11/10/2024
🚩 จุดเริ่มต้นของ Sakon Savory: จากความทรงจำบ้านเกิดสู่เนื้อแดดเดียวพรีเมี่ยม
ทุกอย่างเริ่มต้นจากการที่ผมได้ไปลองทานเนื้อโคขุน🍖จากหลายๆ ที่ แต่ไม่ว่าจะไปที่ไหน รสชาติของเนื้อโคขุนที่ผมชิมกลับไม่เหมือนกับเนื้อโคขุนโพนยางคำ ที่เป็นของขึ้นชื่อจากบ้านเกิดของผมที่จังหวัดสกลนคร 🐄
😉ผมจึงเริ่มต้นทดลองทำเนื้อแดดเดียวเองโดยใช้ สูตรหมักเฉพาะตัว 🧂 🧄 🧅 🌿หมักอย่างพิถีพิถันและตากแดด ☀️ด้วยมุ้งที่ผมต้องคอยพลิกเนื้อเอง ครั้งแรกที่ผมเริ่มตากเนื้อด้วยความตั้งใจ แม้ว่าต้องรอตากเนื้อ 1 ชั่วโมงบ้าง 2 ชั่วโมงบ้าง ขึ้นอยู่กับแดดในแต่ละวัน บางครั้งแดดแรง บางครั้งก็ไม่แรง แต่ผมตั้งใจทำทุกครั้งให้ดีที่สุด
🎈จนวันหนึ่ง ขณะที่ผมกำลังตากเนื้ออยู่ คุณแม่ 👵ของผมเดินผ่านมาแล้วพูดว่า "ใครตากเนื้อ? น่ากินจัง" 🤤 คำพูดของแม่ทำให้ผมรู้สึกดีใจมากและตั้งใจที่จะทำเนื้อแดดเดียวให้คุณแม่ได้ทาน แต่ด้วยเวลาที่จำกัด ผมมักจะทำทีละเยอะๆ เพราะเนื้อแดดเดียวเก็บรักษาได้นานในช่องแช่แข็ง ทำให้สามารถเก็บไว้ทานได้ยาวๆ
📄 ความตั้งใจของผมคือการใช้เนื้อโคขุนโพนยางคำ🥩เกรดดี ชิ้นสวยงามเสมอกัน 🔪 เวลาอบหรือทอด 🍳เนื้อจะสุกเท่ากันทุกชิ้น ความใส่ใจนี้คือสิ่งที่ผมยึดถือในการทำทุกครั้ง
📚ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมา 🎓 ผมจึงพัฒนา ⬆️ วิธีการทำเนื้อแดดเดียวโดยการใช้ เครื่องตากเนื้อไฟฟ้า เพื่อป้องกันแมลงและไม่ต้องคอยพลิกเนื้อตลอดเวลา อีกทั้งยังช่วยให้เนื้อแห้งเท่ากันทุกชิ้น ไม่ว่าจะแดดแรงหรืออ่อน หรือแม้แต่ในวันที่ฝนตก 🌧️
🏁 นี่คือจุดเริ่มต้นของ Sakon Savory ที่เกิดจากความรักในรสชาติของบ้านเกิดและความตั้งใจที่จะทำให้ดีที่สุด เพื่อให้เนื้อ 🥩 ของดีจังหวัดสกลนคร 🐂 เผยแพร่ออกไปสู่ถิ่นอื่น 🌏
🫡 ผมขอสัญญาว่าทุกชิ้นของเนื้อแดดเดียวจากเราจะเต็มไปด้วยคุณภาพและรสชาติที่เข้มข้น ไม่เหมือนใคร มาลองสัมผัสความอร่อยที่คุณต้องหลงรักได้เลยครับ😊
#เนื้อแดดเดียวพรีเมี่ยม #โคขุนโพนยางคำ #จากความตั้งใจสู่คุณภาพ #อร่อยไม่เหมือนใคร
