Nguyên liệu làm món Nem Bùi phải là giống lợn ỉ đen, lưng gẫy hình yên ngựa, mõm ngắn nuôi bằng cám gạo và bèo cái, hoặc rau chuối. Công đoạn làm thì phải dùng thịt thái chỉ, rồi gia giảm tỏi, ớt, dấm chua bóp với thính gạo xay, nắm thật chặt rồi gói lại bằng lá chuối. Hôm sau Nem tự chín, lúc đó mới ăn được. Mở lá chuối ra, chiếc Nem hình vuông được cô chặt có màu hồng nhạt, mùi thơm của thính, v
ị béo béo, ngậy ngậy, chua chua của thịt. Lấy một nhúm Nem quấn với lá sung cắn một miếng ngon tuyệt. Nem Bùi không cần chấm với nước chấm vì Nem đã đầy đủ gia vị vừa ăn, nếu thích, thực khách có thể chấm thêm với chút tương ớt. Sau gần 40 năm thất truyền, Nem làng Bùi đã được khôi phục lại, không chỉ ngày Tết mà những ngày thường nhà nhà lại rang, xay thính để thúc Nem cho kịp phục vụ thực khách cả Tây lẫn ta. Nem làng Bùi trở thành món quà quê được bao người trong và ngoài nước yêu thích. Vào mùa rét, Nem Bùi được “xuất” đi nhiều nước làm quà như: Nhật Bản, Nga, Mỹ… vì mùa này mới gửi Nem đi xa được, nên những người xa quê chỉ chờ mùa đông Việt Nam để được thưởng thức món Nem quê mình.
