深夜黑白切手工點心

深夜黑白切手工點心 感官難有精準的美味定義,願食物傳達的是/
豐富且炙熱燙口的真心
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當季食材、天然無添加的家常點心
成為彼此心上最柔軟的那一塊以行動支持理念
讓每個消費友善對待自己與他人
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怎麼吃到歐北切呢,每個月的不固定地區面交快閃
感官難有精準的美味定義,願食物傳達的是/
豐富且炙熱燙口的真心
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希望食物成為我們的橋樑,帶給你的不只是甜點,而是它要訴說的故事,願讓你們吃進的每一口能療癒生活中的些許殘酷,願我們的心願能在透著光的日常實現,食物與人無聲息地堆疊出文化的重量。

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當季食材、天然無添加的家常點心
成為彼此心上最柔軟的那一塊
以行動支持理念
讓每個消費友善對待自己與他人
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客製甜點/彌月禮盒/婚禮小物/公司下午茶組合/偏鄉學校甜點教學
每個味道都有個記憶,歡迎來聊聊有的沒的,在偏鄉教學的路上,看似我們不斷地付出自己的心力、不斷地出清自己的專長,但其實這一路上仍是自己收穫最多,拾到更多別人的情感與需求,帶回城市再想著下一步怎麼做可以更好。

|歐北家彌月祝福紀錄|-小奇蹟-我想故意在愛你的時候變得小小的,變得很輕很輕,像是光,闖進你的生活,想要成為你小小的力量,在你負重遠行的時候,能看見我形成的影,只在某些瞬間感受到我,可能是在夜裡把我看成天上的月亮,在所有春光明媚的白天裡盡情...
17/11/2023

|歐北家彌月祝福紀錄|

-小奇蹟-

我想故意在愛你的時候變得小小的,變得很輕很輕,像是光,闖進你的生活,想要成為你小小的力量,在你負重遠行的時候,能看見我形成的影,只在某些瞬間感受到我,可能是在夜裡把我看成天上的月亮,在所有春光明媚的白天裡盡情灑滿陽光,變成你風景裡的美好,走進黯淡寂靜的低谷時,為你發亮,點點閃爍的希望。
讓你可以一直走,相信自己能找到出口,陪著你走過黑夜的盡頭,成為一首詩,在詩裡找到院子、落日、四季,還有伴你長大的恆星,在有煙火的祭典再也不少,那麼一點晚風,再也不少一顆心、一個你。

因為有了奇蹟,我們都不再孤單。

彌月禮盒—
雞腿麻油油飯
草莓大福
蜂蜜費南雪
蜂蜜蛋糕
金沙/巧克力軟餅乾
綜合堅果塔
茉莉花奶油餅乾

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彌月/喜餅/客製小餐盒
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彌月後記//

雖然已從初春到現在將進冬日,忙著好幾個彌月喜餅與外燴,2023就要過了,還記得當時收到熊的好友委託時,這一路等候小奇蹟的出現感到、深深感動。

送禮到羅東的午後風吹來,田間小路有泥士潮濕的氣味,想家的時候,似乎每一條路的盡頭都是家鄉的山脈,也可以是走進溪流的步道,金黃色的日落時分,因為我曾在小村裡度過童年,日日夕陽與我相伴,所以此生沒有一個日落會讓我感覺孤單的,孤單和寂寞不同,寂寞包裹著愛,直到認識那麼多新生之後,破繭而出的希望使人不再寂寞。

這份祝福是情感的沉積,相愛的總和,想像這份艱辛的這是一艘飛行船,這是一趟怎麼樣的旅程似乎不再重要,而是平安健康的抵達到這裡,非常非常歡迎你。

NITEBWC MOON CAKE 2023渺渺蛋黃酥禮盒[路的盡頭是溫柔和月光 我走得很慢 但從不害怕]歐北切廣播/工作室九月暫仍無開放內用外帶,採取預訂方式,歡迎使用外送服務唷。中秋禮盒上線囉!月圓蛋黃酥   /全手工棗泥與紅豆肉鬆麻糬...
07/09/2023

NITEBWC MOON CAKE 2023渺渺蛋黃酥禮盒
[路的盡頭是溫柔和月光 我走得很慢 但從不害怕]

歐北切廣播/

工作室九月暫仍無開放內用外帶,採取預訂方式,歡迎使用外送服務唷。

中秋禮盒上線囉!

月圓蛋黃酥
/全手工棗泥與紅豆肉鬆麻糬/

堅果雪球茶餅乾
/鐵觀音與茉莉/

黑白曲奇餅乾
/原味與巧克力/

布列塔尼酥餅
/鹽之花與百香果/

榛果費南雪
金沙芝麻方塊酥
源裕太陽餅

吃過的人想念棗泥蛋黃酥的滑順濕潤,棗氣鮮明卻不死甜,純手工炒製的棗泥,使用苗栗公館紅棗,覆水、蒸熟、去籽脫皮(非常燙),沒有添加一滴水一點糖,只有濃濃棗泥煮至收乾冷凍,趁硬趕緊與現ㄎㄚˋ的大顆鹹蛋黃包起來,酥皮使用十九號無水奶油,真也是自己吃了一次就回不了頭的決心。

禮盒真的超級澎湃,不來吃嗎!

[保存方式]
常溫保存 /3天
冷藏保存 /14天
冷凍保存/一個月
[蛋黃酥保存回烤建議]
• 烤箱:160-180度6-8分鐘
• 氣炸鍋:200度5分鐘
貼心提醒:烤前皆需事先退冰。

去年大家讚不絕口的中秋嘉賓-奶皇金沙麻糬派,加熱後的奶黃軟餡和Q彈麻糬拉絲纏綿,鹹蛋黃香鬆不噎口,發酵奶油的清爽外皮是廣式月餅的變形記。

手工製作/數量有限

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渺渺/

這年對我來說很特別的一年,未更新文章的日子好友帶我去了許多地方,看見世界的巨大與美麗,結識到不同領域的朋友,為了理念紮實的實踐在日常裡,在宇宙萬物之間挾帶著我的快樂與省思,也悟出自我的渺小。

「你看過城市的凌晨四點嗎」

以為旅行最期待看到的是驚天動地的讚嘆,或天地無邊的遼闊,其實最喜歡坐在涼爽又能看海的石梯上,托著臉頰喝著一杯咖啡,好像期盼的希望從未沈溺過,又或者是在不同城市看著清晨四點的天空、街道與草木。

這個時候大多人都還在夢鄉沉睡,熬了整夜的馬車帳篷攤販,阿珠媽洗刷鍋碗收拾東西,這一天才要結束;但城市也將甦醒⋯

有些人開始忙碌了起來,市場早已經開始了他們的忙碌,大汗淋漓的卸貨,叫賣兜售著蔬果,層層蒸籠炊煙裊裊。

日本街道上清道夫打掃街道、搬運垃圾,讓城市保持一塵不染;老咖啡店奶奶轉動手上攪拌棒,嗅著虹吸壺裡的咖啡液。

有的人開車載著半醉的酒客穿梭在大街小巷,再換回輕便的電動車,結束代駕終於回家;巷口豆漿店裡忙著和麵擀皮炸油條,為早起的人們準備可口的食物。

送外賣小哥依舊在城裡來回奔走,不論風吹雨淋一單單的苦澀和艱辛;接送觀光客的包車服務,載著滿車雀躍無比卻還未清醒的乘客。

漸漸地,天邊出現了一抹光亮,一層層地擴張,如果說晚上的星河是夜空撒上了糖霜,那麼現在的天色便是棉花糖浸在了柳橙裡,與焦糖暈染開來,很多的人事物都是深夜限定,當陽光照射的那一瞬就彷彿從未存在過般。

一半煙火、一半清歡的日常裡,沒有容易二字,儘管茫茫人海、渺渺人生,為了生活和詩奔赴遠方,依舊要努力活著,感受所遇到的美好,若趕不上日落和夕陽,還有平凡又渺小的愛,使我們變得無比強大,且內心溫柔,活成自己喜歡的模樣。

泡芙/泡芙是我第一個認識的甜點,在還沒離開水里之前,我只認識麵包店的蛋塔。後來父母決定分開後,我們姐妹離開了鄉下在台中求學,與媽媽一起生活,當時日子已不像小時的闊綽有餘,媽媽一人賺錢扶養我們,姊姊打工存點錢偶爾能買點填飽肚子之外的零食。某天...
10/06/2023

泡芙/

泡芙是我第一個認識的甜點,在還沒離開水里之前,我只認識麵包店的蛋塔。

後來父母決定分開後,我們姐妹離開了鄉下在台中求學,與媽媽一起生活,當時日子已不像小時的闊綽有餘,媽媽一人賺錢扶養我們,姊姊打工存點錢偶爾能買點填飽肚子之外的零食。

某天姊姊載我上學的途中,過彎時駛過大卡車留下長長的油漬痕跡,兩個人直接滑壘在地,我們什麼也沒說,站起來拍掉制服沾上的石子,便趕緊去上課了,淺藍袖口擦不去的油漬,深色制服褲都是瀝青的味道,怕是引起他人關注的青春期,更不敢說我的右腳踝其實磨破皮正滲著血。

這樣過了一天,下課姊姊特意繞過去大業路買幸福泡芙,我記得就站在店門口吃了第一口,怎麼跟平時吃的義美小泡芙不一樣,菠蘿外殼薄酥不噎口,飽滿香草卡士達內餡,冰涼地滑過喉嚨了,真的,那是第一次被甜點療癒了,彷彿身上那些掰咖疼痛不存在似,「我想要再一個巧克力的」,回到家將襪子卸下敷藥時,我是配著泡芙渡過疼痛,真的欸,它就是「幸福泡芙」,是我往後生活偶有苦悶,擱在內心的魔幻角落。

中學是生命裡困難的一段,儘管現在看來那小如芝麻的憂愁,但在當時,太多的學業挫折、人際關係、自我懷疑與原生家庭的崩解,不知覺就這樣長大了,想想竟然已是二十多年前的事了,那些遺落在人生轉角的碎片,有時候又再次映出了自己年少有過的迷惑臉孔。

知道自己已足夠強大到去負擔大多數的變化,但有時候依然會很想躲進一個洞裡,耍廢放空,在喪氣的日子裡,變成不需別人理解的空白格,變成一欉荒木還是散落的花瓣,想著脫離低潮是什麼時候呢,在身體疲憊時,短短兩小時也是好遙遠的感覺,我自己能不能也做出讓人回血滿分的泡芙,越是喜歡的在乎的,越是遲遲不做,難以用三言兩語說個清楚,我想準備好再與你們分享,當時那顆承載滿滿的幸福,好讓我們都不再疼痛的泡芙。

後來就只是在回頭的時候,看見了那時候的日子,即使有過疼痛,也是戴著傷疤閃閃發光。

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彌月/喜餅/客製小餐盒
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|歐北家彌月周歲祝福紀錄|從饅頭彌月參與到周歲,真的超幸福❤️有別於青春的甜言蜜語是迎來春雨過後的新生命  愛如雨水覆蓋著山林落入土中、敲打在葉片上聲音徊盪交錯著彷彿交響樂為生命注入堅定力量感受想像、自由、靜止片刻成為彼此的光影或晨曦還是晚...
26/05/2023

|歐北家彌月周歲祝福紀錄|

從饅頭彌月參與到周歲,真的超幸福❤️

有別於青春的甜言蜜語
是迎來春雨過後的新生命

愛如雨水覆蓋著山林
落入土中、敲打在葉片上
聲音徊盪交錯著
彷彿交響樂為生命注入堅定力量

感受想像、自由、靜止片刻
成為彼此的光影或晨曦還是晚霞

長成茂盛的小樹
從土壤到葉脈 良善而溫暖的

彌月禮盒-
柚子高山茶磅蛋糕
蜜香紅茶瑪德蓮
核桃布朗尼
桑椹巧克力軟餅乾
台灣茶餅乾

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彌月/喜餅/客製小餐盒
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周歲後記//

當天下午投射進來的陽光,讓高樓空間洋溢著溫暖的氣息,或也是大家身上的大地色系,讓一切顯得純真無邪,靜止畫面的瞬間已在我心裡留下最美的拍立得一張。(真不好意思也是融入在其中)

在煩惱自己沒辦法成為足夠好的成年人,偶有迷惑,也許山裡會有共鳴的回音,也許海裡會含情的浪花,但其實找不到什麼答案也不打緊了,能互相珍惜就是最難得的事了。

看著一點不剩的空蕩木盤,被掃光的食物已是製作者⋯最大滿足,祝福咱們饅頭,順利朝向火系神奇寶貝大師前進!

抓周-

哈哈蜜瓜生火腿捲
蝦趴蛋沙拉馬鈴薯
福氣麻油雞腿鹹派
松露雞肉芹菜野菇可頌
菠棒吻仔魚日式飯糰

綜合水果玄米蛋糕
夏果果凍帕菲杯
金水地瓜泥餅乾
鹹蛋黃金沙軟餅乾

母親節後記/「如果你有事要忙也沒關係,我可以一個人走走。但如果能見到你就太好了。」母親節前夕正與蛋糕奮戰,妹妹臨時北上的空檔傳來訊息,趁著外送把她接上車,其實她也只能陪我在大台北繞啊繞,把蛋糕送到大家手上,沿路買了我喜歡的咖啡、還有板橋名產...
16/05/2023

母親節後記/

「如果你有事要忙也沒關係,我可以一個人走走。但如果能見到你就太好了。」

母親節前夕正與蛋糕奮戰,妹妹臨時北上的空檔傳來訊息,趁著外送把她接上車,其實她也只能陪我在大台北繞啊繞,把蛋糕送到大家手上,沿路買了我喜歡的咖啡、還有板橋名產油庫口與她分享,回來工作室做蛋糕,聊著日常窩一下便回台中了。

製作食物這些年遇到不少關卡,想法一直在轉變,且走且看且走且換,唯一不變的是,用單純原料做喜歡的食物,給喜歡的人吃,好好運用豐碩的果實跟著節氣呼吸,依然是這麼美好的一件事。

看著這些來支持的客人,製作蛋糕心想著,選擇歐北切當做禮物的蛋糕,一定要好吃往那個方向走去,必會在餐桌上留下回憶沾染上你們的氣息,更是卯起來注入魔法的啊。

//我以為食物好吃,是因為留著記憶。
有故事,有美好,或有傷心,可能還有些遺憾//—米果

說來也是愧對,後來節日都埋首在工作裡,少有機會和家人一起,更不曾為他們施過魔法,那日在台北暗下的光穿不透雲層,矇矇地像回到小時候,我們在廚房燒水煮泡麵,把雞蛋和醬油攪和一起煎到恰恰,一口麵一口蛋,肚子熱湯暖暖,門外再大的雷陣雨也彷彿與我們無關。

名字的根部是一起長大的家,撐起生命重量的莖,終於讓我們長了葉,四季更迭也有花開花落,而妹妹總在我奔馳回家途中,又匆促離家為我打著燈火,讓人感到安心的存在。

沒有人能夠貪心擁有所有的幸福模樣,我們也不會經歷世界上的所有悲傷,至少我們有彼此,之後,我們也可以一起去看海啊,去看海上的光影或是飛鳥,要與光與愛同行。

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近來各種訂單較多請大家耐心等候回覆,若有外燴餐盒急需請跟我們說一聲,每個蛋糕或專案都是我們的心頭肉。

地瓜/最近收到一大袋水林地瓜用來做甜點,地瓜總會讓我想起在頂庄的孩子,特別的乖巧安靜,手腳伶俐毫無打鬧追逐的情節,甚至一個早上可以完成三種甜點,乖到我請他們把地瓜刨絲再蒸熟,最後搗成泥巴狀??老師事後詢問能不能直接蒸熟搗成泥。「可以,只是孩...
08/05/2023

地瓜/

最近收到一大袋水林地瓜用來做甜點,地瓜總會讓我想起在頂庄的孩子,特別的乖巧安靜,手腳伶俐毫無打鬧追逐的情節,甚至一個早上可以完成三種甜點,乖到我請他們把地瓜刨絲再蒸熟,最後搗成泥巴狀??老師事後詢問能不能直接蒸熟搗成泥。

「可以,只是孩子乖到讓他們刨絲,這動作只是為了浪費一些時間?」和老師相視大笑,是個爽朗燦爛的人。

「齁,我真的希望他們再奔放一點,多表達一些自己的情緒,不要壓抑才不會出去被欺負,現在已經稍微活潑了,不然我剛接他們班,我每天真的很像自言自語。」

現在想起來還是覺得好可愛,孩子使命必達的態度,那種奮力執著的眼神,夾帶著草根精神發著光,讓陽光映出他們溫潤質樸的臉龐。

因提案被詢問到大概去學校的次數,細數一下,出發158趟,不重複學校48所,曾以為正往無盡頭方向的努力著,慢慢走到了這個小小的里程碑,努力的方向是對的吧,今年有新挑戰,呼!懷挺黑白切。

「雖然具體不知道要幹甚麼,但是當妳跳下去之後,妳發現,事情有了改變,妳就會想繼續做下去。」-人選之人造浪者。

近來各種訂單較多,鮮奶油蛋糕、小外燴或彌月禮盒請大家耐心等候確認,若有急需請跟我們說一聲,每個蛋糕或專案都是我們的心頭肉。

這兩天溫度的差別很大,尤其有烤箱的工作環境,與吹著冷氣的鮮奶油蛋糕成了最大反比,這樣極端反差也讓身上多了好幾個黝黑的拔罐印記,遊蕩在城裡建築物都一樣,方正稜角合襯圓形的月,就像我的身體。

每個人心上總是帶著一些無法丟棄的東西,有時候不一定要前進,站在原地就好了,吃一塊蛋糕可以解決表層上的辛苦,或是好好大哭一場後讓自己看起來好好的。

這般有血肉的生活有彼此作陪,儘管永恆難免有最大限度,意識到所擁有的依舊有天會到期,而變得落寞輕薄,最後能做的就是,讓日子的厚度添上更多想念,總有一天這些浪漫的小事落在生命軌跡上,遠遠地,閃閃發亮。

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母親節-鳳芒萬丈時常被問起怎麼會取名為「深夜黑白切」,「深夜」,當時還是朝九晚五的上班族,利用深夜做些有的沒的,因為擔心媽媽有天離世而開始在專頁紀錄家常味,「黑白切」,新鮮的食材不需要過分的調味加工,保持最原始的新鮮,愛就像是那一盤盤簡單清...
30/04/2023

母親節-鳳芒萬丈

時常被問起怎麼會取名為「深夜黑白切」,「深夜」,當時還是朝九晚五的上班族,利用深夜做些有的沒的,因為擔心媽媽有天離世而開始在專頁紀錄家常味,「黑白切」,新鮮的食材不需要過分的調味加工,保持最原始的新鮮,愛就像是那一盤盤簡單清燙的黑白切。

那個忙進忙出的背影,概括了一個家庭的所有,在我心裡那些默默守護的人,他們的意志堅韌,從不張揚是卻這麼鳳芒萬丈。

母親節芒果鳳梨玄米蛋糕上架了,本週末工作室休耕。

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三十六/十幾歲的時候覺得人生好漫長,總想著要走那麼久真的好辛苦,到了現在卻開始冒出不同的想法,每天經歷的小事又多認識了某部分不一樣的自己,無論聽了多少別人的故事、看了多少電影還是書,真的要走到那些場景的當下,「啊,原來一輩子必須那麼長,是因...
21/04/2023

三十六/

十幾歲的時候覺得人生好漫長,總想著要走那麼久真的好辛苦,到了現在卻開始冒出不同的想法,每天經歷的小事又多認識了某部分不一樣的自己,無論聽了多少別人的故事、看了多少電影還是書,真的要走到那些場景的當下,「啊,原來一輩子必須那麼長,是因為有那麼多的事情要去體會啊」的心情。

這八年離開常規朝九晚五的生活,能說是「逃跑計劃」, 現才明白當時並不是無路可退後,才迫不得鼓起勇氣做的事,而是認真想要改變什麼,食物是最貼近人心的途徑,每日在小廚房工作產出的療癒,都是重新對自己證明,有能力好好照顧自己和別人,即是待在都市工作,也像遠離塵囂喧擾,到了偏遠小校付出自己所擁有的,於是過去留下的疤痕跟著淡去,心裡也漸漸不再被噩夢劫掠而感到糾結難受。

這樣的「逃跑」成為我生命中最重要的選擇,我一直都在,從末真正離開過,小時候覺得快樂的時光特別快,總悲觀地以為無法承受祝福而逃避,現在反而覺得快樂當下的分秒被走慢了,沈浸於其中心裡越是清晰明亮。

生活像是匯聚水滴一樣,再多傷心快樂都會落下,日常繼續延續,然後一切都會變好,即便不全然是希望的模樣,我們在各自的人生裡冒險著,能在這裡遇見,真好。真的很好。

我們帶著各自的想像聚集,再帶著各自的回憶離去,若再次相見,更是值得珍惜,一次又一次、一日又一日、一季又一季、一歲又一歲。

三十六歲生日快樂了,明天工作室有開放的呀!
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Studio Open
04/22-23六日
14:00-18:30
佛系菜單限時動態公告唷~

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|歐北家彌月祝福紀錄|-春天樂園-擁抱妳時 天地彷彿一瞬反轉淚水從眼底掉了出來  從此果實全是甜蜜的 色彩是繽紛的夢裡有盛開的繁花讓生命被五顏六色簇擁 彷彿萬物之間都是妳的樂園捕捉世上所有光與影日子被潮汐寫成了詩  從此追著浪潮  一起去冒...
06/04/2023

|歐北家彌月祝福紀錄|

-春天樂園-
擁抱妳時 天地彷彿一瞬反轉
淚水從眼底掉了出來 從此
果實全是甜蜜的 色彩是繽紛的
夢裡有盛開的繁花
讓生命被五顏六色簇擁 
彷彿萬物之間都是妳的樂園
捕捉世上所有光與影
日子被潮汐寫成了詩 從此
追著浪潮 一起去冒險

彌月禮盒—
檸檬凝乳磅蛋糕
布朗尼
奶油餅乾
柚子瑪德蓮
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「盼每一天都比昨天更好」好友阿勤在三年前送的開幕植栽留下的字句,繞了一大圈看似回到獨立工作室的原點,卻也在時間縫隙裡落下了根,迎接工作上各種任務挑戰,結出不一樣的果實了,更是找到自己最在乎的價值核心是食物文化,透過烘焙甜點跟孩子、小校與大眾...
31/03/2023

「盼每一天都比昨天更好」
好友阿勤在三年前送的開幕植栽留下的字句,繞了一大圈看似回到獨立工作室的原點,卻也在時間縫隙裡落下了根,迎接工作上各種任務挑戰,結出不一樣的果實了,更是找到自己最在乎的價值核心是食物文化,透過烘焙甜點跟孩子、小校與大眾對話。

感謝曾失去過的,讓我很珍惜現在所擁有的一切,努力地讓明天可能比今天更好。

這個三月一如既往在教課和訂單裡奮戰之外,因為永豐小店的活動,與許多朋友相聚討論,這些年默默做的事,未來所盼有了說出來的機會,還有幸運地參加小敘一市,裡頭集結眾多美好甜味,難以忘懷被包圍在溫暖人情的午後。

近來工作項目常有裸食型蔬食外燴,以不使用一次性包裝為主,今天做鹹食時突然想起讀書時上團膳課,時常是賣餐卷感到無力,控制成本也是耗力,烹調煮食也是壓力,外場調度更是費力,這些加減數字、推銷業務、烹調技術只是食科的必修學分。

可是對食物的情感和記憶,會在一個人的心中會持續很久,會記得當時並肩作戰團隊合作,可能是採購食材沒送來、主廚睡過頭還是外場音箱爆掉的各種危機處理,而我們怎麼一關過一關,忙到最後也累得吃不下飯,我們一起攤在後場喝著很冰的水。

食物從來不只是無聊的卡路里計算、公式化的代謝途徑,而是對生活的沈澱、情感的印記。

很晚了,我依然要喝杯用三花奶精泡的珍奶慶祝,我會記得2023年的三月結束在這麼特別的投票事件,睡一晚又開始更忙碌的四月了。

以後累到很想掉淚的時候,我會想起有這一萬票的支持,真的很謝謝大家的相挺,這是我和你們的革命情感了。

工作室開放日_

Open
04/01-02六日
14:00-18:30

這週末吃,

純粹草莓白葡萄千層
柑橘馬斯卡朋巧克力蛋糕
蜜釀枇杷紅玉生起士
現烤草莓乳酪塔
現烤桑椹酥粒塔
泡菜菇菇豬鹹派

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「一起闖天下的小夥伴」2019年帶著剛國中畢業的表弟,一路殺到玉井往山區竄去,依舊記得抵達學校已是夜晚,因路途遙遠疲憊的很,山脈星辰也是昏沉,卻難以忘懷隔日的藍天白雲圍繞整個村莊,學校緊鄰荖濃溪河床上的陡坡,放眼望去即川即山的風光。這群布農...
16/03/2023

「一起闖天下的小夥伴」

2019年帶著剛國中畢業的表弟,一路殺到玉井往山區竄去,依舊記得抵達學校已是夜晚,因路途遙遠疲憊的很,山脈星辰也是昏沉,卻難以忘懷隔日的藍天白雲圍繞整個村莊,學校緊鄰荖濃溪河床上的陡坡,放眼望去即川即山的風光。

這群布農和拉阿魯哇族的孩子可愛活潑也貼心懂事,不同以往的是食物課,不僅是製作甜點,先從歷史引導孩童認識甜點飲食文化與台灣各族群的飲食風格,並將科學原理應用在烘焙,透過食物設計認識研發與行銷,思考結合在地食材,提升土地認同感,製作出獨一無二的點心,特別是最後一天分享會發生的一切,全都是感動。

離開後幾次的短暫碰面,並得知幾個孩子在家做烘焙,更令人振奮的是,學校為孩子規劃尋根課程,包含了學習族語與戲劇表演,凝聚部落向心力為保留傳承文化,還有部落的食物文化課程!

(kaljuy是在小校教書的老師)

幾年過去,我問kaljuy會想回到自己部落嗎?

kaljuy:目前還不會,不知道欸這個緣份很奇怪,對於拉阿魯哇這個族群讓我有使命感,不只拉族的文化,布農也是。跟孩子相處久了,想持續看他們成長,帶著他們打天下。

那在這裡這幾年,你覺得有什麼具體的變化?

kaljuy:實質的環境越來越有文化色彩,學校把族語戲劇的故事放到校園,讓孩子可以更瞭解自己的故事。另外因為多元的學習,孩子接觸不一樣事物讓自己更有自信,他可以很驕傲的跟別人說我們有做過甜點欸、我們有錄音餒,我們有去臺北演戲餒。

「亂亂驕傲的,可是他們的臉上卻帶有一種不一樣自信和快樂,人生有不一樣的經歷」

從來不求任何回報的一件事,也不需要有人為我鼓掌,在這條路上我比任何人質疑自己更多,聽到在小校教書的老師告訴我這些,真的夠足以讓我走下去。

他們就要出版孩子手繪的文化食譜書了,真的很期待今年夏天能夠重逢在部落裡,再次看見從遠方山河裡走來渺小的自己。

這些小事情走著走著,也變成生命一個很重要的部分了,這份同理的力量延續至今,也讓甜點課不只是甜點課了,新計劃入選了 #永豐小店,做些飲食文化相關和食物甜點課的事情,想請大家幫忙一起來投票,每天都有一票,分享給朋友,讓歐北切能和小校走到更遠的地方。

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沒錯!他們在學我笑!

小敘一市/Close 本週休耕!03/11-12六日週六有社福單位的甜點課週日是小敘一市 .mkt 邊緣型黑白切除了很少跑市集,也很少結識到甜點同行,這次榮幸收到  邀請,就像相識的那晚一樣溫暖,真心佩服她這陣子忙碌統籌、宣傳,提供這麼美麗...
10/03/2023

小敘一市/

Close 本週休耕!
03/11-12六日

週六有社福單位的甜點課
週日是小敘一市 .mkt

邊緣型黑白切除了很少跑市集,也很少結識到甜點同行,這次榮幸收到 邀請,就像相識的那晚一樣溫暖,真心佩服她這陣子忙碌統籌、宣傳,提供這麼美麗的場地和完善的規劃,還要在時間夾縫隙裡做出甜點,正能量爆棚。

一下子與這麼多用心的品牌在一起,肯定是害羞的,更開心的是看到 ,從學生到工作陪你長大,很久以前在快閃面交聊個天,現在做甜點之外,還是很讚的抹茶點心,太久不見了。

然後明天的活動,順利。期待與大家相會。

這幾天奔馳在東部場勘,來不及跟大家分享小校故事,依然要請大家幫忙一起來投票,每天都有一票,分享給朋友,讓歐北切能和小校走到更遠的地方。

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開市日期-03/11-12 12:00-17:00
小敘菜單-
草莓紅豆最中餅乾
現烤莓果酥粒塔
台式剝皮辣椒雞鹹派
厚巧克力草莓夾心餅乾
梅酒奶油水蜜桃夾心餅乾
小朋友果醬伯爵磅蛋糕
熊做的茉莉花泡芙
熊做的草莓鮮奶油戚風三明治

可預留請直接私訊。

•市集地址| #共3個場地
Mellowed Me. 黑白切在這兒!
(桃園市桃園區會稽一街82巷10號1樓)
The Good One Coffee Roaster
(桃園市桃園區民有五街122號)
島国洋食(桃園市桃園區寶山街 210巷10號)

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工作室開放日_Open03/04-05六日14:00-18:30最近時常想起2019年末,想念當時我們在餐桌上,聊著去了小校發生的事情,還有未來可能可以做更好的想法,需要更多金援的狀況下,曾選擇了不太適合自己的決定,在世界因疫情沉寂了三年,...
04/03/2023

工作室開放日_

Open
03/04-05六日
14:00-18:30

最近時常想起2019年末,想念當時我們在餐桌上,聊著去了小校發生的事情,還有未來可能可以做更好的想法,需要更多金援的狀況下,曾選擇了不太適合自己的決定,在世界因疫情沉寂了三年,也正好讓我們調整腳步重新出發,直到今天我深信那些經歷都是老天要讓我更篤定成為現在這樣的原因。

這次徵選人氣投票也為評比之一,從不太追求競賽名次的我,相信每個團隊也是堅持信念努力找資源,但如果非要有這個過程,該要做什麼才是對我們才有意思的,所以才想趁著拉票告訴大家更多小校的事情,為什麼我去做這件事情,什麼是『對原生聚落的在地認同』,培養孩童對於家鄉農特產的認識與自信,串聯起各族群之飲食文化,並透過工作室的甜點向大眾推廣。

從一開始純粹去環島教孩子甜點,半天時間不夠而變成一天,覺得無法深入在地再變成一週,想著該怎麼做可以更符合孩子或在地的需求,套一句大人說的「僚下去了」,也似乎沒有想回頭。

透過烘焙甜點把飲食文化交給孩子,於是出現了食物課,讓孩子們實踐土地到餐桌,能在學習裡看到食材本身,使用在地素材揉進去食物,讓孩子們明白所吃下的是如此豐碩美味,親手製作的點心又是從那段歷史上演化而來,與孩子交換自身族群聚落的食物文化,在我們離開之後,孩子有基本的食物原理去應用在生活,知道辨別不同筋度的麵粉用在何處,而這些較少應用在點心的食材,也透過我們的腦力激盪,一次次有了不同的面貌與風味呈現,再帶回來工作室與大家分享。

繞回原點,很久以前有人問過我「這樣的活動,真的可以為小孩帶來什麼嗎」

經過了那麼多年,能篤定地說出「不說什麼食物課、什麼飲食文化,哪怕是一次的烘焙啟蒙,讓孩子有機會嘗試不同的技能,都有它存在的必要性。」

只要有人懂就夠了。

這份對「食物課的堅持」,也讓甜點課不只是甜點課了,新計劃入選了 #永豐小店,做些飲食文化相關和食物甜點課的事情,想請大家幫忙一起來投票,每天都有一票,分享給朋友,讓歐北切能和小校走到更遠的地方。

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這週末吃,

純粹草莓千層
柚子葡萄凍巧克力戚風(年柑/白葡萄
枇杷凍阿薩姆紅茶生起士
現烤草莓乳酪塔
剝皮辣椒雞鹹派
熊做的 茉莉花泡芙

是的,工作室好夥伴熊自己的甜點工作室也漸漸成形,未來將會落腳在虎尾,真的捨不得,近期工作室會有好幾個作品讓熊自己發揮,自己的想法,本週是茉莉花泡芙歡迎大家來吃吃。

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Photo by 勤

工作室開放日_Open02/25-26六日14:00-18:30———————————寫完上篇也讓我想起自己的童年,小學距離我就25年了,我住在山城裡,國小的地理位置很特別,座落在在半山腰,從進入鄉村的快速道路便能看到它的存在,真像個城堡,...
25/02/2023

工作室開放日_

Open
02/25-26六日
14:00-18:30

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寫完上篇也讓我想起自己的童年,小學距離我就25年了,我住在山城裡,國小的地理位置很特別,座落在在半山腰,從進入鄉村的快速道路便能看到它的存在,真像個城堡,時常聽到大人致詞時說「山明水秀」這四字,依山傍著水里溪,小時候不以為意的好風光,卻是長大一輩子的追求。

說真的,那時並不覺得自己處在資源缺乏之處,或許是在鄉村裡的大校,也可能往深山裡走去有更多小校,但我想應該是,那時候我們過得很充實,老師帶著我們闖蕩,從練習說話的演講、動腦思考的科展,訓練體魄與反應的球類運動,還有很多閱讀寫作,可靜可動。

到了暑假也有夏令營可以參加,我真的忘了當時是什麼內容,也快忘了領隊老師的長相,卻深刻記著「這件事讓人很期待」,讓人期待的甘願早睡,讓人期待的躺在那邊又失眠,讓人期待明天的競賽要怎麼破解,讓人期待明天還有同學作伴。

在某年營隊大地遊戲的前一晚我發生雷殘意外,膝蓋擦傷嚴重的很,本來打算逞強去營隊,清晨起來發現組織液不斷滲出,繃帶根本貼不住,被自己腿軟在床上爬不起來而傷心了一整天。(差不多是失戀的等級哈哈哈哈哈)

在我那麼小的年紀時常因為原生家庭,而感到不被理解或是孤單,但我依然覺得,上天是很眷顧我的,有師長與同學陪伴,在那些必須辛苦練習的專長裡找到成就感,甚至有那份對「明天的期待」相信光會來,會再來。

讀完旅行麵包家,煮了一鍋紅豆湯與週末要用的芋泥,一邊攪拌一邊覺得想著,這些年遇見食材、遇見人們,也遇到嶄新的自己,思考如何運用不同的味道,每個新的嘗試都是令人期待的食物創作,透過這樣的選擇如何與土地、人們有所連結,正是目前割捨不掉的生活方式。

在這裡一定也有我的兒時玩伴,曾經樸實快樂的我們,光這些回憶足以支撐我走的好遠,走進更多孩子的生命裡,不管你們在哪兒做著什麼事,我也深深祝福著你們。

這份「對明天的期待」延續至今,也讓甜點課不只是甜點課了,新計劃入選了 #永豐小店,做些飲食文化相關和食物甜點課的事情,想請大家幫忙一起來投票,每天都有一票,分享給朋友,讓歐北切能和小校走到更遠的地方。

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這週末吃,

草莓茉莉花馬斯卡朋千層
綜合冬果生乳胖捲(櫻桃/年柑/白葡萄
原味/芋泥巴斯克蛋糕
現烤藍莓酥粒塔
現烤草莓乳酪塔
古早味鹹豬肉鹹派
草莓卡士達鮮奶油泡芙

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「你知道嗎,有時候我們很像巨星」2018年第一次來到這排灣部落,結下了每年再來又來的緣分,那年是首度以暑假營隊的方式進行,並邀請了好幾位朋友加入教學,除了食物課還有不同才藝體驗,男孩有點躁動,時常因為不是第一個製作的小朋友而氣急敗壞,鬧脾氣...
21/02/2023

「你知道嗎,有時候我們很像巨星」

2018年第一次來到這排灣部落,結下了每年再來又來的緣分,那年是首度以暑假營隊的方式進行,並邀請了好幾位朋友加入教學,除了食物課還有不同才藝體驗,男孩有點躁動,時常因為不是第一個製作的小朋友而氣急敗壞,鬧脾氣被我們請出去教室外。

「如果不遵守規定,就不要來上課了」
「好啊不來就不來」
(他家住校門對面)

隔天一早男孩已經裝沒事的,在教室追逐嘻鬧,於是想了辦法請他擔任小助手,並且需要負責同學們的需求,沒想到他做得非常好,經過頭兩天的磨合,之後每一天的課程大家玩到不亦樂乎,時間加長再加長,用到材料都沒有為止,仍不放過我們休息。

(有一度是逃難式旋風到來回車程需要三小時的市區補材料)

最後一天是與部落vuvu同樂的成果展,孩子黏在我們旁邊說笑,那麼歡樂的氣氛是沒有人說得出再見,於是決定隔日一早趁部落還沒清醒再離開,並刻意和孩子說我們中午才走,讓他們別來送行。

「你們明天幾點回去」
「快點回去啦現在就回去啦」
「不然,我跟你回台北喔」

一大早門外像是討債集團,急促有力地催促著我們開門。
「碰!碰!碰!」
「歐嘎我知道你們都在裡面喔」
「碰!碰!碰!」
「快點啦不要躲喔開門啦找你啦」

(我竟小聲的跟友人說不覺得我們很像巨星嗎?哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈)

「要幹嘛,這麼早」
打開門來,男孩稍微愣了一下。
「我來看看啊,叫你們趕快走啦,一點都不喜歡你們啊,啊,我要玩那個滑板」
「那你陪我去倒垃圾吧」

男孩溜著滑板在我前方,走向垃圾場的同時,突然回頭對我說「你們不要走啦,很好玩」(哭腔)

這樣子的言語我實在無法承受,怕下秒潰堤的是我,隨即轉移話題。
「那等下你跑在車子前面讓我們拍,你帶我們繞部落一圈,好嗎」

他就這樣興沖沖跑得又快又可愛,一下在誰家外面滑稽介紹著果樹,一下跑到不見躲進矮樹叢嚇我們,一下停在部落轉彎處蹲著摸著狗狗,對著我們笑著,像是恆常的陽光永不會有落下的那天,最後他在家裡門口朝向車子狂揮手,從後照鏡看著他擦拭著淚水,我忍著鼻酸開上88快速道路,一陣大雨落下不知道是在擋風玻璃還是我的心上。

男孩已經成為一名厲害的守門員,或許他不會記得曾經這麼荒謬,為我們的離去而哭泣,但卻深深烙印在我心裡,有時候偏遠小校並不是特別缺錢還是資源,而是陪伴,真的只是一個願意聽他們說話的陪伴。

這些小事情走著走著,也變成生命一個很重要的部分了,這份同理的力量延續至今,也讓甜點課不只是甜點課了,新計劃入選了 #永豐小店,做些飲食文化相關和食物甜點課的事情,想請大家幫忙一起來投票,每天都有一票,分享給朋友,讓歐北切能和小校走到更遠的地方。

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工作室開放日_好久不見啦!Open02/18-19六日14:00-18:30———————————2017年是第一次因為小校前往外島教學,而在島上發生的小事讓我有了些感觸。女孩就讀資源班,學習能力較同齡為緩慢,也因此較不常在原班與大家一起學...
17/02/2023

工作室開放日_好久不見啦!

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02/18-19六日
14:00-18:30

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2017年是第一次因為小校前往外島教學,而在島上發生的小事讓我有了些感觸。

女孩就讀資源班,學習能力較同齡為緩慢,也因此較不常在原班與大家一起學習,當天上課期間,成績優異的班長可能心急做好任務,小小聲向其他同學說:「不要讓某某碰,她不會做,而且她做了沒人敢吃。」看得出來大多數的同學與女孩保有距離,不交惡的陌生,不靠近的冷漠。

反倒是與同行好友見狀立即協助女孩,讓她好好地做完整個過程,一個步驟都不馬虎,最後看著她專注著在標籤紙上留下字跡。

「這是我第一個果醬,請大口食用」

永遠記得,她的眼神裡映出新奇的事物,閃亮亮的,攪拌著越煮越濃稠的洛神果醬,彷彿這世上的酸澀,都融化在這鍋。

「是甜的內,一點都不酸了。」她笑著說,眼睛都瞇起來了。

去小校教學有好幾個原因構成了初衷,也因為進去了之後,發現大多價值觀對立的根本是「同理」,各種帶有偏見的歧視,並非一朝一夕可以消除,但又該如何在每次難得前往小校教學時,把這些看似嚴肅卻充斥在我們生活的話題,像甜點一樣輕易帶進孩子的心裡,才是我所想的。

這份同理的力量延續至今,也讓甜點課不只是甜點課了,新計劃入選了 #永豐小店,做些飲食文化相關和食物甜點課的事情,想請大家幫忙一起來投票,每天都有一票,分享給朋友,讓歐北切能和小校走到更遠的地方。

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這週末吃,

草莓鐵觀音千層
莓果生巧克力櫻桃蛋糕
現烤藍莓酥粒塔
現烤草莓乳酪塔
古早味鹹豬肉鹹派
草莓卡士達鮮奶油泡芙
草莓大福

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兔然好運氣/搬來中和板橋這,整整近三年的疫情,受到房東與熊媽的照顧之外,週末才有開放對外營業也不時收到鄰居客人的關心,疫情改變了我們原有的生活習慣,也因為戰爭造成歐洲進口原料大漲,更沒想到虎年初五的意外第一次進了開刀房,很多事情都是沒想到的...
28/01/2023

兔然好運氣/

搬來中和板橋這,整整近三年的疫情,受到房東與熊媽的照顧之外,週末才有開放對外營業也不時收到鄰居客人的關心,疫情改變了我們原有的生活習慣,也因為戰爭造成歐洲進口原料大漲,更沒想到虎年初五的意外第一次進了開刀房,很多事情都是沒想到的,接到許多客製挑戰彌月、餐盒還有鮮奶油蛋糕,包括isigny鮮奶油即將停產(哭),但我想關關難過關關過。

曾經對於自己的職業是甜點師、廚師還是什麼也好,也是抱持高度自我懷疑,只知道自己是個愛食物愛文化的人,發現自己某程度的執著,也算任性。

拉下鐵門之後,要花上許多時間煮製醬料、內餡與果醬,提供外送的服務只為了保持點心的完整性與新鮮度,即使原物料大漲依舊堅持使用的原料,全都只是,希望在這些看似平凡不過的作品裡讓你們感到溫暖,用我們的任性換到一顆真心,真的再值得不過了。

在光陰的長河裡我們總會遇到,一些友善的人、溫柔的事物,只為了讓平凡的日子有些不一樣,如同《五星主廚快餐車》的名句「透過料理參與別人的生命,這是我的動力,我很喜歡。」經過這些漫長的日子,又突然懂了一點什麼叫做浪漫。

新的一年也請多多指教。
祝福彼此舊年的所有,在新的未知留給明天去闖蕩,祝福能遇見最好的自己。

因趕客製禮盒訂單,週末的內用外帶切片蛋糕,確定休耕至02/14之後,只提供預訂單的自取外送服務。

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兔gether  forever!Open01/14-15六日14:00-18:30近來重逢好幾個舊識甜粉,隨著畢業或是更換工作環境,原有些落寞可能就此失聯了,但我知道在未見的日子裡,我們勇於經歷、認真感受,期盼生活裡的陽光燦爛,路上偶有風...
14/01/2023

兔gether forever!

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01/14-15六日
14:00-18:30

近來重逢好幾個舊識甜粉,隨著畢業或是更換工作環境,原有些落寞可能就此失聯了,但我知道在未見的日子裡,我們勇於經歷、認真感受,期盼生活裡的陽光燦爛,路上偶有風雨,但努力過得充實且快樂。

兔gether forever!
這些年來的體悟是什麼,就是珍惜當下快樂的心情,有你們或孩子一起的明媚風光,全被放進我的心裡了,能再被你們想起真的開心。

過去在秋收冬藏後,以往感謝天地與親人團聚圍爐的年味,隨著都市化後的生活,不再依賴耕作收成與自然生息,而年味一直存在我的回憶裡,要好好把握這幾天,放下現代、享受傳統,用力去記得小時候,那個守歲的夜裡不敢睡去,期待表哥表姐帶我們去鐵道旁放煙火。

所有的再一次,都是對生命中那些第一次的回應,越是長大偶也會不喜歡過年裡遇見的三姑六婆,但更多時刻會慶幸,年歲漸長,在這裡平安健康,再一次與家人團聚。

舊識從遠方來訪,這週末有開放啊!至於菜單呢,便是大家許願的那些,來了就知道了。

謝謝大家喜歡Today!兔day 新年禮盒!

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Today!兔day 新年禮盒/Close 本週休耕!01/07-08六日大家敲破碗的新年禮盒已上架!只有過年才有的草莓大福、蜂蜜蛋糕、ㄤㄤㄤ銅鑼燒,今年過年來的早,能備製的數量更較稀有。這些被捨去外在華麗又閃爍的裝扮,你明白那些華美的祝福...
07/01/2023

Today!兔day 新年禮盒/

Close 本週休耕!
01/07-08六日

大家敲破碗的新年禮盒已上架!
只有過年才有的草莓大福、蜂蜜蛋糕、ㄤㄤㄤ銅鑼燒,今年過年來的早,能備製的數量更較稀有。

這些被捨去外在華麗又閃爍的裝扮,你明白那些華美的祝福都在心裡,希望身邊的人不疾不徐地,慢慢品嚐彼此的心意。

冬天明明還沒結束,卻時常覺得冬天好像快要離開了,偶爾會想起春暖花開的時節,躺在老家二樓奶奶房間的榻榻米上,多少個無所事事的午後,我在那𥚃聽著火車駛過的聲音,隨著汽笛聲把我帶離到遙遠的未來,遠走高飛。

或許那些日子在長大之後,會變得極其渺小,就如塵埃落進土裡,可人生太長要記住的事情太多了,我沒有自信記住一切,但至少此刻,生命行進中,的今天,我們能痛快地在黑夜裡哭泣收拾傷心,還能用一整個下午想想愛人,想想太陽落下、還未到的以後。

Today就是好好感受每一個當下,To.day給日子有所期待,兔day就是個好日子。

希望記憶裡的寒冰酷雪可溶成流水,讓這一片的藍承接住灰色,進入春日的懷抱,滋養所有「今天」的期待,讓心碎的人充滿了愛,讓受傷的人回家了。

若大家有客製禮盒的需求,請直接私訊討論。
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Byebye2022/在這個世界上,每個人奔向終點的速度盡不相同,有快有慢,過了今年我也要邁向下個階段,真的有成為理想中的人嗎,好像很模糊的達成了些目標,但也有一部份自己才知道,還不夠符合心裡的名正言順,雖然這樣有點太苛刻了。這一年完成了比...
31/12/2022

Byebye2022/

在這個世界上,每個人奔向終點的速度盡不相同,有快有慢,過了今年我也要邁向下個階段,真的有成為理想中的人嗎,好像很模糊的達成了些目標,但也有一部份自己才知道,還不夠符合心裡的名正言順,雖然這樣有點太苛刻了。

這一年完成了比自己想像中還要多的任務,彌月喜餅、餐盒外燴還有小校教學,時常在鮮奶油、奶油之間翻滾,寫了許多故事文案,感謝大家願意給這點小的獨立工作室舞台表現,從年初意外斷了手,再到下半年各種工作不停歇運轉著,真的很忙很累、但很充實。

「請支援收銀!」是我這一年最大的感謝,原來我並不是一個人單打獨鬥,而是在我需要支援時有夥伴與好友一起努力,難得能在冬日撥空見了幾個好友,只要愛的人都好好活著,就是最好的禮物了,錯過的我們可以等到春暖花開再好好擁抱彼此。

年末的記憶總像是湧在溪間山谷的流水,不斷的衍生不斷地去概括曾發生的片段,工作上的紀錄多是零散,九月底公視台語台的採訪,青春咱的夢,幾乎是這七年的縮影,都在這半小時的影片裡。

當時那個很小的心願已經很少被提起了,只是害怕媽媽死掉,再也吃不到她煮的什錦麵或飯菜,而申請專頁紀錄的食物故事,這個貪吃鬼順著浪潮往前推進,透過開發在地食材與小校教學與持續探究食物文化,我的夢。

https://youtu.be/BN6wCtCD9_E
有阿熊說 可能會得到從來沒有想過的東西
https://youtu.be/yKGn1DrkTog
有外婆說 冊讀遐濟 轉來做餅 我講好(爽快燦笑)
https://youtu.be/dCTf25jf8QM
有老師說 每個小孩都有他的舞台

希望,2023能讓我繼續做這個金光閃閃的眠夢。

可愛的大家,明年見了。新年快樂,謝謝2022裡好多快樂與幸運,即使偶有磕絆躁動也不怕,因為我們眼裡有光,心裡有舵,終究會帶我們前往到更好的地方,謝謝你們理解我的溫和緩慢,依然愛著深夜黑白切的你們。

(還有、還有每次收到你們的文字、明信片還是水果,真的真的很感動)

Open
12/31-01/01六日
14:00-18:30

翻轉歹運蘋果溫蛋糕
吃了整年都有麻吉的紅豆抹茶千層
真愛莓果巧克力草莓無花果蛋糕
現烤藍莓酥粒塔
現烤草莓乳酪塔
松露白醬雞肉鹹派
蜜香紅茶磅蛋糕
柚子與茶瑪德蓮

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工作室開放日/Open12/17-18六日14:00-18:30這週末吃,哈密瓜白葡萄鐵觀音千層黑森林莓果櫻桃蛋糕現烤藍莓酥粒塔剝皮辣椒雞鹹派草莓卡士達鮮奶油泡芙伯爵/蜜香紅茶/鹽之花磅蛋糕有任何問題可私訊粉絲專頁甜點預訂單 http://...
16/12/2022

工作室開放日/

Open
12/17-18六日
14:00-18:30

這週末吃,

哈密瓜白葡萄鐵觀音千層
黑森林莓果櫻桃蛋糕
現烤藍莓酥粒塔
剝皮辣椒雞鹹派
草莓卡士達鮮奶油泡芙
伯爵/蜜香紅茶/鹽之花磅蛋糕

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大概十天前吧!還覺得這個初冬還能悠哉,可以多發文跟大家聊聊天,接著就突然忙到不可開交。

一年之末,冬天正要開始很冷,六年前在微光中首次完成的偏鄉甜點教遊趣,後來也有學姊加持的燭光,微光像是我內心的風景,黑暗卻仍有著一線希望,一路上我們還是會錯過很多很多,但再微弱的光線都可能抵達遠方,在這個因為擁有彼此才有意義的月份,不管我們最後將前往哪裡,我們終會在光裡相聚。

而今年聖誕節週末我們決定上環山部落與孩子一起渡過❤️,目前訂單也排至12/28之後,希望在農曆年前可以回台中開一次快閃。

工作室開放日/Open12/10-11六日14:00-18:30這週末吃,草莓無花果茉莉花千層砂糖橘巨峰葡萄凍生乳捲現烤藍莓酥粒塔現烤草莓乳酪塔剝皮辣椒雞鹹派核桃費南雪(還有其他常溫蛋糕草莓卡士達鮮奶油泡芙有任何問題可私訊粉絲專頁甜點預訂單...
09/12/2022

工作室開放日/

Open
12/10-11六日
14:00-18:30

這週末吃,

草莓無花果茉莉花千層
砂糖橘巨峰葡萄凍生乳捲
現烤藍莓酥粒塔
現烤草莓乳酪塔
剝皮辣椒雞鹹派
核桃費南雪(還有其他常溫蛋糕
草莓卡士達鮮奶油泡芙

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我真的喜歡海,上週這時我還待在靠海的地方,被海擁抱的島嶼。

車子從88快速道路往高雄方向行駛,因為曾在這見過美麗的落日時分,而入冬的夕陽卻不等人,比起別人似乎更時常在島嶼裡移動,這條路七月時才走過,但隨著拜訪不同目的地、群族與孩子,而帶上不同心情離去,和落日一樣不會有重複的景緻。

看似得過且過的活著,努力地不要讓「必須怎樣」給填滿生活,工作也總有倦怠的時候,卻又老是覺得自己做得不夠好,而把自己拴在節骨上動彈不得,偶爾還是會不小心活成自己不太滿意的模樣。

還好我有去遠方,去遠方寄託我的心情與期盼。

現在的我覺得,人真的不用活得太完美,應該說配合通俗裡「必須怎樣」,就像我偶爾庸俗,偶爾聽著芭樂歌,偶爾拒絕別人的邀約,偶爾寫些淺白的文字,偶爾跑去很遠的地方喝咖啡看海,沒關係的,至少自己很開心滿足就好。

那些看起來沒什麼的小事,因為去了遠方輾轉回到我的心裡,便是讓我日復一日的生活,有了生命跟季節,像扇窗看見了光。

12月新菜單已上線❤️這個月較多外燴餐盒工作,月底要去遠方小校教學,東扣西減2022能相會的機會不多了,大家若有需求請儘早提出訂單喔。有任何問題可私訊粉絲專頁甜點預訂單 http://lin.ee/R6a13dQ 往後請大家加入黑白切@li...
07/12/2022

12月新菜單已上線❤️

這個月較多外燴餐盒工作,月底要去遠方小校教學,東扣西減2022能相會的機會不多了,大家若有需求請儘早提出訂單喔。

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202212-1

「好像變了很多,又好像什麼都沒變。」

前幾日與好友一起前往小琉球教學,大夥好久沒有處在一塊,說不上來為什麼,總覺得我們都變成自己不認識的模樣了,只是不知道會不會成為連自己都討厭的大人。

想起十七歲的聖誕舞會結束後,好友說妳不覺得曲終人散的空虛,就像一把墨黑冷冽的鈍刀刺在背上,快樂與寂寞並行著,那本在課堂上被沒收了寂寞的十七歲,始終沒有讀完,因為我的青春擁有了你們,而有了熱鬧的底蘊。

但我們不可能不長大的,只是在這個喝啤酒已不覺得苦澀的年紀,結束繁忙工作後還是會買杯珍奶還是麥香紅茶;在深夜加班的雨天裡,內心哼著孫燕姿的雨天,走進便利商店買一碗泡麵與自己相伴;也會在寒冷的冬夜溫暖地窩在一起,吃著草莓蛋糕討論著各種食物的面貌;在無精打采的時刻躲進廚房,獨自攪和著麵粉為自己療傷。

2015年夏日離開了企業工作,從沒想過成為以烘焙為主的自由接案者,雖總是對未知不安,但未曾後悔,不好說這一路順遂,但已經夠幸運的了,浮浮沈沈的,原來黑白切至今也七年了。

「好像變了很多,又好像什麼都沒變。」

第一次為草莓塔寫下文案故事,是因為多元成家、婚姻平權,每一種的愛都值得被尊重,也值得被祝福,期待某些受傷破碎的部分能被修復,好幾年過去,台灣似乎也不太一樣了,你們身旁多了好幾個小蘿蔔,我的配偶欄上也有名字,就像草莓塔閃閃發亮的。

我想我們都變了好多、好多,也從根部長出新的枝芽去探究生命,不論我們成什麼模樣,都願意重新再認識眼前的對方,就像當年死纏爛打也要霸佔對方的生命某處,然後深信彼此,哪怕是再一個二十年,依舊保有著年少的純粹。

在揮手道別的時刻,我們走向相反的方向,一樣的是,依然會讓我想起你們第一次咬下草莓塔那驚喜的表情,現烤的草莓乳酪內餡與鬆酥塔皮,搭配著多汁酸甜的草莓,難忘溫熱滑順的質地,不枉為草莓塔取的名,莓有你不行,跟愛一樣,為所愛的、所信的心志而再活下去,即使偶爾脆弱會隨風揚起,那也會抵達很遠的地方。

工作室開放日/Open12/03-04六日14:00-18:30這週末吃,白葡萄百香生起士蜜柑茉莉花茶生乳捲現烤藍莓酥粒塔現烤草莓乳酪塔香料咖哩雞肉鹹派核桃費南雪草莓卡士達鮮奶油泡芙草莓來嚕~這個冬天就從私心愛的泡芙開始,那個飽滿又清爽的卡...
03/12/2022

工作室開放日/

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12/03-04六日
14:00-18:30

這週末吃,

白葡萄百香生起士
蜜柑茉莉花茶生乳捲
現烤藍莓酥粒塔
現烤草莓乳酪塔
香料咖哩雞肉鹹派
核桃費南雪
草莓卡士達鮮奶油泡芙

草莓來嚕~這個冬天就從私心愛的泡芙開始,那個飽滿又清爽的卡士達鮮奶油,咔滋一口酥脆泡芙甜殼,跟著草莓果酸一起宇宙炸裂!

不知是五年、六年還是七年了,即使這兩年做了很多的鮮奶油蛋糕,謝謝你們不管多久依然惦記著草莓塔,誇讚也是害羞,但現烤的水果塔,溫熱滑順真的太好⋯吃了。

12月新菜單本週日上線。

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有感時間之快,好多事情彷彿發生在上週,右手的狀態漸好,星空太美還不想闔上眼,是近來對生命的感受,豐滿與荒涼並存的美好風光,意義都來自人們心中的愛。

久違的秋遊,陽光指引,滾滾浪潮,身披海風與星光,沿海拾起對自己的期待,與孩子圍繞在桌邊施展著食物魔法,質樸溫暖果然還是最適合深夜黑白切的模樣吧。

工作室開放日/Open11/19-20六日14:00-18:30這週末吃,白葡萄蜜香紅茶千層蜜柑茉莉花茶生乳捲現烤藍莓酥粒塔酸溜檸檬派香料咖哩雞肉鹹派芝麻焙茶磅蛋糕本週限定/ 巨峰葡萄凍與長野麝香葡萄莓果三明治戚風看海回來又是一尾活龍!下週...
19/11/2022

工作室開放日/

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11/19-20六日
14:00-18:30

這週末吃,

白葡萄蜜香紅茶千層
蜜柑茉莉花茶生乳捲
現烤藍莓酥粒塔
酸溜檸檬派
香料咖哩雞肉鹹派
芝麻焙茶磅蛋糕
本週限定/
巨峰葡萄凍與長野麝香葡萄莓果三明治戚風

看海回來又是一尾活龍!

下週末休耕要回內地投票嚕,再相會已進入冷冷的十二月,菜單也要大搬風了,趕緊趁今呀日有太陽出來遛遛吧。

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|歐北家彌月祝福紀錄|在這世界上有另一個我日夜相對 相看不厭從此雙倍幸福、三餐四季一雙堅強的翅膀 溫柔地接住整片天空/擁之則安 伴之則暖/親愛的雙霏讓我看著你們長大 你們陪著我老去願時間悠哉緩走 看你們燦爛如春的笑容在宏靜的黑暗裡 必須閉上...
18/11/2022

|歐北家彌月祝福紀錄|

在這世界上有另一個我
日夜相對 相看不厭
從此雙倍幸福、三餐四季
一雙堅強的翅膀 溫柔地接住整片天空

/擁之則安 伴之則暖/

親愛的雙霏
讓我看著你們長大 你們陪著我老去
願時間悠哉緩走 看你們燦爛如春的笑容
在宏靜的黑暗裡 必須閉上眼
才能夠發現星光閃爍
漫長等待著復甦的記憶 成為彼此自由的光
穿越朦隴山嵐 彷彿睜開雙眼
就望見了大海

雙霏彌月禮盒—
桑葚磅蛋糕
巧克力抹茶蛋糕
三色餅乾
堅果塔
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彌月/喜餅/客製小餐盒
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彌月喜餅試吃 http://lin.ee/R6a13dQ

後記:
歐北特快車送彌月兜風到花蓮去了。

還記得那天,在無人的康樂海灘看海,每當浪潮襲來,總覺得該抓著什麼才好,但常常還是會退縮,因為討好很容易、假裝勇敢比較安全。

繞了那麼大一圈,我想我真的深愛著我的工作,也是我的生活,即使早已交織在一起,盤根錯節長出一些枝幹,像是來自同個地方,學著接受冒險與享受。

日子那麼小,海卻那麼深,早就淹沒了日復一日的庸俗,下一刻、又是不一樣的了,因此疲倦時,就放下一切,去看海,每次的海都說著不一樣的冒險。

食物終會吃完,但有些心情會隨著食物吃進心裡,阿祖家牆上夾在日曆上的賀卡,那些信念在那長出新的枝枒,凝視著同個日出日落,一起經歷美好與傷心的發生。

想起雙霏健康的哭聲,半年過去,一定更健康了。

工作室開放日/Open11/12-13六日14:00-18:30這週末吃,秋果藍莓千層(白葡萄/無花果/柿子)無花果栗子咖啡生乳三明治戚風蘭姆葡萄烤乳酪現烤藍莓酥粒塔BBQ手撕豬馬鈴薯鹹派柚子高山茶磅蛋糕本週大限定/ 巨峰葡萄凍與長野麝香葡...
12/11/2022

工作室開放日/

Open
11/12-13六日
14:00-18:30

這週末吃,

秋果藍莓千層(白葡萄/無花果/柿子)
無花果栗子咖啡生乳三明治戚風
蘭姆葡萄烤乳酪
現烤藍莓酥粒塔
BBQ手撕豬馬鈴薯鹹派
柚子高山茶磅蛋糕
本週大限定/
巨峰葡萄凍與長野麝香葡萄莓果三明治戚風

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有時候在奔波緊湊的行程裡,就好想設法從縫隙裡鑽出來,坐在路旁、車上呆望著夜空,十分鐘也好。

這幾天為了製作紅薯餅,忙得焦頭爛額,原來是連食材都搞混了,看似簡單的古早味小點心,還是歷經了幾番功夫,總算有模有樣,收工後真的超開心,一邊瀏覽著電話簿找尋同溫層。

打了電話給保母家,太想跟他們分享這事了。
「你們記得小時候我很愛吃這個啊」
「所以主題設定家的時候我就想做看看」
「齁台北都買不到啊」

電話那頭他們只是靜靜地聽著我劈哩啪啦講著,突然意識到時間不早了便趕緊收尾,掛電話前爺爺笑了出來說,「為了吃,很甘願做,細漢丟安內。」

感受這件事情,好像隨時在發生;卻很難把一些零散、直觀的感受,描繪出他們的形狀,我們總是容易從眼中看見別人擁有的幸福,卻忘了好好用心體會自己所擁有的。

至少昨晚我很幸福,還能跟他們分享這麼微不足道的事情,今年冬天,我想些再多寫點故事。

工作室開放日/這週末有開~~~Open11/05-05六日14:00-18:30這週末吃,無花果檸檬抹茶千層秋果生乳三明治戚風 (栗子泥/燉梨柿子與其他秋果)芋泥烤乳酪(芋泥/栗子泥)現烤藍莓酥粒塔酸溜檸檬派BBQ手撕豬馬鈴薯鹹派柚子高山茶...
05/11/2022

工作室開放日/

這週末有開~~~
Open
11/05-05六日
14:00-18:30

這週末吃,

無花果檸檬抹茶千層
秋果生乳三明治戚風
(栗子泥/燉梨柿子與其他秋果)
芋泥烤乳酪(芋泥/栗子泥)
現烤藍莓酥粒塔
酸溜檸檬派
BBQ手撕豬馬鈴薯鹹派
柚子高山茶磅蛋糕
本週大限定/
巨峰葡萄凍與長野麝香葡萄莓果三明治戚風

喜歡葡萄,真的要來吃!有機無花果結蜜不澀,喜歡栗子芋泥,真的要來吃!
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工作室開放日/Open10/29-30六日14:00-18:30這週末吃,無花果莓果巧克力千層秋果生乳三明治戚風 (百香果凍/小米酒文旦醬擇一)栗子泥烤乳酪酸溜百香果派現烤藍莓酥粒塔BBQ手撕豬馬鈴薯鹹派鹹焦糖蘋果磅蛋糕柚子高山茶磅蛋糕這兩...
28/10/2022

工作室開放日/

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10/29-30六日
14:00-18:30

這週末吃,

無花果莓果巧克力千層
秋果生乳三明治戚風
(百香果凍/小米酒文旦醬擇一)
栗子泥烤乳酪
酸溜百香果派
現烤藍莓酥粒塔
BBQ手撕豬馬鈴薯鹹派
鹹焦糖蘋果磅蛋糕
柚子高山茶磅蛋糕

這兩個月發現歐北家的磅蛋糕比想像中⋯來得受歡迎,時常讓大家撲空,這週直接放上兩種當令口味!

清甜的無花果襯托著巧克力與莓果的苦甜、酸甜,調和了各自的強烈,中性且平衡的調性。

還有來自中埔板栗~~~~繁複費工的栗子泥,真的必須愛與耐心先承擔,讚吧!
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有時候在島嶼追著跑著,只是為了尋覓心裡最美的瞬間,可能是溫柔的藍海染上了微醺斜陽,映出粉紫的魔幻天空,而願意停留在大橋上等待捕捉瞬間;也可能是在盤上滑進了飽滿水波蛋,點綴了些松露,靛的藍莓混合了鹽與黑胡椒細火熬煮,鋪上幾根翠綠的蘆筍,有紅的甜椒佐上火氣,層層堆疊迷人的香氣開始瀰漫,於是讓顏色有了味道的瞬間。

經歷魔幻的一瞬間,開始成為相信愛的人,乘載著密麻而赤誠的願望,如瀑布一般充沛而流長,愛很簡單,也很難。但每個人都擁有愛的權利與自由,都值得愛與被愛,總有一天,任何人都不必為了證明自己是什麼人,而再付出代價。

Love is love

張懸—玫瑰色的你。

再次閉上眼睛,讓自己漂浮在不同味道的顏色裡,每個層次細節都像是未曾見過的美麗景色,而你們也在風景裡,快樂的笑著。

塑說/夏日水果帕菲杯八月關於塑膠微粒的專案。海洋寒天果凍樹薯微粒-水林紫薯/埔里甜菜根/梨山包種茶土地戚風蛋糕-木柵鐵觀音污染椰奶鮮奶油美好盛夏果實北極熊餅乾在我們看到表面的美好事物,盡情享受便捷享受快樂的同時,卻沒發現可能帶給環境、土地與...
26/10/2022

塑說/夏日水果帕菲杯

八月關於塑膠微粒的專案。

海洋寒天果凍
樹薯微粒-水林紫薯/埔里甜菜根/梨山包種茶
土地戚風蛋糕-木柵鐵觀音
污染椰奶鮮奶油
美好盛夏果實
北極熊餅乾

在我們看到表面的美好事物,盡情享受便捷享受快樂的同時,卻沒發現可能帶給環境、土地與海洋影響,然而自然循環之下也讓野生動物難逃塑命。

/
透亮的果凍總讓我想起夢裡的那片海,純淨且清澈像是嬰兒的眼睛,但又想起其實已看不到這樣靜止的海,好像隨風走了,只剩下鹹的味覺,在我記憶裡蒸發留下結晶,會不會再幾十年後連一片藍海都是回憶,在有限的生命裡,盡可能地關心自己在乎的價值,努力地活下去。

一道甜點,承載一件議題。

/
時間用飛的,工作室搬遷來這已兩年,近日再續約,仍然害羞且不擅於當面向對自己好的人表達感謝,在台北生存的十一年裡,能遇到這麼好與友善的房東叔叔阿姨,真的很謝謝你們的照顧與支持,所以接下來時日我們依然會在這裡工作,等著你們。

/
短暫的休息到了台東幾天,窩在喜歡的巨大少年臂膀裡,隨時都能沉沉睡去。

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