Fadila's Cooking

Fadila's Cooking 🥇1ère conseillère de France 2024 & 2025
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11/05/2026

BAO BUNS DYNAMITE SHRIMPS 🍤🌶️

Recette au Thermomix

(pour toute question concernant l’appareil, vous pouvez me contacter)

Pour 10 pains bao, il vous faut :
▪️ 20 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure sèche
▪️ 150 g d’eau
▪️ 30 g de sucre
▪️ 300 g de farine
▪️ 1 pincée de sel
▪️ 30 g d’huile neutre
▪️ 1 c. à café de levure chimique

Mettre la levure, l’eau et le sucre dans le bol puis chauffer 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, le sel, l’huile et la levure chimique puis lancer 5 min / mode Pétrin.

Former une boule, couvrir et laisser pousser pendant 1 heure.

Dégazer la pâte puis la diviser en 10 pâtons.

Étaler chaque pâton en forme ovale sur environ 5 mm d’épaisseur.

Badigeonner légèrement d’huile, plier en deux et déposer sur des carrés de papier cuisson.

Laisser reposer 30 minutes.

Verser 500 g d’eau dans le bol.

Déposer les bao buns dans le Varoma et cuire 18 min / Varoma / vitesse 1.

Pour mariner les dynamite shrimps, il vous faut :
▪️ 500 g de crevettes décortiquées
▪️ 4 c. à soupe de sauce soja salée
▪️ poivre
▪️ 2 œufs
▪️ maïzena
▪️ huile neutre pour la cuisson

Pour la sauce dynamite, il vous faut :
▪️ 6 c. à soupe de mayonnaise
▪️ 2 c. à soupe de sauce sriracha
▪️ 5 c. à soupe de sauce piment thaï doux

Décortiquer les crevettes si nécessaire.

Les mélanger avec la sauce soja et le poivre puis laisser mariner 15 minutes.

Mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et la sauce piment thaï doux.

Pour une version plus douce, ajouter un peu plus de mayonnaise.

Battre les œufs dans un bol.

Déposer la maïzena dans un second bol.

Tremper les crevettes dans les œufs puis dans la maïzena.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Faire frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les égoutter puis les enrober immédiatement de sauce dynamite.

Montage

Ouvrir délicatement les bao buns.

Garnir avec les dynamite shrimps.

Servir immédiatement.

10/05/2026

L’offre de reprise Thermomix est de retour !

Si tu possèdes un TM31, TM5 ou TM6, Vorwerk reprend ton ancien appareil pour l’achat du TM7

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10/05/2026

LIÉGEOIS AU CHOCOLAT

Recette au Thermomix

(pour toute question concernant l’appareil, vous pouvez me contacter)

Pour la crème chocolat, il vous faut :
▪️200 g de chocolat noir
▪️1 l de lait
▪️60 g de maïzena
▪️80 g de sucre en poudre

Pour la chantilly mascarpone, il vous faut :
▪️40 g de sucre vanillé
▪️40 g de sucre en poudre
▪️500 g de mascarpone froide
▪️400 g de crème liquide 30 % MG minimum, froide

Préparer la crème au chocolat

Mettre le chocolat dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 8.

Placer le fouet.

Ajouter le lait, la maïzena et le sucre en poudre, puis cuire 18 min/90°C/vitesse 2.

Transvaser dans des pots ou verrines.

Placer au frais environ 2 heures

Préparer la chantilly / mascarpone.

Placer le fouet.

Mettre le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol.

Ajouter la mascarpone et la crème liquide.

Fouetter à vitesse 3,5.

Dès que le mélange ne gicle plus contre les parois, retirer le couvercle pour observer la texture, et poursuivre si nécessaire.

La crème est prête dès qu’elle a pris du volume et qu’elle est bien crémeuse.

Ne pas poursuivre une fois que la crème a bien pris, autrement elle risque de devenir du beurre et ce n’est pas rattrapable.

Montage

Mettre la chantilly mascarpone dans une poche munie d’une douille cannelée.

Pocher la chantilly sur les crèmes bien froides.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

09/05/2026

POULET SATAY 🥜

Recette au Thermomix

(pour toute question concernant l’appareil, vous pouvez me contacter)

Pour la marinade, il vous faut :
▪️ 1 kg de blancs de poulet en cubes
▪️ 1 oignon
▪️ 1 càs de pâte gingembre et ail (ou 20 g de gingembre frais 2 gousses d’ail)
▪️ 40 g de sauce soja
▪️ 1 c. à soupe bombée de beurre de cacahuète
▪️ 1 c. à soupe de miel
▪️ 1 c. à soupe d’huile de sésame
▪️ 1 c. à café de curry
▪️ 1 pincée de piment fort

Pour la sauce satay, il vous faut :
▪️ 150 à 200 g de beurre de cacahuète
▪️ 300 g de lait de coco
▪️ 40 g de sauce soja
▪️ 2 c. à café d’huile de sésame
▪️ 2 c. à soupe de miel
▪️ 2 c. à soupe de jus de citron vert
▪️ 1 c. à café de curry
▪️ 1 pincée de piment fort

⸻

Marinade

Mettre l’ail, le gingembre (sauf s’ils sont en pâte, l’ajouter à l’étape suivante) et l’oignon dans le bol
Mixer 5 sec / vitesse 5

Ajouter le reste des ingrédients de la marinade
Mélanger 10 sec / vitesse 4

Faire couler sur le poulet coupé en morceaux et l’imbiber entièrement

Laisser mariner minimum 1 heure (idéalement 3 à 4 heures)

Former les brochettes

Griller à la poêle bien chaude

⸻

Sauce satay

Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol

Cuire 6 min / 90°C / vitesse 3

Faire couler sur le poulet et servir en entrée, ou en plat avec du riz

DJERBA 🇹🇳 Petite parenthèse en Tunisie pour la première fois 🥰Qui m’a confirmé que j’aime trop les tunisiens ♥️♥️ ...
06/05/2026

DJERBA 🇹🇳

Petite parenthèse en Tunisie pour la première fois 🥰
Qui m’a confirmé que j’aime trop les tunisiens ♥️♥️

BASE COOKIES 🍪 Je vous note la base mais après sur mon compte vous avez les différentes recettes avec ajustements en dét...
05/05/2026

BASE COOKIES 🍪

Je vous note la base mais après sur mon compte vous avez les différentes recettes avec ajustements en détails 🫶🏼

Il vous faut :
▪️115g de beurre
▪️50g de sucre en poudre
▪️120g de vergeoise brune ou sucre de fleur de coco
▪️1 œuf
▪️1/2 càc de sel
▪️275g de farine
▪️1 càc de levure chimique
▪️100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170 degrés.

Mélanger le beurre avec le sucre et la vergeoise 40sec / vit4.

Ajouter l’œuf 20sec / vit4.

Ajouter le sel, la farine et la levure chimique 1min / vit4.

Terminer par les pépites de chocolat 15sec / sens inverse / vit4.

Former des boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner.

Les cookies doivent rester moelleux (environ 10 minutes pour les cookies de 60g)

04/05/2026

POULET GRATINÉ SAUCE TOMATE

Il vous faut :
▪️ 8 filets de poulet
▪️ 3 œufs
▪️ de la chapelure panko
▪️ sel, poivre
▪️ 250 g de mozzarella
▪️ huile pour frire

Pour la sauce tomate, il vous faut :
▪️ 1 oignon
▪️ 1 gousse d’ail
▪️ 20 g d’huile d’olive
▪️ 800 g de tomates concassées
▪️ 1 c. à soupe de concentré de tomates
▪️ 2 c. à café de paprika
▪️ 1 c. à café d’herbes de Provence
▪️ 1 c. à café de sucre
▪️ sel, poivre

Préparer la sauce tomate.

Mixer l’oignon et l’ail 5 sec / vit 5.
Ajouter l’huile d’olive, rissoler 5 min / 120°C / vit 1.
Ajouter les tomates concassées, le concentré, le paprika, les herbes de Provence, le sucre, sel et poivre.
Cuire 20 min / 100°C / vit 2.

Pendant ce temps, saler et poivrer les filets de poulet
Les tremper dans les œufs battus, puis dans la chapelure panko.
Faire frire dans un bain d’huile chaude, d’un côté et de l’autre, en les retournant 2x, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Égoutter sur du papier absorbant.

Dans un grand plat ou dans des plats individuels allant au four, étaler de la sauce tomate.
Déposer les filets de poulet frits.
Napper de sauce tomate puis de mozzarella.

Gratiner 15 minutes à 200°C mode grill, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

03/05/2026

VICTORIA SPONGE CAKE 🍓

Un de mes gâteaux préférés, et en plus facile à faire, vous allez trop aimer 😍

Pour le gâteau, il vous faut :
▪️110g de farine
▪️110g de sucre en poudre
▪️110g de beurre
▪️2 œufs
▪️7g de levure chimique

Pour la chantilly mascarpone, il vous faut :
▪️40g de sucre glace + un peu pour la déco
▪️200g de crème liquide 30% de MG minimum
▪️250g de mascarpone

Pour la garniture, il vous faut :
▪️de la confiture de fraise
▪️des fraises fraîches

Préchauffer le four à 170 degrés

Beurrer un moule de 15cm

Faire blanchir le beurre avec le sucre 20sec / vit4.

Ajouter le fouet, les œufs, la farine et la levure et mélanger 1min / vit4.

Racler et poursuivre 30sec / vit4

Enfourner 40 minutes.

À la sortie attendre 5 minutes avant de démouler.

Laisser refroidir.

Après refroidissement, le retourner (le bas du gâteau est ce qu’on va utiliser pour être le haut du gâteau) filmer et placer au frais pour une meilleure découpe.

Découper la bosse du gâteau si nécessaire (si le gâteau est déjà bien à plat après l’avoir retourné ce n’est pas nécessaire) puis découper le gâteau au centre à l’aide d’une lyre à gâteau.

Placer le fouet dans le bol bien propre et bien sec, puis placer le fouet.

Préparer la chantilly mascarpone en fouettant la crème liquide très froide avec la mascarpone et le sucre, jusqu’à obtenir une crème ferme, 2 à 4min / vit3,5 en surveillant la prise. La durée est très variable, on commence à surveiller à partir du moment où on n’entend plus le giclement de la crème contre les parois, et on arrête une fois que la crème s’est raffermie (si on prolonge après qu’elle ait pris elle risque de trancher)

Saupoudrer la partie supérieure de sucre glace et mettre de côté.

Étaler de la contiture de fraise sur la partie inférieur du gâteau.

Placer la crème dans une poche à douille munie d’une grande douille ronde, et pocher au dessus de la confiture, sans aller trop près du bord (avec la confiture ça peut glisser)

Déposer la partie supérieure du gâteau en appuyant légèrement

Décorer le dessus, puis placer au fr

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