SVA Ingredients Group

23/10/2026

Козацький з салом - пшенично-житній хліб із салом, часником, чорним перцем та виразним солодовим смаком.

Сало тут не просто смакова складова. Під час випікання воно надає м’якушці ніжності та характерного аромату, а хліб довше не черствіє.

В основі рецептури — пшеничне борошно, закваска та житній ферментований солод. Часник і чорний перець доповнюють смак і роблять його справді впізнаваним.

Нам цікаво не лише створювати нові рецептури, а й працювати зі знайомими українськими смаками та адаптувати їх до сучасного виробництва.

Козацький з салом — хліб, який не потребує бутерброда. Він уже самодостатній

А ви спробували такий хліб?

#хліб #сало #українськийхліб #хлібопечення #пекарня пекарство технологхлібопечення SVAIngredients

23/10/2026

Уже завтра, 24 жовтня, у Штутгарті стартує südback 2026 — професійна виставка хлібопекарської та кондитерської галузі!

Чотири дні нових знайомств, обміну досвідом і відкриттів: інгредієнти, сучасне обладнання, технології та живі демонстрації випікання. 🍞

20/10/2026

Начинка «Кориця» створена на основі справжньої кориці з додаванням мигдалевого борошна.

Вона термостабільна, під час випікання не пересихає та не утворює порожнин. Підходить для різних видів випічки та для ручного й автоматизованого формування.

А ще з нею просто працювати — начинка зберігається у сухому вигляді й готується безпосередньо перед використанням шляхом змішування з водою.

За детальною інформацією та зразками — пишіть у Direct.

#начинкакориця #кориця #начинкидлявипічки #кондитерськіначинки хлібопечення кондитерськевиробництво виробництвовипічки пекарня кондитерська інгредієнтидлявипічки інгредієнтидлякондитерів технологкондитер сінабони cinnamonfilling

19/10/2026

🍞 19 жовтня — День закваски!

Німеччина славиться різноманіттям хліба, і важко уявити цю культуру без закваски.

Саме тому компанія Ernst Böcker GmbH & Co. KG щороку 19 жовтня відзначає День закваски. Дату — 19.10 — обрано символічно: вона нагадує про 1910 рік, коли в місті Мінден було засновано це сімейне підприємство.

Уже понад століття BÖCKER працює з натуральними заквасками. Сьогодні асортимент компанії налічує понад 160 видів заквасок: сухі , рідкі , стартові культури , інактивовані та спеціальні для безглютенових хлібів !!!!!

(Anzeige) Deutschland ist bekannt für seine vielfältige Brotkultur, und ohne Sauerteig wäre sie kaum denkbar. Der Sauerteigspezialist Ernst Böcker GmbH & Co. KG widmet ihm deshalb jedes Jahr am 19.10. einen eigenen Aktionstag, den Tag des Sauerteigs. Das Datum nimmt Bezug auf das Gründungsjahr 1910 des Familienunternehmens aus Minden. Seit mehr als einem Jahrhundert beschäftigt sich BÖCKER mit natürlichen Sauerteigen und bietet heute über 160 Produkte: Starter, getrocknete, flüssige und pastenförmige Sauerteige, Bio- und Glutenfreivarianten sowie glutenfreie Backmischungen und fertig gebackene glutenfreie Backwaren. Mehr dazu: https://harnisch.com/food-technologie/boecker-feiert-den-tag-des-sauerteigs/

Zusammenarbeit mit Ernst Böcker GmbH & Co. KG - Ihr Sauerteig-Spezialist

17/10/2026

Продовжуємо говорити про культуру споживання хліба. 🍞

Куди правильно покласти хліб під час обіду? Чи можна його кусати? І що робити, якщо на столі немає окремої хлібної тарілки?

Про правила столового етикету розповідає Мартірос Григорян — викладач Львівського професійного коледжу готельно-туристичного та ресторанного сервісу.
У новому відео — кілька простих правил, які варто знати за столом.

Особливо стануть у пригоді під час ділового обіду, офіційної зустрічі чи вечері в ресторані.

#етикет #столовийетикет #культураспоживання #хліб культурахліба хлібопечення

16/10/2026

16/10/2026

Сьогодні — Всесвітній день хліба. 🍞

Для нас в Україні це свято особливе, адже хліб на нашому столі — набагато більше, ніж просто їжа. Це частина нашої культури, традицій і щоденного життя.

Від хліба, який пекли наші бабусі, до сучасних пекарень і великих виробництв — українське хлібопечення живе, розвивається і змінюється. З’являються нові технології, рецептури та смакові поєднання, але любов до хліба залишається.

Команда SVA Ingredients щиро вітає всіх пекарів, технологів і виробників! Дякуємо за вашу працю, знання і майстерність, завдяки яким щодня народжується хороший хліб.
Гортайте карусель — говоримо про традиції й сучасне хлібопечення, показуємо наші хліби та одну особливу новинку.
А який хліб ви обираєте найчастіше — білий, темний, на заквасці, заварний чи любите щось незвичайне?

#ВсесвітнійДеньХліба #ДеньХліба #хліб хлібопечення пекарство виробництвохліба технологхлібопечення пекар технолог закваска хлібназаквасці українськийхліб пекарня харчовевиробництво інгредієнтидляхлібопечення

14/10/2026

Новий продукт починається зі співпраці

У пекарному центрі SVA Ingredients разом із колегами з іншого регіону тестуємо нові рецептури для їхнього асортименту.

Працюємо з тістом, оцінюємо результат і коригуємо рецептури з урахуванням особливостей конкретного виробництва. Так знаходимо рішення, які можна впровадити в роботу.

Маєте ідею нового продукту або хочете вдосконалити наявну рецептуру? Звертайтеся до технологів SVA Ingredients — разом знайдемо рішення для вашого виробництва.

#пекарнийцентр #технологихлібопечення #розробкарецептур #хлібопечення кондитерськевиробництво

10/10/2026

Кіфлики на смальці

У випічці знову набирає популярності тренд на повернення до тваринних жирів. І смалець, який добре знали й використовували наші бабусі, знову з'являється в рецептах як альтернатива маргарину.
Особливо добре він працює у такій випічці, як кіфлики: вони виходять дуже крихкими, ніжними й буквально тануть у роті.

Зберігайте рецепт 👇
На 32 кіфлики:
• смалець — 100 г
• вершкове масло — 100 г
• сметана — 200 г
• борошно — 400 г
• розпушувач — 2 ч. л.
• густе вишневе повидло — 100 г
• цукрова пудра — 100 г

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Смалець змішуємо з вершковим маслом і сметаною. Додаємо борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і замішуємо тісто. Відправляємо його в холодильник на 2 години.
Ділимо тісто на 4 частини. Кожну розкачуємо в коло товщиною приблизно 3 мм, розрізаємо на 8 трикутників. На край кладемо густе повидло й закручуємо кіфлики.
Випікаємо при 190 °C 20–25 хвилин. Ще теплі кіфлики щедро обкачуємо в цукровій пудрі.
А ви печете на смальці?

#смалець #випічканасмальці #рогалики #рогаликизповидлом #кіфлики домашнявипічка рецептвипічки простірецепти українськірецепти традиційнірецепти

08/10/2026

Робота з традиційною закваскою потребує часу та постійного контролю.

Необхідно підтримувати її активність, контролювати температуру та час дозрівання, враховувати ці етапи у виробничому процесі.

Інактивовані закваски спрощують роботу. Вони вже готові до використання, не потребують підживлення та легко інтегруються у технологічний процес.

Залежно від виду закваски можна формувати смак і аромат готового виробу, впливати на його колір та характеристики м’якуша.

У нашому асортименті — сухі та рідкі інактивовані закваски, суміші на основі заквасок і ферментовані пасти.

Закваску підбираємо під конкретний продукт, рецептуру та технологію виробництва.

Напишіть нам, який результат хочете отримати — наші технологи допоможуть підібрати відповідне рішення.

#закваска #закваски #хлібопечення #хлібопекарство #виробництвохліба хлібобулочнівироби технологхлібопекар харчовевиробництво харчовітехнології ферментація інгредієнти інгредієнтидлявиробництва svaingredients