27/12/2018
receta navideña.... fácil y rápida
Lomo de Cerdo Relleno
Ingredientes
1 pieza de lomo de cerdo (1 kg aprox.)
150 g de jamón en rebanadas
150 g. queso en rebanadas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Hierbas aromáticas
1 cerveza
Prepáracion
Para preparar el lomo relleno Lo primero es abrir la carne para poder rellenarla, debes comprar el lomo como una pieza y después realizar un corte sin llegar a partirlo.si tiene mucha grasa, es mejor que la retires antes de cortarlo.
Una vez que tengas lomo abierta,salpimentarla al gusto y empezar a colocar las rebanadas de jamón y queso para cubrir toda la superficie interior del lomo. también puedes preparar el relleno con lo que tú prefieras.
Una vez que hayas terminado con el relleno, deberás enrollar el lomo para que vuelva a su forma inicial y seguidamente amarrarlo con pabilo. Dale varias vueltas para que quede bien sujeto y anúdalo fuerte. De este modo, evitarás que los ingredientes salgan del interior al cocinar el lomo
luego de amarrarlo Salpimienta el lomo también por fuera y colócalo en una bandeja apta para hornear colocale un buen chorro de aceite de oliva. las hierbas aromáticas para que le den mas sabor y por ultimo la mitad de la cerveza, que harán que la carne quede más tierna.
Con el horno precalentado a 180ºC, mete la bandeja tapada con papel aluminio y déjala durante una hora aproximadamente y, para que la carne quede bien dorada por ambos lados, será recomendable que le des la vuelta a la pieza de lomo al pasar la primera media hora.
si se seca un poco agregale la otra mitad de la cerveza cuando le falten 10 mint destapa para que se dore un poco.
retira del horno deja enfriar un poco y ya puedes rebanarlo.
