雲林李氏黑蒜

雲林李氏黑蒜 來自雲林的獨頭黑蒜,香甜鬆軟,營養豐富~即食/煲湯多種食用方式! 好書分享
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獨頭黑蒜經過2個月激發酵素活性及發酵,再經1個月熟成,乾燥,無蒜臭,降三脂,強體除菌。
21/10/2023

獨頭黑蒜經過2個月激發酵素活性及發酵,再經1個月熟成,乾燥,無蒜臭,降三脂,強體除菌。

黑蒜單吃或料理,的確非常美味,近年來也成了歐美亞洲流行的保健食品。根據日本、韓國的學術研究,發酵熟成的黑蒜,脂肪明顯降低,營養成分比一般生蒜更多,富含提高人體機能的營養成分。👉如果直接食用的話,建議糖尿病人每天吃1次,每次1個就好;一般成年...
13/10/2023

黑蒜單吃或料理,的確非常美味,近年來也成了歐美亞洲流行的保健食品。
根據日本、韓國的學術研究,發酵熟成的黑蒜,脂肪明顯降低,營養成分比一般生蒜更多,富含提高人體機能的營養成分。
👉如果直接食用的話,建議糖尿病人每天吃1次,每次1個就好;一般成年人每天1—2次,每次3-4個;小孩減半比較適宜。

五星級大廚分享的黑蒜吃法:「將黑蒜切碎,加入熱奶油中,然後淋在蒸好的蘆筍上。」黑蒜搗成泥和奶油混合拌勻,塗抹吐司,撒上海鹽再烘烤,很美味。
13/10/2023

五星級大廚分享的黑蒜吃法:
「將黑蒜切碎,加入熱奶油中,然後淋在蒸好的蘆筍上。」
黑蒜搗成泥和奶油混合拌勻,塗抹吐司,撒上海鹽再烘烤,很美味。

分享一個黑蒜蛤蜊雞湯食譜:食材準備:薑、黑蒜頭70克、白蒜頭70克、蔥段、去骨大雞腿660克、米酒、枸杞、適量蛤蜊步驟一:雞肉去腥將雞肉切塊放進冷水中,加入些許蔥段、薑片、胡椒粒、米酒去腥,汆燙後取出。若是使用較沒腥味的新鮮雞肉,可省略此步...
05/09/2023

分享一個黑蒜蛤蜊雞湯食譜:
食材準備:

薑、黑蒜頭70克、白蒜頭70克、蔥段、去骨大雞腿660克、米酒、枸杞、適量蛤蜊

步驟一:雞肉去腥

將雞肉切塊放進冷水中,加入些許蔥段、薑片、胡椒粒、米酒去腥,汆燙後取出。若是使用較沒腥味的新鮮雞肉,可省略此步驟。

步驟二:中火煮滾

把汆燙過的雞肉放入準備燉煮的鍋中,倒進米酒、冷水、白蒜頭、黑蒜頭、薑片、白胡椒粒,開中火煮滾,並撈起浮沫。

步驟三:小火燉煮30分鐘

煮滾兩分鐘後,蓋起鍋蓋,並轉小火燉煮約30分鐘。

步驟四:下蛤蜊

快要燉煮完成時,鍋中放入事先吐好沙的蛤蜊,等開殼後,可加適量鹽巴調味,最後再撒上枸杞即可。

黑蒜可以直接食用,香甜可口,對口腔和胃都不會有刺激,如果作為保健食品食用的話,每天建議2-5顆。
04/08/2023

黑蒜可以直接食用,香甜可口,對口腔和胃都不會有刺激,如果作為保健食品食用的話,每天建議2-5顆。

【 #營養食品】黑蒜的營養價值和功效黑蒜是在經過嚴格控制的熱量和濕度下的白蒜發酵而來的 。黑蒜含有超過400多種化學成分,包括豐富的抗氧化物是白蒜的兩倍,例如多酚(polyphenols),生物鹼(alkaloids),類黃酮(flavon...
04/08/2023

【 #營養食品】黑蒜的營養價值和功效
黑蒜是在經過嚴格控制的熱量和濕度下的白蒜發酵而來的 。黑蒜含有超過400多種化學成分,包括豐富的抗氧化物是白蒜的兩倍,例如多酚(polyphenols),生物鹼(alkaloids),類黃酮(flavonoids)等。 此外,黑蒜富含氨基酸和大蒜素,對健康非常有好處。
預防動脈硬化
大蒜對心臟有益,可降低血液中的同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸是一種氨基酸,可破壞動脈壁並促進膽固醇沉積在動脈上。而動物的研究還發現,在飲食中添加黑大蒜可以降低血液中膽固醇和甘油三酸酯的水平。
降血壓
研究顯示,大蒜可通過增加硫化氫的產生來促進血液循環。大蒜中的硫化合物,更有助於維持健康的血壓水平,也可能有助於正常凝血。
增強免疫力 抗菌
大蒜可刺激免疫系統的白血球細胞,有助抵抗感冒和其他真菌感染。 大蒜具有很強的抗菌作用,在1950年代曾用於治療霍亂和痢疾。第一次世界大戰期間,在沒有抗生素的情況下,大蒜被用於治療傷口。
控制血糖
研究顯示大蒜有益於控制血糖水平,有助身體產生胰島素能力。大蒜更可以減輕2型糖尿病患者體內的炎症 和減低各種後續併發症的風險 。
抗癌
研究人員發現,食用黑蒜提取物可以減少大腸癌細胞和白血病細胞的生長。黑蒜針對不同類型的癌症中,抗癌的作用機制包括誘導細胞凋亡,終止細胞週期以及抑制腫瘤生長和侵襲

端午節到,祝願您安康如意!
22/06/2023

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黑蒜 富含氨基酸、維生素,營養價值高😋
24/02/2023

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