07/05/2024
Hoy ideal para preparar unos ricos
Les dejamos la receta de nuestros Pasteles Criollos Mantex!!!
PASTELES CRIOLLOS MANTEX
Ingredientes para 18 pasteles :
1 kg de harina 000
1 cuchara de Sal
1/2 Litro de Leche
1 cuchara de Vinagre
200 grs. de Grasa Virgen Mantex o Manteca
1 huevo
5 paquetes de Grasa Virgen Mantex para fritar
1 cucharada de Polvo de hornear
1 taza de maicena
300 grs Dulce de Membrillo o Dulce de Leche
Preparación:
1 ) Derretir los 200 grs de Grasa Virgen Mantex , entibiar hasta que este liquido todo . Mezclar la harina con la sal en forma de corona. Poner en el centro el huevo , y agregar el vinagre y la leche con grasa tibia mezclando lentamente y a medida que se une todo. Amasar hasta formar un bollo bien homogéneo. Ponerlo en una bolsa y dejar en la heladera o lugar fresco por 1 o 2 horas.
(amasar bien la masa, BASTANTE !!!! 😉😉😉)
2 ) Luego separas el bollo en dos partes iguales, estiras cada uno a palote en forma rectangular.
3 ) Mezclar 1 Taza de maicena con la cucharada de polvo de hornear en un recipiente.
Espolvorear esta mezcla sobre la masa estirada, doblar a la mitad juntando los extremos y repetir esto sucesivamente hasta que se llegue a tener una masa hojaldrada de aprox de 20 cm x 15 cm.
Repetir esto con el otro bollo para que te queden dos masas de hojaldre separadas de donde saldrán los 18 pasteles. Cada masa hojaldrada la pones nuevamente en una bolsa y la dejas reposar por 1 o 2 horas nuevamente.
4 ) Luego del reposo, estirar la masa tratando de que quede cuadrada (de unos 36 x 36 cm aprox) para cortarla con cuchillo bien filoso.😉😉😉
Se cortan todos los extremos formando un cuadrado general sin bordes de 33 x 33 cm aprox.
Luego se marca la masa cada 11 cm (2 cortes x lado) y volver a cortar formandose los 9 cuadraditos de 11 x 11 cm que serán luego los pastelitos.
5 ) Agregar el Dulce en los cuadraditos y humedecer alrededor del dulce con agua , cerrar en forma de triangulo. Apretar con las manos la masa sobre el dulce para sellar.
* (El Dulce de Membrillo podes pisarlo con tenedor anteriormente, si los haces con Dulce de Leche tenes que previamente hacer bolítas y congelarlas en el freezer hasta que queden duras, luego ponerlas en los cuadraditos y con esto no se sale el dulce al fritarlo 😉😉😉)
6 ) Poner Grasa Virgen Mantex en una olla y entibiar.
( Muy Muy IMPORTANTE: Siempre la grasa debe estar tibia al comienzo de cada tanda de freir 😉😉😉)
Colocar los pasteles de modo que los supere la grasa y nunca ponerle poca , ya que de lo contrario provocan que no se abra el hojaldre .
A medida que se calienta la grasa mover suavemente los pasteles con una cuchara y ayudar a que se abra el hojaldre y dejar que se dore bien .
7 ) Al sacarlo colocar de punta o boca abajo el pastel para que se escurra bien y sobre un papel absorbente mientras esta caliente. Luego espolvorear con azúcar o almíbar.
8 ) Disfrutarlo con un buen Mate !!!! en familia o con amigos y prepárate para los aplausos !!! 😃😃😃😃
