04/10/2020
Hoy es un buen día para aprender unas
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Les traemos - Repollos Rellenos- 🙌🌯
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Ingredientes;
- 1 Repollo mediano.
- 1 Kg. de carne res o cochino picada.
- 400 g. de arroz lavado.
- 1 taza (50g.) de aceite.
- Zumo de 2 limones recién exprimidos.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 pizca de canela molida.
- 1 cabeza de ajo ( mitad machacado, mitad entero pelado.
- hierbabuena.
🌯 Paso 1
Cubrir el repollo en abundante agua hirviendo para separar las hojas y cocinar hasta que estén blandas y flexibles, luego sumergirlas en agua fría y escurrir. Mientras en un bold grande, mezclar la carne, el arroz, la mitad del aceite de oliva, la canela, el ajo machacado, la sal y la pimienta negra.
🌯Paso 2
Colocar las hojas sobre una tabla para picar, cortar en trozos (dependiendo del tamaño de las hojas), separar la parte gruesa y reservar. Extender en forma cilíndrica, una cucharada de la mezcla del relleno en un extremo de cada trozo de hoja, doblar la parte inferior, plegar los lados y a continuación enrollar la hoja con firmeza y repetir el proceso con las hojas restantes.
🌯Paso 3
Colocar las partes gruesas de las hojas en el fondo de una cazuela, añadir el resto del ajo entero o pelado y colocar encima los rollitos. Añadir el resto del aceite de oliva, el zumo de limón y la hierbabuena. Colocar un plato llano boca abajo para presionar e inmovilizar los rollitos. Cubrir con agua caliente y sal. Llevarlos a ebullición, bajar el fuego y cocer 80 minutos o más a fuego lento hasta que las hojas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
🌯Paso 4
Volcar la cazuela en una bandeja redonda, y servir las hojas calientes, acompañadas de ensalada y un sabroso jugo natural.
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