10/11/2024
Cà phê, thức uống có lịch sử hàng nghìn năm, đã trở thành một phần quan trọng của cuộc sống và văn hóa trên toàn thế giới. Theo truyền thuyết, cà phê được phát hiện lần đầu tiên ở vùng cao nguyên Ethiopia vào khoảng thế kỷ 9 bởi một người chăn dê tên là Kaldi. Kaldi nhận thấy những con dê của mình trở nên đầy năng lượng và nhảy múa sau khi ăn phải quả từ một loại cây lạ. Thấy vậy, Kaldi đã thử ăn vài quả và cảm nhận được sự tỉnh táo, tràn đầy sinh lực.
Kaldi sau đó đã mang những quả cà phê đến một tu viện gần đó, nơi các tu sĩ bắt đầu sử dụng cà phê để giúp họ giữ tỉnh táo trong các buổi cầu nguyện kéo dài. Nhờ đó, các tu sĩ đã trở thành những người đầu tiên sử dụng cà phê như một thức uống để duy trì năng lượng và sự tỉnh táo. Tuy nhiên, sự lan rộng của cà phê không chỉ dừng lại ở Ethiopia.
Khi thương nhân Ả Rập phát hiện ra cây cà phê, họ bắt đầu mang hạt cà phê đến Yemen và các vùng lân cận trên bán đảo Ả Rập. Ở đây, cà phê đã được phát triển và chế biến thành một thức uống được gọi là “qahwa,” có nghĩa là “thức uống giúp tỉnh táo.” Trong các vùng đất Hồi giáo, cà phê nhanh chóng trở thành một phần của đời sống văn hóa và tôn giáo, được thưởng thức trong các quán cà phê đầu tiên xuất hiện tại Mecca vào khoảng thế kỷ 15.
Vào thời kỳ đó, quán cà phê không chỉ là nơi để thưởng thức đồ uống mà còn là nơi tụ họp của giới học giả, nhà văn, và người dân để trao đổi ý tưởng, thảo luận chính trị, và tận hưởng không khí thư giãn. Cà phê đã trở thành biểu tượng của sự thức tỉnh về trí tuệ và xã hội. Sự lan tỏa của cà phê tiếp tục mở rộng, từ Trung Đông đến Ba Tư, rồi đến Thổ Nhĩ Kỳ, nơi các quán cà phê trở thành trung tâm của đời sống cộng đồng.
Khi cà phê du nhập vào châu Âu vào khoảng thế kỷ 17, ban đầu, nhiều người dân châu Âu còn dè dặt và nghi ngại về loại đồ uống mới mẻ này. Một số thậm chí gọi cà phê là “thức uống đen tối của quỷ” do màu sắc và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, nhờ những thương nhân và du khách Trung Đông, cà phê dần trở nên phổ biến trong giới quý tộc và các thương nhân giàu có ở Venice và London.
Tại châu Âu, các quán cà phê đầu tiên được mở ở Venice, và sau đó lan rộng ra nhiều thành phố lớn như London, Paris và Amsterdam. Các quán cà phê này không chỉ là nơi uống cà phê mà còn là nơi tụ họp của các nhà văn, triết gia và nghệ sĩ. Có thể nói, chính trong các quán cà phê này, nhiều tư tưởng tiến bộ của thời kỳ Khai sáng đã ra đời và được lan truyền. Những nhà triết học như Voltaire và Rousseau đã thường xuyên lui tới các quán cà phê Paris để thảo luận và phát triển các ý tưởng của mình.
Cà phê tiếp tục hành trình khám phá của nó khi người châu Âu bắt đầu mở rộng thuộc địa ra các nước châu Á, châu Phi và Nam Mỹ. Vào thế kỷ 18, cây cà phê được đưa đến vùng Caribbean, Brazil, và các quốc gia Nam Mỹ khác. Từ đây, Brazil trở thành một trong những nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Cà phê không chỉ tạo ra nguồn thu lớn cho các nước sản xuất mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế và xã hội của nhiều quốc gia.
Trong suốt thời gian phát triển, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu của nền văn hóa ẩm thực thế giới. Tại Ý, cà phê được pha chế theo cách riêng với Espresso và các biến thể như Cappuccino, Latte. Ở Mỹ, cà phê được phục vụ theo phong cách pha loãng, gọi là “American coffee.” Ở Việt Nam, cà phê cũng được biến tấu độc đáo với cà phê phin và cà phê sữa đá.
Hiện nay, cà phê không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là một phần trong phong cách sống của nhiều người. Văn hóa cà phê đã phát triển thành nghệ thuật, từ các phong cách pha chế sáng tạo cho đến nghệ thuật vẽ Latte. Đặc biệt, phong trào cà phê đặc sản (Specialty Coffee) đã nâng tầm cà phê lên một đỉnh cao mới, với sự quan tâm sâu sắc đến nguồn gốc, quy trình canh tác, thu hoạch và rang xay.
Việc sản xuất cà phê không chỉ đơn thuần là trồng cây và thu hoạch mà đòi hỏi quy trình tỉ mỉ để bảo đảm chất lượng. Các nhà sản xuất cà phê phải kiểm soát từng công đoạn từ chọn giống, chăm sóc, thu hoạch, rang xay đến đóng gói. Cà phê cần được rang xay một cách cẩn thận để làm nổi bật hương vị tự nhiên và đặc trưng của từng loại hạt. Một loại cà phê có chất lượng tốt phải trải qua quá trình chăm sóc tỉ mỉ từ lúc gieo hạt cho đến khi được chế biến thành ly cà phê thơm ngon.
Ngày nay, với sự phát triển của khoa học và công nghệ, các nhà sản xuất cà phê còn chú trọng đến yếu tố bền vững, bảo vệ môi trường và bảo vệ quyền lợi cho người lao động. Các chứng nhận như Fair Trade, Rainforest Alliance đã giúp bảo vệ quyền lợi của những người nông dân trồng cà phê, bảo đảm họ nhận được mức giá công bằng và điều kiện làm việc tốt hơn.
-----
Tan Huynh Nguyen Im-Export Trading Co., Ltd
Add: 120 Đặng Văn Ngữ, Phường 14, Phú Nhuận, Sài Gòn
Contact: 090 134 34 41
![[Eng below]Tân Huỳnh Nguyễn là sourcing partner, không chỉ là nhà bán hàngTrong giao dịch B2B ngành nông sản xuất khẩu, ...](https://img4.foodbevg.com/221/438/122309646722214387.jpg)
![[Eng below]Kính gửi Quý Khách hàng và Quý Đối tác,Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Xuất Nhập Khẩu Tân Huỳnh Nguyễn (TAHU ...](https://img4.foodbevg.com/821/438/122309020058214387.jpg)
