FRUTiE 桀果

FRUTiE 桀果 沉溺於力求自然的葡萄酒，追求迷人多變的滋味。小農在釀造過程使用最少的人工干預，也幾乎沒有添加亞硫酸鹽，天然不使用人工的矯揉造作，桀果 令人印象深刻。

Benoit RosenbergerReloup des vignes 2022gamay d'auvergnegamay d'Auvergne直觀相較於gamay beaujolais似乎多了一份更深邃的大人味靈魂不只是鄰家女孩的甜美氣息...
01/06/2026

Benoit Rosenberger
Reloup des vignes 2022
gamay d'auvergne

gamay d'Auvergne直觀相較於gamay beaujolais
似乎多了一份更深邃的大人味靈魂
不只是鄰家女孩的甜美氣息

香料 煙燻 漿果 草本花香
粗獷與純淨並存的矛盾美感
依舊輕盈易飲 骨架清晰
獨一無二的火山印記



喝酒不開車 安全有保障

L'égrappilleG(U)RI 2024gamay d'auvergne和gamay beaujolais混釀整串葡萄泡皮浸漬10天，然後榨壓果汁，再入砂岩罐中陳釀9個月輕盈 純淨 鮮美多汁活潑的莓果香氣不黏不膩 酸甜平衡的質地在盛暑...
31/05/2026

L'égrappille
G(U)RI 2024
gamay d'auvergne和gamay beaujolais混釀

整串葡萄泡皮浸漬10天，然後榨壓果汁，再入砂岩罐中陳釀9個月

輕盈 純淨 鮮美多汁
活潑的莓果香氣
不黏不膩 酸甜平衡的質地
在盛暑的滾燙熱浪中，確實是救贖般的存在




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Imanol Garay Izzem 2023chenin blanc純淨 線條感水梨 檸檬乾 礦物風味還有幽微的鹹鮮質地輕盈而富有張力，單寧細緻不張揚隨時間的流動，逐漸舒展，變得更加通透溫柔 喝酒不開車 安全有保障
29/05/2026

Imanol Garay
Izzem 2023
chenin blanc

純淨 線條感
水梨 檸檬乾 礦物風味還有幽微的鹹鮮
質地輕盈而富有張力，單寧細緻不張揚
隨時間的流動，逐漸舒展，變得更加通透溫柔



喝酒不開車 安全有保障

混釀的藝術：不釀造，只調配Bofkont屬於傳統的 Lambic Blender。但他們本身不設置煮沸麥汁的糖化設備，而是向比利時最頂尖、最傳統的蘭比克釀酒廠採購不同年份的lambic原酒。Sam 會將這些原酒移至自己的橡木桶（許多來自頂級...
26/05/2026

混釀的藝術：不釀造，只調配

Bofkont屬於傳統的 Lambic Blender。但他們本身不設置煮沸麥汁的糖化設備，而是向比利時最頂尖、最傳統的蘭比克釀酒廠採購不同年份的lambic原酒。

Sam 會將這些原酒移至自己的橡木桶（許多來自頂級名莊木桶的二手橡木桶）中繼續熟成，並透過敏銳的感官，將不同桶陳時間、不同個性的原酒進行極具創意的混釀。

Bofkont 最讓人著迷的，是它打破了啤酒與自然酒的邊界。例如創作了大量加入釀酒葡萄的grape lambic。將lambic原酒與德國的 riesling、法國的 pinot noir、甚至是西西里島的zibibbo葡萄一同發酵，模糊了啤酒與風土葡萄酒的界線。

由於每款作品都是極小批量的生產，從清洗水果、裝桶到貼標幾乎全由手工完成。

打開這詩意的綠色大門酒標往往印著充滿哲理甚至是當時心情的詩句，每款酒都像是一篇隨筆。純粹的核心理念：“Nothing added, nothing taken away”Anders謙虛的說，自己既不是釀酒師也不是明星，因此釀酒只是他向世界...
25/05/2026

打開這詩意的綠色大門
酒標往往印著充滿哲理甚至是當時心情的詩句，每款酒都像是一篇隨筆。

純粹的核心理念：“Nothing added, nothing taken away”

Anders謙虛的說，自己既不是釀酒師也不是明星，因此釀酒只是他向世界表達夢想與哲學的媒介。

拜訪時間延至暮色初降的8點鐘，看著 Google 地圖上指引的那條鄉間小路，我不禁駐足質疑：這條窄徑，車子真的開得進去嗎？他是一個擁有鋼鐵般意志的隱士，也是一個帶著孩子般幽默感的反叛者。他用自己的人格證明了：在這個大工業時代，人類依然可以選...
25/05/2026

拜訪時間延至暮色初降的8點鐘，看著 Google 地圖上指引的那條鄉間小路，我不禁駐足質疑：這條窄徑，車子真的開得進去嗎？

他是一個擁有鋼鐵般意志的隱士，也是一個帶著孩子般幽默感的反叛者。他用自己的人格證明了：在這個大工業時代，人類依然可以選擇不向商業妥協，只對自己的靈魂與大自然負責。

他抗拒社交、遠離鎂光燈。對他而言，社交是極度消耗能量的，只有一個人在孤獨的火山陡坡上與葡萄藤對話，他才能獲得心靈的平靜。
他不遵循任何產區的既定釀酒框架。他對風味的探索毫無邊界，甚至把sauvignon blanc在舊橡木桶裡陳釀超過10年，去碰撞出未知的風味。

自然酒界大師 Philippe Jambon 曾對 Pierre Beauger 的酒下過一句著名的讖語：
「這不是酒。不過，話說回來，Pierre Beauger 也不是一般的人類。他做的不僅是釀酒，他做的是藝術。」

非常難得且震撼的感官體驗！

https://youtu.be/rzjxy5VvCDE?si=-4y_X72FOpSE1Zqr

Podere Pradarolo無論是釀造紅酒、橘酒還是氣泡酒，都極度依賴長達數週、甚至多達數月的浸皮。莊主 Alberto 深信，果皮是葡萄與土地連結最深的地方，裡面含有最豐富的抗氧化物質與風味。這種古老的釀造方式能夠萃取水果最純粹、最能...
17/05/2026

Podere Pradarolo無論是釀造紅酒、橘酒還是氣泡酒，都極度依賴長達數週、甚至多達數月的浸皮。

莊主 Alberto 深信，果皮是葡萄與土地連結最深的地方，裡面含有最豐富的抗氧化物質與風味。這種古老的釀造方式能夠萃取水果最純粹、最能經受時間考驗的本質。



喝酒不開車 安全有保障

Col Tamarie 雖然身處prosecco歷史的核心地帶，但他們的理念卻與大批量生產的商業prosecco背道而馳。在酒窖中，Alberto 與 Marta 實行最徹底的「無為而治」4.5 公頃的葡萄園完全被原始森林和樹籬包圍，與外界...
17/05/2026

Col Tamarie 雖然身處prosecco歷史的核心地帶，但他們的理念卻與大批量生產的商業prosecco背道而馳。

在酒窖中，Alberto 與 Marta 實行最徹底的「無為而治」
4.5 公頃的葡萄園完全被原始森林和樹籬包圍，與外界的工業化種植徹底隔絕，形成了一個自給自足的生態天堂。

他們甚至在葡萄酒熟成期間使用特定的聲音頻率與水晶來提升液體的能量，酒莊的種植哲學推向了近乎靈修的層次，以展現對自然的極致敬畏。



喝酒不開車 安全有保障

10/05/2026

Amaury：「我釀造粉紅香檳，純粹是因為我熱愛它。」

rosé de saignée 2018是amaury獨立釀造的第一個年份
承載的不只是葡萄汁，還有他對家族傳統的致敬與個人風格的突破

他特別鍾情於saignée（放血法），因為這種方式能最直觀地呈現出pinot noir的力量與顏色

深草莓色或寶石紅，視覺上更接近極淺的紅酒
櫻桃、野莓、覆盆子的香氣
隨著呼吸，會散發出些許木質調、乾草、以及類似發酵茶葉或香料的氣息

感謝Amaury的大方分享



喝酒不開車 安全有保障

Niew Vineyardschardonnay 2024• 2024年冬春兩季氣候涼爽（與2019年相似）• 7月氣溫顯著升高，天氣晴朗乾燥，8月則又出現了以往的高溫天氣• 8月下旬氣溫開始驟降，降溫幅度比2023年更大，這使得葡萄在轉色...
29/04/2026

Niew Vineyards
chardonnay 2024

• 2024年冬春兩季氣候涼爽（與2019年相似）

• 7月氣溫顯著升高，天氣晴朗乾燥，8月則又出現了以往的高溫天氣

• 8月下旬氣溫開始驟降，降溫幅度比2023年更大，這使得葡萄在轉色後能夠更溫和地成熟。
這樣一來，採摘日期可以稍晚一些，同時也能保持葡萄的新鮮度和濃鬱口感

明亮的淺金黃色
青蘋果 白花香氣 礦物質地
相較於2023，展現了更濃郁集中的層次口感
質樸優雅 充滿活力
未來可期



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新莊街109號
Hsinchu
30051

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Wednesday 15:00 - 20:00
Thursday 15:00 - 20:00
Friday 15:00 - 23:00
Saturday 15:00 - 23:00
Sunday 15:00 - 20:00

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