04/06/2026
有些結束，是為了更好的開始。
今天，我們正式向大家報告：
「貓的堅持 頭份店」已完成階段性使命，5/31正式結束營業。
這個決定並不容易。
頭份店陪伴我們走過品牌成長的重要歲月，也讓我們累積了無數珍貴的顧客故事。每一碗用心熬煮的湯、每一道堅持原型食材的料理，都記錄著團隊對餐飲的熱愛與執著。
感謝所有曾經走進頭份店的朋友。
因為有你們，才有今天的貓的堅持。
一路走來，我們始終相信：真正的美味，來自對食材的尊重。真正的價值，來自長期的堅持。這份信念，讓新竹店獲得
**米其林必比登推介**肯定。
這不只是榮譽，更是一份責任。提醒著我們必須持續精進，讓更多人看見台灣餐飲職人的精神與價值。
經過長時間規劃與評估，我們正式啟動「貓的堅持 台北展店計畫」。台北店將是品牌成立以來最重要的一次升級。
我們將以更成熟的經營模式、更完善的服務體驗，以及對食材更高規格的要求，打造屬於貓的堅持的新里程碑。
無論市場如何變化，我們仍然堅守最初的理念：
✔ 堅持原型食材
✔ 堅持真材實料
✔ 堅持少添加、少加工
✔ 堅持讓顧客吃得安心
品牌可以複製，理念無法複製。
從一家小店開始，到獲得米其林肯定，再到邁向台北市場。我們知道，每一步都不容易。但正因為不容易，才更值得堅持。未來的貓的堅持，將不只是餐廳品牌。而是一份對健康飲食、職人精神與台灣在地食材的承諾。
感謝一路支持我們的每一位朋友。
下一站，台北見。
貓的堅持
堅持最初的感動，成就更好的未來。
