10/04/2025
🥰 “Anh đi ăn nhớ quê nhà,
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương” 🥰
Hè đến lại thèm mâm cơm nhà có đĩa rau muống luộc ăn kèm cà pháo chấm tương các bác nhỉ.
Mỗi vùng miền lại thấy có cách làm tương khác nhau, ngày lấy chồng về Bắc Ninh em thấy mẹ mua chai tương Đình Tổ này trông lạ quá, như được nghiền mịn hết ra. Nhà chồng em lúc nào cũng có sẵn mấy chai trong bếp để chấm bánh đúc, kho cá, kho thịt,...
Ban đầu em cũng chỉ tưởng là tương quê thông thường hoá ra lại là đặc sản tương Đình Tổ nổi tiếng Bắc Ninh, đã được công nhận sản phẩm OCOP.
Tương Đình Tổ khác biệt ở chỗ là không để cơm nếp lên men mốc xanh, mà để cơm lên men trong điều kiện yếm khí, hạn chế mất màu và mùi so với lên men tiếp xúc không khí. Cũng nhờ vậy mà màu tương đẹp, vị không nồng gắt, rất dễ ăn.
👉 Tạp hoá Kinh Bắc sẵn vài chục lít, mời anh chị order về ăn thử ạ, hè này có tương thì biến hoá được bao nhiêu món ngon cho gia đình luôn.
/nửa lít ạ
