28/06/2023
Свиняча вирізка в журавлинному соусі
Свиняча вирізка - одне з моїх улюблених м'ясних страв. Це дає багато можливостей для експериментів і ідеально поєднується з солодкими добавками, які я особисто люблю. Цього разу я додала журавлину, яку використовувала для приготування соусу. Якщо ви теж любитель м'яса з солодким доповненням, раджу скористатися рецептом. Свиняча вирізка в журавлинному соусі Інгредієнти: приблизно 400 г свинячої вирізки (1 велика вирізка) 1 чайна ложка коріандру 1 столова ложка меду 3/4 чайної ложки кмину ¼ чайної ложки кориці 1/2 чайної ложки чебрецю перець рослинна олія Соус: 1 столова ложка вершкового масла 1 невелика цибулина шалот або ½ маленької червоної цибулі 1/2 склянки сушеної журавлини 2 столові ложки м'яса журавлини (в банці) 2 столові ложки меду 1/5 склянки води або білого вина цедра 1/2 лимона 1 столова ложка лимонного соку сіль, перець Приготування: Вирізку промити, обсушити і натерти медом і спеціями. Розігріваємо духовку до 180 градусів. На сковороді розігріти олію. Викласти м'ясо в сковороду і обсмажити (на сильному вогні) з усіх боків. Перекладаємо м'ясо у форму для запікання і ставимо в духовку на 15-20 хвилин в залежності від товщини вирізки. Готуємо соус. На сковороді, в якій ви попередньо смажили м'ясо, розтопіть масло. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Додати журавлину - сушену і з банки, мед, вино, лимонну цедру і сік. Варіть кілька хвилин, поки соус трохи не зменшиться. Готове м'ясо вийміть з духовки, дайте йому відпочити 5 хвилин, а потім наріжте скибочками. Перекласти м’ясо на тарілки і полити соусом. На сковороді розігріти олію. Викласти м'ясо в сковороду і обсмажити (на сильному вогні) з усіх боків. Перекладаємо м'ясо у форму для запікання і ставимо в духовку на 15-20 хвилин в залежності від товщини вирізки. Готуємо соус. На сковороді, в якій ви попередньо смажили м'ясо, розтопіть масло. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Додати журавлину - сушену і з банки, мед, вино, лимонну цедру і сік. Варіть кілька хвилин, поки соус трохи не зменшиться. Готове м'ясо вийміть з духовки, дайте йому відпочити 5 хвилин, а потім наріжте скибочками. Перекласти м’ясо на тарілки і полити соусом. На сковороді розігріти олію. Викласти м'ясо в сковороду і обсмажити (на сильному вогні) з усіх боків. Перекладаємо м'ясо у форму для запікання і ставимо в духовку на 15-20 хвилин в залежності від товщини вирізки. Готуємо соус. На сковороді, в якій ви попередньо смажили м'ясо, розтопіть масло. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Додати журавлину - сушену і з банки, мед, вино, лимонну цедру і сік. Варіть кілька хвилин, поки соус трохи не зменшиться. Готове м'ясо вийміть з духовки, дайте йому відпочити 5 хвилин, а потім наріжте скибочками. Перекласти м’ясо на тарілки і полити соусом. Готуємо соус. На сковороді, в якій ви попередньо смажили м'ясо, розтопіть масло. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Додати журавлину - сушену і з банки, мед, вино, лимонну цедру і сік. Варіть кілька хвилин, поки соус трохи не зменшиться. Готове м'ясо вийміть з духовки, дайте йому відпочити 5 хвилин, а потім наріжте скибочками. Перекласти м’ясо на тарілки і полити соусом. Готуємо соус. На сковороді, в якій ви попередньо смажили м'ясо, розтопіть масло. Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі. Додати журавлину - сушену і з банки, мед, вино, лимонну цедру і сік. Варіть кілька хвилин, поки соус трохи не зменшиться. Готове м'ясо вийміть з духовки, дайте йому відпочити 5 хвилин, а потім наріжте скибочками. Перекласти м’ясо на тарілки і полити соусом.