08/09/2025
😅Nuevamente voy a jugar a ser el abogado del diablo, y es que, si el azúcar de caña se pudiera defender, seguramente diría algo como: "why are you so obsessed with me?"
🥰Saben que en Amor, al horno creemos en el equilibrio, no elegimos entre la ensalada y el postre, porque con moderación, ambos pueden coexistir dentro de un estilo de vida saludable. Por eso hoy vengo a compartir algunos datos, para que tomes decisiones informadas y hagas elecciones inteligentes en pro de tu salud. Porque aquí, te queremos mucho y queremos que siempre estés saludable.
🤷🏻♀️Cómo siempre te digo, el azúcar de caña no es mala, lo malo es el consumo frecuente y excesivo de la misma. No entender esto, creo que es lo que nos expone al consumo de productos que contienen ingredientes que, sin moderar la cantidad y frecuencia de la ingesta, exponen nuestra salud a igual o mayor riesgo.
🧑🏻🔬Recientemente salieron los resultados de los estudios de PROFECO sobre los polvos para preparar leche chocolatada, como en muchos otros casos, estos resultados han sido malinterpretados. Promoviendo, principalmente, el consumo de 2 productos como "excelentes alternativas", sólo por el hecho de ser "bajas" en azúcar de caña y libres de sellos 🫠 Pero, ¿sabías que contiene "azúcar oculta"? (ni tan oculta, porque se declara en la etiqueta 🤣) Así es, la MALTODEXTRINA 😈
🤓La maltodextrina es un carbohidrato, es decir un tipo de azúcar, está hecho a partir de almidón. Especificamente es un polisacárido, es decir, está formado por varias moléculas de glucosa unidas entre sí.
🤓Su uso principal es el de funcionar como espesante, estabilizante o agente de carga (un aditivo alimentario que modifica la textura o volumen de un producto)
🤦🏻♀️Según la lista de ingredientes, después de la maltodextrina, el segundo ingrediente con mayor presencia sería el azúcar de caña. En el de Choco milk en tercer lugar está la polidextrosa, otro tipo de azúcar, que además de aportar dulzor es un aditivo/relleno. Recién después de todos estos azúcares viene el cacao 🫠 Pero el de Great Value además tiene sucralosa, un edulcorante, lo que lo hace no apto para niños. Lo preocupante de que la maltodextrina sea el ingrediente principal de un producto que se anuncia como una "mejor opción", por ser "bajo en azúcar" y no tener sellos, es que la maltodextrina tiene índice glucémico de 105-115, esto es mayor al IG del azúcar de caña, que es de 70.
🤓El Índice Glucémico (IG) es una herramienta que nos ayuda a entender cómo diferentes alimentos que contienen carbohidratos afectan los niveles de glucosa en sangre. Con ayuda del IG se mide de la rapidez con la que un alimento eleva el nivel de azúcar en la sangre después de ser consumido. Como referencia se usa la glucosa pura, a la que se le ha asignado el valor de 100.
🤓Los alimentos se clasifican en una escala del 0 al 100, de la siguiente manera:
🟢Bajo IG: ≤55 Alimentos que liberan glucosa lentamente, lo que ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre más estables.
🟡IG Medio: 56 a 69. Alimentos con impacto intermedio en la glucosa sanguínea.
🔴Alto IG: ≥ 70 Alimentos que elevan rápidamente los niveles de glucosa en sangre, lo que puede llevar a picos y caídas bruscas.
🤓Este carbohidrato, al igual que el azúcar de caña, aumenta los niveles de azúcar en sangre. Su consumo frecuente, no sólo no es adecuado en personas que viven con diabetes, sino que en personas "sanas", el cuerpo responde a este aumento liberando insulina, hormona que ayuda a las células a absorber la glucosa para ser utilizada como energía o almacenada como glucógeno en el higado y los músculos; así que, si bien no vives con diabetes, pero si tienes resistencia a la insulina o pre diabetes, y tienes una pobre cantidad de masa muscular, también deberías consumirlo con moderación, recuerda que tu cuerpo es menos sensible a la insulina.
💁🏻♀️Si quieres una alternativa libre de azúcar de caña y de bajo índice glucémico, te recomiendo «Abkkao chocolate en polvo», su ingrediente principal es CACAO y está endulzado con alulosa, cuyo IG es de 0 (cero), es menos dulce que el azúcar, no tiene retrogusto, no eleva los niveles de glucosa ni de insulina. Aunque su ingesta es segura para niños, por favor modérate, mucho mejor si no lo ofreces antes de los 5 años. Prepáralo tal como indica la etiqueta y no te excedas.
🫶🏻Con amor, Mara 😘
