05/31/2026
THE BEST BURGER EVER!!! 🍔🍟
Si inizia sempre dal pane, che è fondamentale. In questo caso abbiamo i potato buns fatti in casa. Per quanto riguarda la carne vi consiglio di selezionare ottimi tagli, con almeno un 20% di grasso. Il punto forte di questo panino è sicuramente la cipolla che arricchiamo con l’aggiunta del fondo bruno (io avevo solo un fondo di pollo) che dona un sapore intenso e deciso. La salsa è composta da: maionese, ketchup, sriracha, senape, paprika, qualche goccia di acqua dei cetriolini e, infine, un po’ di fondo di cottura delle cipolle. Un’altra parte fondamentale è rappresentata dalle patatine a cui diamo una prima sbollentata e una doppia frittura.
Detto ciò vi lascio le dosi dei panini, fatemi sapere se volete il video del procedimento completo.
Ingredienti x 6 panini:
320 gr di farina 0 (con almeno 12 gr di proteine)
150 gr di latte
Un uovo piccolo
25 gr di zucchero
80 gr di patata pesata cotta
2 gr di lievito
6 gr di sale
20 gr di b***o
Buon appetito,
Alessandra 🫶🏻
