07/22/2026
🥩 Saftiges Ribeye-Steak mit Kräuterbutter, Knusprigen Bratkartoffeln & Grünem Spargel
Außen perfekt gebräunt, innen herrlich zart und saftig – dieses Ribeye-Steak bringt echtes Steakhouse-Feeling direkt auf deinen Teller!✨
Es gibt Gerichte, die mit ihrer Einfachheit begeistern – und dieses gehört definitiv dazu. Ein saftiges Ribeye wird in Butter, Knoblauch und frischem Rosmarin aromatisch angebraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Dazu gibt es knusprige Bratkartoffeln, frischen grünen Spargel und eine cremige Kräuterbutter, die langsam über dem heißen Steak schmilzt. Ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Abendessen für besondere Momente oder einfach, wenn du dir etwas richtig Gutes gönnen möchtest.
# # ⏱️ Rezept auf einen Blick
**Vorbereitungszeit:** 15 Minuten
**Garzeit:** 25 Minuten
**Gesamtzeit:** 40 Minuten
**Portionen:** 2
**Ca. 890 kcal pro Portion**
# # 🛒 Zutaten
# # # Für das Steak
* 2 Ribeye-Steaks (je 300–350 g) 🥩
* 2 EL Pflanzenöl
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt 🧄
* 2 Zweige frischer Rosmarin
* 2 EL Butter
# # # Für die Kräuterbutter
* 60 g weiche Butter
* 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
* 1 EL gehackte Petersilie 🌿
* 1 TL fein gehackter Schnittlauch
* 1 TL Zitronenabrieb 🍋
* Salz und Pfeffer
# # # Für die Bratkartoffeln
* 600 g kleine, vorgekochte Kartoffeln 🥔
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL Paprikapulver
* 1 TL Knoblauchpulver
* Salz und Pfeffer
* 2 EL gehackte Petersilie
# # # Für den grünen Spargel
* 300 g grüner Spargel
* 1 EL Olivenöl
* Salz und Pfeffer
# # 👩🍳 Zubereitung
1. Butter, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei **200 °C** etwa **25 Minuten** goldbraun und knusprig backen.
3. Den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer heißen Grillpfanne oder Pfanne **6–8 Minuten** anbraten, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist.
4. Die Steaks mindestens **30 Minuten** vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
5. Eine schwere Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und die Steaks je nach Dicke **3–4 Minuten pro Seite** für **Medium Rare** braten.
6. Butter, Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben. Die geschmolzene Butter mehrfach mit einem Löffel über die Steaks schöpfen, damit sie besonders aromatisch und saftig werden.
7. Die Steaks anschließend **5–10 Minuten** ruhen lassen.
8. Mit einem großzügigen Stück Kräuterbutter, den knusprigen Bratkartoffeln und dem grünen Spargel servieren und sofort genießen.
