17/05/2024
PROPIEDADES DEL KEFIR:
Tiene alto poder desintoxicante, depura el organismo.
Esta bebida probiótica ayuda a equilibrar y regenerar parcialmente la flora intestinal.
De gran ayuda en digestiones lentas y la correcta absorción de nutrientes.
Actúa como regulador del estreñimiento.
Al eliminar toxinas de nuestro organismo, puede ser de gran utilidad en casos de problemas dermatológicos
DERMATOLOGICOS:
De gran poder antioxidante.
Diurético, digestivo y depurativo a nivel intestinal.
Los ácidos de su composición ayudan a equilibrar el nivel de azúcar en sangre.
kefir
Si nunca tomaste kéfir, se recomienda comenzar con algunos sorbos los primeros dias para que el organismo se acostumbre.
COMO HACER KEFIR DE LECHE EN CASA:
El kéfir de leche es rico, además de en barcterias beneficiosas, en calcio, proteínas y vitamina B12. La preparación es muy sencilla, siendo similar a la preparación casera de yogur natural
QUE NECESITAMOS :
100 grs de kéfir;
1 litro de leche de vaca o de cabra
PREPARACION:
Colocar en un recipiente de vidrio los 100 gramos de kéfir, la leche fresca a temperatura ambiente (no fría), puede ser pasteurizada o no, descremada, semi-descremada o completa.
Cerrar el recipiente con una servilleta y una goma, y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas, en un lugar oscuro.
Al día siguiente, se cuela, se separan los nódulos en un recipiente de cristal y la leche kefirada se pone en un recipiente cerrado herméticamente y se guarda en la heladera.
Conviene evitar utensilios de metal, incluido el colador, ya que los nódulos y la leche kefirada tienen un pH ácido y pueden reaccionar con los metales. La mejor opción es el plástico (cuchara, colador…) en este caso.
Cada dos semanas es aconsejable lavar los nódulos y el recipiente con agua tibia, no clorada, y dejarlos en agua mineral unas 12 horas.
A medida que se utilizan los nódulos, van creciendo. Cuando la cantidad se hace excesiva, hay que retirar los sobrantes, y podemos regalarlos a familiares y amigos, o a cualquier persona que los quiera para preparar kéfir.