Chiffon your day 千層蛋糕專賣店

Chiffon your day 千層蛋糕專賣店 ☁︎︎ A Silent Company☁︎︎
用綿密、低糖，陪伴你的喜怒哀樂
#甜點工作室 #宅配甜點
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統一編號：92411331

你們好! 我是千惠，是老闆娘兼小編 ><我知道最近有些新粉絲加入，所以想說來個自我介紹吧!在這之前要先告訴各位新朋友，我們的主要是【 #網購宅配】的甜點工作室，剛開始我們販售的品項只有 #戚風蛋糕，慢慢穩定之後我們把主力轉往 #千層蛋糕。主...
14/09/2023

你們好! 我是千惠，是老闆娘兼小編 ><

我知道最近有些新粉絲加入，所以想說來個自我介紹吧!

在這之前要先告訴各位新朋友，我們的主要是【 #網購宅配】的甜點工作室，剛開始我們販售的品項只有 #戚風蛋糕，慢慢穩定之後我們把主力轉往 #千層蛋糕。主要還是因為客人的需求才做轉變，其實好幾次都有把戚風蛋糕刪除掉的想法，但因為回頭客希望可以吃到這款蛋糕，而且我自己也超愛吃，所以就留著了。

進到自我介紹主題，老闆娘我從國中就開始熱愛做甜點，我覺得甜點是一個療愈人心的食物，我喜歡用天然食材的方式製作甜點，只要有人造食材我都會避開，那對我來說是個雷XDD。

我高中念的是餐飲科/主攻烘焙，目標是為了讓技術更加精湛，基本的丙級證照有拿到，乙級的話有去考試，但因為時間來不及所以沒考到，但卻讓我學到很多烘焙原理。不過證照只是一回事，持續學習是我沒有間斷的事。

未來的日子我會繼續提供更多口味的千層蛋糕的!
現在有在販售的品項有: 原味千層蛋糕/原味戚風蛋糕/巧克力戚風蛋糕，預計月底開始試賣 #伯爵茶千層蛋糕 唷~
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順便提醒大家，我們都是一~五出貨，不接急單喔~
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關於產品，你可以到官方連結(在主頁)瀏覽~

「只和那些與我們一樣長期珍惜小王子的人分享小王子的渴望。如此一來，我們就不會再因為可能遇到的憤世嫉俗的犬儒主義者而感到失望。不要過於苛責這些掃興的人，這些人太嚴肅，太自滿於他們的知識和優越感，最終在他們人生的道路上失去最寶貴的東西。由於背棄...
28/08/2023

「只和那些與我們一樣長期珍惜小王子的人分享小王子的渴望。如此一來，我們就不會再因為可能遇到的憤世嫉俗的犬儒主義者而感到失望。

不要過於苛責這些掃興的人，這些人太嚴肅，太自滿於他們的知識和優越感，最終在他們人生的道路上失去最寶貴的東西。由於背棄了他們的小王子，他們失去了生活的樂趣。

那個埋藏在深處的孩子，他們再也聽不到他的嘆息聲。讓自己放低身段以激勵他人，透過我們的「微笑和夢想」，將內心孩子微小的聲音重新連結。」

放低身段，就是維持自己的高度。

#去年我還是員工所以有中秋節禮盒 #今年應該要作夢才有了

取自「像小王子一樣反應與思考」。

「培養我們每個人內心深處的小王子，不斷地更新自己、讚嘆自己並在生活中保有這種新鮮感」。 #像小王子一樣放低身段？ #段落取自「像小王子一樣思考」
28/08/2023

「培養我們每個人內心深處的小王子，不斷地更新自己、讚嘆自己並在生活中保有這種新鮮感」。

#像小王子一樣放低身段？
#段落取自「像小王子一樣思考」

偶又來探店啦～因為我在做 #千層蛋糕 問卷調查的時候，有不少南部的朋友都填說這家好吃，然後是瑪奇朵朵！貍小路-是走平價路線的蛋糕，一片平均115$瑪奇朵朵-走中高價位路線，依口味而定，一片170$-210$LadyM(中部以北才有），是走高...
04/08/2023

偶又來探店啦～

因為我在做 #千層蛋糕 問卷調查的時候，有不少南部的朋友都填說這家好吃，然後是瑪奇朵朵！

貍小路-是走平價路線的蛋糕，一片平均115$

瑪奇朵朵-走中高價位路線，依口味而定，一片170$-210$

LadyM(中部以北才有），
是走高價位路線，一片從270$-280$

以上是以南部的物價去衡量。

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因為我最近也在做千層，想知道平價跟高級的千層有什麼差別。

所以挑了三家千層控大推的店！

以下是我的感想：

LadyM-法式經典原味千層
第一口是驚醒味覺、嗅覺的饗宴，會這麼說的原因是因為乳餡裡的蘭姆酒會直接沖到鼻腔，在緩慢釋出，同時會有細緻的甜味釋出，乳香味在口腔殘留的尾韻綿長。

高雄瑪奇朵朵-抹茶紅豆
第一口是細緻的乳餡和淡淡的、不苦澀的茶香，以及綿密的紅豆泥內餡，我個人並不是很愛抹茶，下次再去吃吃看他們的原味，在地人最推。

貍小路！（如圖）
餅皮的口感我覺得跟Lady相近了？我個人覺得是真的很薄，不過乳餡的表現就差了許多，原因是第一口的表現並沒有衝擊到，怎麼說呢，就是沒有法式甜點的味覺層次（少了酒就不法了），這次我吃的有「原味、太妃糖、芋頭、巧克力」。

原味香草：乳香味只有很短暫的入口那下，吞下去就沒有了，沒有香草味啊？

太妃糖：上面那層脆脆的蠻喜歡的，吃起來很像焦糖，螞蟻人點起來！

芋頭：身為芋頭控的我，喜歡！！芋頭挺綿密細緻，份量給的很足，糕如其名，會想二訪喔！

巧克力：我覺得蠻苦的，可可本身的香氣一般般，沒有預期的厲害。
（備註：巧克力的等級不是越苦越高）

以上！

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我原本只是想點個原味來吃，誰知道現場只能買組合。

上面這三家都是店面現場吃，宅配後味道會怎麼樣我就不清楚了，因為千層對溫度很敏感。

#美食評論 #甜點控

剛開始經營的烘焙室，「需要不斷的學習」。所以才會需要進修，如果要等到完美才開始，那麼那一天不知道何時會到來？年營業額幾千萬的巧克力蛋糕專賣店貝克街的老闆，一開始並不會做蛋糕，但是因為不間斷的進修讓他擁有今天的成就。我永遠都有很多藉口可以跟我...
04/08/2023

剛開始經營的烘焙室，
「需要不斷的學習」。

所以才會需要進修，
如果要等到完美才開始，
那麼那一天不知道何時會到來？

年營業額幾千萬的巧克力蛋糕專賣店貝克街的老闆，
一開始並不會做蛋糕，
但是因為不間斷的進修讓他擁有今天的成就。

我永遠都有很多藉口可以跟我自己說，那是因為他幸運。

後來我知道他成功的秘訣之一就是，用好的原料創作有價值的產品。

如果巧克力只是人造巧克力，沒有可可果原始的層次風味，研發者不了解食材的味覺層次，那也只能創作出普通的作品。

經營工作室三個月了，
我自己要抓成本跟提升產品競爭力，
這段期間我並沒有退讓使用品質更低的原料，
反而一直在想還有沒有更好更搭的原料。

我去買大師的書來找答案、去實體店吃厲害的甜點，也購買跟我同細項，評價最好的蛋糕來吃。

還有去了解西點世界冠軍的思維，我知道只有接觸最厲害的人才能成為更厲害的人。

這篇想表達的是，我知道自己還沒有很厲害，但我沒有停止變厲害。

#烘焙日記

Chef Florian Guillemenot　Said: Making dessert can be like singing, dancing and celebrating.Florian Guillemenot主廚說：做甜點可以像...
23/07/2023

Chef Florian Guillemenot　
Said: Making dessert can be like singing, dancing and celebrating.

Florian Guillemenot主廚說：做甜點可以像唱歌、跳舞和慶祝一樣，你必須傾注熱情去灌溉它。

妳以為這是炫耀的手段嗎?才不是（好啦語氣好壞）身為一家網路甜點店的經營者，怎麼可以不來吃吃看世界有名的「千層蛋糕」。第一口，歐 歐歐 歐歐歐歐那個不是 不是我用過的那個原料嗎？（不跟你說是什麼）。人家之所以會有名就是因為有符合他們品牌特「細...
19/07/2023

妳以為這是炫耀的手段嗎?
才不是

（好啦語氣好壞）

身為一家網路甜點店的經營者，怎麼可以不來吃吃看世界有名的「千層蛋糕」。

第一口，歐 歐歐 歐歐歐歐
那個不是 不是我用過的那個原料嗎？（不跟你說是什麼）。

人家之所以會有名就是因為有符合他們品牌特「細緻、舒服」（舒服？）

用的原料永遠顛覆你的想像。

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如果你沒吃過高級的甜點，
我強烈推薦獻給它，
沒有業配啦。

#高級甜點有夠好吃的貴
#台中
#甜點


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屏東縣
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