20/08/2024
Trái cây sấy khô: Tốt hay xấu?
1. Trái cây khô là gì?
Trái cây sấy khô đã được loại bỏ gần như toàn bộ hàm lượng nước thông qua các phương pháp làm khô. Quả co lại trong quá trình sấy, để lại một quả khô nhỏ, giàu năng lượng.
Thời gian bảo quản của trái cây sấy khô so với trái cây tươi lâu hơn và được xem như một món ăn nhẹ tiện dụng, đặc biệt là trong những chuyến đi xa mà không có tủ lạnh để bảo quản và lưu trữ.
2. Trái cây sấy khô chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa
Thông tin về trái cây sấy khô rất trái chiều. Tuy nhiên trái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng cao. Một phần trong trái cây khô chứa lượng chất dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi, nhưng khi trái cây được cô đặc trong một gói nhỏ hơn nhiều. Tính toán theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần so với trái cây tươi.
Trái cây sấy khô nói chung trong thành phần dinh dưỡng có chứa nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Do đó, trong khẩu phần sử dụng trái cây khô có thể cung cấp cho cơ thể một tỷ lệ lớn hàm lượng vitamin và khoáng chất theo khuyến nghị hàng ngày, chẳng hạn như: Folate. Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp ngoại lệ đối với các thành phần dinh dưỡng khác. chẳng hạn như: Hàm lượng vitamin C giảm đáng kể khi trái cây được sấy khô.
3. Ảnh hưởng đến sức khỏe của trái cây sấy khô
Ăn trái cây sấy khô có tốt không? Một số nghiên cứu khi nghiên cứu về lợi ích của trái cây khô đã chỉ ra rằng những người ăn trái cây sấy khô có xu hướng nhẹ cân hơn và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những người không ăn trái cây sấy khô trong khẩu phần. Tuy nhiên, những nghiên cứu này chỉ mang tính chất quan sát, vì vậy không thể chứng minh rằng trái cây sấy khô có thể cải thiện được tình trạng cân nặng.
Trái cây sấy khô cũng cung cấp khá nhiều hợp chất thực vật, bao gồm các chất chống oxy hóa mạnh.
Khoảng 22–51% lượng đường trong trái cây sấy khô là fructose. Sử dụng nhiều đường fructose có thể mang lại những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ tăng cân, tiểu đường loại 2 và bệnh tim .
Trái cây sấy khô có cả mặt tốt và mặt xấu tương tự như các loại thực phẩm khác. Trái cây sấy khô có thể tăng cường lượng chất xơ và chất dinh dưỡng, đồng thời cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, trái cây sấy cũng chứa nhiều đường và calo, và có thể gây ra vấn đề khi ăn quá mức. Do đó, chỉ nên ăn trái cây khô với một lượng phù hợp, tốt nhất là cùng với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác. Việc lựa chọn thực phẩm rất quan trọng cho một cơ thể khỏe mạnh mỗi ngày.
Nguồn tham khảo: vinmec.com
