天鵝脖子Rum Friends

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銷售管道 ※ 台北 一飲樂。揪酒(餐飲)。酒田。
※ 桃園 HNWS 鋐釀酒坊
※ 台中 陶朱行
※ 嘉義 酒客邦
※ 台南 涼亭洋行（永康）
※ 高雄 和易(餐飲)
※ 台南 The Rum Shop(全品項)
※ iCheers 愛酒窩

➡️ 台南六月開放日 6/6、6/7、6/12、6/13、6/18、6/19、6/20、6/27、6/28 。
時間：4:00 - 9pm (LO 8:30pm)

原酒來自南半球的斐濟FIJI，《Cargo Cult》Navy 海軍強度蘭姆酒3Y。100%壺式蒸餾的蘭姆酒，於波本桶陳年3 年後，運往澳洲以 54.5% 酒精濃度裝瓶。這款Cargo Cult NAVY 🚢 ⚓️ 主打高濃度的調飲使用，但...
07/06/2026

原酒來自南半球的斐濟FIJI，《Cargo Cult》Navy 海軍強度蘭姆酒3Y。
100%壺式蒸餾的蘭姆酒，於波本桶陳年3 年後，運往澳洲以 54.5% 酒精濃度裝瓶。

這款Cargo Cult NAVY 🚢 ⚓️
主打高濃度的調飲使用，但在口感香氣的純飲表現，酒精感與酒液的個性還算融合得不錯。可嘗試在任何的酸甜基底調酒🍹、或是與牙買加蘭姆酒🇯🇲間的交替使用。

🥃品飲：焦糖化的深色糖漿、橡皮水果軟糖、可可粉、木質家具蠟、橡膠、當歸根、淡淡煙燻與火柴氣息。

斐濟蘭姆酒的風格向來傾向牙買加的funky路線，Fjijian funk，製酒過程採較長的發酵期、壺式批次蒸餾、再加上熱帶氣候的催熟；
🔽 除了普飲的Cargo Cult，我們目前有兩款單桶裝瓶的斐濟Rum，可同時一嚐品味👍
🥃 DR South Pacific 3Y (全熱熟成)
🥃 SBS Fiji 5Y (Virgin Oak)

▶️ 歡迎餐飲酒吧洽詢
▶️ 7/3-7/6 展昭台北烈酒展（I1115)
➡️台南The Rum Shop
✅官方Line

🚫未滿18歲禁止飲酒🚫

來自南太平洋《Cargo Cult》DRY SPICED RUM 2Y類別屬於香料蘭姆酒，極少見的無糖添加，使用多種香料調味，包含香草、薑、肉桂、小豆蔻、肉荳蔻與丁香等。口感第一印象是 - 香草，而Dry干型的特色，明顯在嘴裡收乾不粘膩，綜...
31/05/2026

來自南太平洋《Cargo Cult》DRY SPICED RUM 2Y
類別屬於香料蘭姆酒，極少見的無糖添加，使用多種香料調味，包含香草、薑、肉桂、小豆蔻、肉荳蔻與丁香等。

口感第一印象是 - 香草，而Dry干型的特色，明顯在嘴裡收乾不粘膩，綜合整體香氣，令人有是不是在喝印度奶茶的錯覺🧋，然後再配一口撒上肉桂粉的米布丁🍨、葡萄乾🍇、柑橘皮🍊、蘋果乾🍎等等。

保留南太平洋的香料氣息，捨棄傳統spiced rum的厚重甜感，呈現較為乾爽俐落的風格。
飲用建議加蘇打水、或調入簡單的mixer就能成為有個性的highball。

原酒選自斐濟、巴布亞紐幾內亞，蒸餾法並用了壺式與連續式蒸餾，於當地熱帶熟成兩年後，運往澳洲進行調和與調味，最後以Cargo Cult品牌裝瓶。

🥃 補充：我們目前共有兩款spiced rum，皆為陳年款且無糖添加：
👍巴貝多四方Foursquare - 重肉桂辛香
👍南太平洋Cargo Cult - 偏香草的平衡酒感

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🚫未滿18歲禁止飲酒🚫

我們的台南好朋友A Table法式職人熟肉，本週末要前進高雄衛武營，連續三天的法國生活節啦！A Table的攤位將在B區尾端的21號，🥖從麵包到肉品全都是自家手工產出，🥓且使用台灣的美味豬豬做的歐式肉品；🍹飲料方面，將使用我們兩隻法國雅馬邑...
19/05/2026

我們的台南好朋友A Table法式職人熟肉，本週末要前進高雄衛武營，連續三天的法國生活節啦！

A Table的攤位將在B區尾端的21號，🥖從麵包到肉品全都是自家手工產出，🥓且使用台灣的美味豬豬做的歐式肉品；🍹飲料方面，將使用我們兩隻法國雅馬邑白蘭地：🦉貓頭鷹夫人與先生，帶來兩款既法式悠閑又兼具台灣果味的調酒！

5/22-5/24 中午兩點到晚上十點！上百個來自台灣各地的異國餐飲盛會、豐富的音樂活動有NSO交響樂、台灣及法國的流行爵士等、運動方面有法式滾球、足球及舞蹈等！

Seamus和闆娘我們也會抽空到現場幫忙喔！B區尾端21號A Table週末高雄見！

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喝酒不開車，安全有保障🚫

你我珍愛的四方ECS將吿別於第31號。WHY ？為何說再見👋What’s Next 接下來呢？➡️ YT頻道The Rumcast錄製兩集訪問➡️在第一集的約68分鐘處，Richard解釋到🔽WHY? 簡單地說，ECS目前走向和開始的設定有...
06/05/2026

你我珍愛的四方ECS將吿別於第31號。
WHY ？為何說再見👋
What’s Next 接下來呢？

➡️ YT頻道The Rumcast錄製兩集訪問➡️
在第一集的約68分鐘處，Richard解釋到🔽

WHY? 簡單地說，ECS目前走向和開始的設定有些分歧，原本的設計（至少有三類：深藍、紅字標、紫色標） （編註：還有藍綠標，這我們下篇再說吧）

* 年份
* 桶型
* 酒精濃度
* 價格帶

Richard自嘲因為是小型獨立酒廠，過去的種種總抱著天真的製酒理想，沒思考到十年後隨著市場的供需推拱，應是從ECS # 25後至今以及到預知最後的 #31，皆屬於三高類別（三高：年份、abv、價格），當然，隨著價格，酒廠相應對的付出的是更高品質的輸出。

但也不諱言，Richard提到他們同時也失去了一群顧客，他們需要的是可時常飲用的drinking rum（abv、價格等）；而目前ECS的市場定位，似乎僵化了，而無法彈性地推出較輕鬆友善的品項。故，結束ECS系列，未來拆成不同的系列，回到產品本身的差異。

Richard在討論末端是有提到，在最後這幾個三高類別的ECS之後，短期他還是會維持在這個區塊，但同時，酒廠有足夠的酒（意指有其他的發展可行性...）

（備註：酒廠推出Doorly’s多莉14年時，是欲取代某些類別的ECS（畢竟ECS是單批次限量），因此多莉14的製作成本不比早期一些ECS低，但價格卻長期控制穩定（實話就是毛利最低的...），如果聽過闆娘說買多莉14最划算，這話可不是亂講的啊！

🚫理性飲酒，喝酒不開車🚫

何時才能喝到四方的甘蔗汁蘭姆酒？Richard四方大家長說：早就在用了啊，放進不同的調和了！！只是沒寫在酒標資訊上。➡️ YT頻道The Rumcast錄製兩集訪問➡️Richard Seale （四方蘭姆酒廠）Ian Burrell (世...
04/05/2026

何時才能喝到四方的甘蔗汁蘭姆酒？

Richard四方大家長說：早就在用了啊，放進不同的調和了！！
只是沒寫在酒標資訊上。

➡️ YT頻道The Rumcast錄製兩集訪問➡️
Richard Seale （四方蘭姆酒廠）
Ian Burrell (世界蘭姆酒大使)
在第一集的約74分鐘處，Richard給出的回答🔽

他的想法：
糖蜜 vs 甘蔗汁，是後來才被強化的分類。
歷史上，兩者本來就沒有那麼絕對。

他們舉牙買加為例，除了沃思Worthy Park (因為沃思和四方都是相較年輕的酒廠)，其他的老牌酒廠如Hampdem、Applenton，甘蔗汁是都存在在牙買加製酒的過程，如何運用則各自有其配方吧。

Re-blur 汁或蜜，不是一條界線，回歸過往蔗汁與蔗蜜的混用，你應該不會看到未來四方酒標註明蔗汁、糖蜜，但他們是都存在的。
一句話by Richard: I make rum from sugar cane.

（備注：沃思WP近兩年已完成100%甘蔗汁rum，並調和在其Overproof的白rum）

（備注：四方酒廠的所在地，在17-20世紀曾是甘蔗田與糖廠，Foursquare即是甘蔗田的地名；酒廠自2016年開始使用甘蔗汁為原料製酒，後也購置了兩座甘蔗壓榨機；並從2021年起自行種植甘蔗。
而早在2023年的訪問，Richard就說過了，他們的rum是以蔗汁、與蔗糖蜜為原料的調和）

🚫理性飲酒，喝酒不開車🚫

連假邊喝杯rum邊看個資訊量暴衝的訪談吧！😎🥃🧍‍♂️受訪者：Richard Seale （四方蘭姆酒廠）Ian Burrell (世界蘭姆酒大使)YT頻道The Rumcast共兩集，分別為一小時多，Part 1主要談兩人的新計劃，Par...
02/05/2026

連假邊喝杯rum邊看個資訊量暴衝的訪談吧！😎🥃
🧍‍♂️受訪者：
Richard Seale （四方蘭姆酒廠）
Ian Burrell (世界蘭姆酒大使)

YT頻道The Rumcast
共兩集，分別為一小時多，Part 1主要談兩人的新計劃，Part 2則談巴貝多、牙買加蘭姆酒的GI（地理標示制度）。
YT連結在留言處⬇️

我們將分兩次貼文摘錄部份要點：

1️⃣ (part 1節目開始10分鐘) 葡萄柚！？
Richard和Ian正在開發一款新的葡萄柚利口酒，名為「Captain Shaddock」。
就像蘭姆酒一樣，葡萄柚也是起源於巴貝多🧐，於18世紀由柚子與甜橙雜交而成。

這款新酒定位像是以巴貝多蘭姆為基底的「葡萄柚版 triple sec」，在調酒中應該會很有趣。

（備註：BUT此款不會透過天鵝脖子代理，因為是 Ian 自己的品牌（非四方酒廠））

2️⃣ (約47分鐘) 🎶 🎵
Ian Burrell 正與滾石樂團The Rolling Stones 合作，協助推出一款限量版集合牙買加所有酒廠的調和蘭姆酒。音樂部份拍攝據聞已在沃思 Worthy Park 。此計畫是為了宣傳尚未發行的新專輯。

3️⃣ (約55分鐘) 「高酯蘭姆迷」的風潮
身為牙買加人的Ian 認為欣賞高酯蘭姆很好，但過度著迷可能變成問題😎

他舉例，曾有位酒迷指說Ian「不是真正的牙買加人」，因為Ian不喝 DOK（極高酯蘭姆）。

但事實上，他說在牙買加也沒有人會直接喝純 DOK。若用料理來比喻，就像沒有人會單吃辣椒🌶️，而是用來調味。

高酯蘭姆high ester rum也是如此。
重點就是：蘭姆酒的價值與討論不只是酯類的數字。

4️⃣ (Part 2 ) Richard解釋GI（地理標示）的核心概念💪
▶️GI 是說產品必須來自某個特定的地方。
▶️若沒有將產品與產地連結，就無法在國際上被承認。

5️⃣ (Part 2 約25分鐘） 老陳年酒是IB才有的嗎？

事實上，以牙買加蘭姆酒而言，「海外/歐陸熟成」是20世紀近代才出現的：老蘭姆酒在歷史文獻是有的！
例如：
* 1920年代品牌 Edwin Charley，已出口5–15年蘭姆。
* 當時 Myers’s Rum 甚至販售40年蘭姆
* 早在1805年就有60年蘭姆的廣告記錄

而因為20世紀因英國推出烈酒的熟成法律規定、市場的大宗所需（偏年輕）、陳年rum的市場偏小、當代對蘭姆酒的迷思、IB的興起等等，讓整體蔓延著似乎牙買加缺乏在地熟成的rum的迷思。

6️⃣（Part 2約40分鐘）現代 IB（獨立裝瓶）蘭姆其實是很新的做法。

起源於1973年英國廢除熟成法後（規定烈酒必須至少熟成3年），當時英國仍有大量庫存的aged rum，但市場需求卻下降了；結果這些酒越放越老，最後在1980年代後開始有威士忌公司將其陸續裝瓶販售。

備註：90年代後至今，漸漸有專注在無添加劑的蘭姆酒IB，如老字號Bristol Spirit，後起在歐陸的如Mezan、1423(SBS)、Rum de Luxe、Ricci等等；近年也有IB商於歐洲以外區域，強調不同氣候的熟成，如澳洲Dead Reckoning。

*️⃣下集待續*️⃣

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16/04/2026

委內瑞拉蘭姆酒的老祖宗，傳承五代的Solera
甜度相當克制的委式好rum

Dead Reckoning
Venezuela 11.5 Y
Single Cask Rum

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新進品牌DR Dead Reckoning澳洲第一個IB獨立裝瓶的蘭姆酒品牌位於南澳的Adelaide阿德雷德。🦘特點🦘選桶 x 澳洲乾式熟成🦘Australia Dry Aged🦘南澳洲沙漠氣候中熟成：⬇️低濕度 × ⬆️高溫差、熟成更快...
04/04/2026

新進品牌DR Dead Reckoning
澳洲第一個IB獨立裝瓶的蘭姆酒品牌
位於南澳的Adelaide阿德雷德。

🦘特點🦘選桶 x 澳洲乾式熟成
🦘Australia Dry Aged🦘
南澳洲沙漠氣候中熟成：
⬇️低濕度 × ⬆️高溫差、熟成更快更濃縮，酒精濃度反而上升⬆️

航行海洋的創辦人Justin Bosely，他十多年在加勒比海遊艇上的工作經歷，蘭姆酒的風味與文化促使他從遊艇船長退休後，回到南澳開啟蘭姆酒的事業。

命名為Dead Reckoning，即是航海的專業術語，指的是過去在沒有 GPS 或星象定位時採用的備用導航法，船長憑藉自己的經驗，依據已知起點、方向、速度來推算目前的位置；話說，阿湯哥的電影不可能的任務第7️⃣集也是以此為名（中譯為致命推算）～

或許和當下處處AI的數位資訊的相反；製酒人、選酒人都是浪漫的勇者，等待熟成的過程與變化，多少都是在未知中前進，憑著經驗判斷方向、為酒友們裝上一瓶瓶豐富生活的美釀。

➡️首批抵台品項：
DR Australia Kilik 2Y
DR South Pacific 3Y
DR Venezuela 11.5Y
各酒款資訊後續分享

🔆即日起於台南The Rum Shop 單杯/單瓶
🔆四月台北純酒展 4/17-20
購買資訊洽官方Line

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節慶好友相聚的特殊酒款。如同酒名Compañero ，即西文的夥伴之意。🔵紫藍標可可豆風味rum🟠黃標的椰橘蘭姆利口酒🔵風味蘭姆酒flavored rum基酒產自巴拿馬，該國的rum多輕柔順口，經熟成於波本桶12年，最後數月轉移至曾經存放可...
16/12/2025

節慶好友相聚的特殊酒款。
如同酒名Compañero ，即西文的夥伴之意。
🔵紫藍標可可豆風味rum
🟠黃標的椰橘蘭姆利口酒

🔵風味蘭姆酒flavored rum
基酒產自巴拿馬，該國的rum多輕柔順口，經熟成於波本桶12年，最後數月轉移至曾經存放可可豆的木桶完成，故給予明顯誘人的巧克力香氣，54％abv微甜微醉。

🥃純飲、溫熱飲、冰飲；做為家居使用在鍋煮奶茶、布丁、冰琪林等的好用酒款。

🟠蘭姆利口酒
基酒產自採連續式蒸餾的牙買加rum，多帶有水果芳香；這款利口酒加入成熟柑橘與新鮮椰子，主打的就是熱帶風情的調配。40%abv

👌簡單地用：加冰塊蘇打水、也可試試調入可樂底的自由古巴。
🍊進一步運用在原橙味利口酒的酒譜；而冬天來杯熱紅酒，可使用這款添加更屬於島國的熱情。

#巧克力 #甜橘 #咖啡
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今天先不追劇，給自己倒杯酒，慢慢觀賞這部影片吧～The Curious Bartender曾著作蘭姆酒、琴酒、調酒等書，近年以純談話的長時間訪問形式，記錄了多名在酒界具影響力的重要人物。最新一期是我們四方酒廠的大家長Richard Seal...
07/12/2025

今天先不追劇，給自己倒杯酒，慢慢觀賞這部影片吧～

The Curious Bartender曾著作蘭姆酒、琴酒、調酒等書，近年以純談話的長時間訪問形式，記錄了多名在酒界具影響力的重要人物。

最新一期是我們四方酒廠的大家長Richard Seale，兩人邊喝著蘭姆酒，近三小時的訪問裡，這位具批判思考的當代製酒師，提出許多富有思想且知識性的觀點。

蘭姆酒的有趣，不僅於解析杯中物，還有更多廣泛的話題可去探研，從糖、酒、貿易、蒸餾技術、調和師等再到各島國的歷史、文化、技術等。

🔽影片摘要，連結於留言處🔽
＊00:00 為什麼rum起源於巴貝多Barbados
＊12:00 十七世紀的rum如何製成
＊23:20 十七世紀誰喝rum？
＊28:30 動盪時期的巴貝多蘭姆酒貿易
＊34:40 Double Retort對蘭姆酒的重要性？酯質的產生、批次＆連續蒸餾、蒸餾強度與特性
＊58:00 蘭姆酒marques；調和師；連續式蒸餾在加勒比地區的使用；Coffey & Creole蒸餾器；桶陳強度等。
＊1:13:15 蘭姆酒風格的轉變
＊1:15:05 有關他自己的席爾家族The Seale’s、多莉Doorly’s的歷史
＊1:26:43 Foursquare 四方酒廠的開始
＊1:31:32 Rockley Still的傳說
＊1:39:35 四方酒廠的蒸餾特色（綠能、真空）不說創新，而是找到先進的方式獲得更好的效能。
＊1:54:03 自然發酵
＊2:06:00 四方酒廠進行的甘蔗汁rum
＊2:13:00 巴貝多的蘭姆酒風格是什麼？談及GI地理標誌系統 (法規）、牙買加的蘭姆酒GI、巴貝多GI的現況與未來
＊2:34:20 ‘透明度’重要？酒標資訊
＊2:38:20 與Luca Gargano的合作關係及影響
＊2:43:20 四方酒廠以及蘭姆酒的未來

影片連結🔽於留言處🥃

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