29/03/2024
𝐁𝐚̀𝐢 𝐯𝐢𝐞̂́𝐭 𝐬𝐚𝐮 đ𝐚̂𝐲 𝐬𝐞̃ 𝐛𝐨́𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐚̂̀𝐧 𝟓 𝐬𝐮̛̣ 𝐭𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐠𝐚̂𝐲 𝐬𝐨̂́𝐜 𝐯𝐞̂̀ 𝐜𝐡𝐚̀ 𝐛𝐨̂𝐧𝐠 𝐦𝐚̀ 𝐛𝐚̣𝐧 𝐜𝐚̂̀𝐧 𝐩𝐡𝐚̉𝐢 𝐛𝐢𝐞̂́𝐭 𝐭𝐫𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐤𝐡𝐢 𝐪𝐮𝐲𝐞̂́𝐭 đ𝐢̣𝐧𝐡 𝐥𝐮̛̣𝐚 𝐜𝐡𝐨̣𝐧 𝐦𝐮𝐚!
"𝐂𝐡𝐚̀ 𝐛𝐨̂𝐧𝐠 𝐜𝐚̀𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐚̆́𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐢̀ 𝐜𝐚̀𝐧𝐠 𝐬𝐚̣𝐜𝐡?"
Nhiều người thường lầm tưởng chà bông càng trắng tinh thì càng sạch và nhìn bắt mắt hơn nên thường ưu tiên lựa chọn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều chưa biết rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như cách để tạo ra những sản phẩm chà bông “sạch” đó như thế nào?
Theo đánh giá từ các chuyên gia dinh dưỡng, chà bông càng trắng thì sử dụng càng nhiều chất tẩy trắng (chất tẩy trắng thực phẩm giá rẻ kém chất lượng và không được kiểm nghiệm, gây hại cho sức khỏe). Sản phẩm được các cơ sở gia đình nhỏ lẻ sản xuất với nguồn nguyên liệu rẻ tiền và không có giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đa số các loại thịt có thể làm chà bông như: heo, gà, cá,… đều không hoàn toàn có màu trắng tinh mà thay vào đó là màu trắng ngả màu đặc trưng tùy từng loại (chà bông thịt heo sẽ có màu vàng nâu bởi thịt heo sau khi luộc bảng chất màu nâu. Còn thịt gà, cá lóc sẽ có màu trắng vàng nhạt bởi bản chất của thịt gà sau khi luộc là màu trắng ngả vàng nhạt tự nhiên).
Sản phẩm chà bông tẩy trắng thường được ứng dụng để làm bánh ngọt hoặc tạo hiệu ứng bắt mắt cho món ăn. Khi ăn sẽ không có mùi vị đặc trưng của thịt chà bông, dễ tan và bở, không có sự dai ngon đặc trưng do đã lạm dụng hóa chất ngâm tẩy quá nhiều!
𝐁𝐢́ 𝐪𝐮𝐲𝐞̂́𝐭 𝐧𝐡𝐚̣̂𝐧 𝐛𝐢𝐞̂́𝐭 “𝐜𝐡𝐚̀ 𝐛𝐨̂𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐚̣̂𝐭” 𝐚𝐧 𝐭𝐨𝐚̀𝐧 𝐯𝐚̀ 𝐜𝐡𝐚̂́𝐭 𝐥𝐮̛𝐨̛̣𝐧𝐠!
“Chà bông giả” được nhận định là những sản phẩm chà bông sử dụng những nguyên liệu rẻ tiền và không an toàn vệ sinh thực phẩm để “giả” làm thịt và sử dụng hương liệu để tạo mùi vị. Điển hình như: sử dụng bã khoai mì hoặc bột sắn dây để độn vào chà bông, độn carton hay sử dụng sản phẩm động vật bệnh chết để chế biến chà bông, sử dụng thịt gà để ra chà bông heo, dùng thịt heo để làm khô bò,…
Chính vì thị trường bán lẻ chà bông ngày càng phức tạp như hiện nay mà người tiêu dùng phải thật sự tỉnh táo khi chọn mua các sản phẩm từ chà bông hoặc có thành phần là chà bông. Sau đây, Phạm Nghĩa xin chia sẻ một số cách phân biệt cơ bản khi mua chà bông (đối với chà bông thịt heo, chà bông cá lóc, chà bông gà) như sau:
- Dựa vào màu sắc: Chà bông thật thường sẽ có màu trắng hơi ngả vàng nhẹ tự nhiên (từ màu thịt luộc chín). Còn chà bông giả sẽ phải dùng phẩm màu nên màu sắc có phần sậm và đều màu hơn. Vì vậy mà khi ngâm chà bông giả sẽ có hiện tượng “ra màu” và hình thành một lớp bột trắng khi bóp mạnh trong nước.
- Dựa vào mùi vị: Vị của chà bông thật sẽ ngon, có vị ngọt thanh tự nhiên và thơm mùi thịt đặc trưng hơn. Chà bông giả sẽ có vị lợ lợ và nồng mùi gia vị, chất phụ gia.
- Dựa vào độ tơi xốp: Chà bông giả thường bị dai hơn, không tan, sợi to và dính với nhau, trọng lượng nặng hơn và không tơi xốp bằng chà bông thật.
Hãy đến với Chà bông Bà Liễu để mua chà bông ngon và chất lượng nhé!
𝐋𝐢𝐞̂𝐧 𝐡𝐞̣̂: ib trực tiếp
Ship toàn quốc, freeship nội thành sài gòn
