Food Casereccio

Food Casereccio Food Casereccio nasce un'idea di
Qui troverete ricette nostrane fatte con amore e fantasia.

08/05/2026

Risotto con crema di friggitelli e speck croccante

70 gr di riso
1 scalogno
200 gr di friggitelli
Olio evo
Sale
Pepe
1/2 bicchiere di vino a piacere

Iniziate col soffriggere i friggitelli con mezzo scalogno successivamente aggiungete il sale e un bicchiere d’acqua e lasciate cucinare per 7/10 minuti a fuoco medio basso.
Occupatevi nel frattempo del riso scottandolo in una casseruola con un pó d’olio e l’altra metà dello
scalogno e se volete mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare l’alcool e aggiungete un bicchiere di acqua tiepida e fate cucinare a fuoco basso .
Dopo aver ultimato la cottura dei friggitelli lasciateli raffreddare e poi frullateli nel mixer , il risultato ? Una crema densa e colorata😍.
Infine aggiungete la crema dei friggitelli al riso e amalgamate bene ultimando la cottura.
Se volete potete aggiungere una noce di b***o per renderlo più cremoso.
Ultimata la cottura Impiattate e servite. By foodcasereccio 😘

07/24/2026

Spaghetti alla Capri
70gr di spaghetti
100 gr di vongole sgusciate
1 zucchina
10 datterini gialli
Sale
Pepe
Prezzemolo
Olio evo
1 spicco d’aglio

Iniziate a soffriggere a fuoco basso aglio,pomodorini e zucchina tagliata in piccoli pezzettini poi aggiungete il prezzemolo e lasciate cucinare per 5 minuti .
Bollite gli spaghetti e a metà cottura spegnete il fuoco e aggiungeteli nella padella del condimento. Infine aggiungete le vongole e amalgamate il tutto per 5/7 minuti a fuoco basso se è necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti.
Terminata la cottura Impiattate e servite e se volete potete aggiungere un po’ di pepe.
By foodcasereccio 😘

06/24/2026

Pasta fredda al salmone
90gr di orecchiette fresche
200gr di pesto di zucchine
200 gr di salmone
1/2 cipolla rossa
Sale
Olio evo
Per il pesto di zucchine:
3 zucchine medie
2 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di olio evo
Frullate tutto e mettete da parte

Per preparare la pasta fredda al salmone iniziate con cucinare appunto esso . Io ho preferito cucinarlo in friggitrice ad aria per 15/20 minuti a 180 gradi.
Poi bollite le orecchiette in acqua salata per qualche minuto e scolate la pasta . Successivamente aggiungete nella stessa casseruola il pesto precedentemente fatto e amalgamate bene infine aggiungete il salmone e la cipolla rossa a pezzettini e amalgamate il tutto. Impiattate e servite.
By foodcasereccio 😘

puglia

05/04/2026

Orecchiette con crema di broccoli e salciccia
90gr di orecchiette
200 gr di broccoli
150 gr di salciccia tipo Norcia
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe
Olio evo

Iniziate col pulire i broccoli compresi i gambi e lessate il tutto per 10 minuti. Scegliete qualche cimetta per decorare il piatto alla fine.
Per la crema di broccoli
Frullate con un mestolo di acqua di cottura i broccoli con i gambi e lasciate raffreddare.

Nel frattempo soffriggete il cipollotto tagliato a rondelle con la salciccia precedentemente sbriciolata, aggiungete il vino e lasciate cucinare per qualche minuto. Infine aggiungete la crema di broccoli e le orecchiette e lasciate mantecare bene per almeno 10 minuti a fuoco medio. Se dovrebbe risultare un pó asciutto aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Ultimata la cottura impiattate e servite con qualche cimetta di broccoli.
By foodcasereccio 😘

04/30/2026

Tortino alle bietole

5 patate medie lesse
500 gr di bietole
5 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pan grattato
1 uovo
Sale
Olio evo

Iniziate col bollire patate e bietole in due casseruole separate. Lasciate raffreddare e frullate prima le bietole poi le patate.
In una ciotola aggiungete il composto frullato, 5 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pan grattato, 1 uovo e sale e mescolate il tutto. Spennellate i pirottini con olio e aggiungete il contenuto in ogni pirottino lasciando 1 centimetro dalla superficie, aggiungete una spolverata di pan grattato e un po d’olio e infornate a 200 gradi per 15 minuti .
Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto e decorate a piacere.
Questo piatto può essere usato come antipasto oppure come proposta cena .
By foodcasereccio 😘

04/23/2026

Spaghetti con tonno, olive e capperi.
80 gr di spaghetti
30gr di olive taggiasche denocciolate
60gr di tonno al naturale
20gr di capperi
1 spicco d’aglio
1 barattolo di polpa a pezzi Mutti
Olio evo
Sale

Iniziate con soffriggere l’aglio in una casseruola alta antiaderente, successivamente aggiungete la polpa a pezzi e il sale e lasciate cucinare per cinque minuti a fuoco medio.
Subito dopo aggiungete le olive taggiasche denocciolate, capperi e tonno e lasciate cucinare per ancora dieci minuti a fuoco basso. Nel frattempo occupatevi dei spaghetti bollendoli in acqua salata.
A metà cottura scolate gli spaghetti e aggiungete un pó di sughetto per amalgamare il tutto . Impiattate e servite .
By foodcasereccio 😘

04/10/2026

Spaghetti del saponaro .
Spaghetti 80gr
Olive taggiasche 30gr
Pangrattato 30gr
Capperi dissalati 2 cucchiaini
Aglio 1 spicco
Peperoncino q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Per preparare gli spaghetti del saponaro, tuffa per prima cosa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciala cuocere per 4 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
In una padella antiaderente lascia dorare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di peperoncino fresco a pezzetti.
Aggiungi al soffritto le olive taggiasche e i capperi dissalati ,quindi fai insaporire per qualche minuto: se necessario unisci un po’ di acqua di cottura della pasta.
In un tegame a parte raccogli il pangrattato e versa un filo d’olio extravergine di oliva .
Lascia tostare il pangrattato sul fuoco, mescolando spesso con un mestolo di legno, fino a quando non assumerà un bel colorito dorato fai attenzione a non farlo bruciare.
Trascorso il tempo, scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento piccante insieme a un goccino di acqua di cottura .
Salta gli spaghetti per qualche istante sul fuoco .
Unisci il pangrattato tostato,tienine da parte un po’ per la finitura.
Manteca con cura per amalgamare gli ingredienti.
Distribuisci la pasta nel piatto e cospargi con un po’ di pangrattato croccante .
Porta in tavola gli spaghetti del saponaro e servi subito.

04/09/2026

Risotto agli asparagi
200 gr circa di asparagi
70 gr di riso arborio
Uno spicco d’aglio
Una noce di b***o
Sale
Olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco

Iniziate a tostare il riso per qualche minuto con olio e aglio a fuoco basso, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare,poi aggiungete due bicchieri di acqua tiepida e lasciate cucinare per cinque minuti. Infine aggiungete gli asparagi e lasciate cucinare ancora qualche minuto. Per ultimare la cottura e renderlo più cremoso aggiungete una noce di b***o e lasciate mantecare bene . Dopodiché impiattate e servite .
By foodcasereccio 😘

04/05/2026

Torta Pasqualina a modo mio
2 rotoli di sfoglia
500gr di bietole o spinaci
6 uova
500gr di ricotta
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
Pepe

Iniziate con cucinare in padella le bietole con un po d’olio e lasciate raffreddare dopo la cottura. Sminuzzate le bietole e aggiungete 1 uovo e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e sale , mescolate e lasciate da parte.
Prendete la ricotta versatela in un’altra ciotola con 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, sale e pepe e mescolate .
Infine prendete un rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo in una tortiera alta. Mettete la base delle bietole e fate delle fossette con il cucchiaio lasciando un pó di spazio tra loro per mettere appunto le 4 uova intere . Infine mettete la ricotta spalmata uniformemente infine chiudete la torta pasqualina con l’altro rotolo di pasta sfoglia e spennellate con olio .
Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Buona Pasqua da foodcasereccio.😘

02/26/2026

Tortino ai carciofi
Per 6 tortini
4 carciofi
7/8 patate medie
2 uova
70 gr di Philadelphia
3 cucchiai di parmigiano
Sale
Pepe
Pan grattato
Olio evo
1 spicco d’aglio

Iniziate col pulire i carciofi e lasciateli in acqua con un limone per all’incirca mezz’ora. Nel frattempo bollite le patate.
Cucinate e tagliate a piccoli pezzi i carciofi per 10 minuti,con uno spicco di aglio, sale e un po d’olio . Fateli raffreddare completamente dopodiché trasferiteli in un contenitore e mescolateli con la Philadelphia.
Schiacciate le patate,aggiungete le uova,un pó di sale e il parmigiano ( attenzione a non renderlo salato) e mescolate il tutto.
Infine prendete i pirottini in alluminio ungeteli con l’olio e il pangrattato e mettete il composto di patate cavando all’interno dopodiché mettete i carciofi con Philadelphia infine coprite con altro composto di patate, aggiungete il pan grattato e un po’ d’olio.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
By foodcasereccio 😘

Address

New York, NY

Telephone

+13479983766

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Food Casereccio posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Featured

Share

Category