24/04/2026
🌿 MỰC XÀO DỨA HÀNH TỎI TÂY – CHUA NGỌT HÀI HÒA, GIÒN NGON KHÓ CƯỠNG
Một đĩa mực xào nóng hổi, dậy mùi thơm của tỏi phi, vị ngọt tự nhiên của mực tươi hòa quyện cùng chút chua nhẹ của dứa, thêm hành tây giòn giòn… tất cả tạo nên món ăn cực kỳ đưa cơm, ăn một lần là nhớ mãi!
⸻
🛒 Nguyên liệu:
* 400g mực tươi
* 1/2 quả dứa (thơm)
* 1 củ hành tây
* 3–4 tép tỏi +1 củ ngừng
* 1–2 nhánh hành lá
* 1 quả ớt (tùy thích)
Gia vị:
* Nước mắm
* Hạt nêm
* Tiêu
* Dầu ăn
* Một chút đường
⸻
🔪 Sơ chế:
* Mực làm sạch, rút mai, rửa với muối và gừng cho hết tanh, cắt khoanh hoặc miếng vừa ăn.
* Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng mỏng.
* Hành tây cắt múi cau.
* Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
⸻
🍳 Cách chế biến:
1. Chần mực nhanh qua nước sôi có gừng khoảng 30 giây, vớt ra để ráo (giúp mực giòn và không ra nước khi xào).
2. Phi thơm tỏi với dầu ăn.
3. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm chút nước mắm và hạt nêm.
4. Tiếp tục cho dứa và hành tây vào đảo đều.
5. Nêm thêm chút đường để cân bằng vị chua ngọt.
6. Cuối cùng cho hành lá, ớt, rắc tiêu rồi tắt bếp.
⸻
🍽️ Thành phẩm:
Mực giòn sần sật, không dai, dứa chua nhẹ ngọt thanh, hành tây vẫn giữ được độ giòn. Món ăn thơm lừng, màu sắc bắt mắt, cực kỳ hợp ăn cùng cơm nóng!
⸻
👉 Mẹo nhỏ:
* Xào mực trên lửa lớn và nhanh tay để mực không bị ra nước.
* Không xào mực quá lâu sẽ bị dai.
* Có thể thêm cần tây nếu thích mùi thơm đặc trưng.
