18/07/2026
Nấm sữa kefir có phải sữa chua?
Cùng có hương vị tươi mát và vị chua đặc trưng, tuy nhiên sữa Kefir và sữa chua vẫn có sự khác biệt nhất định.
Trong nấm Kefir có chứa: Leuconostoc, Lactobacillus Caucasus, Streptococcus species và Acetobacter species - Đây là những lợi khuẩn mà không có trong sữa chua.
Ngoài ra, Kefir chứa 2 men có lợi như Torula và Saccharomyces, 2 lợi khuẩn này thâm nhập vào màng niêm mạc nơi tập hợp các vi khuẩn có hại, tạo thành một nhóm loại bỏ các vi khuẩn có hại và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Nấm men và vi khuẩn có lợi trong Kefir được đánh giá mang lại nhiều lợi ích hơn cho hệ tiêu hóa nhờ vào kích thước hạt sữa nhỏ hơn so với sữa chua.