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巴布薩生態友善農場

巴布薩生態友善農場 「巴布薩生態友善農場」為「中台灣農用基地」核心成員農場之一,本著「友善共好」、「農地農用」理念,實踐並推動友善、有機農業,希望藉此改善家鄉-中台灣農村的居住、生活環境。 巴布薩生態友善農場《農用好米》訂購表單
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Operating as usual

昨天在 #溪埔基地 整理田梗草,突然一條龐然大蛇從草叢中竄出,嚇得我退後好幾步,原來是好久不見的阿浪,而且依體型判斷應該是浪爸或浪媽了。-在現代農村,要找到一條長滿草的田埂其實並不容易,因為現實的狀況是,在一塊田四周田埂噴灑除草劑可能只需要...
25/05/2022

昨天在 #溪埔基地 整理田梗草,突然一條龐然大蛇從草叢中竄出,嚇得我退後好幾步,原來是好久不見的阿浪,而且依體型判斷應該是浪爸或浪媽了。

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在現代農村,要找到一條長滿草的田埂其實並不容易,因為現實的狀況是,在一塊田四周田埂噴灑除草劑可能只需要半小時;而我們 #巴布薩生態友善農場 因特地留下較寬大的隔離帶及田梗,一塊田則平均需要1至2個工作天才能完成。

除草劑雖能快速清除雜草,但也會造成生態破壞並影響稻米生長及健康。我們在田埂養草,不但為了保護土地,也為青蛙、蝸牛、蟋蟀及花浪蛇留一個家。

#有機耕作 #中台灣農用基地 #農用好米 #環境永續

照片是2021年小編H綁的肉粽。包粽子、備料的方法各家不同,問長輩或谷狗大神都問得到;需要用到長糯米,那就鄭重推薦我們 #巴布薩生態友善農場 友善環境、有機耕作的「農用好糯米」!🛒我們的有機秈糯,2公斤裝,定價350元/包,揪團包粽子,滿1...
21/05/2022

照片是2021年小編H綁的肉粽。

包粽子、備料的方法各家不同,問長輩或谷狗大神都問得到;需要用到長糯米,那就鄭重推薦我們 #巴布薩生態友善農場 友善環境、有機耕作的「農用好糯米」!

🛒我們的有機秈糯,2公斤裝,定價350元/包,揪團包粽子,滿10包(20公斤)免運,歡迎留言或私訊訂購。

🧑‍🍳我們也有15公斤業務包,有業務需求歡迎聯繫、了解。

🧮更歡迎直接加入我們「支持型穀東」,秈糯可以跟我們其他的米品項一樣價錢、一起寄送,不必揪團湊免運哦!👉2022支持型穀東登記表
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今年的「台中秈糯2號」,山盟商行搶先預購!台中的 #不塑之客 趕快把容器備起來,把好吃的長糯米裝回家,請阿母包粽子?
17/05/2022

今年的「台中秈糯2號」,山盟商行搶先預購!

台中的 #不塑之客 趕快把容器備起來,把好吃的長糯米裝回家,請阿母包粽子?

今年妳|你會自己包粽子嗎?

為了今年即將到來的「端午節」,「巴布薩生態友善農場」在去年的二期稻作種了「長糯米」,品種名為「台中秈糯二號」,煮出來的糯米,飯香氣噴鼻,是一個超好吃的品種。適合做成保留米粒原型的點心,如粽子、油飯、珍珠丸、糯米腸、飯糰等。

長糯米的特色:又稱長糯、秈糯,外表細長,熱食Q彈,冷後偏硬,重複加熱不易軟爛,黏度比較低、容易捏型,適合製作鹹米食。
歡迎大家填預購表或私訊我:)

https://forms.gle/1ZYczyjg8apmQLZYA

預購時間到5月17號

取貨時間5月20號到29號,

#有機 #米 #糯米 #無包裝商店 #減塑生活 #端午節 #粽子 #減塑

昨晚去幫 #山盟商行 送米補貨時,看到我們的「有機轉型期料理米酒」悄悄上架啦。我們這款 #巴布薩精釀 是「百分百純米釀造」,原料米是帶有淡雅七葉蘭香的「台中194號」這個品種。合作的酒廠,榮獲「財政部優質酒品認證酒廠」及「中興大學有機驗證酒...
07/05/2022

昨晚去幫 #山盟商行 送米補貨時,看到我們的「有機轉型期料理米酒」悄悄上架啦。

我們這款 #巴布薩精釀 是「百分百純米釀造」,原料米是帶有淡雅七葉蘭香的「台中194號」這個品種。合作的酒廠,榮獲「財政部優質酒品認證酒廠」及「中興大學有機驗證酒廠」。

還不帶一瓶回家試試看💯

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🎈米酒的用途

廣泛用在「台式料理」的米酒無處不見,用途包括:

1、提色:米酒相當適合用於炒煮蔬菜,可以讓顏色更加新鮮翠綠

2、去腥:煮海鮮、肉料理時都可以加入米酒去腥羶味,還可凸顯食材鮮甜

3、滋補:冬季愛吃的麻油雞或是雞湯等燉補湯品都可以適量添加米酒增加香氣,甚至整鍋不放一滴水的雞酒,米酒的品質就顯得非常重要

4、醃漬:過年過節常吃的烏魚子,在下鍋前,放在酒中浸泡15分鐘後再料理,風味會更香醇

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哪裡買得到❓

🔅台北
✔️金魚腦 選物 無包裝商店
🔅彰化
✔️禾火食堂
🔅台中
✔️梁老爹ㄟ手工坊 @第六市場 - 金典 綠園道商場
✔️山盟商行 Sunmoon Refillery

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※喝酒不開車,開車不喝酒
※食用含酒料理,也請不要開車
※ 18歲以下不能喝酒

今天 #中庒基地 來了個訪客。原來是鹿港好夥伴禾火食堂的小炭主廚,趁著週四店休來幫忙手工除草❤️
05/05/2022

今天 #中庒基地 來了個訪客。

原來是鹿港好夥伴禾火食堂的小炭主廚,趁著週四店休來幫忙手工除草❤️

#有水鳥驗證的有機水田感謝「彩鷸媽媽」再次肯定,繼續選擇到我們的田區築巢、下蛋。不只生產好吃的有機米 #農用好米 和頂級日曬有機好米 #日麗豐禾,我們同時也創造有機友善生態環境價值。👉2022支持型穀東登記表https://forms.gl...
09/04/2022

#有水鳥驗證的有機水田
感謝「彩鷸媽媽」再次肯定,繼續選擇到我們的田區築巢、下蛋。

不只生產好吃的有機米 #農用好米 和頂級日曬有機好米 #日麗豐禾,我們同時也創造有機友善生態環境價值。

👉2022支持型穀東登記表
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👉巴布薩生態友善農場《農用好米》訂購表單
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#與水鳥共好的有機水田
#與水鳥共生的有機好米

3/20,春分,晝夜均而寒暑平。我們三個基地都在「春分」這天插秧了!(好像慢人家很多😅天氣晴朗、舒適,祈求老天疼惜,風調雨順、豐收平安❤❤歡迎舊雨繼續支持、新知加入行列😊👉2022支持型穀東登記表https://forms.gle/Waid...
20/03/2022

3/20,春分,晝夜均而寒暑平。
我們三個基地都在「春分」這天插秧了!(好像慢人家很多😅
天氣晴朗、舒適,祈求老天疼惜,風調雨順、豐收平安❤❤

歡迎舊雨繼續支持、新知加入行列😊
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種水稻,水「平」很重要‼️#巴布薩生態友善農場 2022春耕倒數中。。。#有機耕作 #中台灣農用基地 #農用好米 #環境永續
17/03/2022

種水稻,水「平」很重要‼️

#巴布薩生態友善農場 2022春耕倒數中。。。

#有機耕作 #中台灣農用基地 #農用好米 #環境永續

友膳廚房 Whole Food Days 是我們理念相同的合作好夥伴🤝在台中的飯友、朋友、穀東們,有外食、外帶需求,還是一樣可以「用飲食日常支持友善環境和生態永續」哦!讓我們一起捲在友善共好的正向循環裡💪
02/03/2022

友膳廚房 Whole Food Days 是我們理念相同的合作好夥伴🤝

在台中的飯友、朋友、穀東們,有外食、外帶需求,還是一樣可以「用飲食日常支持友善環境和生態永續」哦!讓我們一起捲在友善共好的正向循環裡💪

中興新村的 轆轆散步市集明天(2/28)還有!在 蓋兒手釀 Gaia ferments的攤位上,可以買到用我們的 #農用好米 為原料做的鹽麴、味噌、甘酒之外,還可以買到幾款蓋兒和蓋媽喜歡的農用好米哦!都是1公斤裝、數量不多,要搶要快!😁以前...
27/02/2022

中興新村的 轆轆散步市集明天(2/28)還有!

在 蓋兒手釀 Gaia ferments的攤位上,可以買到用我們的 #農用好米 為原料做的鹽麴、味噌、甘酒之外,還可以買到幾款蓋兒和蓋媽喜歡的農用好米哦!都是1公斤裝、數量不多,要搶要快!😁

以前也種稻的蓋媽說我們家的「台中194」糙米好好吃!謝謝蓋媽肯定❤️~真是開心也驕傲

謝謝 #有機之星餐廳 「友膳廚房」的介紹,也喜歡我們用心種植的米❤️
24/02/2022

謝謝 #有機之星餐廳 「友膳廚房」的介紹,
也喜歡我們用心種植的米❤️

不知道那個「優秀農民」是怎麼評選或推薦的,但既然被推薦,我們就去領獎、接受表揚了😁  不過我們也真的很用心讓農地為農所用的同時,又把米種得好吃。所以,自我肯定,我們是優秀的!「優秀農民」實至名歸、當之無愧!😇(各位粉絲、穀東也可以留言肯定我...
13/02/2022

不知道那個「優秀農民」是怎麼評選或推薦的,但既然被推薦,我們就去領獎、接受表揚了😁 不過我們也真的很用心讓農地為農所用的同時,又把米種得好吃。所以,自我肯定,我們是優秀的!「優秀農民」實至名歸、當之無愧!😇(各位粉絲、穀東也可以留言肯定我們啦~❤或是立即行動,購買或加入「支持型穀東」的肯定也很實際呦~😘)

而雖然是以首領許文烽之名受表揚,但那個榮耀肯定是我們「巴布薩生態友善農場」三人小組共享的~

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🌾《農用好米》訂購表單
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#農用好米
有狗旺旺!
這應該是3天前要po的照片,結果拖到今天😅小編失職...orz

過去的一年(和之前的好幾年^^),感謝大家的信任、肯定、支持和照顧!❤新的一年,祝福各位穀東與粉絲們~🧧
31/01/2022

過去的一年(和之前的好幾年^^),感謝大家的信任、肯定、支持和照顧!❤

新的一年,祝福各位穀東與粉絲們~🧧

我們的純米釀造、有機轉型期料理米酒,終於也到貨、入倉,可以開賣囉!這支酒的原料米是我們好吃的《農用好米》(「台中194號」這個品種),酒廠也是有機驗證的酒廠呦!從2021年初搜尋、“試飲”了幾家釀酒廠的產品,選定酒廠,到現在可以Po文宣傳了...
06/01/2022

我們的純米釀造、有機轉型期料理米酒,終於也到貨、入倉,可以開賣囉!

這支酒的原料米是我們好吃的《農用好米》(「台中194號」這個品種),酒廠也是有機驗證的酒廠呦!

從2021年初搜尋、“試飲”了幾家釀酒廠的產品,選定酒廠,到現在可以Po文宣傳了,算起來整個時間有懷胎生孩子那麼久耶!😅

所以,現在是要一起來坐月子、煮“雞酒”了嗎?😆

這瓶《巴布薩精釀》19.5度米酒,定價:220元/瓶。
粉絲、臉友、穀東和親朋好友們,有需要好米釀的好酒,請訊息或電話聯絡哦!😘

❤喝酒不開車,開車不喝酒
❤食用含酒料理,也請不要開車
❤18歲以下不能喝酒

06/01/2022
吐牧草捲

大家有看過「牧草捲」的製作過程嗎?

小編S今天在 #鹿東基地 整理田埂,剛好目擊隔壁鄰田的現場直播。

目前正值牧草的收割、打包期,看到1捆捆圓圓的的草捲從打包機吐出,好可愛、好療癒阿😂

小編有進去偷摸了一下,草捲本人超硬超紮實。大家知道一捲大概幾公斤嗎?

曬榖第5天,持續低溫烘培中。。。不時微風吹過,就會飄來日曬過後的稻穀香🌾- -今天是「天和宮」固定舉辦社區媽媽教室的時間,婆婆媽媽切著菜準備午餐,廟口前還放著歌曲《只要大家攏吃台灣米》,怎麼有點搭❗️偶爾還有老農夫經過,蹲下來抓抓我們曬在廟...
15/12/2021

曬榖第5天,持續低溫烘培中。。。

不時微風吹過,就會飄來日曬過後的稻穀香🌾

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今天是「天和宮」固定舉辦社區媽媽教室的時間,婆婆媽媽切著菜準備午餐,廟口前還放著歌曲《只要大家攏吃台灣米》,怎麼有點搭❗️

偶爾還有老農夫經過,蹲下來抓抓我們曬在廟前廣場的稻穀,一邊說:「有乾了喔!日曬過的米卡厚呷拉。」(餓)

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#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #太陽烘培

#環境永續 #日曬米

12/12/2021

大型太陽能稻穀乾燥機,搭配人力,持續運作中😅

這個季節,乾燥機每天收工得比較早,也比較沒有那麼“火力全開”,希望在公投日前就可以裝袋入倉了。
#不同意重啟核四
#核能不是綠能
#農用好米 抵佳啦!

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腦闆說雖然疫情趨緩,不過我們還是維持“防疫優惠價”哦!

要不然直接成為我們的「支持型穀東」好了,比「防疫價」更優惠呢!
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11/12/2021

今天這一批收割,還是有勞大型太陽能乾燥機了!

上週末 #溪埔基地 會散發微芋頭香的「台農71 號」收割完畢🌾接下來輪到 #中庄基地 的「台梗9號 」跟 「台中194 號」收割倒數中。。。就連電線上的麻雀都很期待呢😌還沒加入榖東的快喔!- -#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #環...
09/12/2021

上週末 #溪埔基地 會散發微芋頭香的「台農71 號」收割完畢🌾

接下來輪到 #中庄基地 的「台梗9號 」跟 「台中194 號」收割倒數中。。。

就連電線上的麻雀都很期待呢😌

還沒加入榖東的快喔!

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#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #環境永續

✔️合作店家 #鹿港好夥伴|禾火食堂2.0|「禾火食堂」搬到鹿港餐飲一級戰區的「復興路」將近一年後,最近美美的招牌終於掛上去拉(撒花)-2.0版的 #禾火食堂 可說是整個大升級,不但提供更具質感、寬敞的用餐空間,餐點也從原本的丼飯組合提升為...
06/12/2021

✔️合作店家 #鹿港好夥伴|禾火食堂2.0|

「禾火食堂」搬到鹿港餐飲一級戰區的「復興路」將近一年後,最近美美的招牌終於掛上去拉(撒花)

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2.0版的 #禾火食堂 可說是整個大升級,不但提供更具質感、寬敞的用餐空間,餐點也從原本的丼飯組合提升為「定食套餐」,不但多了附餐飲料及餐後甜點,而且一份套餐還可以免費續 #有機米飯 一碗。(飽)

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禾火食堂從2020年初,開始選用我們的 #有機米,不但想讓大家吃得安心又健康,也實踐了「地產地食」的理念,縮短從產地到餐桌的距離,減少了不少碳足跡,並透過民眾的消費,間接參與了環境友善生態系的建構。事實上,餐廳、店家有好的收益,才更有充裕的預算,進行「友善環境食材」的採購。

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禾火食堂不但提供餐飲服務,前陣子他們也跟教育部協辦了數場「壯遊點」活動,其中一站也來到我們的農場參訪。他們希望透過在地的小旅行,探討鹿港產業與聚落發展的關係,也學習如何實踐在地農產的友善循環,以下的連結是學員們的分享:

https://lukang-future.tw/ydachangemaker-class-1005-review/

https://lukang-future.tw/ydachangemaker-class-1006-review/

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鹿港是台灣的傳統文化重鎮,具有先天的優勢。除了看古蹟、逛老街、體驗工藝之美,非常適合用「兩天一夜」的旅行,來探索這座百年小鎮的迷人魅力。

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推薦大家可以在 #禾火食堂 用餐,晚上吃飽去勝豐吧小酌放鬆一下,住宿在東皋歇暝 Tang-ko Hioh-mî(非常有味道的老宅改建),起床後散步前往和興青創基地採購參先生 3 Shirt Design的再生手作品,肯定可以渡過非常愜意又收穫滿滿的假期。

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前陣子疫情期間,餐飲業撐得非常辛苦,我們的合作店家努力變通,開發外帶的菜單、品項,但不變的是對食材品質的堅持。現在開放內用也一段時間了,推薦大家,不管平日聚餐,朋友聚餐,或是出外旅遊覓食,都請繼續支持與我們有相同理念、合作的餐廳/食堂好夥伴❤️

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#中台灣農用基地 #有機耕作 #環境永續 #農用好米

不知道大家是否一樣?怎麼覺得我們這一期的稻子等得有點久啊?!🤔是因為剛插秧就遇上連日大雨、秧苗幾乎“全軍覆沒”嗎?記得老師說,水稻就是水稻,即便淹沒個幾天,只要水退了就會“活過來”。是因為需要多些時間休生養息、才再繼續”長大“,是嗎?總之,...
04/12/2021

不知道大家是否一樣?怎麼覺得我們這一期的稻子等得有點久啊?!🤔

是因為剛插秧就遇上連日大雨、秧苗幾乎“全軍覆沒”嗎?記得老師說,水稻就是水稻,即便淹沒個幾天,只要水退了就會“活過來”。是因為需要多些時間休生養息、才再繼續”長大“,是嗎?

總之,我們 #溪埔基地 今年二期種的「台農71號」益全香米,今天收割了!雖然覺得等比較久,雖然種在第二期作的香米產量少很多,但稻子光在田裡多曬個幾天太陽,就是香,很香!香得讓人流口水啊😆

要吃 #農用好米 請往這邊看看
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雖然疫情趨緩,不過小編還是跟腦闆爭取維持“防疫優惠價”哦!

要不然直接成為我們的「支持型穀東」好了,比「防疫價」更優惠呢!
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我們第一間合作販售 #裸裝米 的山盟商行 Sunmoon Refillery ,闆娘寶玲現在多了一個Podcaster的身份。節目《在家旅行》EP01 今晚正式上線❗️快訂閱、收聽起來🔊
02/12/2021

我們第一間合作販售 #裸裝米 的山盟商行 Sunmoon Refillery ,闆娘寶玲現在多了一個Podcaster的身份。

節目《在家旅行》EP01 今晚正式上線❗️

快訂閱、收聽起來🔊

🎤EP01 | 從臺灣出發,我們對地球的海誓山盟

在家旅行第開播第一集,就直接請主持人1號寶玲,分享當「無包裝商店」老闆娘的經驗。一位波蘭女孩,遠嫁到臺灣來,是什麼原因讓她即使面對語言和文化的差異之下,還是奮力的開創無包裝商店在臺灣的里程碑呢?

💖寶玲的在家旅行小祕訣:

“We don’t need a handful of people doing zero waste perfectly. We need millions of people doing it imperfectly.” Anne Marie Bonneau, Zero Waste Chef

“我們不需要少數人完美地做到零浪費。 我們需要數百萬人不完美地做這件事。” —Anne Marie Bonneau,零浪費廚師

📍https://open.firstory.me/user/sofaexplorers/

💟山盟商行FB: https://www.facebook.com/sunmoonrefillery

💟山盟商行IG: https://www.instagram.com/sunmoon_refillery

📍在家旅行FB: https://www.facebook.com/sofaexplorers

📍在家旅行IG: https://www.instagram.com/sofaexplorers/

快來收聽,訂閱,五顆星留言,分享喔!留言會在未來的節目裡分享,歡迎提問 :)

📨也歡迎寫信給我們:[email protected]

#podcast #旅行 #旅行日記 #無包裝 #無包裝商店 #台中景點 #台中 #外國人在台灣 #減塑 #再利用 #愛地球 #不塑之客 #零廢棄 #lesswaste #zerowastetaiwan #補充 #愛地球 #不浪費 #波蘭

好像沒有用這個角度拍過黃橙橙的🌾稻穗(有點可愛)沒錯❗️我們 #溪埔基地 的 #台農71號 進入收割倒數階段⏰#農用好米 訂購表單-》https://forms.gle/q4kQ2pkPxhw8H98h8加入穀東吃好米、存好糧-》https...
29/11/2021

好像沒有用這個角度拍過黃橙橙的🌾稻穗(有點可愛)

沒錯❗️我們 #溪埔基地 的 #台農71號 進入收割倒數階段⏰

#農用好米 訂購表單
-》https://forms.gle/q4kQ2pkPxhw8H98h8

加入穀東吃好米、存好糧
-》https://forms.gle/WaidLufRPXBuvHVe8

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#中台灣農用基地 #有機耕作 #環境永續 #益全香米 #芋頭香

《青芽兒》的線上說書會,這一期有我們的合作夥伴 蓋兒手釀 Gaia ferments的創辦人巫惠渝現身說鹽麴😍11/28(日)下午14:00,快快報名哦!
26/11/2021

《青芽兒》的線上說書會,這一期有我們的合作夥伴 蓋兒手釀 Gaia ferments的創辦人巫惠渝現身說鹽麴😍

11/28(日)下午14:00,快快報名哦!

青芽兒線上講座對談:

台灣米的百變滋味

11/28(日)下午14:00-15:30

對談人:樸食小舖林宜璇x 蓋兒手釀巫惠渝

米食不單只是填飽肚子,也傳遞了飲食文化。

台灣的米食文化豐富,單單梗米、秈米和糯米三款基本稻米就變化出許多美食。

這場對談是兩個不諳料理的人,想從食物製作下手,宜璇用年糕,惠渝以鹽麴,兩人重新認識自己,也認識台灣這塊土地的小農和食物的故事。

歡迎來品嚐她們兩位的米食滋味。

※《青芽兒》線上說書會報名表單

https://docs.google.com/forms/d/1OGLdYi5HMaXlv11Jtcn9eDGx5GrEh3X37ljf1ubQaqs/viewform?edit_requested=true

報名者,我們將於每場活動前寄發會會議連結。
如有任何問題,也歡迎來信。
編輯志工 [email protected]

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另外還有兩場線上說書會

▉ 12/12 (日)14:00-15:30
台灣土雞向前衝
中興大學動物科學系教授 陳志峰v.s 奧大萬楓紅雞催生者 林國彰
主持人 青芽兒編輯志工 張雅雲

▉ 12/19 (日)14:00-15:30
土食材作為一種三農新契機
青芽兒主編 舒詩偉

以上是青芽兒在2021年底前的推廣計畫,歡迎有你有我們同行。
一起共耕、等待新芽。

幫「青芽兒」FB給個讚
動動您的手,給青芽兒一個讚,協助宣傳青芽兒,也可掌握青芽兒的最新動態。
https://www.facebook.com/farmingfarmingfarming/

同感喜悅與驕傲!我們台中的合作店家  | 友膳廚房 Whole Food Days|得獎了!
26/11/2021

同感喜悅與驕傲!
我們台中的合作店家 | 友膳廚房 Whole Food Days|得獎了!

你的每一次消費,都是在為你想要的世界投票✔️為了減少包裝,為了減少食物浪費,也為了 #不塑之客 堅持友善環境的理念,我們的米在 #無包裝商店 裸賣❗️- -要買散裝米雖然可以到傳統雜糧行購買,但要找到友善、有機生產的並不容易。我們合作的 #...
25/11/2021

你的每一次消費,都是在為你想要的世界投票✔️

為了減少包裝,
為了減少食物浪費,
也為了 #不塑之客 堅持友善環境的理念,

我們的米在 #無包裝商店 裸賣❗️

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要買散裝米雖然可以到傳統雜糧行購買,但要找到友善、有機生產的並不容易。我們合作的 #無包裝商店, 保留了秤斤論兩的傳統,讓消費者能買到剛好的份量,不但減少食材的浪費,同時鼓勵消費者自備容器,減少塑膠包材的使用。

「無包裝商店」為了保持米的新鮮度,雖然每次只能少量進貨,但我們理解也樂於支持這樣 #友善環境 的理念與行動,就跟我們堅持用 #友善土地 的耕作方式ㄧ樣。

讓我們將無包裝的減塑環保,落實在日常生活中吧❗️(握拳)

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✔️我們的米去哪裡可以「裸買」❓

山盟商行 Sunmoon Refillery(台中市北區博館東街22號)
好糧時(轉為工作室模式)
友膳廚房 Whole Food Days (台中市中區民權路78號)
浮生一日(彰化縣彰化市南郭路一段185巷)
歸盒子(台北市南港區忠孝東路六段191號)
裸拾(新竹縣竹北市成功七街43號)



(照片攝於 #山盟商行)

是我們台中的合作店家  |友膳廚房 Whole Food Days|因應疫情好轉,終於重新開放內用了,也開發了新的菜單(撒花🎉)如果要外帶,歡迎帶著自己的容器喔❗️
22/11/2021

是我們台中的合作店家 |友膳廚房 Whole Food Days|

因應疫情好轉,終於重新開放內用了,也開發了新的菜單(撒花🎉)

如果要外帶,歡迎帶著自己的容器喔❗️

上次說要公開挑食計畫 picky eater的「不藏私煮飯密技」終於來囉(筆記📒)〽️前情提要->https://www.facebook.com/105881797846586/posts/392185015882928/?d=n- -⭐...
17/11/2021

上次說要公開挑食計畫 picky eater的「不藏私煮飯密技」終於來囉(筆記📒)

〽️前情提要->
https://www.facebook.com/105881797846586/posts/392185015882928/?d=n

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⭐️挑食計畫的核心─米飯🍚
 
「你煮的飯好好吃!」不只一次有人這麼說。不過其實我是用普通的煮飯電子鍋煮喔,不是土鍋也不是IH鍋,就是也許大家家裡會有的煮飯電子鍋。當然用土鍋鑄鐵鍋等煮出來一定會更厲害,不過那樣的鍋子不一定每個人家裡都有,所以今天分享的是用一般的煮飯電子鍋煮唷!
 
我可能有湊齊幾個讓白飯變好吃的元素,跟大家分享一下我的小撇步,希望大家都能在家就煮出好好吃的白飯。
 
※※※每款米由於含水率和品種特性,煮出來的狀態不盡相同,本次分享以 #巴布薩生態友善農場 的 #高雄147號 白米為主,不過,在煮各式白米飯上依然有參考價值啦※※※
 
★米的來源:這款米是來自鹿港的高雄147號米,是近年的常勝軍,非常好煮又好吃,含水率也很固定,絕對能夠簡單上手。好的米絕對佔好吃的飯50%功勞喔!

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★洗米煮飯方式:雖然我分成幾個步驟來說明看似複雜,但其實真的在洗也是3分鐘的事情而已,不會太麻煩的。
 
●Step1決定米量!

以吃飯的人口數來決定要煮多少米吧!#一人份的生米量大約是80至100g,因此今天若你只想吃一點點飯,生米量就自行減少,請用一個電子秤來秤重吧,秤是我不可或缺的廚房小物。
 
●Step2 開始洗米囉!

洗米的目的是洗去附著在米粒上那些我們不需要的雜質,我會洗至少四次。用 #一個鍋子搭配一個能放進鍋子的篩網,沒有篩網會很難瀝水,因此篩網也是我不可或缺的廚房小物。先用開水沖洗,只需讓所有的米碰到水即可,拿起篩網使水流掉,此為第一遍洗米。接著就用一般自來水沖洗第二次,用你的慣用手將生米用畫圈的方式掏洗,拿起篩網使水流掉。第三次洗米也是同上作法。第四次洗米則將篩網拿起,讓水一邊流過米一邊掏洗。這個時候應該水會從白色變成霧色了。
 
●Step3 將水瀝乾!

在這個步驟之前,我會先用甩鍋的方式一邊瀝乾水,一邊檢查有沒有壞米粒需要被挑出。挑完之後,斜放篩網在鍋內,讓水盡量瀝乾。
 
●Step4 決定煮米水量!

拿出你的電子鍋內鍋,放在秤上,將瀝乾的米倒進去,會發現米變成1.1倍重(例如我煮500g米,洗米完秤就會變成550g了)。接著倒入開水,要怎麼抓水量呢?放入跟你洗米前一樣重量的水量(切記,連水都要用秤的)即可(例如我洗了500g米,就放入500g水)。

※但是如果你今天只有煮200g的米,建議你放到220g的水。因為米量少時水份比較容易蒸發,要多補一些比較好,因此,水量也跟你的電子鍋容量有關!
 
●Step5 設定時間!

如果你的電子鍋可以預設煮飯時間,就好好使用吧!(例如12點要開飯,10點就把米洗好放進去定時吧),如果沒辦法預設煮飯時間,那麼讓米泡個至少20分鐘,米的表層會先接觸水,泡米能讓米心也接觸水,在加熱的過程中比較不會因為表層含水米心未含水導致熟度不均。泡米是為了受熱均勻喔!所以一定要泡~
 
●Step6 把飯翻一翻!

時間到了電子鍋會唱歌,等他唱完之後,打開蓋子會有超燙的蒸氣,我會一手拿著扇子,一手拿著飯勺,一邊搧一邊拌飯比較不會被燙到,想辦法讓底層的米也能被翻上來,在關蓋悶個5分鐘。
 
好吃的白飯就煮好了✔️

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(感謝 #挑食計畫 主廚分享🙏)

前兩天田裡來了幾個可愛的訪客❗️原來是好夥伴 #鹿港囝仔 主辦的|青年壯遊點活動|當天上午,她們走訪了鹿港街上的傳統特色店家,中午在禾火食堂享用餐點,吃飽飽後來到我們的 #中庄基地 ,聽了我們的故事及理念。其中一位學員也曾在大有社區參與過有...
14/11/2021

前兩天田裡來了幾個可愛的訪客❗️

原來是好夥伴 #鹿港囝仔 主辦的|青年壯遊點活動|

當天上午,她們走訪了鹿港街上的傳統特色店家,中午在禾火食堂享用餐點,吃飽飽後來到我們的 #中庄基地 ,聽了我們的故事及理念。其中一位學員也曾在大有社區參與過有機米的耕作,大家互相分享交流,收穫滿滿❤️

錯過的朋友,下週還有最後一場❗️

快手刀搜尋保鹿運動臉書專頁找小編報名✔️

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#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #環境永續

✔️我們的第一個合作店家(高雄)|岡鐵牛鍋物工廠|台灣人超級愛吃鍋,但大家似乎只在乎湯頭好不好、肉多不多、CP值高不高?應該很少人會在意旁邊一碗小小的白飯好不好吃?我們今天要介紹的,是一家以「友善土地」為出發的火鍋店。主打台灣溫體牛肉、慢火...
06/11/2021

✔️我們的第一個合作店家(高雄)

|岡鐵牛鍋物工廠|

台灣人超級愛吃鍋,但大家似乎只在乎湯頭好不好、肉多不多、CP值高不高?應該很少人會在意旁邊一碗小小的白飯好不好吃?

我們今天要介紹的,是一家以「友善土地」為出發的火鍋店。主打台灣溫體牛肉、慢火燉煮牛肉湯頭及有機無毒小農蔬菜,而且連白飯品質都不放過的 #岡鐵牛鍋物工廠(選用我們的 #台農71號 白米)

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上個月,小編趁著連假全家一起到墾丁旅行。一大早從台中出發,第一站就特地安排到高雄休息吃飯,終於嚐到期待已久的岡鐵牛。

不意外,獲得全家一致好評,公認是這趟三天兩夜的旅程,吃得最有質感又無負擔的一餐,身心都好滿足啊啊啊(超有面子)

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走進岡鐵牛,看到的是滿滿工業風的元素,使用大量的鋼材、鐵件,還有一個好帥的原裝貨櫃。雖然店內的設計風格很粗獷,但又可營造出寬敞、無壓力的用餐氛圍(舒服)

再來是#岡鐵牛 的重頭戲,不管是現點現切、口感極佳的溫體牛、無毒小農的蔬菜瓜果、生猛的海鮮、魚類,還是火鍋料,都是老闆親自拜訪農友,直接到產地挑選的食材。老闆對食材的用心,讓人吃得很安心。

難道這就是老闆粗獷外表下,內心深藏的溫暖及細膩?

這讓我回想第一次見到老闆,是去年第一期春耕的插秧日,他一大早特地從高雄直衝我們的 #溪埔基地,還帶了機器來紀錄,不久後一支自拍自剪的影片出來了,會不會太有心?

影片連結在這🔗https://youtu.be/f70tvII7Jho

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最後,附上岡鐵牛印在DM上的一段話:

小農蔬菜意味著耕作面積小,
原為農人自耕自足的安全蔬菜,
堅持全程無除草劑、無農藥栽種,
我們浪漫地想著,
如果餐飲業能夠提供在地的無毒食材給客人,
那不僅僅提升了飲食品質,
改變台灣的農業生產模式,
更能為台灣的未來提供舒適的土地及環境,
安心自在地享用吧!!

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這樣堅持食材品質、守護台灣土地、疼惜台灣農民,始終相信友善土地=友善自己的 「岡鐵牛」。

推薦你一定要去試試~~

#中台灣農用基地 #農用好米 #有機耕作 #環境永續

嗨,小阿浪❗️前幾天在 #溪埔基地 用坦克架刀片修剪田梗草,突然在眼前出現這一隻可愛的小蛇(呼,還好沒砍到)其實,在我們已經耕作4、5年的 #有機田 還滿常看到「花浪蛇」的。但說也奇怪,平常牠們看到我都是以跑百米的速度瞬間竄逃,只有這隻小阿...
03/11/2021

嗨,小阿浪❗️

前幾天在 #溪埔基地 用坦克架刀片修剪田梗草,突然在眼前出現這一隻可愛的小蛇(呼,還好沒砍到)

其實,在我們已經耕作4、5年的 #有機田 還滿常看到「花浪蛇」的。但說也奇怪,平常牠們看到我都是以跑百米的速度瞬間竄逃,只有這隻小阿浪不但不怕我,還一直跟著我,害我差點有了把牠帶回家養的衝動(喂)

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無毒的「花浪蛇」,原本是台灣農田很常見的小動物,以田間的蛙類等水邊生物為主食,長大時身長可達90公分,個性溫和,農民視牠們為「土地公的小孩」,不會刻意傷害。

也因為花浪蛇體型小,所以沒有商業捕捉壓力,早年牠們可以在田裡活得很自在,但時至今日,因為農藥、除草劑、化肥的長期施用,花浪蛇現在已經成為田間的稀有生物了😭

#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #環境永續

蝦密!?一轉眼已經是月底了😲小編不是要說月底了,口袋空空這些!是要提醒「2021臺灣國際人權影展」線上影展到10/31!!只剩2天!!影片還沒看,怎麼有辦法「大聲說出你的愛」呢?!那就沒機會拿到我們的《#農用好米》了啊!!趕快,週末休假卯起...
29/10/2021

蝦密!?一轉眼已經是月底了😲
小編不是要說月底了,口袋空空這些!是要提醒「2021臺灣國際人權影展」線上影展到10/31!!只剩2天!!

影片還沒看,怎麼有辦法「大聲說出你的愛」呢?!那就沒機會拿到我們的《#農用好米》了啊!!

趕快,週末休假卯起來看!
不過「大聲說出你的愛」活動只到 10/31中午12點!
只到 10/31中午12點!只到 10/31中午12點!

不說了,現在就去看片!
Giloo看片去:https://bit.ly/3iSNtxt

※為加快進場速度,凡是既有Giloo紀實影音平台訂閱會員,就可以直接觀看人權影展影片,不需另外兌換序號哦!

✔️台中合作店家(新增)|挑食計畫 picky eater|(預約家常午間便當🍱)這幾年,養生、瘦身兩大元素,已成為現代人選擇飲食的重要考量。滿街的「健康餐盒」一家一家開,但強調少油、少鹽、低GI,也只是川燙蔬菜加上未知的醬料,其實不見得健...
29/10/2021

✔️台中合作店家(新增)

|挑食計畫 picky eater|(預約家常午間便當🍱)

這幾年,養生、瘦身兩大元素,已成為現代人選擇飲食的重要考量。滿街的「健康餐盒」一家一家開,但強調少油、少鹽、低GI,也只是川燙蔬菜加上未知的醬料,其實不見得健康,況且健康也不等於要平淡無味。

「挑食計畫」則是選擇好的油、挑選友善健康且符合時節的食材,用「無負擔」的家常菜料理,以煮飯給家人的心為你挑食。就像從家裡帶便當ㄧ樣,每天變換的菜色,不但讓你吃得健康、充滿元氣又不會吃膩。

此外,自取及外送餐點均採可重複循環使用的不鏽鋼環保餐盒(也可自備),這樣對環境友善的堅持更是挑食計畫的特色之一(非常難得)

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前陣子,小編有機會親自造訪挑食計畫的料理工作室,當天起了個大早,從備料、煮米、烹調、承裝餐盒到送餐,體驗了挑食計畫的一天。

進門走上二樓,映入眼簾的是貼著深綠色馬賽克磚的可愛廚房,不鏽鋼為主的料理平台亮白如新,顯示主廚對於料理空間清潔的注重及專業。

把配菜備好後,一個好吃便當的主軸- -煮米飯🍚開始了(當天使用我們的 #高雄147號 白米),觀察主廚從秤米、洗米、瀝乾、煮飯、悶飯到拌飯,精準及龜毛的程度,絕對是科學數據派的強迫症患者(開玩笑)。

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很幸運,當天安排的主菜是我很愛的「泰式紅咖哩豬」,也是主廚剛開發的新菜。熱騰騰的醬汁淋在還在冒煙的的白飯上,簡直太邪惡。搭配當季健康的黑木耳、秋葵、茄子等蔬菜,吃完整個超級滿足阿阿阿~~~

聽主廚分享,挑食計畫的飯友很多都是長期訂餐的熟客。我想一定是因為主廚對料理的熱情,不時就會推出新菜色,好食材加上多變的料理,讓飯友一吃成主顧。其中,有一位住在附近社區的阿姨,從挑食計畫創立開始,持續訂餐快2年惹(驚)

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之所以會將挑食計畫介紹給大家,不只是對合作店家的相挺。更重要的是,主廚對於友善環境的初衷及不變的堅持,是我們非常敬佩且支持的。

不得不說,挑食計畫的白飯是小編吃過最Q彈、口感最完美的,至今仍念念不忘。下次再來公開主廚「不藏私煮飯密技」給大家參考,敬請期待❗️

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#挑食 #pickyeater #家常菜 #便當 #無菜單料理 #台中南屯 #不塑之客 #環保餐盒

今天下午 #中庄基地 突然來了除草小幫手💪原來是鹿港好夥伴禾火食堂的小炭主廚,趁著週四店休特地來田裡紓壓一下❤️#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #環境永續
21/10/2021

今天下午 #中庄基地 突然來了除草小幫手💪

原來是鹿港好夥伴禾火食堂的小炭主廚,趁著週四店休特地來田裡紓壓一下❤️

#中台灣農用基地 #有機耕作 #農用好米 #環境永續

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彰化縣鹿港鎮東崎里打鐵巷18-2號
Lukang

Telephone

+886972625708

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關於生產者「巴布薩生態友善農場」

「巴布薩」原是中部平埔族其中一支,農場基地就位於「巴布薩」族群原本的生活領域裡,為紀念這支「隱身消失」的平埔族,特以此命名。

「巴布薩生態友善農場」為「中台灣農用基地」核心成員農場之一,農場主要經營者許文烽也是「中台灣農用基地」的發起人,本著「友善共好」、「農地農用」理念,在中台灣實踐並推動友善、有機農業,希望藉此改善家鄉-中台灣農村的居住、生活環境。

關於「中台灣農用基地」 由一群關心中台灣環境並支持在地友善農耕的朋友共同組成,是鏈結在地友善生產者與消費者的平台。

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昨天在 #溪埔基地 整理田梗草,突然一條龐然大蛇從草叢中竄出,嚇得我退後好幾步,原來是好久不見的阿浪,而且依體型判斷應該是浪爸或浪媽了。 - 在現代農村,要找到一條長滿草的田埂其實並不容易,因為現實的狀況是,在一塊田四周田埂噴灑除草劑可能只需要半小時;而我們 #巴布薩生態友善農場 因特地留下較寬大的隔離帶及田梗,一塊田則平均需要1至2個工作天才能完成。 除草劑雖能快速清除雜草,但也會造成生態破壞並影響稻米生長及健康。我們在田埂養草,不但為了保護土地,也為青蛙、蝸牛、蟋蟀及花浪蛇留一個家。 #有機耕作 #中台灣農用基地 #農用好米 #環境永續
照片是2021年小編H綁的肉粽。 包粽子、備料的方法各家不同,問長輩或谷狗大神都問得到;需要用到長糯米,那就鄭重推薦我們 #巴布薩生態友善農場 友善環境、有機耕作的「農用好糯米」! 🛒我們的有機秈糯,2公斤裝,定價350元/包,揪團包粽子,滿10包(20公斤)免運,歡迎留言或私訊訂購。 🧑‍🍳我們也有15公斤業務包,有業務需求歡迎聯繫、了解。 🧮更歡迎直接加入我們「支持型穀東」,秈糯可以跟我們其他的米品項一樣價錢、一起寄送,不必揪團湊免運哦!👉2022支持型穀東登記表 https://forms.gle/WaidLufRPXBuvHVe8
今年的「台中秈糯2號」,山盟商行搶先預購! 台中的 #不塑之客 趕快把容器備起來,把好吃的長糯米裝回家,請阿母包粽子?
昨晚去幫 #山盟商行 送米補貨時,看到我們的「有機轉型期料理米酒」悄悄上架啦。 我們這款 #巴布薩精釀 是「百分百純米釀造」,原料米是帶有淡雅七葉蘭香的「台中194號」這個品種。合作的酒廠,榮獲「財政部優質酒品認證酒廠」及「中興大學有機驗證酒廠」。 還不帶一瓶回家試試看💯 - - 🎈米酒的用途 廣泛用在「台式料理」的米酒無處不見,用途包括: 1、提色:米酒相當適合用於炒煮蔬菜,可以讓顏色更加新鮮翠綠 2、去腥:煮海鮮、肉料理時都可以加入米酒去腥羶味,還可凸顯食材鮮甜 3、滋補:冬季愛吃的麻油雞或是雞湯等燉補湯品都可以適量添加米酒增加香氣,甚至整鍋不放一滴水的雞酒,米酒的品質就顯得非常重要 4、醃漬:過年過節常吃的烏魚子,在下鍋前,放在酒中浸泡15分鐘後再料理,風味會更香醇 - - 哪裡買得到❓ 🔅台北 ✔️金魚腦 選物 無包裝商店 🔅彰化 ✔️禾火食堂 🔅台中 ✔️梁老爹ㄟ手工坊 @第六市場 - 金典 綠園道商場 ✔️山盟商行 Sunmoon Refillery ——— ※喝酒不開車,開車不喝酒 ※食用含酒料理,也請不要開車 ※ 18歲以下不能喝酒
今天 #中庒基地 來了個訪客。 原來是鹿港好夥伴禾火食堂的小炭主廚,趁著週四店休來幫忙手工除草❤️
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3/20,春分,晝夜均而寒暑平。 我們三個基地都在「春分」這天插秧了!(好像慢人家很多😅 天氣晴朗、舒適,祈求老天疼惜,風調雨順、豐收平安❤❤ 歡迎舊雨繼續支持、新知加入行列😊 👉2022支持型穀東登記表 https://forms.gle/WaidLufRPXBuvHVe8
種水稻,水「平」很重要‼️ #巴布薩生態友善農場 2022春耕倒數中。。。 #有機耕作 #中台灣農用基地 #農用好米 #環境永續
友膳廚房 Whole Food Days 是我們理念相同的合作好夥伴🤝 在台中的飯友、朋友、穀東們,有外食、外帶需求,還是一樣可以「用飲食日常支持友善環境和生態永續」哦!讓我們一起捲在友善共好的正向循環裡💪
中興新村的 轆轆散步市集明天(2/28)還有! 在 蓋兒手釀 Gaia ferments的攤位上,可以買到用我們的 #農用好米 為原料做的鹽麴、味噌、甘酒之外,還可以買到幾款蓋兒和蓋媽喜歡的農用好米哦!都是1公斤裝、數量不多,要搶要快!😁 以前也種稻的蓋媽說我們家的「台中194」糙米好好吃!謝謝蓋媽肯定❤️~真是開心也驕傲
謝謝 #有機之星餐廳 「友膳廚房」的介紹, 也喜歡我們用心種植的米❤️
不知道那個「優秀農民」是怎麼評選或推薦的,但既然被推薦,我們就去領獎、接受表揚了😁 不過我們也真的很用心讓農地為農所用的同時,又把米種得好吃。所以,自我肯定,我們是優秀的!「優秀農民」實至名歸、當之無愧!😇(各位粉絲、穀東也可以留言肯定我們啦~❤或是立即行動,購買或加入「支持型穀東」的肯定也很實際呦~😘) 而雖然是以首領許文烽之名受表揚,但那個榮耀肯定是我們「巴布薩生態友善農場」三人小組共享的~ 🌾2022支持型穀東登記表 https://forms.gle/WaidLufRPXBuvHVe8 🌾《農用好米》訂購表單 https://forms.gle/q4kQ2pkPxhw8H98h8 #農用好米 有狗旺旺! 這應該是3天前要po的照片,結果拖到今天😅小編失職...orz