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▍收假收心也收胃 爽口來勁的阿美酸筍 F***h ▍
吃了幾天大魚大肉，想念粗茶淡飯了嗎？
有時候，一碟酸筍，兩樣小菜，一碗白飯，就心滿意足。樸實無華又來勁，很適合年節過後，減脂、收心、重整心情準備上工！
記得我們曾介紹過【山上跑的水裡游的都在阿美族罐子裡】，一耕食堂的巴奈，分享她兒時吃 F***h 酸筍配電視的故事嗎？（請見留言第一則）
我們也特別邀請 喜丹卡露工坊的馬躍，親手示範 F***h 製作，請看--
#夏秋時節上山採鮮筍
每年夏天六月開始到秋天十月左右，是刺竹筍生長的季節，也是部落族人採集刺竹筍、製作酸筍的季節。我們跟著馬躍和他的兩個兒子—喜丹與卡露，一起上山尋找刺竹筍。
刺竹（fitonay）枝條上有小小倒鉤刺，必須要先耐心清出通道，才有辦法接近刺竹筍，然後以鐮刀（kawkaw）取下。砍下筍子之後，準備好粗鹽、水、米酒，就可以開始進行囉！
#每家都有各自的食材配方
除了竹筍之外，長濱阿美族的 F***h 材料還有辣椒、帶殼花生或曬乾的芋頭梗，每一家的組合不盡相同。罐子封好後放在家中陰涼處，夏天大約3-4天後，就可以打開來試試味道。又酸、又脆、又辣、又鹹，是長光部落阿美族人心目中好吃的酸筍，可以放進冰箱保存慢慢吃，或是跟親朋好友分享。
一起來看看馬躍家的 F***h 有什麼秘方......
📣📣【慢食集】萬眾矚目，經典重現，慢食店家名單出爐囉！📣📣
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慢食在臺東有什麼樣獨一無二的特色呢？來一趟「經典重現」臺東慢食節，臺東的多元與豐富、不同地域的飲食文化與烹調手法，以及移居返鄉社群帶來的創意，都將讓你重新認識臺東！
6月22日、23日即將登場集大成之臺東慢食節「經典重現」，邀約過去曾經參與臺東慢食節、且長期實踐慢食理念的店家齊聚一堂。
40多間來自臺東縱谷、海線、南迴、市區的慢食店家，將重現過去六場臺東慢食節中最受歡迎、最具地域族群代表性的慢食料理。
記得帶著環保餐具，晚來就吃不到了！
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🌾縱谷區：
池上│王群翔慢食家宴
池上│BIKE De Koffie
池上│豆芳華
池上│曬穀場手作坊
池上│喜丹卡露工坊
池上│芭洋Amis美饌
池上│池上樂蜂場
關山│親山農園
關山│日出禾作社
關山│舒食男孩
關山│痴愛玉
關山│宏昌客家菜館
鹿野│山谷裡的一家人
鹿野│恰比兔子
鹿野│共農共食
鹿野│尾餘記
鹿野│腳大嫂農園
海端│蓋亞那工作坊
海端│伊咪達嘟 呼麻
延平│宜興園民宿
延平│烏尼囊多元文化工作坊
🏄🏼海線區：
成功│旗遇海味
東河│出力釀+米麻岸工作室
東河│32鄰咖非
東河│問臭
東河│幸福食堂
長濱│永福野店
綠島│減碳愛綠島
🌳南迴區：
太麻里│拉勞蘭小米工坊
金峰│少妮媱手工烘焙坊
🍰市區：
卑南│巷子裡的甜點咖啡
卑南│貓俬廚
卑南│知本山上有家麵包店
市區│好港覺
市區│南島咖啡部落廚房
市區│澄食商行
市區│七里坡紅藜養生料理
市區│雀兒咖啡
市區│目目咖啡
市區│艾蘭哥爾咖啡
市區│旅食盒子
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#集大成之2019臺東慢食節
#久別重逢無比期待
#經典料理敲碗敲碗
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王群翔慢食家宴 BIKE De Koffie 米貝果 豆芳華 - 池上。豆屋 曬穀場手作坊&旅棧 喜丹卡露工坊 芭洋amis美饌 池上樂蜂場 親山農園 （賴善能）日出禾作 舒食男孩 痴愛玉 台東關山宏昌客家菜館 山谷裡的一家人 恰比兔子 共農共食 腳大嫂農園 蓋亞那工作坊Kaiana 伊咪達_嘟_呼麻 宜興園 手工麵包+果醬 台東民宿 烏尼囊多元文化工作坊 旗遇海味 出力釀sticky rice wine 米麻岸工作室 32鄰咖啡 問臭 幸福食堂 at 八里溪 永福野店 島嶼見學旅行社 拉勞蘭小米工坊 Lalauran Millet Workshop 少妮媱手工烘焙坊 巷子裡的甜點咖啡屋 貓俬廚 知本山上有家麵包店 好港覺 南島咖啡部落廚房 澄食商行「班鳩33牛肉麵」 台東七里坡紅藜養生料理 Cheer Cafe 雀兒咖啡 目目咖啡 艾蘭哥爾藝文咖啡館 旅食盒子
誠信比較重要，快還錢
拿麼厲害...
