TỪ HUY kitchen cooking class

26/05/2026

SỨ ĐIỆP GỬI QUÝ PHẬT TỬ NHÂN DỊP ĐẠI LỄ VESAK 2026: PHẬT TỬ VÀ KITÔ HỮU VÌ MỘT NỀN HÒA BÌNH “PHI VŨ KHÍ VÀ GIẢI TRỪ VŨ KHÍ”

Văn phòng Đối thoại Đại kết và Liên tôn

26/05/2026

WHĐ (26/5/2025) - Nhân dịp Đại lễ Vesak 2026 DL – Phật lịch 2570, Bộ Đối thoại Liên tôn gửi đến quý Phật tử sứ điệp với chủ đề: “Phật tử và Kitô hữu vì một nền hòa bình “phi vũ khí và giải trừ vũ khí”. Sau đây là toàn văn bản dịch Việt ngữ của Sứ điệp do Văn phòng Đối thoại Đại kết và Liên tôn trực thuộc Hội đồng Giám mục Việt Nam thực hiện.

BỘ ĐỐI THOẠI LIÊN TÔN

SỨ ĐIỆP GỞI QUÝ PHẬT TỬ NHÂN DỊP ĐẠI LỄ VESAK 2026 DL/ 2570 PL

Phật tử và Kitô hữu

vì một nền hòa bình “phi vũ khí và giải trừ vũ khí”

Quý Bạn Phật tử thân mến,

Như những năm trước, chúng tôi vui mừng gửi đến quý Bạn lời chúc mừng và lời thăm hỏi chân thành nhất nhân dịp Đại lễ Vesak đầy hoan hỷ. Việc cử hành Đại Lễ quan trọng này – tưởng nhớ ngày Đản sinh, Thành đạo và Nhập Diệt của Đức Phật – mời gọi chúng ta canh tân con đường trí huệ, từ bi và hòa bình.

Hòa bình không chỉ đơn thuần là sự vắng bóng chiến tranh, nhưng là một hồng ân tìm chỗ cư ngụ trong trái tim con người: một sự hiện diện âm thầm nhưng đầy sức mạnh, soi sáng và biến đổi. Thật vậy, như Đức Giáo hoàng Lêô XIV đã nhắc nhở: “Hòa bình hiện hữu; hòa bình muốn cư ngụ trong chúng ta; hòa bình có sức mạnh dịu dàng để soi sáng và mở rộng trí tuệ; hòa bình chống lại bạo lực và vượt thắng bạo lực. Hòa bình mang tính trường cửu: đứng trước sự dữ người ta kêu gọi “thôi đi”, còn với hoà bình người ta lại thì thầm “mãi nhé” (Sứ điệp Ngày Thế giới Hòa bình lần thứ 59, ngày 01 tháng 01 năm 2026).

Ngay cả khi hòa bình có vẻ mong manh – như một ngọn lửa nhỏ bị đe dọa bởi những cơn bão của hận thù và sợ hãi – hòa bình vẫn cần được bảo vệ và nuôi dưỡng. Đó chính là nền hòa bình mà chúng ta được mời gọi xây dựng: một nền hòa bình phi vũ khí và có sức giải trừ vũ khí, không dựa trên sức mạnh cưỡng bức, nhưng phát sinh từ sự thật, từ lòng từ bi và tín nhiệm lẫn nhau.

Tuy nhiên, trong thời đại hôm nay, chúng ta không thể làm ngơ trước những bóng tối đang đè nặng trên thế giới. Chiến tranh, bạo lực, sự gia tăng của chủ nghĩa quốc gia sắc tộc–tôn giáo và việc lợi dụng tôn giáo vẫn tiếp tục làm tổn thương nhân loại chung của chúng ta. Trong một thế giới ngày càng mong manh và đôi khi mang dấu hiệu của một sự thoái lui đáng lo ngại, lời mời gọi hướng tới hòa bình trở nên cấp bách hơn bao giờ hết.

Chính ở đây, các truyền thống tâm linh của chúng ta có thể đóng góp một cách thiết yếu. Điều thiện thật sự có sức giải trừ vũ khí; nó phá vỡ vòng xoáy của sự nghi kỵ và mở ra những con đường tưởng chừng không thể có. Những gì tốt đẹp nhất trong truyền thống của chúng ta mời gọi chúng ta thanh luyện tâm lòng khỏi mọi thù nghịch, vượt qua mọi biên giới và nhận ra nhau như thành viên của một gia đình nhân loại duy nhất.

Trong viễn tượng ấy, lời dạy của Đức Phật mở ra một con đường đầy ánh sáng. Đức Phật dạy rằng: “Hận thù không bao giờ diệt được hận thù; chỉ có vô hận mới dập tắt được hận thù. Đó là quy luật muôn đời”(trích Kinh Pháp cú 5).

Và thêm nữa: “Đừng ai lừa dối hay khinh miệt bất cứ ai… Đừng ai vì giận dữ hay ác ý mà mong điều xấu cho người khác.” (Kinh Tập 1.8 – Kinh Từ Bi).

Đối với các Kitô hữu, Đức Giêsu mời gọi các môn đệ: “Hãy yêu kẻ thù và cầu nguyện cho những kẻ ngược đãi anh em” (x. Mátthêu 5, 44),và Người công bố: “Phúc thay ai xây dựng hòa bình” (Mátthêu 5, 9).

Như thế, hai truyền thống cùng gặp nhau nơi một nền hòa bình được sống cụ thể – nền hòa bình trước tiên giải trừ vũ khí nơi tâm hồn trước khi giải trừ vũ khí nơi đôi tay.

Một con đường như thế đòi hỏi nhiều hơn là lời nói; nó đòi hỏi sự hoán cải trong thái độ và một sự dấn thân cụ thể. Các nhà lãnh đạo tôn giáo được mời gọi trở thành những đối tác đích thực của đối thoại và là những nghệ nhân hòa giải. Cùng với mọi tín hữu, chúng ta được mời gọi trở thành những người xây dựng hòa bình – không phải là những khán giả thụ động, nhưng là những chứng nhân can đảm có khả năng thúc đẩy gặp gỡ, chữa lành thương tích và tái lập lòng tin.

Với tư cách là công dân và tín hữu, chúng ta cùng chia sẻ trách nhiệm cổ võ hòa bình, lên tiếng chống lại bất công và khuyến khích những người có thẩm quyền chọn đối thoại thay cho đối đầu. Chúng ta cũng phải cẩn trọng để không trở thành đồng lõa qua sự im lặng hay sợ hãi. Mỗi cộng đoàn được mời gọi trở thành nơi mà sự thù nghịch được vượt thắng bằng gặp gỡ, nơi công lý được thực thi và sự tha thứ được đề cao.

Thăng tiến một nền hòa bình phi vũ khí và có sức giải trừ vũ khí cũng có nghĩa là nuôi dưỡng những nguồn mạch sâu xa nhất của hòa bình: cầu nguyện, chiêm niệm và biến đổi nội tâm. Đó là nền hòa bình được sống mỗi ngày – trong những cử chỉ nhân hậu, trong sự kiên nhẫn, trong việc từ chối hận thù và báo thù, cũng như trong lòng can đảm dám hy vọng. Bởi lẽ hòa bình không phải là một ảo tưởng hay một lý tưởng xa vời; hòa bình là một khả thể có thật, đã ở trong tầm tay chúng ta, đang chờ được đón nhận và chia sẻ.

Trong tinh thần ấy, chúng ta đổi mới niềm hy vọng rằng nhờ sự dấn thân chung của chúng ta, Phật tử và Kitô hữu có thể ngày càng trở nên những chứng nhân của nền hòa bình có sức giải trừ vũ khí ấy – một nền hòa bình chữa lành thương tích, phục hồi các tương quan và mở ra những chân trời mới cho nhân loại.

Ước mong Đại lễ Vesak quý Bạn cử hành tràn đầy niềm an lạc, đồng thời truyền cảm hứng cho tất cả chúng ta cùng bước đi trên con đường này.

Kính chúc quý Bạn một Đại lễ Vesak hồng phúc và sinh nhiều hoa trái!

Vatican, ngày 01 tháng 5 năm 2026

Hồng y George Jacob Koovakad

Bộ trưởng

Linh mục Indunil Janakaratne Kodithuwakku Kankanamalage

Thư ký

Chuyển ngữ: Văn phòng Đối thoại Đại kết và Liên tôn
trực thuộc Hội đồng Giám mục Việt Nam

Nguồn: press.vatican.va

https://hdgmvietnam.com/chi-tiet/su-diep-gui-quy-phat-tu-nhan-dip-dai-le-vesak-2026-phat-tu-va-kito-huu-vi-mot-nen-hoa-binh-phi-vu-khi-va-giai-tru-vu-khi

26/05/2026

22/05/2026

Ribbonfish
Cá Hố

18/05/2026

18/05/2026

REVIEW KHU RESORT GIÁ RẺ BÌNH DÂN Ở BÃI ĐÁ NHẢY - QUẢNG BÌNH.

Ban đầu cũng hơi rén vì đọc mấy quả review trên Google về cái khu này. Toàn thấy chê luôn. Nhưng sau đó mình có nhắn vào số điện thoại trên Google thì được biết resort mới được tiếp nhận lại khoảng 1 tháng và đang sửa sang, làm mới toàn bộ khu nghỉ nên những review xấu kia là từ thời chủ cũ rồi. Mà thực ra ở đây không có lựa chọn. Có khu Resort này duy nhất ở bãi này 😅.

Đến nơi thấy cũng có tí yên tâm 😆 Phòng ốc đã thay đổi khá nhiều, chăn ga gối mới tinh, khuôn viên nhiều cây xanh và hoa nên nhìn rất tươi mát, dễ chịu. Cái phê nhất là ở đây có bãi biển riêng cực đẹp và yên tĩnh. Ngồi ở đây cảm giác chill hơn hẳn khu Nhật Lệ đông đúc, ồn ào.

Resort nằm ngay cạnh Bãi Đá Nhảy. Cách cỡ 300m thôi nhé mọi người. Muốn ngắm bình minh đẹp thì phải dậy lúc khoảng 5h00 sáng. Trời đỏ rực phía chân trời, sóng biển, bãi đá, ánh nắng đầu ngày… đẹp mê li luôn🧡

Cạnh Resort là 1 dãy chòi nghỉ bên bãi biển làm sát hàng thông nên siêu mát luôn. 12h trưa ngồi mà cảm giác như 5h chiều, gió biển thổi mát gì đâu. Xung quanh cũng có vài quán ăn ngon như Nhà Hàng Hồng Hà hay Mai Linh. Và nhất định phải thử món cháo hàu rồi. Ngon thực sự 🤤

Từ đây đi vào Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng cũng khá tiện. Còn đi về khu Biển Nhật Lệ thì khoảng gần 30km thôi. Nhưng cá nhân mình thấy ở khu Đá Nhảy này yên tĩnh, riêng tư hơn. Vào Nhật Lệ ồn ào đông đúc tắc đường chết mệt.

Có một lưu ý LỚN cho mọi người: từ resort đi ra biển thì nên tắm ở khu đông người thôi nhé. Lệch sang bên phải khoảng chục mét có một đoạn cát sụt sát mép biển khá nguy hiểm. Mình với bạn mình bị hụt xuống một phát cũng hú hồn tí thì đi rồi đấy😅 Không hiểu sao họ chưa thấy cắm biển cảnh báo. Nhà nào có trẻ con hoặc bơi gần bờ thì nên chú ý nhé. Còn lại thì mình thấy rất ổn áp rất đáng tiền. Mình đi nghỉ lễ có 950k/đêm phòng view biển thì chắc ngày thường cỡ 700k là cùng.
Suu tầm Nguồn vì văn Thủy

18/05/2026

TẢN MẠN VỀ CƠM HẾN
Nguyễn thị Kim Thoa

Trên chuyến đò ngang từ bến đò Bến Cạn qua Bãi Dâu tôi gặp một cụ già trong trang phục áo dài đen quần trắng, khoác áo bành tô cũ màu xám ngồi trên thanh gỗ ngang, gần mũi, cạnh chân người chèo thuyền. Những ngày cuối năm gió lạnh, khách qua sông chỉ vài người, tôi vén vạt áo dài ngồi kế bên cạnh cụ già.

Chiếc thuyền ngược gió chèo chậm chạp. Cụ già bắt chuyện:
– Năm nay trời lạnh hơn mọi năm.
– Trời hôm nay lạnh mà còn có gió nữa thưa cụ.
– Ở Huế mình, hến ở Bồi Thành này nổi tiếng ngon ngọt, ông cụ vừa nói vừa chỉ tay về phía cồn Hến.
– Dạ phải thưa cụ, tôi đáp nhỏ.

Hình ảnh một người mặc chiếc tơi lá đứng cuối mũi thuyền vừa chống thuyền đi, vừa cào hến trong sương mờ mỗi sớm mai mà tôi thường thấy ở bên kia sông thoáng về trong tôi. Tôi nói tiếp:
– Từ con hến ở sông, cào lên, nấu, đãi thành hến thịt rồi làm món cơm hến, thật lắm công phu thưa cụ.
– Thế con có biết do đâu mà có món cơm hến này không? Tôi chưa kịp trả lời cụ già kể tiếp:
– “Vào năm Ất Dậu (1885), kinh thành Huế thất thủ, vua Hàm Nghi cùng một số triều thần xuất bôn khởi hịch Cần Vương, đạo ngự đến Tân Sở, Quảng Trị. Trong số hoàng thân quốc thích đi theo có một cậu ấm con nhà quan. Nửa đường xuất bôn cậu ấm quay lui, trở lại kinh thành. Cậu ấm trở lại có thể theo kế sách của Nguyễn Văn Tường, cũng có thể do không chịu nỗi gian nguy.

Trở lại kinh thành, không dám về nhà, cậu lân la quanh các sòng bạc, nơi ngày xưa cậu có đôi lần ghé qua. Cậu tìm đến chiếu bạc của người bạn thân, ngồi cạnh bạn, mong có gì để hưởng xái.
Một đêm người bạn xui xẻo, thua hết vốn liếng, ra về, bụng đói meo, cậu tìm đến ngôi chòi cào hến ven sông để tá túc theo sự giới thiệu của người bạn. Gần sáng con trai người chủ chòi đi cào hến về, mẹ chàng trai làm cho con một tô cơm nguội, chan nước luộc hến, nêm tí ruốc kèm trái ớt chín đỏ vừa hái ở hiên nhà. Nằm trên chỏng tre, bụng đói cồn cào, cậu ấm trăn trở, người mẹ già biết cậu đói bèn làm cho cậu một tô cơm nguội chan nước luộc hến như thế. Ăn tô cơm nguội chan nước luộc hến, cậu thấy ngon như chưa bao giờ được ăn món ngon như vậy...
Tháng ngày qua, thời cuộc lắng dần cậu về lại nhà.
Về nhà, cậu không thể quên món ăn quê mùa, dân dã mà cậu được người mẹ ở ven sông cho ăn đêm nào. Cậu đem chuyện tô cơm nguội chan nước luộc hến kể với vợ. Vốn là phụ nữ đảm đang, nấu nướng tinh tế, vợ cậu thêm thắt: rau sống, đậu phụng rang, tóp mỡ, tương ớt..., hình thành món cơm hến”.

Vừa xong câu chuyện thì đò cập bến. Từ giã ông cụ, nặng lòng theo câu chuyện cơm hến cho đến bây giờ.
*
Hến có danh pháp khoa học là Corbiculidae là một họ gồm các loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, thuộc bộ Veneroida có vỏ cứng hình tròn, sống ở vùng nước lợ và nước ngọt.

Hến có kích cỡ lớn hơn đầu ngón tay út, vỏ hình bầu dục hay tam giác có khi gần tròn, cân đối. Vùng đỉnh vỏ nhô cao, phần miệng vòng cung cong đều, thấp hơn vùng đỉnh. Mặt ngoài vỏ nhẵn và bóng, màu vàng xanh hay vàng đen. Mặt trong màu trắng hay xám. Hến sinh sản bằng cách thả ấu trùng đã nở bên trong vỏ vào các vùng nước quanh nơi sinh sống. Sự thụ tinh xảy ra bên trong vỏ.
Ở Việt Nam, màu sắc của hến khác nhau tùy vùng sinh sống. Lúc ở rạch vỏ màu sáng, xuống sông có sậm hơn, đến khi lên cồn lại chuyển màu xanh óng ánh như màu thép. Khi vỏ hến chuyển sang vàng nhạt, lúc này vỏ mỏng mà ruột mập và trắng.

Hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người thiếu máu, nó cũng ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo omega-3 thích hợp cho người bệnh tim mạch. Thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt hến có 12,77g chất đạm, 13,9 mg chất sắt, 0,245 mg chất đồng.

Tại Việt Nam có 4 loài thường gặp là Corbicula baudoni, C.moreletiana, C. bocurti và C. cyreniformis. Hến vốn sinh ra từ rạch, lớn lên một tí là ra sông, khi trưởng thành thì sống ở vùng cồn. Lúc hến sống được bên cồn là rất mập, trắng lại tròn, nên rất ngon. Từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch, nước sông cạn, con hến cũng sinh sôi nảy nở sau một mùa mưa. Hến có quanh năm, nhưng "rộ mùa" chủ yếu từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch. Tháng 3, mùa nước sông cạn, con hến qua một mùa mưa cũng sinh sôi nảy nở nhiều.
*
Ở Huế cơm hến có thể xem là món ăn sáng của nhiều cư dân dân dã cũng như tầng lớp sang giàu. Theo thời gian món cơm hến cũng đã thay đổi, biến tấu đi rất nhiều.

Ăn cơm hến mà ngồi trên một chiếc đòn nhỏ cạnh gánh hàng, người bán múc cho một tô gồm cơm nguội, rau sống, bên trên bỏ mấy miếng tóp mỡ, đậu phụng rang nguyên hạt, tự tay mình chan nước luộc hến, tự tay mình nêm ruốc ớt trong các vịm đặt trên một cái mẹt tre, mới thú làm sao! Cái thú ăn cay, vừa ăn vừa hít hà này chỉ có ở món cơm hến mà thôi.

Về Huế lần rồi được cậu em cho ăn cơm hến. Tô cơm hến có đầy đủ các thứ: cơm, rau, hến xào, tóp mỡ, đậu phụng, gia vị ruốc ớt và nước luộc hến, nhưng mùi vị của con hến không thấy đâu. Rau thì bầm, hến thì được xào với miến cùng măng khô, tương ớt nhạt nhẽo, và ruốc thì kho với tóp mỡ lèo bèo.

Hôm sau được cô cháu gái chở đi ăn cơm hến ở một tiệm ăn khác, cũng vậy, cơm hến đã biến tấu đi rất nhiều rồi!
Cơm hến tuy là món ăn dân dã, người Huế ai cũng biết nấu, nhưng nấu thế nào để khi ăn vị của hến vẫn còn cảm nhận được, ruốc pha làm sao cho thấm tháp, dậy mùi ruốc nhưng không nồng, hòa cùng vị cay xè của ớt không phải ai cũng làm được.

Pha chế, thêm bớt là chuyện cần làm để món ăn hoàn thiện, cũng như bày biện thẩm mỹ là việc cần thiết, nhưng làm thế nào để món ăn hài hòa, tinh tế là một việc khác. Thiết nghĩ khó lòng chấp nhận hến xào với miến với măng, hoặc môn bạc hà bóp muối, chần nước sôi trong món cơm hến.
***
Một tô cơm hến gồm có: Cơm nguội, rau sống, hến xào, tóp mỡ, đậu phụng rang, nước ruốc, tương ớt và nước luộc hến.

Ngày trước mua hến còn vỏ về ngâm nước vo gạo để qua đêm, hôm sau bỏ hến vào rá chà rửa thật sạch, đun sôi, vớt bỏ bọt và các con hến chết (con không hả miệng).

Ngày nay có thể mua hến đã đãi vỏ và nước luộc hến bán sẳn về chế biến.

1/ Chuẩn bị cơm: Chọn gạo cũ, gạo không dẻo nấu cơm để có hạt cơm rời và nở, nấu xong để nguội.

2/ Nước luộc hến: Sau khi luộc hến, gạn lấy nước trong, đập dập một miếng gừng nhỏ cỡ ngón tay út, cắt một nửa lát thơm dày chừng 1cm bỏ vào, nấu sôi, nêm muối vừa ăn. Vớt gừng và thơm bỏ đi. Nấu nước hến không cần pha ruốc để giữ mùi vị của hến. Luôn đặt nồi nước trên bếp lửa vừa phải để giữ nóng. Trong món cơm hến, cơm nguội nhưng nước chan luôn phải nóng.

3/ Tóp mỡ: Làm tóp mỡ trong món cơm hến cũng khá công phu: Chọn da heo còn dính ít mở, cạo sạch, xắt nhỏ bằng nửa lóng tay trỏ (cỡ 0,5x0,5cm) ướp nước mắm, và hành tím băm nhỏ chừng 20 phút. Bỏ vào soong thêm nước lạnh sim síp đun lửa nhỏ sôi chừng 5 phút, miếng mở chuyển màu trong vớt ra, khi miếng mỡ còn chưa ráo (còn ít nước) cho ngay vào chảo nóng không dầu mỡ (rán lần 1), đảo qua miếng mỡ nở ra, chuyển màu vàng nhạt, vớt ra để ráo. Bắt chảo lên bếp lửa nóng cho dầu hay ít mỡ nước vào khử thơm bằng hành tìm băm nhỏ cho miếng mỡ vào rán lần hai, dùng đũa đảo qua về cho đến khi miếng mỡ chuyển sang vàng và có mùi thơm là được.

4/Đậu phụng rang dầu: Lựa đậu phung kích cở bằng nhau, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để ráo. Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu phụng nguyên vỏ vào rang, đảo qua về cho đến khi vỏ đậu đổi màu nâu nhạt và có mùi thơm là được.

5/ Tương ớt: Có thể làm tương ớt từ ớt tươi hoặc ớt khô. Theo tôi cơm hến ăn với tương ớt làm từ ớt tươi là đúng qui cách hơn. Lựa ớt trái chín đỏ (muốn cay nhiều chọn ớt xiêm, cay ít hơn chọn ớt chìa vôi), xẻ đôi, bỏ hột, băm nhỏ (không cần xay mịn). Phi đầu phụng bằng tỏi băm nhỏ, để nguội, cho ớt đã băm vào, nêm thêm ít nước mắm ngon, ít đường cát, nếm vừa ăn là được.

6/ Nước ruốc: Chọn ruốc ngon, loại ruốc xay hay đã đánh nhuyễn, dùng rây chà lại ruốc cho mịn và loại bỏ cát sạn nếu có. Phi dầu với tỏi băm nhỏ cho thơm, bớt lửa (để lửa nhỏ, lửa nhiều ruốc sẽ khét) cho ruốc vào, cho thêm hai muỗng canh nước luộc hến, nêm thêm ít đường cát, ít ớt bột, dùng đũa đảo đều cho đến khi ruốc sền sệt, dùng đũa vích lên ruốc không chảy là được.

7/ Hến xào: Đây là thành phần chính trong món cơm hến. Bỏ hến thịt vào trong một tô với ít nước luộc hến, dùng đũa đánh nhẹ qua về để lắng bớt cát (có thể làm hai ba lần nếu kiểm tra hến còn cát). Vớt hến ra, ướp nước mắm, tiêu, ít ớt tươi xắt lát mỏng. Ướp chừng 15 – 20 phút. Phi dầu với tỏi băm nhỏ cho thơm, bỏ hến vào xào với lửa lớn, dùng đũa đảo nhanh rồi bắt xuống, không nên để trên bếp lâu vì hến sẽ ra nước, hết ngọt.

8/ Rau sống: Đây thành phần quan trọng trong món cơm hến. Rau sống trong món ăn này ngày trước chỉ có các thứ: môn bạc hà, khế chua, rau thơm và rau kinh giới. Tất cả đều xắt nhỏ. Bạc hà tước vỏ, vát mỏng theo chiều dọc, cắt chéo lại theo chiều ngang mỏng chừng 1 hay 2 millimet, xóc với ít muối sống ( muối hột) rồi rửa sạch, để ráo, không bóp bầm và cũng không chần nước sôi. Khế chua còn xanh cũng xắt mỏng theo chiều ngang, xắt sợi theo chiều dọc, kích cỡ bằng với bạc hà. Rau thơm, rau kinh giới rửa sạch, lặt (nhặt) bỏ bớt phần già và úa, để ráo, xắt nhỏ. Tất cả trộn chung, chú ý chế biến rau làm thế nào để rau vẫn còn tươi, không bầm dập. Tỷ lệ trộn rau là: hai phần bạc hà, một phần khế, và một phần rau thơm, kinh giới. Ngày nay, nhiều nơi đã thêm bắp chuối, thân chuối sứ, giá, cải... vào thành phần rau này. Theo tôi khi ăn bún bò, giấm nuốc là những món có bún có thể ăn kèm rau sống có bắp chuối, giá... Nhưng trong món cơm hến, vì ăn với cơm, rau phải xắt nhỏ nên thêm những thứ như bắp chuối, chuối cây hay giá là không cần thiết, gây khó ăn.

Trình bày: Cho cơm nguội vào một bên tô, bên kia cho rau sống vào, bỏ bên trên hai muỗng hến xào, vài miếng tóp mỡ, đậu phụng rang nguyên vỏ. Đặt tô trên một cái mẹt tre nhỏ, cùng một tô nước luộc hến còn nóng, các thứ gia vị, nước ruốc, tương ớt trong những chiếc vịm nhỏ. Người ăn tự mình cho thêm nước luộc hến, nước ruốc và tương ớt tùy khẩu vị mình.

Cơm hến là một đặc sản của Huế, tuy là món ăn dân dã nhưng từ việc chuẩn bị nguyên vật liệu, nêm nấu, đến khâu trình bày và cả cách thưởng thức món ăn không hề đơn giản chút nào
*** sưu tầm.***

16/05/2026

Cơm 🍚 trưa đơn giản