魔法料理星球

10/01/2023

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
今天要跟各位好朋友分享的是粒粒分明，超Ｑ彈的古早味油飯做法，只要學會了基礎油飯，就可以延伸出不同口味的油飯料理，尤其人妻們，已經接近到了過年前夕大展身手煮年夜飯，一定少不了這道超有飽足感又澎派的油飯，像是鰻魚油飯、櫻花蝦油飯、紅蟳米糕，又或者是到了端午節包粽子，都跟油飯有密切的關係。尤其香菇、蝦米、五香粉的香氣，再加上醬油的醬香味，真的很迷人😍😍😍自己做的好處就是，料好實在，口味特調！ 如果想加胡椒就加胡椒，想配甜辣醬就配甜辣醬！一起來試試看吧💯💯💯
接下來介紹超簡單作法:
食材：長糯米1斤/乾香菇12朵(泡水)/蝦米2大匙(泡水)/豬五花肉400g/蒜頭4-5顆/五香粉/胡椒粉/紅蔥頭/米酒/屏大醬油兩大匙/油蔥酥適量
做法：
1.長糯米洗淨放入電鍋內鍋中，米跟水的比例抓1：0.5～1 : 0.6，外鍋加1杯水，按下煮飯鍵，待按鍵跳起後，燜10分鐘即可。生花生也一併放入鍋中烹煮
2.紅蔥頭切片、蒜頭切末、乾香菇泡水後切絲、豬五花肉切絲、乾蝦米泡水後切碎(可加一些米酒去腥)。
3.熱鍋中放入香菇、蝦米乾炒出香味，再加入肉絲、香油少許、紅蔥頭、蒜頭炒香。
4.之後加入屏大醬油１大匙、香菇水、蝦米水、五香粉、胡椒粉、清水100c.c煮滾&入味，再放入熟糯米飯&花生拌煮均勻，最後放入油蔥酥即可。
料理小Tips:
※ 1斤米＝4杯米；1杯米=兩碗飯
※ (電鍋煮的)1杯米：0.5-0.6杯水(米不用浸泡)

#年菜 #食譜 #食譜分享 #料理 #年夜飯 #古早味油飯 #美食 #年菜必備 #好味道 #香噴噴 #古早味料理

07/01/2023

朋朋們！
你今天吃割包了嗎？
屏大醬油滷肉就是香💯
#尾牙 #吃割包

05/01/2023

祝福各位粉絲們新年快樂🎉

#全球精品
#二十歲生日快樂🎂

04/01/2023

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
「來呷粿喔！」每當過年……..總是最期待阿嬤的一聲呼喚，只要全家團聚在餐桌前一起吃著阿嬤親手做的蘿蔔糕，心頭便會充滿幸福感🥹
阿嬤總是起個大清早開始備料，將清甜的蘿蔔絲、爆炒後的蝦米與香菇，通通混進用在來米磨成的米漿中，待攪拌均勻後放進蒸籠裡用大火炊煮，最後再將一塊塊蘿蔔糕煎成金黃酥脆的外皮，準備上桌！
空氣中充滿著幸福的香氣一直留在我的記憶裡，即使北漂了多年，阿嬤也去天堂當天使了…………依然忘不了那些幸福的時光❤️
阿嬤的黃金比例蘿蔔糕「綿密」的配方報你知！料好實在香氣十足！想自己做蘿蔔糕一點都不難！這個配方記下來就能用電鍋做出零失敗的蘿蔔糕啦~今天就要來跟大家分享吃到滿嘴鮮料的【蘿蔔糕】！搭配屏大醬油就是100分！
接下來介紹超簡單作法:
材料:
蘿蔔糕粉1000克/水2000ml/白蘿蔔2條/香腸4-5條/臘肉150g/乾香菇12朵/蝦米80克
做法:
1.蘿蔔刨籤，瀝乾水分炒香後撈起備用，同一鍋慢慢乾煸香香腸、臘肉、乾香菇、蝦米後備用。
2.蘿蔔糕粉1000克對上2000 ml的水攪拌均勻成米漿後備用。
3.原鍋倒入米漿及蘿蔔絲還有煸香的配料，用打蛋器或筷子文火慢慢加熱到糊狀。
4.取電鍋內鍋或模具，鋪烤盤紙倒入混合好的蘿蔔米漿。
5.外鍋兩杯半水，蒸熟後即可放涼脫模冷藏。
6.煮熟後的蘿蔔糕，用玄米油煎至表皮酥脆，最後搭配屏大醬油即完成。

#好彩頭 #蘿蔔糕 #年菜 #食譜 #食譜分享 #料理 #年夜飯 #阿嬤的好味道 #美食 #年菜必備 #好味道 #香噴噴 #古早味料理

28/12/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
再過不到一個月就要過農曆年了！各位人妻已經開始磨刀霍霍開菜單了嗎??到底有沒有零失敗的年菜料理？重點是要上桌圍爐好看又好吃的，推薦大家這一道老少皆宜，簡單又視覺效果很讚的「鮮蝦粉絲煲」不會讓大家失望！快試試看這道會讓全家回味無窮的美味料理❤️❤️❤️
以下是超簡單做法:
食材:
橄欖油適量/寬冬粉3把/草蝦1斤/蒜頭4顆切末/薑片3-4片切薑末/青蔥段2根/屏大醬油1大匙/清水或高湯約300CC/米酒1大匙/糖1/2大匙/白胡椒粉適量
做法:
1）鍋中加入橄欖油爆香薑末蒜末，炒香後下明蝦，雙面轉紅色加入米酒拌炒。
2）加入屏大醬油和糖拌炒均勻。
3）加水後放入冬粉，讓冬粉泡在湯裡，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘，時間到後關火再悶2分鐘。
4）開蓋後翻拌一下撒點蔥花就完成囉！

#海鮮粉絲煲 #粉絲煲 #家常菜 #食譜 #食譜分享 #料理 #年夜飯 #海鮮 #美食 #明蝦 #宴客菜 #年菜必備 #好味道 #香噴噴 #料理小白 #古早味料理

📌料理小Tips:
冬粉泡冷水後，可再用冷水沖去表面多餘的澱粉，即可放入砂鍋底部備用。千萬不要泡入滾熱的水，否則粉絲下鍋時會過軟，口感就不Q囉！
✔️鮮蝦可先加一小匙米酒靜置去腥。

22/12/2022

魔法料理星球
㊗️粉絲們冬至快樂🥳🥳🥳

21/12/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
什麼???
料理小白媳婦自己做佛跳牆😱😱
會不會開天窗啊???放心放心😎😎
在家版簡易佛跳牆絕對讓妳年夜飯走路有風🥳🥳🥳
這個快速作出好吃又年味十足的
佛跳牆方法
不能只有我知道…必須分享給大家！
可以善用現成品搭配新鮮食材💯💯
製作佛跳牆的步驟「油炸」，
也可以用煸煎的方式來取代，
放置食材的先後順序&炒出屏大醬油的醬香味
是佛跳牆好吃的重點喔🧐
好吃又健康！
現在介紹超簡單作法:
材料:
炸芋頭300g/滷豬腳400g/排骨酥300g/脆筍片300g/鳥蛋8-10顆/泡發乾魷魚1隻/泡發香菇150g/蔥段50g/蒜頭5粒/大骨高湯1000cc/魚皮300g/炸豬皮適量/紅蔥頭20g/屏大素蠔油1大匙/屏大醬油3大匙/冰糖1大匙/德國鹽1小匙/胡椒粉2小匙/紹興酒1大匙/烏醋1大匙
做法:
1.泡發魷魚後切條；魚皮切小段；脆筍片汆燙後，撈出漂水2小時 。
2.取炒鍋入油，下紅蔥頭片煸至金黃焦香，瀝出紅蔥酥備用。
3.承上鍋紅蔥油，下蒜頭、蔥段炒香取出，再放入香菇、鳥蛋、乾魷魚炒香，再放入芋頭炒香，加入屏大醬油煮出醬香味，下高湯、屏大素蠔油、冰糖、胡椒粉、德國鹽煮勻。
4.取陶甕依序放入脆筍片、排骨酥、滷好的豬腳、紅蔥酥、蔥、魚皮備用。
5.再加入紹興酒、烏醋，用保鮮膜將甕口封住，入電鍋蒸4杯水時間約2小時即可。
#年夜飯 #佛跳牆 #宴客菜 #年菜必備 #好味道 #香噴噴 #料理小白 #古早味料理

佛跳牆的小Tips:
相傳由清朝福州名廚鄭春發開設的餐廳「聚春園」，有一招牌名菜「福壽全」，有著「吉祥如意、福壽雙全」之意。某日，一群文人聚會品嘗，其中一名秀才吃過後大為讚賞，特別做詩助興：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」由於詩句傳神，且「福壽全」的福州話與普通話佛跳牆發音雷同，此後這道菜便以「佛跳牆」為名流傳至今。

13/12/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
說到粉蒸肉，是很多外省人共同的回憶，在成長記憶裡的眷村童年是我最難忘的一段歲月！小時候記憶中馬麻經常做這道料理！每當打開電鍋撲鼻而來的香味，口水都不自覺地流下來！平日左右鄰居婆媽們最愛交流切磋廚藝，這道菜就開始常常出現在每家的餐桌上，這就是我從小吃到大的私房菜，儘管每逢過年菜擺滿一桌，我還是最愛粉蒸肉這一味。口感糯而清香、肥而不膩，入口即化、讓人經常思思念念🥰🥰
現在來介紹超簡單作法:
食材:
五花肉600克/真好家蒸肉粉3包/屏大醬油6大匙半/米酒5大匙/白糖1大匙/南瓜半顆/蔥花少許
做法：
1. 將五花肉切塊放入一個碗，加入屏大醬油，米酒，糖後攪拌均勻，醃20分鐘。
2. 將五花肉每片兩面沾上蒸肉粉後放入另一大碗中，最後將剩下的醃汁均勻倒
入五花肉中，稍微按摩壓一壓讓醬汁調味均勻混合和讓肉跟粉黏緊。
3. 取一個盤子，底部均勻的鋪上金瓜片，再將五花肉鋪上面。
4. 大同電鍋蒸1.5小時(1.5碗水)即完成，可放一點蔥花裝飾。
#家常菜 #下飯菜 #宴客菜 #年菜必備 #粉蒸肉 #香噴噴 #肥而不膩 #入口即化 #料理小白 #古早味料理

08/12/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
年輕時常常在東區聚餐，花雕雞餐廳是經常去光顧的！在等待的過程中會一直聞到花雕酒飄出陣陣的迷人香氣………..十分令人難忘！想想也非常適合當年菜也！這次在試煮花雕雞的時候！整個廚房都是花雕酒香，光聞到味道就有些微醺~無敵香!!!各位人妻們，今年的年菜來準備一道花雕雞吧，真的很適合一家團圓時，大家一邊聊天一邊慢慢吃，吃完雞肉後再丟入粿仔條、韓式年糕炒一下或加入高湯做成火鍋，就算再飽也都會掃盤吃光光
😅😅😅
接下來介紹超簡單作法！
食材:
仿仔大雞腿2隻或半隻雞/老薑一小塊/蒜頭7-8顆/蔥段30克/洋蔥1顆/辣椒1支/鮮香菇5-8朵/青椒一顆/香油1匙/花雕酒100克/屏大醬油50克/胡椒適量/冰糖少許
作法:
1.將雞肉醃入屏大醬油、花雕酒、白胡椒粉、香油等調味料後用手按摩一下雞肉靜置10分鐘備用。
2.熱鍋下油後下雞肉煎至兩面上色。
3.再加洋蔥、薑片、蒜頭、鮮香菇、青椒爆香後下屏大醬油調味。
4.倒入花雕酒燜煮3-5分鐘，放上蔥綠、辣椒蓋上鍋蓋開火淋上花雕酒大火嗆燜。
5.醬汁內也可以加入粿仔條、韓式年糕！也可以吃到一半再加入蔬菜豆皮與高湯……….一鍋兩吃！！！
#家常菜 #下飯菜 #宴客菜 #年菜必備 #東區花雕雞 #香噴噴😋😋😋
#料理小白 #古早味料理

06/12/2022

今天來到中和農會
向所有媽媽們推廣 #屏大醬油
如何選擇一罐好醬油？🤔
選擇 #三不一堅持 的 #屏大醬油
就對啦👍👍👍

#小編來支援

30/11/2022

#魔法料理星球小學堂🌍
你知道你吃的醬油安全嗎?成分標一看就知道！
就讓我們來認識這支好醬油～屏大醬油吧💯💯💯

五個不可不用屏大醬油的理由:
1.自己在家煮.調味料要吃好，吃健康❤️
2.屏大醬油背標單純好安心，完全不含防腐劑&食品添加物🥇
3.屏大醬油3不一堅持，市售醬油沒有一家做得到👍
4.口感甘醇會回甘，採用傳統的日本濃口醬油之釀造方式，經6個月天然發酵而成😍
5.滷肉、拌麵，用過一次就回不去了😋

#屏大醬油 #健康好味道 #好醬油第一推薦 #三不一堅持

29/11/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍

在兩個月就是農曆年了……..
今年過年要傳什麼好料嗎🤔🤔🤔
過年前的廚房，就是媳婦們的戰場，想到年夜飯就讓人頭皮發麻…
想到要做年菜就讓妳不敢回婆家嗎??其實新手媳婦做年菜一點也不難～來看看這道超簡單的紅燒獅子頭吧………….絕對讓妳超有面子！！是道增進婆媳關係的料理喔💕💕💕
接下來介紹超簡單作法:
食材:
絞肉900g/洋蔥1顆/蒜頭20g/薑碎20g/大白菜1顆/蒜苗1支/香菇6-8朵/雞蛋一顆
調味料:
德國阿爾卑斯岩鹽適量/胡椒適量/屏大醬油70g/米酒15g/低筋麵粉適量
做法:
1.將絞肉中加入阿爾卑斯岩鹽、屏大醬油、米酒、蒜末、薑末、洋蔥末、白胡椒、雞蛋調味後繼續抓捏至有黏稠度後用力甩打後再揉成肉球。
2.把麵粉撒上肉球上後熱油鍋拿去煎炸。
3.下油鍋後定型一下，煎炸至表面金黃色即可起鍋。
4.將泡開的乾香菇、大白菜葉放入砂鍋後。再加入屏大醬油、米酒、香菇水、白胡椒粉以及獅子頭後蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘左右，最後灑上蒜苗即可上桌💯💯💯
料理小Tips:
獅子頭是一道江浙菜，發源自楊洲，又叫《大丸子》、《四喜丸子》
因為長的像廟前的石獅子，捲捲的頭，因此得名😆😆😆
＃紅燒獅子頭 ＃砂鍋獅子頭 ＃獅子頭 ＃清燉獅子頭 #年菜必備
#料理小白 #古早味料理

23/11/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
最近天氣漸漸轉涼，每到傍晚時分，隔壁的鄰居媽媽每天煮麻油雞，是想逼死誰啊??我也來做麻油雞香她一下～😤😤😤
這次來分享一鍋到底的做法！超簡單的…🥳🥳🥳讓不常下廚的妳，也能獲得滿滿成就感！！常常聽長輩說，要做麻油雞飯，一定要用全酒，飯才會好吃!相信我……會掃盤的！周末又到了~~趕快到市場或超市備妥材料，好好地替自己與心愛的家人做這道暖心料理吧❤️❤️❤️

食材:仿仔去骨雞腿排2片/杏鮑菇2支/長糯米1.5斤/乾香菇8朵/薑30克/蒜頭8-10粒
調味料:白胡椒粉適量/屏大醬油 2大匙/麻油2大匙/米酒750cc/德國阿爾卑斯鹽少許/枸杞2大匙
以下是超簡單做法:
1.首先將長糯米洗淨，再浸泡1小時，濾乾水分備用。
2.將去骨雞腿排洗淨，再切成小塊狀備用。
3.將杏鮑菇切小丁、乾香菇泡軟切片、薑切片、蒜頭切片備用。
4.炒鍋內加入麻油把去骨雞腿排丁煸香。
5.接者加入薑片煸乾煸香，再加入杏鮑菇、乾香菇、蒜頭、醬油以大火爆香。
6.再加入浸泡好的長糯米翻炒，接著加入米酒蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約10-15分鐘,煮至米心有透即可。
7.最後加入德國鹽、枸杞、麻油、白胡椒粉就完成啦💯💯💯

#麻油料理 #麻油雞 #冬令進補 #古早味料理

19/11/2022

#週日吃什麼🧐
屏大醬油佐香菇🍄油飯😋😋😋
這個滋味～🤤🤤🤤
#屏大醬油

18/11/2022

#週末吃什麼🧐
屏大醬油滷腿庫😋😋😋
這個滋味～🤤🤤🤤
#屏大醬油

16/11/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
這道經典的庶民小吃！不論是米其林的中式餐廳，或是路邊的滷肉飯小攤，絕對都看得到這道菜，雖然很普通也很常見，但是加了這個秘密武器就是不一樣………就是「炸豬皮」，跟著白菜一起煨煮，超吸湯汁飽嘴又Q彈真的好好吃🤤 🤤 🤤另外白菜滷的好朋友記得要用乾香菇，再加些五花肉，整個湯頭的風味好吃爆表～推薦給各位地方媽媽❤️❤️❤️
接下來介紹超簡單作法:
食材:
大白菜一顆(約600g)/炸豬皮50g/乾蝦米一小把/木耳3-4朵/胡蘿蔔少許(配色)/油蔥酥適量/拍碎的蒜頭5-6顆/五花肉40g/乾香菇5-6朵/屏大醬油2大匙/屏大素蠔油2大匙/胡椒適量/德國阿爾卑斯岩鹽適量
作法:
1.豬皮用熱水泡一下，去除油味。香菇蝦米也要用熱水泡一下(香菇水要保留燉白菜提鮮用)
2.熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭爆香，接著再加入木耳&胡蘿蔔&豬皮
3.之後加入大白菜續炒！蓋鍋蓋燜煮至軟爛
4.下調味料(屏大醬油、胡椒、鹽)，最後撒上油蔥酥即可完成🤤🤤🤤
#白菜滷 #滷白菜 #古早味料理 #庶民小吃

10/11/2022

限時搶購！限時搶購！
SOGO週年慶🥇🥇🥇
屏大醬油買起來🏆🏆🏆
奧利塔橄欖油買起來🚗🚗🚗
SOGO 百貨 SOGO 百貨 中壢店
#小編來探班

10/11/2022

暖暖的初冬❤️
想起了媽媽的炒米粉⋯⋯💕
想家了🏠
#屏大醬油 #屏大醬油膏

10/11/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍

上週末跟長輩在江浙菜餐廳聚餐，吃到無錫排骨這道菜真的是回味無窮！原來在家做這麼簡單😜😜😜
無錫排骨是經典的江浙菜，隨著過年的腳步漸漸逼近！這是一道新手煮婦可以被婆婆”額樂”的經典菜色，選對好醬油的甘醇香甜！在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。

需要長時間燉煮的無錫排骨，可以使用電鍋先將排骨滷好，再將湯汁收汁！就能省去餐廳製作時油炸的功夫。也更加健康清爽！即使第一次做也能順利上手❤️❤️❤️

以下是提供超簡單做法:
食材:豬肋骨5節(約10-12塊)/薑片3片/蔥1支/蒜頭5瓣/八角1顆/桂皮1片/青江菜5朵/香油1小匙
醃料:香油1大匙/米酒2大匙/屏大醬油1大匙/德國鹽少許
調味料:屏大醬油100cc/米酒2大匙/冰糖1大匙
做法:
1.將豬肋排切段，放入碗中加入德國鹽、屏大醬油、米酒、香油抓醃至醬汁吸收，大概醃2-3小時後入味後備用。
2.熱鍋下油炒香蒜頭、蔥段、薑片撈起，鍋子不洗繼續將肋排煎至金黃色後，再加入米酒一起倒入電鍋內鍋中，放入上面的辛香料連同桂皮、八角、屏大醬油、冰糖，放入電鍋外鍋2杯水後開始蒸肋排至軟爛。
3.再將排骨倒回炒鍋中，湯汁過濾後一起煮到湯汁收乾，淋上香油，盛盤後擺上燙熟的青江菜裝飾即可。餐廳大廚就是我😘😘😘

#江浙料理 #無錫排骨 #回味無窮 #甘醇香甜

08/11/2022

#直播預告
#屏大醬油
#蝦皮商城直播
1111蝦皮最強購物節😘😘😘
#0元免運👍👍👍
屏大姐妹花料理秀
直播超多人想看😍😍😍
🔥11/11下午四點半🔥
🔥11/11下午四點半🔥
🔥11/11下午四點半🔥
我們直接現場直播起來😜
各位我們下午四點半見
https://shopee.tw/lb01629655?categoryId=100629
#1111蝦皮最強購物節
#私房料理

03/11/2022

用屏大醬油炒飯就是賀呷!
#炒飯 #屏大醬油 #好吃

02/11/2022

屏大薄鹽醬油雙十一優惠來囉～先歡呼一下吧🎉🎉🎉
這次真的殺下去了，感謝冰友嗎長期以來的支持，真的就如同大家跟我分享的-吃過就回不去了
除了好吃以外
屏大醬油的三不ㄧ堅持才是重點
*不含防腐劑
*不使用化學醬油
*不添加焦糖色素、鉀鹽
*堅持每批檢驗
最安心的醬油 特價了！
雙十一買起來 價格漂亮外
買六瓶還送德國阿爾卑斯山鹽
另外蠔油、醬油膏都有優惠喔
買越多越便宜🫶🫶🫶

購買連結🔗
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#醬油 #屏大醬油 #雙十一 #優惠 #1111 #光棍節

02/11/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
到廣式燒臘店點餐，叉燒肉一定是必點菜色，油亮焦紅外表下想到就讓人流口水。在家也可以用平底鍋做到！做蜜汁叉燒肉，沒有想像中困難，做出來的蜜汁叉燒肉外表棕紅亮麗，口感鮮甜軟嫩，不論是配飯或配麵，都令人黯然銷魂😋😋😋
料理出來的叉燒肉要不乾柴，選用豬肉部位很重要，以梅花肉或胛心肉為首選。一道光味道就贏一半的料理～將肉事先醃好，再隨便炒個兩道菜也能快速又優雅的煮好晚餐 。地方媽媽成就感爆表💯
接下來介紹超簡單作法:
材料:
胛心肉600g/屏大醬油2大匙/屏大素蠔油1大匙/米酒1大匙/蜂蜜2大匙/紅槽醬2大匙（增色用）/蒜末2大匙/薑片3-5片/蔥1支切段/白胡椒粉適量
作法:
1.將所有的材料加入大塊胛心肉當中醃漬隔夜入味，想要更入味了話可以放冰箱醃漬兩天。
2.將所有材料包含醬汁一起放入平底鍋當中，開中大火加熱至滾沸後轉小火蓋鍋蓋煮15分鐘，翻面小火續煮15分鐘。
3.時間到後，開蓋轉中大火，濃縮醬汁，收至醬汁濃稠即可起鍋，切片擺盤。
看看這肉表面的蜜汁，多麼光亮JUICE啊！是不是超級簡單🥺🥺🥺
小Tips:
叉燒是中國廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。燒烤叉燒時會在表面塗上紅色的叉燒醬， 故此叉燒是紅色的。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，
#黯然消魂 #蜜汁叉燒 #港式料理 #家常菜 #下飯神器

02/11/2022

雪菜炒飯加上屏大醬油.........口感爽脆！比菜飯還要美味😋😋😋
#靈魂醬汁 #屏大醬油
楊桃美食網

31/10/2022

屏大醬油滷牛肉滷豬肉都豪豪吃!!!
#屏大醬油 #牛南 #番茄 #料理

26/10/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
秋冬季節絕對是充滿食慾的時節，分享這道鹹香下飯的梅干菜燒肉，是一道全家人都愛、媽媽充滿成就感的好菜😋😋😋

梅乾菜的泥沙在清洗時要有耐心！這道料理梅乾菜吸收了醬油的醬香跟五花肉的油脂香，比肉更好吃！專治小孩壞嘴歹🤣🤣🤣
接下來介紹超簡單作法❤️❤️❤️
材料:
五花肉一斤(600g)/梅乾菜130g/蔥4支/蒜頭5瓣/薑3-5片
屏大醬油100cc/屏大醬油膏60cc/水800cc/米酒60cc/白胡椒少許/冰糖2大匙
作法:
1.五花肉切大塊、蒜頭去蒂頭、薑切片、蔥打結、梅乾菜泡水半小時後沖洗三～四次，洗淨後切小段備用。

2.鍋內不放油，先放入梅乾菜大火乾炒出香味取出備用；鍋內下1大匙橄欖油，將五花肉煎至兩面上色取出備用。(梅乾菜水分需充分炒乾才有香氣！)

3.原鍋不洗，利用鍋內餘油爆香蒜頭及薑片，接著下梅乾菜炒香，再放入五花肉、調味料大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋燉煮70分鐘。

4.開蓋後以筷子戳刺豬肉，可輕易穿透即可，接著挑出蔥、薑、蒜，靜置一夜至完全入味即完成！

小Tips:
客家菜使用的酸菜、福菜、梅乾菜，其實都是用芥菜做出來的！
客家人由於族群遷徙的歷史背景，加上較為艱苦的生活環境，發展了以勤儉精神來保存食物、物盡其用的飲食文化，例如以醃漬來保存容易腐壞的蔬菜，再以醃菜搭配肉類做出特色的客家料理。
梅乾菜是由大芥菜製作而成，將芥菜日曬後鹽漬就是我們看到的「酸菜」；酸菜曝曬風乾至半乾則是「福菜」，可用於煮湯如福菜豬肚湯；若曬至全乾則成「梅乾菜」，製作梅干燒肉最是美味💯

#梅乾菜燒肉 #梅乾菜 #家常菜 #下飯神器 #專治小孩壞嘴歹#foodie

20/10/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍

這道典型的寧式小菜，鬆軟的烤麩吸收飽滿的湯汁，清爽的口感中伴隨烤麩特有的嚼勁，完美呈現上海人的日常美味。是從小吃到大的一道上海家常菜,裡頭的烤麩~軟糯多汁,木耳~Q彈滑嫩😋更是記憶中……..外婆的好味道
想起小時候外婆在廚房裡牽著我的手，在廚房忙碌的備料…….起鍋後的烤麩被我們這群小蘿蔔頭偷吃個一塊兩塊………一盤變半盤😅😅😅
一定會有朋友問烤麩是什麼?其實烤麩是麵筋的一種，質地鬆軟但很有彈性，本身有很多氣孔，像海棉很能吸收湯汁和味道。
在一般的素食食材店裡有油炸好的烤麩，直接下鍋烹煮是很方便的.吸足了醬汁的烤麩更加可口;這記憶中的美味,帶著甜甜的醬油香,真是讓人回味無窮....啊😍😍😍
接下來介紹材料&做法:
材料:
烤麩6個、乾香菇6-7朵(需泡軟切片)、紅蘿蔔1條(切塊)、泡開黑木耳數朵(切片)、燙熟的毛豆適量、屏大醬油2大匙&屏大素蠔油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水3大匙、香油少許
超簡單作法:
1.選購油炸好的烤麩切成塊狀備用。
2.冷鍋冷油放入香菇炒香炒透，接著放入紅蘿蔔與其他材料。
3.然後加入屏大醬油、糖、酒、水,再把烤麩加入鍋內。
4.接下來開大火，醬汁煮開後轉小火來燒。
5.煮到快要收汁，這時候放入毛豆,起鍋前淋上少許芝麻油即完成。放涼吃, 風味更佳。

#上海味 #小菜 #烤麩 #好味道

17/10/2022

#直播預告
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#299免運👍👍👍
屏大姐妹花料理秀
直播超多人想看😍😍😍

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#私房料理

14/10/2022

開心小週末的深夜食堂❤️
來份燙青菜佐屏大醬油膏😋
健康無負擔的消夜新選擇💯
#靈魂醬汁
#屏大醬油膏👍

13/10/2022

#秋天來了🍁
來份開陽絲瓜佐德國鹽❤️
給家人和自己一份愛的料理～

09/10/2022

連假就是要黏著媽媽
吃她做的拿手菜～😋😋😋

#紅燒豆包
#靈魂醬汁
#屏大醬油膏💯

07/10/2022

開心小週末的下午茶~😋😋😋
關廟麵佐屏大醬油膏💃💃💃

💡關廟麵怎麼煮最好吃?
關廟麵的經典乾拌吃法，非蔥油乾拌麵莫屬!
💡關廟麵(粗麵-陽春麵)煮法:
1.將適當的水燒至沸騰，再將麵條放入，以筷子輕輕攪拌以免黏著，再煮約5~6分鐘。
2.起鍋瀝乾水份，拌入喜愛的醬料(特別推薦屏大醬油膏💯）撒上蔥花即可享用!


#這個味兒香💯
#靈魂醬汁
#屏大醬油膏

07/10/2022

海天醬油被質疑國內外產品「雙標」 - 大紀元

這樣的產品
你/妳敢吃嗎😱😱😱

#屏大醬油💯
#三不一堅持👍
#好安心❤️

近日，中國「醬油一哥」海天味業因「雙標」和食品安全問題引發爭議。儘管海天味業再次發聲明，稱其在國內外售賣的產品質量標準一致，但據陸媒披露，該公司曾參與起草了多個調味品國家標準，而且該公司配料表中的添加...

05/10/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍

身為身兼數職的職業婦女，每天回到家還要做飯這件事，真的有一點強人所難🥹
還要準備明天中午的便當🍱……..嘆～🙃🙃🙃
蜜汁鮭魚……..這道料理非常適合帶便當～！簡單不用醃又很下飯！😋小孩大人都喜歡💃
材料有:
洋蔥1/2顆、醬油2大匙、蜂蜜1大匙、水2大匙、鮭魚2片
接下來介紹超簡單作法:
1 洋蔥切絲、醬汁拌勻備用。
2 熱鍋後放入鮭魚，煎到兩面恰恰焦焦的。
3 倒入醬汁、洋蔥，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘。(類似照燒的作法)
5 翻面再煮1分鐘。
6 最後開蓋，小火慢慢收汁，把濃稠的醬汁淋到鮭魚上。
7 收汁後即完成✅

#便當 #家常菜 #蜜汁鮭魚 #照燒鮭魚

29/09/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍

時令慢慢的進入秋冬季節了，更適合吃一些促進食慾，鹹香下飯的料理！為家人做一份熱炒店排行榜前三名的”蠔油牛肉”，幾個步驟方便簡單就上菜～是一道增進夫妻感情&維繫婆媳關係的超級料理。這麼好吃的味道不能只有我吃到😅😅😅
材料:
A:牛肉片300g/杏鮑菇1根/蔥3根/薑片10g/辣椒1/2根/洋蔥1/2個
B:屏大醬油/屏大素蠔油/米酒/水各1大匙、太白粉1/2大匙、糖、白胡椒粉各1/4小匙(牛肉醃料)
C: 屏大醬油、屏大素蠔油、米酒各1/2大匙、糖、白胡椒粉1/8小匙
超簡單做法:
1.杏鮑菇切長薄片，蔥白蔥綠分開切蔥段、薑切長薄片、辣椒斜切段，洋蔥切絲、牛肉片以牛肉醃料抓醃備用。
小Tips～❤️❤️❤️
抓醃牛肉時先下醬料與水，順時針方向讓牛肉吸收，吸收後再下太白粉抓拌均勻，再放一點食用油，使牛肉更加滑嫩&避免下鍋時容易沾黏～✅
2.鍋內下3大匙橄欖油，油熱之後下牛肉，中火炒至7分熟後取出備用，原鍋不需清洗下杏鮑菇片以中火炒透，接著下蔥白、洋蔥與薑片爆香，再來加入炒好的牛肉與調味料，翻炒均勻後下蔥綠，再次拌炒均勻即完成💯💯💯

#蠔油牛肉 #家常菜 #熱炒店

25/09/2022

秋冬🍂進補時節
來份麻油雞🐔
佐德國阿爾卑斯山岩鹽
#這個味兒香👍
#德國鹽🇩🇪

23/09/2022

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23/09/2022

「醬油學問大，千鹽萬語」講座
準備開始囉 ！💪💪💪

21/09/2022

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
每次路過牛肉麵街，那香味陣陣撲鼻！總是想來碗紅燒牛肉麵&切點小菜，有時候滷牛腱切太少吃起來又不過癮……，其實營養好吃冷熱皆宜的滷牛腱家裡多做一點冰在冰箱，下酒零食或正餐都美味，只要味道調好了，其餘的事都交給電鍋吧！好吃的就是要用靈魂醬汁～屏大醬油😍😍😍
材料：
牛腱心一條(450-500g)/洋蔥1顆/蔥1小把/蒜頭6-8瓣/滷包一個/乾辣椒10-15g/生辣椒一條/屏大醬油70cc/水700cc/米酒70cc/冰糖1大匙
超簡單作法:
1.洋蔥切片、蔥整條綁起來、蒜頭去蒂頭備用。
2.煮一鍋滾水汆燙牛腱1-2分鐘取出備用(去血水)，鍋內下1匙橄欖油，爆香洋蔥、蔥段、蒜頭及乾辣椒。接著再下醬油及冰糖拌炒均勻，最後加入水、米酒及滷包煮滾，連同牛腱放入電鍋內鍋中（醬汁要淹過食材）。
3.外鍋放入2杯水，跳起再2杯水(一共蒸兩次)，用筷子戳牛腱能穿透過就是完成囉！接著將牛腱冷藏&浸泡滷汁1晚(這是牛鍵入味的重點……….)，隔天食用前切片，淋上香油和蔥花就大功告成囉👍👍👍
#滷牛腱 #牛肉麵 #家常 #食譜 #電鍋

17/09/2022

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