https://www.facebook.com/104832037649229/

Mutfak Seruveni, Istanbul (2026)

24/04/2026

Sodalı açma tarifini daha önce denediniz mi 😋

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta akı, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyebilirsiniz.

Ardından maden suyunu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp şekil verin (poğaça, açma vb.). Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsterseniz 10-15 dakika tepside de dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

24/04/2026

5 su bardağı unla 40 tane poğaça yapıyorum 😋

Tüm malzemeleri derin bir kaba alıp güzelce yoğurun. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalandırın. (Malzemelerin oda sıcaklığında olması mayalanmayı hızlandırır.)

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bezeleri hafif açıp uç kısmına peynir koyarak rulo şeklinde sarın. Tam kapatmadan, uç kısımlarını bıçak ya da ruletle yarım cm aralıklarla kesin. Hafif U şekli verip tepsiye yerleştirin.

Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp tepside tekrar 30 dakika mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🌸

24/04/2026

Hayatımda yediğim en iyi mercimek köftesinin tarifi 😋

Patatesleri kabuklu haşlayın. Esmer bulguru derin bir kaseye alıp üzerine kaynar su ekleyin, karıştırıp üzerini kapatın ve 20-25 dakika şişmeye bırakın.

Soğanı küçük doğrayıp yağda kavurun. Sarımsak ve salçaları ekleyip kısa süre daha pişirin.

Haşlanan patatesleri ezip bulgura ekleyin. Üzerine salçalı sosu ilave edin, biraz ılıyınca güzelce yoğurun.

Baharatlar, limon suyu, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip tekrar yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkarak şekil verin. Servis tabağına dizip nar ekşisi ve marulla servis edin.

24/04/2026

Misafir tatlısı bizim evin en sevileni 😋

Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvı yağ, hindistan cevizi, galeta unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Karışımı kaselere paylaştırıp 180 derecede pişirin.
Krema için süt, şeker, nişasta ve vanilyayı pişirin, ılıyınca krema ekleyin. Şerbeti kaynatıp soğutun. Tatlıya kremayı dökün, üzerine soğuk şerbet gezdirin. Fıstıkla süsleyip servis edin.

24/04/2026

Tanesi 150 liraya satılan Kek tarifini evde 20 liraya yaptım 😋😋😋

Yumurta ve şekeri köpük köpük olup rengi açılana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Ardından sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu eleyerek azar azar ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız harcı cupcake kalıplarına paylaştırın. Üzerlerine damla çikolata serpin. Önceden ısıtılmış 185 derece fansız fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun 🧁

24/04/2026

Annemin 20 yıllık tarifi rulo poğaça 😋

Hamuru yoğurup 30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölün. Her bezeyi ince açıp aralarına tereyağı sürerek zarf şeklinde katlayın.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp 10 dakika dinlendirin. Ardından dikdörtgen açıp iç harç koyarak rulo yapın.
Tepsiye dizip 10 dakika daha dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önce 75 derecede 15 dakika, sonra 180 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

24/04/2026

İrmik helvasını birde tahinli deneyin 😋

Tavaya yağları alıp eritin, ardından irmiği ekleyip orta ateşte sabırla kavurun. Rengi hafif koyulaşıp mis gibi kokana kadar yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine süt ve şekeri ekleyip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Sütünü tamamen çekince tahini ilave edin ve homojen olana kadar güzelce karıştırın. Servis ederken üzerine fıstık serpebilirsiniz. Dondurma ile de harika oluyor, deneyeceklere afiyet olsun.

24/04/2026

❗️Brownie tadında, bol soslu ISLAK KEK tarifi 😍
Kaydedin ve mutlaka deneyin çünkü bağımlılık yapıyor! 🤤
🍫 İç dokusu yumuşacık
💦 Sosu tam kıvamında çekiyor
🔥 Asla kuru olmuyor
Misafirler “nereden aldın?” diye soracak 😏
Tarifi deneyenler yorumlara gelsin👇❤️

🧁 Kek için:
🥚 3 yumurta
🍬 1 su bardağı şeker (200 ml)
🍦 1 paket vanilya
🥛 1 su bardağı süt (200 ml)
🛢 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
🍫 3 yemek kaşığı kakao
🧁 1 paket kabartma tozu
🌾 2 su bardağı un
🍫 Sos için:
🥛 300 ml ılık süt
🍬 1 çay bardağı şeker (100 ml)
🛢 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
🍫 3 dolu yemek kaşığı kakao
👩‍🍳 Yapılışı
🔥 Önce sosu hazırlayın:
Ilık süte şekeri ekleyip tamamen eritin.
Üzerine yağ ve kakaoyu ekleyip karıştırın, kenara alın.
🥄 Kek harcı:
Yumurta + şeker + vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Süt ve yağı ekleyin, çırpmaya devam edin.
Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
🧈 Yağlanmış borcama (29x29) dökün.
🔥 175°C önceden ısıtılmış fırında (alt-üst) pişirin.
⏳ Fırından çıkınca 10 dk bekletin, dilimleyin.
💦 Sosun TAMAMINI üzerine dökün.
🕒 En az 2 saat dinlendirin.

zeynolu_tatlar

24/04/2026

Mantı Çorbası (Nohutlu)
Bir kaşık alıyorsun… hem çorba hem ana yemek gibi doyuruyor! 😍
Bu tarif, klasik çorbalardan sıkılanlar için tam bir lezzet bombası. Mantı ve nohutun birleşimiyle ortaya çıkan bu nefis kıvam, sofrada herkesin favorisi olacak.
Yumuşacık mantılar, aromalı salçalı suyu ve üzerindeki nane dokunuşuyla… Gerçekten bağımlılık yapıyor!
Malzemeler
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı mantı
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1,5 litre sıcak su
Yapılışı
Önce tencereye sıvı yağı alıp rendelenmiş soğan ve sarımsağı güzelce kavur. Mis gibi kokular gelmeye başlayınca doğru yoldasın zaten 😊
Ardından salçaları ve baharatları ekle. Unu da ilave edip 1-2 dakika kavurarak çorbanın kıvamını hazırlamış ol.
Sıcak suyu yavaş yavaş eklerken bir yandan çırpıcıyla karıştır ki topaklanma olmasın.
Kaynamaya başlayınca mantıları ve haşlanmış nohutları ekle.
Mantılar yumuşayana kadar pişir. Dondurulmuş mantı kullanıyorsan yaklaşık 15-20 dakika yeterli olur. Kıymasız mantıysa biraz daha süre isteyebilir. Gerekirse kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsin.
Püf Noktaları
Unu mutlaka kokusu çıkana kadar kavur, çiğ tat kalmasın
Suyu eklerken hızlı karıştırmak topaklanmayı önler
Mantılar çok şişeceği için suyu az gelirse çekinmeden ekle
Üzerine sonradan kızdırılmış naneli yağ gezdirirsen efsane olur
Sonuç
Tek başına öğün olacak kadar doyurucu, kaşık kaşık içtikçe içesin gelen bir çorba!
Deneyen herkes “bir tabak daha var mı?” diyecek… hazır ol! 😄

24/04/2026

Pamuk gibi, yumuşacık sade poğaça Aynı hamurla minik bezeler yapıp içine labne koyarak sakallı poğaça da hazırlayabilirsiniz
9 Malzemeler:
• 2 çay bardağı ılık süt
• 2 çay bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
N
Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
3
Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur
yoğurun.
Uzerini kapatıp yaklaşık 40-45 dakika mayalandırın.
5
Bezeler yapıp tepsiye dizin, 15 dakika tepsi mayası verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında kızarana
kadar pişirin.
*t Sakallı poğaça yapmak için:
Küçük bezeler hazırlayıp pişirdikten sonra ortadan kesip labne sürün, kenarlarını ince kıyılmış maydanoza bulayın.

24/04/2026

Sicilya portakallı bademli kek

Narenciye ve badem kokulu bulut gibi hafif bir kek Eriyen ve havadar bir doku, her ısırıkta gerçek bir güneş ışığı tadı getiriyor.

Malzemeler (6-8 kişilik)
• 5 yumurta
• 150 g badem tozu
• 150 g şeker
• 50 g un (ya da 25 g mısır)
• Zestes et jus de 2 oranges
• 1 limonun kabuğu ve suyu
• 50 g soyulmuş badem
• Buzlu Şeker

Hazırlık

Fırını 180°C'ye önceden ısıt ve kalıp hazırla.
Narenciye suyunu badem tozu ile karıştırın ve rezerve edin.
Yumurtanın beyazını yumurta sarılarından ayırın.
Sarıları hafif ve kremsi bir dokuya kavuşana kadar şekerle çırpın.
Lezzeti ekleyin, sonra badem ve meyve suyunu karıştırın.
Karda beyaz sürüyorum.
Onları nazikçe hazırlığa dahil et.
Un veya maizena ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Hamuru kalıba dök ve yüzeyi yumuşat.
Biraz olgun badem ekiyorum.
Pasta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişir.
Erimeden önce soğumaya bırakın, sonra da dondurma şekeri serpin.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Servisler: 6-8 kişi

Ferahlık dolu tatlı bir mola için mükemmel nemli, mis kokulu ve güneşli bir kek

Mutfak Seruveni

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category