FRUTiE 桀果

FRUTiE 桀果 沉溺於力求自然的葡萄酒，追求迷人多變的滋味。小農在釀造過程使用最少的人工干預，也幾乎沒有添加亞硫酸鹽，天然不使用人工的矯揉造作，桀果 令人印象深刻。

Katla Wines Heks 2024regent 50%pinot blanc 25%riesling 25% 11% ABVregent⼆氧化碳發酵5天，pinot blanc⼆氧化碳發酵3天riesling直接榨壓果汁混合，在不銹...
18/08/2026

Katla Wines
Heks 2024
regent 50%
pinot blanc 25%
riesling 25%
11% ABV

regent⼆氧化碳發酵5天，pinot blanc⼆氧化碳發酵3天
riesling直接榨壓果汁混合，在不銹鋼桶中培醞釀製

Heks在荷蘭文與德文方言中意為「女巫」，完美契合jas swan的混釀魔法

清澈透光的紅石榴色
淡紅酒 低單寧
新鮮櫻桃 蔓越莓果乾 紅肉柳橙
鮮活 奔放



喝酒不開車 安全有保障

Katla WinesHelja 2024riesling9.5% ABV 葡萄進⾏3天泡⽪浸漬，在不銹鋼桶中培醞釀製透亮的檸檬黃綠色薄荷 柚子 茉莉花和還有細微的辛香調清爽俐落 易飲順口的流暢感冰島的海藻 喝酒不開車 安全有保障
07/08/2026

Katla Wines
Helja 2024
riesling
9.5% ABV

葡萄進⾏3天泡⽪浸漬，在不銹鋼桶中培醞釀製

透亮的檸檬黃綠色
薄荷 柚子 茉莉花和還有細微的辛香調
清爽俐落 易飲順口的流暢感

冰島的海藻



喝酒不開車 安全有保障

Domaine de BicherySaignée de Meuniers 2022meunierbrut nature泡⽪浸漬48⼩時，在不銹鋼槽中釀製。完全不添加⼆氧化硫晶瑩的紅寶石深邃光澤初開瓶，鮮明的草莓、覆盆子與蔓越莓乾的紅色漿果...
13/07/2026

Domaine de Bichery
Saignée de Meuniers 2022
meunier
brut nature

泡⽪浸漬48⼩時，在不銹鋼槽中釀製。完全不添加⼆氧化硫

晶瑩的紅寶石深邃光澤
初開瓶，鮮明的草莓、覆盆子與蔓越莓乾的紅色漿果香氣

待酒液甦醒，溫度稍微回升後
流瀉出迷人的紅肉蜜餞與煙燻感
山楂餅與帶點鹽感的陳皮
濃郁卻不黏膩



喝酒不開車 安全有保障

Axel DomontRencontres 2023mondeuse葡萄來⾃apremont村莊，海拔450公尺 ⼿⼯採摘，整串葡萄浸漬10天，原⽣酵母發酵在600l的陶罐中陳釀20個⽉。不澄清不過濾，也不添加⼆氧化硫近乎透明的重量，僅有9...
10/07/2026

Axel Domont
Rencontres 2023
mondeuse

葡萄來⾃apremont村莊，海拔450公尺
⼿⼯採摘，整串葡萄浸漬10天，原⽣酵母發酵
在600l的陶罐中陳釀20個⽉。不澄清不過濾，也不添加⼆氧化硫

近乎透明的重量，僅有9%酒精度
漿果 藍莓 辛香料 草本氣息
乾淨利落的礦物線條 單寧的收斂感

許多產區仍在追求極致的「濃郁」與「華麗」時
savoie的酒卻反其道而行，交出一種拒絕討好的極簡空靈
赤裸地，展現阿爾卑斯山腳下的冷涼與純淨



喝酒不開車 安全有保障

Karnage Kari 2024carignan 輕盈 幾乎沒有侵略性 不需醒酒 也不需正襟危坐奔放多汁的新鮮莓果 紫羅蘭 草本香料令人耽溺的果汁感 喝酒不開車 安全有保障
19/06/2026

Karnage
Kari 2024
carignan

輕盈 幾乎沒有侵略性
不需醒酒 也不需正襟危坐

奔放多汁的新鮮莓果
紫羅蘭 草本香料
令人耽溺的果汁感



喝酒不開車 安全有保障

Benoit RosenbergerReloup des vignes 2022gamay d'auvergnegamay d'Auvergne直觀相較於gamay beaujolais似乎多了一份更深邃的大人味靈魂不只是鄰家女孩的甜美氣息...
01/06/2026

Benoit Rosenberger
Reloup des vignes 2022
gamay d'auvergne

gamay d'Auvergne直觀相較於gamay beaujolais
似乎多了一份更深邃的大人味靈魂
不只是鄰家女孩的甜美氣息

香料 煙燻 漿果 草本花香
粗獷與純淨並存的矛盾美感
依舊輕盈易飲 骨架清晰
獨一無二的火山印記



喝酒不開車 安全有保障

L'égrappilleG(U)RI 2024gamay d'auvergne和gamay beaujolais混釀整串葡萄泡皮浸漬10天，然後榨壓果汁，再入砂岩罐中陳釀9個月輕盈 純淨 鮮美多汁活潑的莓果香氣不黏不膩 酸甜平衡的質地在盛暑...
31/05/2026

L'égrappille
G(U)RI 2024
gamay d'auvergne和gamay beaujolais混釀

整串葡萄泡皮浸漬10天，然後榨壓果汁，再入砂岩罐中陳釀9個月

輕盈 純淨 鮮美多汁
活潑的莓果香氣
不黏不膩 酸甜平衡的質地
在盛暑的滾燙熱浪中，確實是救贖般的存在




喝酒不開車 安全有保障

Imanol Garay Izzem 2023chenin blanc純淨 線條感水梨 檸檬乾 礦物風味還有幽微的鹹鮮質地輕盈而富有張力，單寧細緻不張揚隨時間的流動，逐漸舒展，變得更加通透溫柔 喝酒不開車 安全有保障
29/05/2026

Imanol Garay
Izzem 2023
chenin blanc

純淨 線條感
水梨 檸檬乾 礦物風味還有幽微的鹹鮮
質地輕盈而富有張力，單寧細緻不張揚
隨時間的流動，逐漸舒展，變得更加通透溫柔



喝酒不開車 安全有保障

混釀的藝術：不釀造，只調配Bofkont屬於傳統的 Lambic Blender。但他們本身不設置煮沸麥汁的糖化設備，而是向比利時最頂尖、最傳統的蘭比克釀酒廠採購不同年份的lambic原酒。Sam 會將這些原酒移至自己的橡木桶（許多來自頂級...
26/05/2026

混釀的藝術：不釀造，只調配

Bofkont屬於傳統的 Lambic Blender。但他們本身不設置煮沸麥汁的糖化設備，而是向比利時最頂尖、最傳統的蘭比克釀酒廠採購不同年份的lambic原酒。

Sam 會將這些原酒移至自己的橡木桶（許多來自頂級名莊木桶的二手橡木桶）中繼續熟成，並透過敏銳的感官，將不同桶陳時間、不同個性的原酒進行極具創意的混釀。

Bofkont 最讓人著迷的，是它打破了啤酒與自然酒的邊界。例如創作了大量加入釀酒葡萄的grape lambic。將lambic原酒與德國的 riesling、法國的 pinot noir、甚至是西西里島的zibibbo葡萄一同發酵，模糊了啤酒與風土葡萄酒的界線。

由於每款作品都是極小批量的生產，從清洗水果、裝桶到貼標幾乎全由手工完成。

打開這詩意的綠色大門酒標往往印著充滿哲理甚至是當時心情的詩句，每款酒都像是一篇隨筆。純粹的核心理念：“Nothing added, nothing taken away”Anders謙虛的說，自己既不是釀酒師也不是明星，因此釀酒只是他向世界...
25/05/2026

打開這詩意的綠色大門
酒標往往印著充滿哲理甚至是當時心情的詩句，每款酒都像是一篇隨筆。

純粹的核心理念：“Nothing added, nothing taken away”

Anders謙虛的說，自己既不是釀酒師也不是明星，因此釀酒只是他向世界表達夢想與哲學的媒介。

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新莊街109號
Hsinchu
30051

Opening Hours

Wednesday 15:00 - 20:00
Thursday 15:00 - 20:00
Friday 15:00 - 23:00
Saturday 15:00 - 23:00
Sunday 15:00 - 20:00

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+88635788118

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