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TAPA-D TAPA 也意味著頂級,我們不僅追求生活品味的提昇,更堅持品質與口味的體現:?

45年前, 晚婚的鼎爸在知道懷孕之後,便與鼎媽滿懷欣喜的準備迎接他人生的第一個寶貝,過程中鼎媽經歷了嚴重的孕吐,梅子便是在物質條件缺乏的少數選擇。當時了保存梅子的方法就是就大量的鹽巴浸漬,雖然防腐但卻鹹得嚇人,鼎爸不僅心疼妻子在懷孕過程中的不適,也擔憂過鹹的食品對母子的危害,創作健康梅的雛型便在鼎爸的心中逐漸萌芽。
既然要健康就應該要屏除以往重鹹的製作方法,但又比需要能夠保持原有梅子的風味,鼎爸以簡單與原味的醃漬方法以維持梅子的風味大量減去鹽的使用,在鼎家大受好評；隨著時代的進步,避免過度糖份的攝取也成為健康的新主張,鼎爸更在鹽與糖找出適合的比例,避免醃漬出市面常見的甜味卻不見原味的梅子;鼎爸並堅持將醃梅的梅汁精華-梅汁保留,不僅可享受到梅子的口感還可以喝到梅汁的甘甜~鼎之梅就是在鼎爸的堅持與傳承下誕生了。

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