21/05/2026
INSALATA NAPOLEON
Ispirata alla classica Parmigiana di Melanzane, quest'insalata prende il nome dalla moderna tecnica francese "Napoleon" (o Millefoglie) per la sua struttura a strati. Compatta, elegante e indimenticabile.
Ogni ingrediente gioca un ruolo da protagonista, ma è l'insieme che crea un'esperienza leggendaria.
Un piatto con storia, carattere e anima italiana.
MELANZANE ARROSTITE
Tenera e affumicata, affettata e grigliata alla perfezione.
MOZZARELLA FRESCA
Morbida e cremosa.
SALSA AL POMODORO
Dal sapore intenso e leggermente dolce, dona succosità e colore.
PESTO DI BASILICO
Aromatico e vivace, unisce ogni ingrediente con freschezza.
RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
Un tocco agrodolce che esalta i sapori.
BASILICO FRESCO
Per completare con aroma e un tocco di colore.
ENSALADA NAPOLEÓN
Inspirada en la clásica Parmigiana di Melanzane, esta ensalada toma su nombre de la técnica francesa contemporánea “Napoleón” o (Mille-feuille por su estructura de capas. firme, elegante y memorable.
Cada ingrediente tiene su papel protagónico, pero es en conjunto donde logran una experiencia legendaria.
Un plato con historia, carácter y alma italiana.
BERENJENA ASADA
Tierna y ahumada, cortada en láminas y dorada al grill.
MOZZARELLA FRESCA
Suave, cremosa.
SALSA POMODORO
De sabor profundo y ligeramente dulce, aporta jugosidad y color.
PESTO DE ALBAHACA
Aromático y vibrante, une cada ingrediente con frescura.
REDUCCIÓN BALSÁMICA
Un toque agridulce que realza.
ALBAHACA FRESCA
Para coronar con aroma y un toque de color.
NAPOLEON SALAD
Inspired by the classic *Parmigiana di Melanzane*, this salad takes its name from the contemporary French technique known as "Napoleon"—or *Mille-feuille*—due to its layered structure: firm, elegant, and memorable.
Each ingredient plays a starring role, yet it is together that they create a truly legendary experience.
A dish with history, character, and an Italian soul.
ROASTED EGGPLANT
Tender and smoky, sliced into thin sheets and seared on the grill.
FRESH MOZZARELLA
Soft and creamy.
POMODORO SAUCE
Deep in flavor and slightly sweet; adds juiciness and vibrant color.
BASIL PESTO
Aromatic and vibrant; binds every ingredient together with a burst of freshness.
BALSAMIC REDUCTION
A sweet-and-tangy touch that enhances every flavor.
FRESH BASIL
To crown the dish with fragrance and a final splash of color.
SALADE NAPOLÉON
Inspirée de la classique Parmigiana di Melanzane, cette salade tire son nom de la technique française contemporaine « Napoléon » (ou Mille-feuille) en raison de sa structure en couches. Ferme, élégante et inoubliable.
Chaque ingrédient joue un rôle de premier plan, mais c'est leur combinaison qui crée une expérience légendaire.
Un plat chargé d'histoire, de caractère et d'âme italienne.
AUBERGINE RÔTIE
Tendre et fumée, tranchée et grillée à la perfection.
MOZZARELLA FRAÎCHE
Douce et crémeuse.
SAUCE POMODORO
Profondément savoureuse et légèrement sucrée, elle apporte du jus et de la couleur.
PESTO AU BASILIC
Arômes et fraîcheur, il unit chaque ingrédient.
RÉDUCTION BALSAMIQUE
Une touche aigre-douce qui rehausse les saveurs.
BASILIC FRAIS
Pour la touche finale : arôme et couleur.
