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Operating as usual
話說，我不知道答案就算了⋯問了孩子們和老爺，每個人說一樣最想要吃的一道菜，竟然都是「妳煮的都可以」⋯⋯
為什麼，為什麼，煮了這麼多年，竟然沒有一道他們能說出來的念念不忘？
老爺想了許久說，炸豬排好了⋯⋯
請客人吃飯欸，炸豬排？是訂便當的意思嗎？
做飯啊，本來就是件有點累人的差事，眾口難調，眾心難悅，我做飯，不可能讓所有人都滿意，難免會受到評評點點。
所以覺得，如果你身邊，有人願意做飯給你吃，你就要好好珍惜了，因為沒有人有義務為你做飯，能夠為你做飯的人，往往都是關心你的人。
這個世上，能陪你上餐廳的人很多，但是願意甘心為你做飯的人，屈指可數。
珍惜身邊那個愛做飯的人，不要讓廚房的煙火，掩蓋那份純粹的愛。
#台式炸豬排
#好久不見
#我可愛的家人
#拿手菜是最難回答的問題
小五生問：「每天早上叫我爸過來拿早餐可以嗎？不然我都吃不太下」
我：「你要不要乾脆搬過來？」
小五生：「可以啊⋯⋯」
我：「你繼續做夢吧⋯」
女兒說這每天早上的伙食費應該很驚人吧⋯⋯😮💨
#小二生主攻肉類⋯⋯凸凸凸吃蔬果要她的命
#青少年主攻蔬果⋯⋯凸凸凸直喊肉好飽好飽
#肉類 （#麻油松板 ，#高崎火腿 ，#台式炸豬排 ，#蒜煎蝦仁 +#鹽麴梅花豬 ，#鹽麴舒肥雞胸肉 ）
#澱粉 （#巧克力吐司 ，#麻油麵線 #黑糖桂圓饅頭 ，#雜糧小饅頭 ，#巧克力貝果 +#原味貝果 ）
#早餐日記
#早餐吃什麼
#早餐自己做
安親的兩個小朋友
一個提早回家（小二生，本想讓她打包咖哩回去吃）
一個在學校不舒服提早回家（小五生，昨天回家前還點了菜說）
很多食物卻安靜的餐桌⋯⋯
#疫情持續燃燒的樣子捏
#南瓜濃湯的秘訣在蒜頭
#咖喱的濃郁在黑巧克力
#泰式檸檬魚就是要辣啊
#吃晚餐囉❤️
好久沒吃鬆餅了⋯⋯其實是青少年找理由吃草莓醬～
說到這草莓醬⋯⋯老爺買了青翠，超青翠的草莓，每顆漂亮無比，食之無味😮💨
父子倆看著我漬草莓，熬煮⋯⋯冷冽的天氣卻流著汗在廚房攪動攪動～一下老的要幫忙攪，一下青少年要幫忙攪⋯⋯一直問，再繼續下去不是就剩一點點🤏嗎？🙄
他們看著整鍋滿滿的草莓只熬出兩罐草莓醬，瞬間齊喊：「不能送別人，只能自己吃」⋯⋯真是受夠這父子～
接著一星期，安親的小孩們每天下午點心，就是不管吃啥都沾抹夾草莓醬，瞬間就把一罐給clean~
父子倆眼看只剩下一罐，換成晚上接力，吃什麼買什麼都想要沾上一口的來配合⋯⋯
甜滋滋果真能讓人心情愉悅啊！
#一起吃早餐
#青少年早餐
#早餐吃什麼
#早餐日記
#鬆餅
#牛小排
#蘋果
#藍莓
#炒蛋
#法式草莓果醬
#蜂蜜
加香精的麵包市場大，不加香精的麵包也有崇尚自然、喜歡原味的消費者青睞，但這還算是公平競爭。
可惡的是標榜「天然」卻偷加香精的業者，不但欺騙消費者、霸凌誠實的同業，也連累台灣的飲食水準日漸沈淪。
https://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/98306353
#關於麵包的10大矛盾
#懶得解釋了
#想要濃濃的奶香味者請繞道
#不想解釋市售的麵包為什麼不會發霉
#排隊的比較好 （那你就去排啊⋯⋯）
本週日（21號）臨時有事，已接單的順延或退款今天會處理～
順便發一下被一直通知小廚房沒有更新的動態⋯⋯
#很普通的早餐～
#早餐吃什麼
#早餐日記
#青少年早餐
#水煮蛋
#帕瑪森起司大蒜麵包（再煎一下更好吃）
#番茄肉醬丸子
生吐司12兩*2條，$400
最低訂購+1就是2條
可以不要訂，但不要一直跟我盧只要一條
自己去找人share
麻煩請私訊或(line)預約數量取貨付款
可以line pay
可以街口
可以轉帳
或不找零的現金
一天最多出爐8條
等消化訂單完，會慢慢增加其他品項！
今天做高水分的生吐司～
還刻意高溫多烤幾分鐘，因為不喜歡白白的外皮，也不喜歡多家排隊名店的縮腰以及黏牙口感～
我們很少吃這樣的柔軟麵包⋯⋯真討厭，一出爐跟青少年一人一半吃掉一條⋯⋯果然不能心血來潮啊！
#生吐司
#90%水分
#考驗打麵糰功力
前幾天接婆婆來住；從進門就一直嫌青少年過瘦的老人家，看到他的一日三餐，不知道是否滿意⋯⋯
今天青少年說，有一點不滿意⋯⋯為什麼涼麵溫溫的，哈哈😆因為，為娘我，睡的太晚還用說😮💨
#台式麻醬涼麵
#自製麻醬醬汁芝麻香油糖鹽醬油米醋水蒜泥
#午餐
#午餐吃什麼
#防疫在家吃
#防疫大作戰
#陪你等疫苗
#一日三餐
今天不吃米飯～
炸薯條真是TMD的熱～
#晚餐
#晚餐吃什麼
#晚餐自己煮
#防疫宅在家
#陪你等疫苗
青少年11:30終於起床了，微醒⋯⋯
看來今天省了做午餐～微餓😌
#微解封
#防疫大作戰
#防疫在家吃
#青少年早午餐
#岩島成法棍
#法棍佐大蒜抹醬
#里肌肉豬排 常備菜
#炒蛋
#水果生菜沙拉佐蜂蜜芥末醬
#晚餐
#晚餐吃什麼
#晚餐自己煮
#防疫大作戰
#防疫在家吃
#鮭魚味增豆腐湯
1.鮭魚切塊，油煎定型⋯取出備用
不用洗鍋，煎五花肉，炒洋蔥，炒出甜味後，下高湯煮滾備用！
2.取一個砂鍋，鍋底放大白菜或高麗菜，擺上炒過的五花肉，以及想要的蔬菜和豆腐，鮭魚，淋上剛剛煮滾的高湯！
3.取出部分的湯攪拌味增，試試味道，加少許米酒，味霖，日式醬油⋯起鍋前加入無糖豆漿，煮滾即可！
居家雖沒流汗，但都沒有動的關係，實在吃不太下，今晚就來個部隊鍋拉麵和韓式豬肉泡菜，鹹鹹辣辣好開胃～
部隊鍋拉麵湯底：
辣椒粉：韓式辣椒醬：糖：醬油：水=
1:2:2:3:5
1.湯底先攪勻
2.擺上材料，我放了生香菇，牛肉丸，紅蘿蔔，豆腐，金針菇，韓式拉麵，再加水，淺鍋即可，水份不要太多⋯⋯跟材料1:1
麵熟了，打顆蛋，凝固後放上起司片後關火！
這是非常快速的料理，所以要把材料備足才開始做喔！
豬肉泡菜
豬肉切薄片，用洋蔥，蒜泥，辣椒粉，辣椒醬，醬油，香油，汽水醃漬30分鐘。（不要用火鍋片，這樣一下鍋就散了！）
起油鍋，把剛剛醃漬的整個倒入翻炒至豬肉熟透，下點米酒，就可起鍋，不夠鹹的話補少許鹽！
#晚餐
#假日晚餐
#晚餐吃什麼
#防疫大作戰
#部隊鍋拉麵
#豬肉泡菜
牛腱肉，昨晚餐拿出一條切了沒吃完，把剩下的大約300克切角塊，今天嘗試做牛肉醬～
因為青少年急性腸胃炎的關係這幾天被迫清湯寡水的⋯⋯中午為自己來一碗辣牛肉醬麵，舒爽！（醬炒好，青少年說，我可以吃一口嗎，🙅）
香料與醬料的份量都是隨意抓，吃起來很香，辣度還好，拌熱飯熱麵條時不敢吃辣的人會顯辣但還是能接受。請自己調整能接受的辣度再做喔！
牛肉醬材料
1.香料
辣椒🌶️⋯⋯5根
蒜頭🧄⋯⋯10顆
花椒⋯⋯⋯1大匙
白芝麻⋯⋯1把
花生⋯⋯⋯1把
辣椒粉⋯⋯50克左右
*全部剁碎或者放到調理機打碎
*心得是下次要記得花椒先打，再加進其他的一起打。
2.調味料
醬油⋯⋯⋯2大匙
蠔油⋯⋯⋯2大匙
米酒⋯⋯⋯2大匙
糖⋯⋯⋯⋯2大匙
辣豆瓣醬⋯2大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1小匙
3.牛肉
切了約300克的熟牛腱肉，覺得可以減少一些，但目前吃起來都是肉的感覺也不錯，哈哈😄
如果用生肉，要先下肉，炒至熟後撈起備用！
4.青蔥⋯⋯切末，我用了5根
起油鍋，要能淹過香料，我用了1.5杯
燒熱後倒入香料，炸至香味釋出，倒入牛腱肉，拌一拌後再加入調味料拌勻，煮個2-3分鐘，最後加入蔥末，關火拌勻！
準備乾淨的瓶子，冷藏儲存！
#辣味牛肉醬
#蒸奶瓶的也可以蒸瓶子喔
#台灣牛真好吃
#拌飯拌麵皆適宜
很熱，所以吃冷食⋯⋯但是煮的人卻滿身是汗～
家裡有阿姨送的無鹽分麵線，很喜歡用這個代替蕎麥麵！麵條煮至喜歡的口感，冷開水洗個幾次，最後一次用冰塊水洗，瀝乾即可。
明明幫蝦子做了手術，下鍋卻還是捲軀😮💨，花衣也因為熱，燙，手忙腳亂，沒有撒在該有的位置，要改進！
日式炸雞，用現有的炸雞粉，攪拌醃漬1個小時就炸了⋯⋯味道還不錯。一塊雞胸肉就炸了這麼多，鹹酥雞可真貴啊～
金針菇上次用太厚，這次又用太少，每次都有每次的缺點，但是抓到粉漿的處理方式⋯⋯金針菇裹上粉漿，下鍋前要用筷子夾著從上而下去除多餘的粉漿⋯⋯這樣下了鍋會自動散開，非常漂亮～
天婦羅醬汁
糖：鹽：味霖：醬油：日式高湯
1:0.25:3:3:30
天婦羅麵糊
蛋：低筋麵粉：冰水
1:2:3
我的蛋大約50克
#日式涼麵
#炸天婦羅
#炸蝦
#日式炸雞塊
#炸金針菇
#炸香菇
#花衣好難🤯
#紹興製麵廠
跟沙發說再見的方法就是找些事情做，今天呢做一些餅乾給不能出門的小朋友們吃，簡單易做，媽媽們也可以帶著孩子操作喔！
雖然青少年計算了這些餅乾奶油的卡路里⋯⋯但還是一口接一口，😮💨我容易嘛我？
1.擠花式曲奇
「奶油：低筋麵粉：糖=1:1.3:0.3（麵粉0.3可用玉米粉替代）
軟化後的奶油與糖粉攪拌均勻再加入麵粉拌勻⋯⋯⋯結束
就是這麼簡單😂
麵糰若是太黏，可用些高筋麵粉搓揉！接著裝進擠花袋擠在烤盤上，放進冰箱冰個10-20分鐘，再進烤箱。
2.壓模造型餅乾
奶油：糖：低筋麵粉=1:0.5:2～4
一樣，糖油先打，再加入麵粉拌勻！擀平壓模～
170度20分鐘。
烤溫與時間，要依數量及自個家的烤箱再判斷一下喔！
#曲奇餅
#奶油曲奇
#90片餅乾裡有一磅的奶油
覺得別人家的主婦都好認真，所以今天也來假掰一下～
這樣應該夠這個星期的早餐了，心情上還沒準備好面對吐司～
#橄欖形餐包
#蔥麵包
#菠蘿蔓越莓奶酥
#中種法
#甜麵糰老麵
看到網路上很夯的布丁🍮
昨天做了一個用電鍋蒸的給迷你孩吃⋯⋯用了迷你孩的奶粉，沒加焦糖，也降低甜度⋯⋯
今天補做3個用烤箱烤，甜度也正常版的給青少年嚐嚐，但其實我們不吃甜，兩個人各吃一口⋯就～～～
布丁很簡單，宅在家的主婦們，真的可以帶著孩子試試看⋯⋯
電鍋烤箱都可以很輕鬆完成！
#布丁
#焦糖布丁
糖：蛋：牛奶=0.5:1:2～2.5
想要柔嫩點就多點牛奶
想吃筍子的OS太大聲，被阿妹聽到⋯⋯
感謝她滿滿的心意，從市場採買、挑選～
夏天，是綠竹筍的季節，簡單烹調就好吃得不得了。
每一道美味的手續，都是自己對料理的堅持與講究，只希望讓屬於「家」的味道，透過清甜消暑的涼筍沙拉，延續到下一代的記憶中。
#無竹令人俗
#涼筍沙拉
#八里綠竹筍
#涼筍好甜好好吃 😋
#瓠瓜煎餅 ～
#防疫大作戰
#煮婦人生
#沒事給我待在家
#沒事找事做 ⋯⋯
小小孩在自個兒家防疫，不能過來⋯⋯
昨晚打來詢問：
👦🏻：阿姨，我可以去你們家吃飯嗎？
👩🏻：不行啦～但是我可以幫你準備便當，請你爸爸過來拿⋯⋯
👦🏻：阿姨，那妳可以順便做一個給我爸爸吃嗎？
👩🏻：哪有那麼多順便⋯⋯
👦🏻：阿姨⋯⋯我們真的很想念你做的飯欸⋯⋯
👩🏻：[email protected]“$)([email protected]
#包便當
#防疫大作戰
#可樂餅
#炸豬排
#高麗菜絲
#馬鈴薯沙拉
#晚餐
#晚餐吃什麼
#晚餐自己煮
懷青少年時，蘆洲有攤賣炭烤吐司，我幾乎每天都要報到⋯⋯難怪當時孕婦樣像極了企鵝～
昨天收到了排隊名店的生吐司，來復刻一下～
餡料與抹醬和蔬菜的堆疊十分重要，他決定著這三明治的味道和食慾。
咬下的那一口，充分感受到，不同的屬靈階段都有著不同的生命滋味！
#碳烤吐司
#碳烤豬排起司蛋三明治
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
#生吐司
雖然最近為迷你孩忙碌，但青少年的早餐媽媽還是很努力的💪⋯⋯
每年到這個時間點，心裡又開始不平衡了😭，雖然我付出都是心甘情願；現在更了解歡喜做甘願受！但我還是想說，請不要再給我任何妳不要的東西，好嗎？過期的，爛掉的，就拿去丟掉吧！
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
#韓式折疊飯糰
#火腿蛋包
#泡菜豬肉起司蛋
兒子說，這幾天吃的該不會都是過年桌上曾出現的那些東西吧？
娘為你上的都是現做，絕對不是再加熱，可安心食用🙄️
#年年有餘💰 不是餘🍜
#今年開始我要多一點女人心不當大叔
#終於了解廚房是女人的戰場
#女人在廚房是打仗不是學習
#教學相長在別人那裏卻是壓力
#我喜歡學習
#請多多指教
#妹妹教我點火烏魚子技能
#妹妹教我煎干貝技能
#年菜
#避風塘炒蝦
#烏魚子
#蒜苗鹹豬肉
#芹菜花枝
寒假好頹廢⋯⋯⋯
青少年每天2點一線，床到電腦椅～
似乎升學壓力不在我們家！
其實很想每天都叫外賣的，可青少年的飲食習慣在這幾天讓我荷包大失血，不爭氣的娘只好自立自強⋯⋯
#寒假
#午餐日記
#午餐吃什麼
#青少年午餐
#干燒蝦仁丼飯
都有在超市看過左下↙️這個菇菇醬嗎? 一小罐就貴參參吼!! 害主婦雖然嘴饞但每次想買都還是要深思熟慮一番！
這幾天又開始思思念念，很貴沒關係,我來自己做好了～
#菇菇醬
#金針菇
#金針菇醬
最近愛上用瓦斯爐煮飯，快速是福音！
為寒假開始就懶洋洋提不起勁的青少年來個重口味的午餐～
#泡菜豬肉炊飯
#寒假
#午餐
#午餐時間
#午餐吃什麼
#青少年午餐
最近因為幫朋友暫帶小外孫；所以假日時，會把下星期的主食先備好，才不會每天上演手忙腳亂的戰爭！
#晚餐
#晚餐日記
#晚餐吃什麼
#麻辣鍋底
#滷肉一鍋
#瑞典肉丸
#薑汁豬排
#嬰兒就是朋友家的小外孫我是要張揚什麼啦
#暫帶就是人家不忙後就帶回去了啊
#女兒說她不生不生不生
老爺追韓劇，我看食物～
發現每個劇裡都有一攤又一攤的酒，和好吃的食物⋯⋯置入式行銷策略很成功，有常見的燒酒，Subway在好幾部都有，更不用說鍋具跟零食了！
尤其是這個Egg Drop，可以早餐吃，午餐吃，晚餐吃，點心吃，宵夜吃，解酒也能吃的三明治，我滴媽媽呀，真有那麼好吃嗎⋯⋯
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
#聽說這口味是最多人選購的
#豬排起司蛋
#三明治盒子
睡了一身汗的我，猛吸了一口清晨的冷，也瞬間清醒！
吃什麼好呢？來碗熱呼呼的麵吧，我的一碗麵從來都不簡單～
#擔仔麵
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
假日很奇怪，明明都是差不多的一天，但主婦煮食就是想要偷懶😄！
不太愛味增，不太愛鮭魚⋯也喝過別人煮的，自己也試過幾次不同的煮法，精隨在哪總是參不透，就是嘴巴很刁～
把失敗感想抓出來討論，嗨呀，真的是江湖一點訣啊⋯⋯
#鮭魚味增湯
#白味增
#女兒說我明明沒毛卻對飲食毛很多
#月考又到了
今早我要來點
#大腸包小腸
#氣炸鍋料理
#早餐
#早餐吃什麼
#青少年早餐
**糯米腸先蒸軟
**香腸180度8分鐘
**香腸和糯米腸表面刷油180度3分鐘
吃韭菜盒我喜歡乾烙的方式，但不知道青少年是否能接受啊！
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
#韭菜盒
#乾烙韭菜盒
#希望兩老身體健康
想要吃基隆營養三明治的話，也可以自己來喔～
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
#基隆營養三明治
#氣炸鍋製作
最近很頻繁被問
是不是偷懶
好吧，就來一張
家常味～
#晚餐
#清炒蒲瓜
#蔥爆蝦仁
#麻婆豆腐
#宮保雞丁
#好熱不喝湯嘛
#最近晚餐人數增加
今天來個三鮮燴飯⋯⋯沒去多買什麼菜，家裡有什麼煮什麼～
#三鮮燴飯
#鯊魚肉
#小管
#蝦仁
#松板豬
#綠竹筍
#鴻禧菇
#紅蘿蔔
#綠花椰
#雞高湯
好熱，真的好熱⋯⋯⋯
昨晚看兒子吃不下飯，說了句，《明天不要吃飯好了，來想想要吃什麼呢？》沒想到，父子倆立刻同意⋯⋯
#其實也只有他們吃的涼快而已
#麵糊今天很成功不沾醬汁也美味
#刻了扇花的茄子沒打開
#蝦子處理了30分鐘
#蕎麥麵
#日式冷麵醬
#天婦羅麵糊
#炸蝦
#炸地瓜
#炸茄子
#炸四季豆
為了讓兒子在暑假不掉體重，耍廢的同時又能兼顧營養，這麼熱的天，每天變著戲法就算了，在他睡醒梳洗完成的那一刻立刻端上⋯⋯⋯我不是孝子，我是僕人！
#早午餐
#暑假
#青少年育成
#豬油飯
#日式叉燒
#溏心蛋
今天可是我第一次吃自己整的漢堡⋯⋯⋯⋯好飽！
雖然昨天先做了麵包；跟早餐不一樣的是，一次搞4個漢堡把廚房弄的有點亂七八糟；最誇張的是，小小孩5分鐘嗑完一個，馬上要求第2個，真的感覺他是來吃回本的😔。
最近天氣炎熱，在廚房退冰的肉很快速，沒有馬上處理，很容易就壞了，所以一早就開始用打漢堡肉置換了補眠光陰！整天都😴😴😴
#漢堡肉
#黃金比例
4（牛：豬=7:3）
1（洋蔥）
1（麵包粉：牛奶=3:7）
為了吃一個漢堡，做了4種醬
#蜂蜜芥末醬 抹烤好的麵包
#豬排醬 番茄醬：豬排醬=2:0.5，起司與麵包中間
#蛋黃醬 wasabi奶醬基底
蔬菜與肉之間
#早餐
#早餐日記
#早餐吃什麼
#青少年早餐
看了機智醫生，覺得那三明治也太誘惑人了⋯⋯⋯沒有盒子裝真的是一大敗筆，還有醬汁需要再降低甜度～
蘆洲
蘆洲區
247
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今天做高水分的生吐司～ 還刻意高溫多烤幾分鐘，因為不喜歡白白的外皮，也不喜歡多家排隊名店的縮腰以及黏牙口感～ 我們很少吃這樣的柔軟麵包⋯⋯真討厭，一出爐跟青少年一人一半吃掉一條⋯⋯果然不能心血來潮啊！ #生吐司 #90%水分 #考驗打麵糰功力
一年的早餐回顧代表了我給兒子的愛～不管是麵包，饅頭，蛋糕，烙餅，還有各式各樣的醬汁都來自自己的雙手！感謝這一年的努力，明年會更加把勁⋯⋯ #2020 #新年快樂 #一年回顧 #一年早餐回顧
在攪拌的時候想要送禮的念頭立刻消失殆盡～ 看似一小盤扣除邊包邊吃也還有一座小山等著。 剛剛拿著切糖刀幫侄子開門，嚇到的表情真有趣～ #南棗核桃糕 #黑棗泥 #二分之一核桃 #自己要的糖果自己包 #shizko小廚房
從10月開始，shizko縮減了訂單。 一般的蛋糕，不再承接.....（為什麼哩，就是越做越啊雜) 畢竟初衷就是為了創造不同後的喜悅與感動~ #芭比蛋糕 #粉紅色 #pinkbarbie #奶香芋泥 #無法拒絕小朋友的訂單啊 #shizko小廚房
