Turkish Food Travel

Turkish Food Travel Exploring Turkey through food and travel.
(4)

Traditional recipes, regional flavors, street food, and cultural stories—shared with love from Aysenur Altan's kitchen and journeys across the country.

22/03/2026

Ramazan Bayrami misafirlerim 👩🏻‍🍳🌙🇹🇷ve İstanbul’da bayram deneyimi 😊
We don’t just eat Istanbul; we roll it, steep it, and savor it😊 and this time at Eid in Istanbul
ul

Looking back at these grainy photos reminds me that the best Eid gifts were sitting along with my parents and grandparen...
20/03/2026

Looking back at these grainy photos reminds me that the best Eid gifts were sitting along with my parents and grandparents right here in the kitchen. 🤍 A few decades later, the stove has changed, many of our old relatives passed away, but the lessons of peace and gratitude from my Grandpa remain. Wishing you all a day filled with the same warmth.

18/03/2026

English in the comments below ❤️🙋🏻‍♀️
Sadece iki beze ve sıcak şerbetle çıtır ev baklavası 😍
Evet yanlış duymadınız, herkesin korkulu rüyası 😅 sıcağa sıcak şerbet döktüm😃 baklavayı kalabalık bir topluluğa götürmüştüm, yiyen bayıldı diyebilirim☺️
Tarifi ekliyorum kaydedip beğenmeyi unutmayın ❤️🙋🏻‍♀️

Bardak ölçüsü 250ml.
Hamur için:
yarım büyük yumurta (yumurtayı hafifçe çırpın ve yarısını kullanın)
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağından biraz fazla su
1 yemek kaşığı doluca oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
yaklaşık 2 buçuk su bardağı un (2 den sonra sonra yavaş yavaş ekleyin)
katmanları için yaklaşık 2 su bardağı buğday veya mısır nişastası yapmak
300 gr. iri öğütülmüş ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı + yarım çay bardağı şeker
2 su bardağından 2 parmak eksik su
1 çay kaşığı limon suyu
İpuçları: Her katlama arasında hamurun yüzeyini kaplayacak kadar nişasta kaldığından emin olun ve hamurlara tek tek şekil verin.
Baklava şerbetinin kıvamı önemli ‼️şerbetin son damlalarını test ederek yoğun bir kıvam elde edin. Baklavayı 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin, ardından sıcaklığı düşürün. 160’a kadar pişirin ve altın rengi olana ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin. Sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. Adımları takip ederseniz şerbeti baklavanın üzerine dökmenin en iyi yöntemi budur.
Sorunuz olursa buralardayım 😊 daha fazla detay için YouTube da baklava videolarımı izlemenizi öneririm 🙋🏻‍♀️❤️

17/03/2026

You’re going to fall in love with this shape! 🥐✨video recipe link in the comments below 👇🏻
Straight from my hometown, Kastamonu (Black Sea, Türkiye), this traditional walnut baklava is all about those extra crunchy layers. A true masterpiece of craft and taste! 🇹🇷💎
Ingredients For Kastamonu Baklavası:
For the dough:
1 egg
1/4 cup each milk, vegetable oil, water
1 tsp baking powder
2 tsp vinegar
close to 3 cups flour
200gr. finely ground walnuts
to make the layers about 200gr. wheat or corn starch
To butter the layers:
200gr. butter, melted and foam discard
1/4 cup vegetable oil
For the syrup:
1+3/4 cup water (400ml)
2 cups sugar
small lemon wedge or 1 tsp lemon juice
——
Memleketim Kastamonu’nun o meşhur incecik katlı, bol cevizli baklavası. Bu şekle ve çıtırtıya bayılacaksınız! 😍
Kastamonu Baklavası Malzemeleri
Hamuru İçin:
1 adet yumurta
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tatlı kaşığı sirke
Yaklaşık 3 su bardağı un
İçi ve Katları İçin:
200 gr ince çekilmiş ceviz içi
Katları açmak için yaklaşık 200 gr buğday veya mısır nişastası
Üzeri İçin (Yağ Karışımı):
200 gr tereyağı (eritilmiş ve üzerindeki köpükleri alınmış)
1/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
1 + 3/4 su bardağı su (400 ml)
2 su bardağı toz şeker
Küçük bir dilim limon veya 1 tatlı kaşığı limon suyu

15/03/2026

I can’t believe I didn’t try this 1-tray hack sooner! 🌙 Everything goes in raw, and the result is incredibly juicy. Perfect for crowded Iftar tables! ✨

Ingredients (For 12-15 Servings)
• Meat: 1 kg ground beef (medium fat)
• Vegetables:
• 6-7 medium potatoes (cubed)
• 2 large onions (finely chopped)
• 5 red bell peppers (diced)
• 10 green chili peppers (diced)
• 5 large tomatoes (peeled and diced)
• 8-10 cloves of garlic (minced)
• Sauce & Spices:
• 2 tbsp tomato paste
• 2 tbsp red pepper paste
• 1.5 cup olive oil
• 3 cups cold water
• Spices: 3 tsp salt, 2 tsp chili flakes, 2 tsp cumin, 1 tsp black pepper, 2 tsp paprika.
Quick Instructions
1. Prep: Finely dice all the vegetables (potatoes, onions, peppers, tomatoes, and garlic).
2. Combine: Place the 1 kg ground beef in a large baking tray. Add all the chopped vegetables, pastes, olive oil, water, and spices.
3. Mix: Mix everything thoroughly by hand until well combined and spread the mixture evenly, pressing it down firmly across the tray.
4. Bake: Cook in a preheated oven at 180°C for about 1 hour until the top is golden brown and the vegetables are tender. Serve hot!
Türkçesi altta yorumlarda👇🏻

14/03/2026

Turkish Candies and chocolate are on the market for Eid. It’s a tradition to offer candies and chocolates to your guests or when kids ring a bell to say “Eid Mubarak” to celebrate the holiday. Which type of candy do you like most? Me? Definitely LOKUM ❤️ Turkish delight 😊

03/03/2026

In the Ottoman Palace, this wasn’t just breakfast. It was a job interview.
To work for the Sultan, a chef had to pass the “Onion Test.” You had to cook Soğanlı Yumurta for 3 hours—turning humble onions into a sweet, savory jam without burning a single piece. It’s the ultimate test of Sabır (patience) and a royal Ramadan tradition.
The Palace Recipe (Saray Usulü)
Ingredients:
• 7 Large Onions (thinly sliced)
• 3 tbsp Butter (the best quality!)
• The Secret: 1 tsp Sugar + 1 tbsp Grape Vinegar
• Spices: Salt, black pepper, and a pinch of cinnamon
• 3-4 Eggs
Method:
1. The Slow Cook: Cook onions in butter on the lowest heat for 2–3 hours. Stir every 20 minutes.
2. The Color: Once golden, add the sugar and vinegar to deepen the flavor.
3. The Eggs: Make “wells” in the onion jam, crack the eggs, and cover until the whites are set.
4. Serve: Pair with warm Ramadan Pidesi.
Could you pass the Sultan’s test? Or would you lose your patience? 👇

02/03/2026

🌙 A special iftar without spending hours in the kitchen 🤍
Beyti kebab, buttery bulgur & refreshing quince compote
Full video on YouTube, Beyti ingredients in the comments 👇
Save & follow for more Turkish flavors ✨
🇹🇷
Hem özel hem de saatlerce mutfakta kalmadan hazırlanacak bir iftar menüsüyle geldim 🤍
Beyti, bulgur & ayva/ elma kompostosu —
İster fırıncister airfryer da pişirin.
📺 Uzun video YouTube’da!
📝 Beyti malzemeleri yorumlarda 👇
Kaydetmeyi unutma 🇹🇷

Address

Istanbul

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Turkish Food Travel posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Turkish Food Travel:

Shortcuts

Share