Nefis Erişte

20/08/2026

Dalından ilk toplandığında sert, oldukça buruk ve ekşimsi bir tada sahiptir. Olgunlaştıkça koyu kahverengiye dönerek yumuşar ve tatlanır.

Edindiğim bilgilere göre Genellikle saman veya un içinde bekletilerek olgunlaşması (olgunlaşıp yumuşaması) sağlanır. Taze tüketiminin yanı sıra hoşafı, kompostosu, sirkesi ve pekmezi yapılarak da değerlendirilir.

İsmini biliyor muydunuz?

16/08/2026

15/08/2026

Bol Malzemeli Kurabiye (İki Tepsi) 🍪
Malzemeler:

🥣
🧈 350 gr oda sıcaklığında tereyağı
🍚 1 su bardağı toz şeker
🥚 2 adet yumurta
💧 1 tatlı kaşığı sirke
🧂 Yarım çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bir çimdik tuz
🥜 1 su bardağı antep fıstığı (veya yer fıstığı)(kabaca doğranmış)
🌰 1 su bardağı ceviz (kabaca doğranmış)
🍫 1 su bardağı damla çikolata
🍒 1 su bardağı kuru yaban mersini (veya üzüm)
Yapılışı:
🥣 Tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin, ardından sirkeyi ekleyin.
🌾 Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve yulafı ekleyip spatulayla veya elinizle yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
🥜 Antep fıstığı, ceviz, damla çikolata ve kuru yaban mersinini (bir kısmını üzeri için ayırın) ekleyip karıştırın.
🤲 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili iki fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
🤏 Ayırdığınız kuruyemişleri ve çikolataları kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak ekleyin.
🔥 Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
Afiyet olsun! 😋

14/08/2026

11/08/2026

İşte nefis ve tam kıvamında
Vişneli Borcam Kek tarifi! 🍒

​📝 Malzemeler

​🥚 4 adet yumurta (Ben 4 adet kullandım siz isterseniz 3 tane kullanabilirsiniz)

​🥛 1 su bardağı toz şeker

​🥛 1,5 su bardağı süt

​🧈 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ

​🌾 2.5 su bardağı (un un kalitesine göre miktar değişiyor Siz Kıvanç tutturana kadar ekleyebilirsiniz göz kararı

​🟡 2 paket kabartma tozu

​⚪ 2 paket vanilin

​🍒 1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)

​🥣 Hazırlanışı

​Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. 🥣

​Süt ve sıvı yağı ilave edip kısaca karıştırın. 🥛

​ Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. 🌾

Yağlanmış dikdörtgen borcama harcı eşit şekilde yayın. 📐

​Vişneleri biraz una bulayıp (çökmemesi için) yarısını bir kısım harcı boşaldıktan sonra üzerine serpiştirin geri kalan vişneleri kek harcının üzerine eşit şekilde dizin. 🍒

​ Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika (kürdan temiz çıkana kadar) pişirin. ⏰

​💡 Püf Noktası: Vişnelerin dibe çökmemesi için fazla suyunu süzüp hafifçe unlamayı unutmayın!

Öncelikle göz hakkınızı helal edin lütfen 🌿 🦋

Buraya kadar geldiyseniz beğenmeyi kaydetmeyi ve fikir olsun diye sevdiklerinize iletmeyi unutmayın.
Gönderimin akışı düşebilmesi için yoruma ♥️ bırakabilirsiniz 🤗

​Afiyet olsun! 🍒👌🏻🍰

10/08/2026

07/08/2026

🍪 Fındıklı / Cevizli Anne Kurabiyesi (2 Tepsilik)

​📋 Malzemeler

​Hamuru İçin:

​250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

​1 çay bardağı sıvı yağ

​1,5 su bardağı toz şeker

​2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

​1 çay bardağı yoğurt

​1 paket kabartma tozu

​1 paket vanilin

​1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı, aroma için)

​5,5 - 6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

​Üzeri İçin:

​Ayrılan 1 adet yumurta sarısı

​1 su bardağı iri kıyılmış fındık veya ceviz

​👩‍🍳 Hazırlanışı

​Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, toz şekeri, yoğurdu, 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın akını alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın.

​Vanilin, kabartma tozu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Unu azar azar eleyerek ilave edin. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

​Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serip kurabiyeleri aralıklı olarak dizin ve üzerlerine hafifçe bastırın.

​Ayrılan yumurta sarısını fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün. İri kıyılmış fındık veya ceviz parçalarını kurabiyelerin üzerine bolca serpiştirin.

​ Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar), üzerleri kızarıp çatlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

​Küçük Bir İpucu: Kurabiyelerinizin dışının çıtır, içinin yumuşak kalması için unu fazla kaçırmamaya ve fırında gereğinden fazla tutup kurutmamaya özen gösterin. Afiyet olsun!