Food Casereccio

Food Casereccio Food Casereccio nasce un'idea di
Qui troverete ricette nostrane fatte con amore e fantasia.

04/23/2026

Spaghetti con tonno, olive e capperi.
80 gr di spaghetti
30gr di olive taggiasche denocciolate
60gr di tonno al naturale
20gr di capperi
1 spicco d’aglio
1 barattolo di polpa a pezzi Mutti
Olio evo
Sale

Iniziate con soffriggere l’aglio in una casseruola alta antiaderente, successivamente aggiungete la polpa a pezzi e il sale e lasciate cucinare per cinque minuti a fuoco medio.
Subito dopo aggiungete le olive taggiasche denocciolate, capperi e tonno e lasciate cucinare per ancora dieci minuti a fuoco basso. Nel frattempo occupatevi dei spaghetti bollendoli in acqua salata.
A metà cottura scolate gli spaghetti e aggiungete un pó di sughetto per amalgamare il tutto . Impiattate e servite .
By foodcasereccio 😘

04/10/2026

Spaghetti del saponaro .
Spaghetti 80gr
Olive taggiasche 30gr
Pangrattato 30gr
Capperi dissalati 2 cucchiaini
Aglio 1 spicco
Peperoncino q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Per preparare gli spaghetti del saponaro, tuffa per prima cosa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciala cuocere per 4 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
In una padella antiaderente lascia dorare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di peperoncino fresco a pezzetti.
Aggiungi al soffritto le olive taggiasche e i capperi dissalati ,quindi fai insaporire per qualche minuto: se necessario unisci un po’ di acqua di cottura della pasta.
In un tegame a parte raccogli il pangrattato e versa un filo d’olio extravergine di oliva .
Lascia tostare il pangrattato sul fuoco, mescolando spesso con un mestolo di legno, fino a quando non assumerà un bel colorito dorato fai attenzione a non farlo bruciare.
Trascorso il tempo, scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento piccante insieme a un goccino di acqua di cottura .
Salta gli spaghetti per qualche istante sul fuoco .
Unisci il pangrattato tostato,tienine da parte un po’ per la finitura.
Manteca con cura per amalgamare gli ingredienti.
Distribuisci la pasta nel piatto e cospargi con un po’ di pangrattato croccante .
Porta in tavola gli spaghetti del saponaro e servi subito.

04/09/2026

Risotto agli asparagi
200 gr circa di asparagi
70 gr di riso arborio
Uno spicco d’aglio
Una noce di b***o
Sale
Olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco

Iniziate a tostare il riso per qualche minuto con olio e aglio a fuoco basso, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare,poi aggiungete due bicchieri di acqua tiepida e lasciate cucinare per cinque minuti. Infine aggiungete gli asparagi e lasciate cucinare ancora qualche minuto. Per ultimare la cottura e renderlo più cremoso aggiungete una noce di b***o e lasciate mantecare bene . Dopodiché impiattate e servite .
By foodcasereccio 😘

04/05/2026

Torta Pasqualina a modo mio
2 rotoli di sfoglia
500gr di bietole o spinaci
6 uova
500gr di ricotta
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
Pepe

Iniziate con cucinare in padella le bietole con un po d’olio e lasciate raffreddare dopo la cottura. Sminuzzate le bietole e aggiungete 1 uovo e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e sale , mescolate e lasciate da parte.
Prendete la ricotta versatela in un’altra ciotola con 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, sale e pepe e mescolate .
Infine prendete un rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo in una tortiera alta. Mettete la base delle bietole e fate delle fossette con il cucchiaio lasciando un pó di spazio tra loro per mettere appunto le 4 uova intere . Infine mettete la ricotta spalmata uniformemente infine chiudete la torta pasqualina con l’altro rotolo di pasta sfoglia e spennellate con olio .
Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Buona Pasqua da foodcasereccio.😘

02/26/2026

Tortino ai carciofi
Per 6 tortini
4 carciofi
7/8 patate medie
2 uova
70 gr di Philadelphia
3 cucchiai di parmigiano
Sale
Pepe
Pan grattato
Olio evo
1 spicco d’aglio

Iniziate col pulire i carciofi e lasciateli in acqua con un limone per all’incirca mezz’ora. Nel frattempo bollite le patate.
Cucinate e tagliate a piccoli pezzi i carciofi per 10 minuti,con uno spicco di aglio, sale e un po d’olio . Fateli raffreddare completamente dopodiché trasferiteli in un contenitore e mescolateli con la Philadelphia.
Schiacciate le patate,aggiungete le uova,un pó di sale e il parmigiano ( attenzione a non renderlo salato) e mescolate il tutto.
Infine prendete i pirottini in alluminio ungeteli con l’olio e il pangrattato e mettete il composto di patate cavando all’interno dopodiché mettete i carciofi con Philadelphia infine coprite con altro composto di patate, aggiungete il pan grattato e un po’ d’olio.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
By foodcasereccio 😘

02/14/2026

Tortino con cuore di cioccolato
150gr di cioccolato fondente
100gr di zucchero
150gr di b***o
40 gr di farina
3 uova
1 pizzico di sale
Tritate il cioccolato,scioglietelo con il b***o in un pentolino e lasciate raffreddare. Nel frattempo con uno sbattitore incorporate le uova e aggiungete lo zucchero, la farina con un colino per evitare di formare grumi e il pizzico di sale infine mescolate e aggiungete il cioccolato sciolto.
Imburrate e infarinate i pirottini e mettete all’interno il preparato riempiendo un pó più della metà e metterli in frigo per un paio d’ore . Dopodiché infornateli in friggitrice ad aria 200gr per 10 minuti . Spolverate con zucchero a velo e servite.
By foodcasereccio 😘

02/06/2026

Panino del pescatore in friggitrice ad aria

300 gr di filetto di baccalà
2 cucchiaini di Olive taggiasche
2 cucchiaini di Capperi
1/2 cucchiaino di sale
Olio evo quanto basta
Prezzemolo
1 panino al latte tondo da 100gr circa

Prendete una teglia per friggitrice ad aria mettete all’interno un po’ d’olio evo, il filetto di baccalà a pezzi,olive ,capperi , sale e un pó d’acqua per non farlo asciugare.
Cucinate per 15 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo tagliate la parte di sopra del panino in modo da formare una conca. Adagiate il baccalà con il suo condimento nel panino e inumiditelo con il suo brodino.
Spolverata di prezzemolo e un filo d’olio evo e buon appetito da foodcasereccio 😘

02/01/2026

Sbriciolata con marmellata di prugne

400gr di farina 00
2 uova
120 gr di b***o morbido
150gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1/2 buccia di limone grattugiata
1 Boccaccio di marmellata di prugne homemade.

Iniziate con mettere nella ciotola farina e zucchero mescolate e aggiungete le uova a temperatura ambiente. Aggiungete il b***o e mescolate bene l’ impasto deve risultare sbricioloso😋 infine aggiungete il lievito e la buccia di limone grattugiata e mescolate ancora una volta.
Prendete una tortiera da crostata da 24cm mettete un foglio di carta da forno umido ( io lo inumidisco bagnandolo un po’ sotto acqua corrente, in questo modo viene via facilmente dopo la cottura) sotto e iniziate a mettere l’ impasto schiacciandolo infine con le mani,successivamente mettete la marmellata e mettete sopra il restante dell’ impasto comprimendolo con le mani leggermente per livellare la torta . Infornate a 180 gradi per 40 minuti in forno preriscaldato.
Dopo la cottura fate raffreddare bene e potete gustare la vostra sbriciolata alla marmellata di prugne.😋
By foodcasereccio 😘

01/29/2026

Pane cotto con cime di rapa
1 fetta di pane raffermo
200gr di cime di rapa
Olio a piacere
Sale
Pepe

Bollite le cime di rapa in acqua salata . Scolatele e mettete da parte.
Prendete la fetta di pane raffermo e adagiate sopra le cime di rapa ammorbidendo così il pane . Aggiungete olio e pepe .
Semplice , veloce e gustoso.😋

By foodcasereccio 😘

01/23/2026

Spaghetti al peperoncino con lupini
80 gr di spaghetti
200gr di lupini
1/2 cipollotto dorato
Prezzemolo
Sale
4 cucchiai di olio evo
Peperoncino 🌶️

Spurgate i lupini in acqua salata per all’incirca un ora.
Soffriggete il gambo del prezzemolo, peperoncino e la cipolla per qualche minuto e aggiungete i lupini e lasciate cucinare per qualche minuto a fuoco basso. Nel frattempo occupatevi della pasta. Dopo averla cucinata in acqua salata trasferitela in padella con i lupini aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mantecate il tutto e aggiungete il prezzemolo tritato. Infine Impiattate e servite.
Uno spaghetto così non l’avete mai visto!
By foodcasereccio 😘🌶️

01/22/2026

Risotto con crema di cavolfiore

80gr di riso
250gr circa di cavolfiore
2/3 filetti di acciuga sottosale
Sale
Scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di parmigiano
30 gr di b***o
E tanto amore☺️

Iniziate col bollire il cavolfiore in acqua salata . Scolatelo e lasciatelo raffreddare . Occupatevi di tostare il riso per qualche minuto e sfumarlo con un po di vino bianco.
Frullate il cavolfiore con parmigiano e olio lasciandone un po per decorare. Aggiungete la crema di cavolfiore nel riso precedentemente scottato e mescolate fino a cottura ultimata infine aggiungete il b***o e mescolate. Impiattate e servite .
By foodcasereccio 😘

01/09/2026

Linguine al nero di seppia con cozze

70gr di linguine al nero di seppia
1 spicco d’aglio
300 gr di cozze circa
Prezzemolo
Sale
Mezzo bicchiere di vino bianco

Iniziate mettendo le cozze, aglio e olio in una padella e lasciate cucinare per qualche minuto affinché le cozze non si aprono aggiungete il vino bianco e le linguine e lasciate cucinare per qualche minuto aggiungendo se necessario un bicchiere d’acqua infine mantecate il tutto con il prezzemolo tritato e il sale e impiattate.
Semplice, veloce e buonissimo.

By foodcasereccio 😘

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