進益糕餅jinyipastry1975

進益糕餅jinyipastry1975 ֎新舊並蓄,老派正好֎
我們位在台中,是獨立經營的烘焙工作室,繼承父親於民國64年創立在西屯菜市場王爺廟旁的糕餅店。
⧝統編:52353052
⧝電子郵件:[email protected]

去年聖誕節的兩款禮盒經過些微調整,幫他們拍了新照片之後再次上架了。當初這兩款禮盒以餅乾《晨星亞蒙德》、《夜星華納特》為核心組成兩款禮盒,一黑一白分別代表深夜與清晨,因為現在是常態販售的商品,所以將《清晨客廳裡的聖誕樹》更名為《清晨天空中的耀...
19/03/2026

去年聖誕節的兩款禮盒經過些微調整,幫他們拍了新照片之後再次上架了。

當初這兩款禮盒以餅乾《晨星亞蒙德》、《夜星華納特》為核心組成兩款禮盒,一黑一白分別代表深夜與清晨,因為現在是常態販售的商品,所以將《清晨客廳裡的聖誕樹》更名為《清晨天空中的耀光》,《深夜壁爐裡的柴火》則維持不變。

新的名子《清晨天空中的耀光》同樣是用「晨星Morning Star」去發想,在黎明來臨前率先於東方升起的金星,也就是拉丁文中的「Lucifer」,這個詞有「光明使者」、「帶來晨光者」的意思,以此延伸出禮盒的意境:

‘’ 在黎明來臨前的灰藍色天空裡,於東方升起的金星像是帶來新開端的使者,看著跟隨其後出現的晨光照亮了視野,再一次,希望將我抬起。 ,,

以上是禮盒命名的由來,祝福大家找到自己對於自己生命的希望。


貼文中的照片是《清晨天空中的耀光》,《深夜壁爐裡的柴火》也已經調整並重新上架了,歡迎到進益的官方網站or我們位於Pinkoi的賣場看看,官網未加入會員也可直接購買。習慣透過Line購買的老朋友一樣可以用老方法購買沒問題,加入進益Line好友購買的價格與官網同步。

進益糕餅官網
https://preview.cashier.ecpay.com.tw/preview-store?hash=9f319539-6794-407d-a20b-a4b35f6d80b3

進益糕餅位於Pinkoi的賣場
https://www.pinkoi.com/store/jin-yi-pastry1975

和進益糕餅成為好友
http://line.me/ti/p/

#獨立烘焙工作室 #進益糕餅台中西屯 #感性過活

拜天公了嗎,不知道大家拜拜的時候都跟玉皇大帝說了什麼呢?我和去年一樣,希望台灣可以好好的,而且越來越好。感謝大家一直以來的支持,祝大家新年快樂!!  #感性過活  #進益糕餅台中西屯  #獨立烘焙工作室
15/02/2026

拜天公了嗎,不知道大家拜拜的時候都跟玉皇大帝說了什麼呢?我和去年一樣,希望台灣可以好好的,而且越來越好。

感謝大家一直以來的支持,祝大家新年快樂!!

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

《可愛小馬與他們的小夥伴》這次除了《馳騁在自由的宇宙》禮盒裡有馬圖案的餅乾,《新年的椿花》與《新年的貪吃老虎》禮盒也有馬造型餅乾,分別是香草杏仁、抹茶腰果、可可核桃。三種口味小馬都有各自搭配的堅果來增加口感和味道的層次,為了讓堅果可以盡可能...
22/01/2026

《可愛小馬與他們的小夥伴》
這次除了《馳騁在自由的宇宙》禮盒裡有馬圖案的餅乾,《新年的椿花》與《新年的貪吃老虎》禮盒也有馬造型餅乾,分別是香草杏仁、抹茶腰果、可可核桃。

三種口味小馬都有各自搭配的堅果來增加口感和味道的層次,為了讓堅果可以盡可能展現,顆粒切得稍微粗一點,添加比例也調整比較高一些,確保每隻小馬都能帶來咀嚼堅果時的那種滿足感。

小馬在入口時有點硬,咬碎之後就會變得酥鬆,加上堅果的香氣和口感,非常適合慢慢咀覺品嚐。


《新年的椿花》禮盒裡有小馬與他們的小夥伴(愛心、星星與小花),《新年的貪吃老虎》禮盒裡則只有小馬,對小馬有興趣請參考看看這兩款禮盒,感謝你~
https://jinyipastry1975.cashier.ecpay.com.tw

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

《杏果香片》因為「杏仁片」、「吃起來很香」、「吃起來酥酥」所以我爸從以就用「香片酥」這個名字,不過我自己覺得「酥」比較像是油酥皮類的產品,後來就自己又改成「杏果香片」,簡單來說這款餅乾就是「杏仁瓦片」;以前過年最不喜歡做這個,冬天超冷還要手...
20/01/2026

《杏果香片》
因為「杏仁片」、「吃起來很香」、「吃起來酥酥」所以我爸從以就用「香片酥」這個名字,不過我自己覺得「酥」比較像是油酥皮類的產品,後來就自己又改成「杏果香片」,簡單來說這款餅乾就是「杏仁瓦片」;以前過年最不喜歡做這個,冬天超冷還要手沾水在那邊壓麵糊把杏仁片鋪開攤平,水沾太多麵糊會被稀釋,烤出來不好吃,杏仁片沒鋪平會受熱不均勻,烤出來不好吃,對一個國中生來說真的是將耐心消耗殆盡的工作。

杏仁瓦片這種餅乾去除杏仁片的話,麵糊本體烤好的成品是薄脆型口感,很刷嘴,我們的杏果香片是杏仁片比例比較高的路線,麵糊比較像是將杏仁片連結裡來形成一個完整個體的媒介,只要製作的時候盡可能將杏仁片鋪平,就可以保有薄脆口感又咬得到飽滿杏仁片,口感和香氣兼具。

國中生已經變成年近四十的叔叔了,依然在做餅乾,看完貼文有興趣請參考看看,感謝支持~
https://jinyipastry1975.cashier.ecpay.com.tw

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

《蜜橙奶油小點心》小點心,別稱小西點、芙苓甲或牛粒,這款在台灣烘焙市場歷久彌新的甜點從裡到外滿滿的語言演變脈絡。「芙苓甲」這個名稱第一次看到是在大學的餅乾課,這個名稱應該是從「LadyFinger」的日文音譯,來到台灣後成為「芙苓甲」這個發...
19/01/2026

《蜜橙奶油小點心》
小點心,別稱小西點、芙苓甲或牛粒,這款在台灣烘焙市場歷久彌新的甜點從裡到外滿滿的語言演變脈絡。

「芙苓甲」這個名稱第一次看到是在大學的餅乾課,這個名稱應該是從「LadyFinger」的日文音譯,來到台灣後成為「芙苓甲」這個發音;「牛粒」應該是來自法文「biscuits à la cuillère」中的「cuillère」發音;傳統使用瑪琪琳或酥油添加砂糖的內餡,發音來自瑪琪琳Margarine的日文發音「マーガ(Ma-ga)」,來到台灣後變得類似「Ma-da」。因為從小家裡的麵包店都稱作「小點心」所以我就延續這個名稱了。

我們在小點心本體和夾餡都做了一點點小變化,打麵糊的時候有拌入一些杏仁粉來增加香氣,不影響原本鬆軟細緻的組織,傳統沙沙口感的「Ma-da」改為由發酵奶油製成的瑞士奶油霜,同樣充滿濃厚感,除了奶油霜有再擠上添加蘭姆酒打成果醬狀的蜜漬柑橘,定調為柑橘口味的小點心,希望大家會喜歡這個變化後的口味。

最後這段是我自己的murmur😆
小時候就吃過而且市面上一直有在販售的甜點,我到這次為了新年禮盒試做的時候才發現原來小點心和馬卡龍一樣有「裙邊」,不是很明顯但是超可愛的,可是是因為這樣又圓圓的,中間也夾了奶油霜所以進幾年有人把小點心稱作「台式馬卡龍」,不過台灣傳統的名稱不管來自英文、法文或日文,都是來自「手指餅乾」這種甜點,和馬卡龍屬於不同類型,加上對於小時候記憶的懷念,實在覺得「台式馬卡龍」這個名稱很不適合啊。


《蜜橙奶油小點心》出現在《新年的椿花》與《新年的派對時光》禮盒中,有興趣請參考看看,感謝支持~🍊🍊
https://jinyipastry1975.cashier.ecpay.com.tw

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

《奶油餅乾》永遠的綠葉這次當主角了!今年主題禮盒內的這款奶油餅乾是塔殼,法式甜點超級常見的那個薄脆爽口的塔殼。會選用塔殼麵團是為了兼顧「壓印在上面的圖案在烘烤過程不會變形太嚴重」以及「口感」,液體越少的麵團當然在烘烤過程中越不易變形,但口感...
18/01/2026

《奶油餅乾》
永遠的綠葉這次當主角了!今年主題禮盒內的這款奶油餅乾是塔殼,法式甜點超級常見的那個薄脆爽口的塔殼。

會選用塔殼麵團是為了兼顧「壓印在上面的圖案在烘烤過程不會變形太嚴重」以及「口感」,液體越少的麵團當然在烘烤過程中越不易變形,但口感就不是那麼討喜了。

我們將厚度調整稍微厚一些,多了一點”硬”的口感但還是保有酥脆,味道方面,保留塔殼作為配角時平穩簡單的風格,這樣單獨吃反而可以嚐到發酵奶油和杏仁粉那種細膩的香味。

餅乾上的圖案呼應主題,選了月亮、太陽以及禮盒主視覺貼紙的那匹馬兒,希望大家都能往自己的內心探尋,發現那個與無限寬廣宇宙連接、萬物相伴的內心。


《奶油餅乾》出現在《馳騁在自由的宇宙》禮盒中,有興趣請參考看看,感謝支持~
https://lit.link/zh-tw/jinyipastry641975

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

《可可糖泡》這個小巧可愛的無餡泡芙非常刷嘴,麵糊的蛋黃和蛋白比例經過調整,烘烤出來的成品口感更加酥脆,除了必備的喀茲喀茲珍珠糖,為了搭配可可口味另外灑上杏仁角,杏仁角提供了堅果香氣,口感和視覺變得更加豐富。《可可糖泡》出現在《新年的椿花》禮...
17/01/2026

《可可糖泡》
這個小巧可愛的無餡泡芙非常刷嘴,麵糊的蛋黃和蛋白比例經過調整,烘烤出來的成品口感更加酥脆,除了必備的喀茲喀茲珍珠糖,為了搭配可可口味另外灑上杏仁角,杏仁角提供了堅果香氣,口感和視覺變得更加豐富。


《可可糖泡》出現在《新年的椿花》禮盒中,有興趣請參考看看,感謝支持~
https://jinyipastry1975.cashier.ecpay.com.tw/product/000000000900610

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

接下來幾篇貼文會介紹一些出現在新年禮盒的蛋糕餅乾。《仕女茶蜜橙磅蛋糕》這款磅蛋糕的口感蠻有趣的,表面有層硬脆外殼,裡面組織比較鬆散,但還是保有柔軟和濕潤,味道部分,仕女茶味道比較柔和,為了避免被蜜漬柑橘蓋過去,茶葉比例拉得比較高,隨之糖量也...
16/01/2026

接下來幾篇貼文會介紹一些出現在新年禮盒的蛋糕餅乾。

《仕女茶蜜橙磅蛋糕》
這款磅蛋糕的口感蠻有趣的,表面有層硬脆外殼,裡面組織比較鬆散,但還是保有柔軟和濕潤,味道部分,仕女茶味道比較柔和,為了避免被蜜漬柑橘蓋過去,茶葉比例拉得比較高,隨之糖量也有增加來提升茶香、平衡茶葉的苦味,這樣就可以同時提升仕女茶原本就有的柑橘風味又不會失去茶香。

糖量還是有控制在適當範圍內,整體不會過甜。

蜜漬柑橘有自行做一點簡單加工,靈感來自去年初試做的Panettone,米蘭有些師傅會在要加入Panettone的蜜漬柑橘中添加蘭姆酒酒以提升香氣,如果再和香草籽搭配,會產生一種「高雅」的香氣(至少那時候我試做的Panettone是這樣,成品真的超香)。

為了避免干擾茶的香氣,這款磅蛋糕沒有添加香草籽,但是將蜜漬柑橘加入一點蘭姆酒打成果醬狀態,確實形成一股特別的香氣,和仕女茶口味的磅蛋糕搭配起來很適合。




《仕女茶蜜橙磅蛋糕》出現在《新年的貪吃老虎》禮盒中,有興趣請參考看看,感謝您的支持~

https://lit.link/zh-tw/jinyipastry641975

#感性過活 #進益糕餅台中西屯 #獨立烘焙工作室

Address

台中市西屯區西屯路二段323號
Taichung
407

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 進益糕餅jinyipastry1975 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 進益糕餅jinyipastry1975:

Share

Category