GourmeTurk

GourmeTurk Burada yemek...lokanta...içki....kısaca hayatın keyifli anları ile ilgili seçtiklerim var

Denediğim ve beğendiğim tarifler...pişirme teknikleri... tecrübeli bir "home cook" dan öneriler...

06/11/2025
10/09/2025

Dil balığı....

19/07/2025
19/07/2025
19/07/2025

panyadan sürülmeleri Yahudilerin damaklarında acı-ekşi bir tat bırakmıştı. Ekşi lezzet Seferad yahudileri ile yolculuk yapıp aynı tada aşina Osmanlılarda kendine bir yer bulmuştu. Her iki mutfakta da ekşi kullanımı yaygındı. Hep duyduğum bu yemeği Kuzine34’ün ‘Seferad Mutfağından öyküler’ konulu yemek sohbetinde tatmak fırsatını buldum. Tüm yemekler birbirinden ilginç ve güzeldi ama geceye damgasını vuran bu yemek oldu.



Seferad mutfağının önemli bir özelliği ‘kendi tadında’ yani karışık baharatlar kullanılmadan, sadece tuz ve karabiber ve en çok limon ilavesiyle pişirilmesidir. Bazen, gerekirse, maydanoz kullanılabilir. İşte Kaşkarikas’da bu yemeklerden biri.) Kaşkarikas kabak kabuklarıyla yapılan, ekşili bir yemek. Kabakların içleriyle de fırında kabak-köz patlıcan böreği yaptım. Onun da tarifi yakında geliyor.

Malzeme Listesi:

5 adet kabak
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 kesme şeker
1,5 limonun suyu
8-10 adet ekşi yeşil erik
Tarif:

Kabaklar iyice yıkanır. Uçları alınır. Kabakların kabukları etli bir şekilde boyuna soyulur. 3 cm’lik parçalara bölünür. Bir tencereye yağ konur, limon suyu, şeker, tuz ilave edilir.

Kabaklar ve erikler tencereye konur, hafifçe karıştırılır. Yemeğe hiç su konmadığı için ocağın altı çok kısık açılır ve kabak kabukları yumuşayana kadar çok kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Yumuşayınca altı kapatılır. Soğuyunca servis tabağına alınır.

Tatlı Sofralarınız Olsun!

08/07/2025

🌈 Tricolore Dip Platter: Muhammara, Roasted Carrot Hummus & Tzatziki 🌿

Three bold colors, three unforgettable flavors—this is the mezze platter of your dreams.

Creamy, crunchy, smoky, sweet, and cool—all dancing together in a rainbow of flavor.

🫒 Ingredients
Muhammara (Red):

2 large roasted red peppers (jarred or homemade)

70 g walnuts (toasted)

2 tbsp panko or breadcrumbs

1 tbsp pomegranate molasses...

𝙏𝒉𝙚 𝙧𝒆𝙨𝒕 𝒐𝙛 𝙩𝒉𝙚 𝙧𝒆𝙘𝒊𝙥𝒆 𝒊𝙨 𝙞𝒏 𝑭𝙄𝑹𝙎𝑻 👇👇 (𝘾.𝙈.𝙉.𝙏)
𝑬𝙣𝒋𝙤𝒚 😍

💖 Why You’ll Love It
Color-Packed & Crowd-Pleasing: A visual feast and flavor bomb for any gathering.

Healthy Yet Indulgent: Naturally vegan-friendly and packed with nutrients—without sacrificing bold taste.

🫶 Perfect for dinner parties, cozy picnics, or as your next star mezze moment.

18/06/2025

🇬🇷 Greek Psari Plaki 🐟🍅🧄
Baked fish in tomato sauce with onions and herbs — light and flavorful.

Ingredients
• White fish fillets: 4 (cod or haddock)
• Tomatoes: 2, chopped
• Onion: 1 large, sliced
• Garlic: 3 cloves, minced
• Olive oil: 60 ml (¼ cup)
• Lemon juice: 2 tbsp
• Fresh parsley: chopped
• Salt, pepper, oregano: to taste

Instructions
1️⃣ 🧄 Sauté onion and garlic in olive oil until soft.
2️⃣ 🍅 Add tomatoes, herbs, salt and pepper; simmer 10 minutes.
3️⃣ 🐟 Place fish in baking dish, pour sauce over it.
4️⃣ 🔥 Bake at 180°C (350°F) for 25–30 minutes.
5️⃣ 🍋 Drizzle with lemon juice and sprinkle with parsley before serving.

17/06/2025

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when GourmeTurk posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to GourmeTurk:

Shortcuts

  • Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service?

Share