09/06/2026
Chắc là bạn đều biết,
Con người đã thưởng thức nho khô từ những ngày đầu của nền văn minh. Người Phoenicia và Ai Cập cổ đại là những người đã góp phần phổ biến nho khô khắp thế giới phương Tây. Nhờ khả năng bảo quản lâu dài và dễ vận chuyển, nho khô đã theo chân Christopher Columbus, làm hài lòng khẩu vị của George Washington tại Mount Vernon, tiếp thêm năng lượng cho cuộc chinh phục Bắc Cực của Robert E. Peary năm 1908, và đồng hành cùng phi hành gia Scott Carpenter trong chuyến bay vào vũ trụ năm 1962.
Khoảng năm 6000 trước Công nguyên - Người ta tin rằng việc trồng nho bắt đầu ở vùng Transcaucasia (ngày nay là các nước Armenia, Azerbaijan và Georgia). Đây cũng là thời kỳ hưng thịnh của sản xuất quả khô. Mọi người dường như nhận ra rằng trái cây sấy khô có hương vị đậm đà và ngọt hơn so với trái cây tươi.
Năm 2440 trước Công nguyên - Việc trồng nho bắt đầu ở vùng đồng bằng sông Nile của Ai Cập, được ghi lại trong các bức trạm khắc, tranh khảm và tranh vẽ tại đền thờ.
Nhờ sự phổ biến trong việc chế biến các món tráng miệng, danh tiếng của nho khô đã lan đến Đế chế La Mã sau khi trở thành món ăn ưa thích của các triết gia cổ đại và dân thường ở Hy Lạp. Nho khô đã được sử dụng trong bánh trái cây từ nhiều thế kỷ nay! Từ Lưỡng Hà cổ đại (3000 năm trước Công nguyên) cho đến Ai Cập cổ đại, Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại (476 sau Công nguyên)
Chúng không những ngon lành, dễ sử dụng mà còn bởi chúng rất bổ dưỡng:
Tính theo trọng lượng, nho khô có nhiều calo, đường và carbohydrate hơn nho tươi, nhưng chúng cũng có nhiều chất xơ, kali và sắt hơn. Giống như nho tươi, nho khô cung cấp một số vitamin C và vitamin B6. Mặc dù có hàm lượng đường cao, nho khô lại có chỉ số đường huyết thấp đến trung bình - nghĩa là chúng không làm tăng lượng đường trong máu nhiều như một số loại thực phẩm ngọt khác. Chúng dường như góp phần cải thiện chất lượng chế độ ăn uống và có thể làm giảm cảm giác thèm ăn bởi đã cung cấp nguồn năng lượng và dinh dưỡng dồi dào.
Nho khô có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều loại trái cây sấy khô khác. Khả năng chống oxy hóa của chúng có liên quan đến hàm lượng phenolic và điều này liên quan đến cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nho khô cũng là một nguồn cung cấp kali tốt. Các nghiên cứu cho thấy mức kali thấp góp phần gây ra huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ. Lượng kali mà cơ thể bạn cần sẽ tăng lên nếu lượng natri bạn tiêu thụ cao, điều này khá phổ biến trong chế độ ăn của nhiều người. Là một loại thực phẩm ít natri, nho khô là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn nhận đủ lượng kali cần thiết.
Khi sử dụng nho khô trong quá trình nấu nướng hay kết hợp với các thực phẩm khác, thông thường sẽ có 2 dạng, nho khô và nho khô ngâm nước. Cả hai dạng đều bổ dưỡng, nhưng nho khô ngâm nước mang lại nhiều lợi ích hơn, bao gồm khả năng hấp thụ tốt hơn, tiêu hóa dễ dàng hơn và chỉ số đường huyết thấp hơn. Ngâm nho khô qua đêm (8-10 tiếng trong nước sạch) giúp kích hoạt các enzyme, giảm chất tannin ức chế hấp thụ sắt và làm mềm lớp vỏ ngoài giúp dễ tiêu hóa hơn.
Bởi vậy, đôi tay thô kệch này vẫn ngày ngày ngồi nhặt cuống nho để nhồi vào những mẻ focaccia ủ qua đêm. Và nên là loại nho đen nhỏ, khô dẻo nguyên cuống để giữ được độ ẩm, mật độ cô đặc của chất chống oxy hoá trong vỏ và hạt nho sẽ lớn hơn nho to không hạt. Quá trình này cô đặc các hợp chất hữu cơ lại trong một không gian siêu nhỏ, làm tăng mật độ hoạt tính sinh học trên mỗi gram thành phẩm cao hơn so với những quả nho to mọng nước.
Nho khô! Chỉ thế thôi. Nice day!
--------------------
** DELIVERY ONLY
