักษณ์: รสชาติกลมกล่อม หวานนำ เค็มและเปรี้ยวตาม หอมกลิ่นเครื่องเทศคั่ว และได้รับการยกย่องเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

06/09/2026

"แกงเผ็ดเป็ดย่าง"
แกงแดง มีจริง แต่คนไทยแท้ดั้งเดิมจะเรียกว่า "แกงเผ็ด"
* ที่มาของชื่อ: เรียกตามสีแดงสดของพริกแห้งเม็ดใหญ่ในพริกแกงที่ผัดจนแตกมันสีแดงลอยหน้า ชื่อนี้ยิ่งแพร่หลายไปทั่วโลกเพราะร้านอาหารไทยในต่างแดนตั้งชื่อคู่กับแกงเขียวหวานว่า Thai Red Curry
* ประวัติย่อ: เริ่มต้นในยุคอยุธยาจากการผสมผสานสมุนไพรไทยเข้ากับพริกจากโปรตุเกสและเครื่องเทศจากอินเดีย
* ยุคชาววัง: ในสมัยรัชกาลที่ 5 ห้องเครื่องต้นได้ยกระดับความประณีต ทั้งการคั่วเครื่องเทศ การเคี่ยวกะทิ และการสร้างสรรค์เมนูเลื่องชื่ออย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง ที่ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานลงไปเคี่ยวคู่กันอย่างลงตัว

06/09/2026

น้ำตกคอหมูย่าง 🥳💖

#อาหารไทย #อาหาร #ทำอาหาร #ทำกับข้าว #ทำกับข้าวกินเอง #อาหารอิสาน #อาหารบ้านบ้าน #กับข้าว

Send a message to learn more

06/09/2026

หมูผัดเครื่องแกงถั่วฝักยาว โอ๊ย โอ๊ย หิววววว

#ทำอาหาร #ทำกับข้าว #เข้าครัว #ทำอาหารไทย #อาหารบ้านบ้าน

Send a message to learn more