Olivares de Rocha

Olivares de Rocha Aceite de Oliva Extra Virgen uruguayo, un producto reconocido a nivel global.

Tomates secos rehidratados en conserva.Un toque de aceite de oliva.Una tostada que pide ser disfrutada 🌿¿Con qué armaría...
25/06/2026

Tomates secos rehidratados en conserva.
Un toque de aceite de oliva.
Una tostada que pide ser disfrutada 🌿

¿Con qué armarías la tuya?

Preguntas para abrir la mesa...¿Cuál es el mejor jugador que viste en la selección uruguaya de futbol?
21/06/2026

Preguntas para abrir la mesa...

¿Cuál es el mejor jugador que viste en la selección uruguaya de futbol?

🌍 Día Internacional de la Gastronomía SosteniblePara nosotros, hablar de gastronomía sostenible no es hablar de una tend...
18/06/2026

🌍 Día Internacional de la Gastronomía Sostenible

Para nosotros, hablar de gastronomía sostenible no es hablar de una tendencia.
Es hablar de cómo se cultiva, de cómo se cocina y de cómo elegimos poner los alimentos en la mesa.

Es respetar los tiempos de la naturaleza.
Es valorar lo que nace cerca.
Es cocinar con conciencia, sin perder de vista el sabor.

En Olivares de Rocha creemos en una gastronomía que alimenta, pero también cuida.
Que conecta el olivar con la cocina, y la cocina con una forma más consciente de vivir.

Y en ese camino, compartirlo junto a Sabores de Rocha es seguir apostando por una manera de producir y cocinar con sentido 🌿

En abril participamos junto a y la en Expo Turismo, organizada por la , acompañando y promoviendo a nuestro querido de...
16/06/2026

En abril participamos junto a y la en Expo Turismo, organizada por la , acompañando y promoviendo a nuestro querido departamento.

Gracias a todas las personas y autoridades que se acercaron a conocer y degustar nuestros aceites 🌿

Dentro de los indicadores que usamos en la almazara para cuidar la calidad del aceite, uno clave es el contenido graso d...
28/05/2026

Dentro de los indicadores que usamos en la almazara para cuidar la calidad del aceite, uno clave es el contenido graso de la fruta.

Ese dato nos ayuda a saber si estamos en el momento justo para cosechar.

Otro indicador es el índice de madurez que por colorimetría podemos establecer algunos de los perfiles sensoriales de nuestro aceites.

Sensorialmente hablando: Un índice de madurez elevado; vamos a tener aceites maduros. Un índice de madurez bajo, vamos a tener aceites verdes.

Fuego prendido, algo rico en camino…y un buen chorro de Olivares de Rocha.
25/05/2026

Fuego prendido, algo rico en camino…
y un buen chorro de Olivares de Rocha.

Ya estamos en la recta final de la cosecha.Y no queda más que agradecer.A quienes estuvieron en el campo,a quienes acomp...
21/05/2026

Ya estamos en la recta final de la cosecha.
Y no queda más que agradecer.

A quienes estuvieron en el campo,
a quienes acompañaron cada jornada,
a quienes hacen posible que esto llegue a tu mesa.

Gracias por ser parte de esta cosecha.

¿Quién de acá cocina sus propios chivitos?Chivito en pan de campo, de esos que se disfrutan cocinar.La carne va al fuego...
14/05/2026

¿Quién de acá cocina sus propios chivitos?

Chivito en pan de campo, de esos que se disfrutan cocinar.
La carne va al fuego con un buen chorro de oliva.
La panceta, crocante.
Los quesos, bien fundidos.

Después viene lo que cambia todo: rúcula fresca y tomate confitado en oliva (de ese que ya tenés guardado).

Cerrás con un toque de oliva y ajo…
y al costado, unas aceitunas marinadas.

No es solo un chivito.
Es el momento. 🍞🥩🌿

10/05/2026

Los abrazos de cocina tienen algo…
nos llevan directo a mamá, a la abuela.

Feliz día al amor maternal!!

Tocamos madera, para que el clima siga acompañando la cosecha.
07/05/2026

Tocamos madera, para que el clima siga acompañando la cosecha.

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