16/06/2026
每次 竹蜻蜓綠市集 辦餐會前，我會採訪一位和這次餐會主題有連結的農友，第一次是神奇有機農場洪大哥，第二次是柿藥園淑玲，這次是小雨。
明知道這時代越長的文章越沒有人讀，還是忍不住越寫越長，每一個新發現的細節都想寫下來。此系列除了活動宣傳，也有替市集留下一些文字資產的意義，對我來說，則是深度造訪農場的機會，因為平常閒聊誰會沒事聊那麼深XD 然後跟別人說：「我的餐點是用他們的農產品製作」時，這個真實連結的感受會傳達出去。
6/20「夏日酸香餐桌」，報名6/17(三)截止
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#當大家不再煮飯： #小雨的農場轉型與醋的誕生
收到醋的那天，小雨正在車上等孩子放學。等不及回家，她就忍不住想知道這支「等了一年的醋」到底變成什麼模樣，手邊沒有杯子，乾脆把醋倒在掌心，低頭喝了一口。
「超好笑的。」她回想起來還是笑著說。「我真的太想喝了。」
那瓶醋，從圓糯米收成開始，經過釀酒、轉醋、發酵，足足等了一年多才收到樣本。對小雨來說，這支醋不僅是新產品，也是她務農十三年後，慢慢摸索出來的新方向。
6月20日，竹蜻蜓綠市集將舉辦「夏日酸香餐桌」，農友們將以各式各樣帶有「酸味」的食材入菜——也包含小雨今年剛推出的醋。在餐會之前，我們走進竹東軟橋的農場，聊聊這瓶醋，也聊聊她與務農十三年的故事。
【從工程師到農夫】
小雨是台南人。阿公務農的記憶一直留在她心裡，但年輕時的她並沒有想過自己有一天會成為農夫。北上讀書後，她進入竹科擔任工程師，和許多人一樣過著規律的上班生活，後來有了孩子，為了兼顧照顧孩子的任務，她和先生決定：小雨先離開職場，邊務農邊陪孩子，以後穩定了，先生再退下來一起務農。
現在小雨早上在田裡工作，下午接孩子放學、陪寫功課、照顧生活。問她上班還是務農比較累？她說，都很累啊，哪有一種工作不累。但是現在的累，是比較多快樂的那一種。
【大家以為我是稻農】
許多人認識小雨，是從她的米開始，但走進農場後，發現這裡種植著多樣化的作物。家庭菜園區種著各式葉菜，香草區有紫蘇、魚腥草、薄荷，再往前走有芭樂、鳳梨、火龍果；冬天則有馬鈴薯、紅蘿蔔與地瓜。玉米、梅子、檸檬、洛神，也散落在不同角落。
「大家都以為我是賣米的。」她笑著說，但她的種稻面積其實只有兩分半，只供家人自己吃，再賣給一些熟客，這樣在銷售上比較沒有壓力，每年收成的量都確定可以賣得完。那除了米以外，如何決定這麼大片的農地要種什麼？
「就是種自己愛吃的。」
她這幾年體會到，如果只是把農業當成收入，很快便會失去興趣。所以種植的作物，一定要是自己愛吃、家人愛吃的，至少看著它，內心會有所期待：再過幾個月就能吃到了；工作時也能燃起一些鬥志。「你照顧土地，土地照顧你。」只有當土地同時照顧著自己、家人、朋友，產生良善的循環，這條路才走得長久。
這樣的想法，也來自許多現實經驗。曾經有一塊田，她花了五年時間養地，慢慢恢復土壤生命力，後來地主的兒子把土地收回去，隔天馬上就噴了除草劑。提起這件事時，仍感受到她語氣裡的難受。因此每當附近老農退休，問她要不要接手土地時，她總是很難拒絕，與其看著土地再次回到慣行農法，她寧願自己多辛苦一點。
【十三年後，小農面臨什麼】
小雨所在的新竹自然農俱樂部，成立至今也十三年了。當年詹武龍老師和夥伴們希望培養更多年輕農夫進入農業，因此每年都進行招生，這些年來來去去的人數超過六、七十位，但最後真正留下來的只有個位數。
「最終的原因還是不賺錢。」她說得很直接。
很多人在尋找人生方向時接觸農業，或許是嚮往田園間的生活，想給自己轉換跑道的機會，但務農終究不輕鬆，最後留下來的，只剩那些真的很喜歡的人。因此這兩年，自然農俱樂部暫停招生。
「我們想把現有的農場先做到真的可以賺錢。」
她希望未來吸引人的，不是浪漫想像，而是一個能夠養活家庭的實際案例。而她自己，也開始思考下一個階段：一個人撐著雨傘採收玉米、一個人趕著收成、一個人管理越來越多的田區，年紀和體力逐漸跟不上。
於是她把目光放到水果和加工品上：「現代人不買菜，但是會吃水果。」
她觀察這幾年農場志工、朋友和先生同事聊天的話題，許多人認為米一斤90元貴，卻願意花一斤300元買幾顆水蜜桃。身邊種稻的小農，賣米賣得越來越辛苦，靠行銷、推廣訂閱制等方法，當然都有效果，但整體大環境趨勢，就是越來越少人煮飯。
「我理解上班很辛苦，老實說一直鼓勵大家回家煮飯，其實也有點強人所難。」
這些變化，讓她重新思考農場的產品線，於是醋慢慢進入她的視野。
【醋的誕生】
最早其實不是醋，而是酒。某一年稻米收成很好，小雨把米拿去釀酒，沒有正式販售，只在朋友之間流傳，結果意外大獲好評。
接著她開始思考，酒、醋都是廚房會用到的東西，又可以長期保存，比較沒有短時間內要販售完的壓力，加上周遭越來越多朋友開始喝醋養身，於是她想到，「醋」或是適合接下來轉型的方向。
同時，農場內一直都有產梅，但梅子鮮果保存不易，她說自己「個性龜毛」，不希望宅配交到客人手上的梅子，品質有所耗損，所以不愛販售鮮果，但如果做成梅子醋，這些梅子就有了去處，又沒有損壞問題。
前年（2024）年底，她特別種了一期圓糯米，收成後全數送去加工場做成醋。釀酒、轉醋、發酵，無法速成，需等待一年多的時間，這一年她先購買現成的有機米醋，浸泡自家梅子試做，結果效果非常好。
如今，第一批自然農法生產的基底醋即將完成，圓糯米發酵後帶著特殊香氣，入口柔和，尾韻還保留些微甜感。她一邊介紹，一邊分享未來計畫：農場裡的鳳梨、梅子、檸檬，都可以變成果醋；外型不好看的水果，也能用來加工。更重要的是，所有原料都來自自己的農場。看得見、知道它怎麼來，這份安心感，比什麼都重要。
【從今天開始的下一個十三年】
離開農場前，小雨又倒了一小杯醋。她說自己其實很鼓勵大家直接喝原醋，如果不習慣，也可以從加糖的梅子醋開始，再慢慢減糖，推薦的喝法是氣泡水加醋，再擠一點檸檬。
十三年前，她從科技業走進農地。十三年後，她依然每天在農田裡工作，只是開始思考怎麼讓自己走得更久，從米農、菜農，到果農與加工品；從一個人的勞動，到一套能夠持續運轉的生活方式。
那瓶醋，也許正是新的開始。
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6月20日，竹蜻蜓綠市集將舉辦「夏日酸香餐桌」，主題是用帶「酸」的食材入菜——
市集農友自家種植的番茄、鳳梨、百香果；
農場採集的魚腥草、酢醬草、火炭母草；
天然發酵或釀製的脆梅、梅汁、酸麵包、米糠漬、優格；
友善生產製作的桔醬、酸菜等；
當然，還有小雨的醋。
讓我們與你分享，怎麼吃出一個清爽的夏天。
採訪協力： 新竹自然農俱樂部
餐會共籌： 獨行有書、葉淑玲的柿藥園、蓋兒手釀 Gaia ferments、卓沐有機農場、慢 野生酵母麵包坊 Kiss the Land Sourdough Bakery、 #饕四季生態農園
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時間：6/20 (六) 12:00 - 13:30
地點：清華大學成功湖畔
費用：700元（3-12歲350元，未滿3歲免費）
備註：請自備碗、餐盤、筷子、杯子等個人餐具
報名連結：https://forms.gle/sZUAuZoUCvsjMmS99
報名截止日：6/17 (三)
