Quỳnh ở Làng

Website

Quỳnh ở Làng Cô gái giữ nghề truyền thống tại Xưởng Cô Tâm

Sau 1 thời gian chìm nổi bất ngờ thì trộm vía em được các chị em, hay các anh ủng hộ rất nhiều. Tin nhắn bị trôi nên em ...
16/10/2026

Sau 1 thời gian chìm nổi bất ngờ thì trộm vía em được các chị em, hay các anh ủng hộ rất nhiều. Tin nhắn bị trôi nên em không chụp hết được các chị đã ủng hộ em
Với em thì khách mua trải nghiệm và quay lại là một món quà vô cùng đáng quý, em rất trân trọng🥰🥰🥰

Sáng thấy chồng em bảo đi gặp bác thủ tướng nên em thấy cũng vui vuiMà giờ ảnh nhắn như này chắc tối nay em phải khoá cổ...
15/10/2026

Sáng thấy chồng em bảo đi gặp bác thủ tướng nên em thấy cũng vui vui
Mà giờ ảnh nhắn như này chắc tối nay em phải khoá cổng sớm rồi các bác ạ😌😌😌

20/10 để tặng bà, tặng mẹ, tặng vợ, người thương hay đồng nghiệp, cô giáo, nhân viên các bác đã có lựa chọn cho mình chư...
15/10/2026

20/10 để tặng bà, tặng mẹ, tặng vợ, người thương hay đồng nghiệp, cô giáo, nhân viên các bác đã có lựa chọn cho mình chưa ạ
Nhà em Quỳnh có các set quà rất phù hợp với chị em đó ạ🥰🥰🥰
Ib cho em để em tư vấn set quà nha các bác ơi😍😍😍

Vị chua của quả mơ lại rất hợp với những món ăn có vị đậm.Một chút mơ muối tía tô sấy có thể ăn cùng cơm, nhâm nhi trực ...
09/10/2026

Vị chua của quả mơ lại rất hợp với những món ăn có vị đậm.

Một chút mơ muối tía tô sấy có thể ăn cùng cơm, nhâm nhi trực tiếp,chế biến các món ăn: kho cá, nấu canh, nấu cơm… dầm cùng cốc nước mơ hay đơn giản là pha như trà cùng 1 cốc nước nóng uống như một thức quà cho sức khoẻ

Nước mơ muối có thể pha thành một thứ nước uống có vị chua mặn rất riêng.

Mật mơ là nước cốt mơ cô đặc thì có thể pha nước, phết bánh mì hoặc dùng cùng mơ muối tía tô hay pha chế đồ uống

Giấm mơ lại đi vào căn bếp theo một cách khác: kho cá, trộn gỏi, pha nước chấm hay nấu những món canh cần vị chua.

Hoặc loại giấm ủ chum 3 năm pha nước uống bổ sung lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hoá, rất phù hợp với các bác đang tập hay có chế độ ăn kiêng

Còn mơ gừng sấy dẻo thì đơn giản hơn, mở túi ra là có thể ăn như một món ăn vặt tốt cho sức khoẻ

Cùng bắt đầu từ một quả mơ, nhưng mỗi cách chế biến lại đưa quả mơ đến một vị trí khác trong đời sống.

Lý do để mơ gừng sấy dẻo xuất hiện trên tay mọi người 🍑Mơ dẻo được ướp đường mật mía, cùng mơ muối tía tô gia tăng hương...
06/10/2026

Lý do để mơ gừng sấy dẻo xuất hiện trên tay mọi người 🍑

Mơ dẻo được ướp đường mật mía, cùng mơ muối tía tô gia tăng hương vị và dược tính của mơ gừng,thêm chút thơm ấm của gừng, tạo nên một vị rất riêng: chua, mặn, ngọt dịu và cay nhẹ.

Một món nhỏ để nhâm nhi, mang theo bên mình nhất là khi thời tiết chuyển mùa

❌ Không phụ gia
❌ Không chất bảo quản
🍯 Ngọt từ đường mật mía

Trong xưởng có những hàng chum cứ nằm im lìm, hết ngày này sang tháng khác.Bên trong là những quả mơ đã được muối, phơi ...
03/10/2026

Trong xưởng có những hàng chum cứ nằm im lìm, hết ngày này sang tháng khác.

Bên trong là những quả mơ đã được muối, phơi nắng rồi ủ lại.Cứ đều đặn theo lịch mỗi chum sẽ được mở ra kiểm tra chất lượng định kỳ

Em thích nhất những ngày nắng đẹp, nhìn từng quả mơ được đưa ra ngoài tăm nắng.

Nắng chiếu lên những quả mơ, lên cả màu tía tô đã ngấm vào quả. Rồi chiều xuống lại đưa vào ủ.

Cứ thế mà làm.

Không có cách nào để giục một quả mơ 3–4 năm tuổi trở thành quả mơ 3–4 năm tuổi trong vài tháng.

Trong nghề này, mình chỉ có thể chăm sóc thật tốt rồi kiên nhẫn chờ.

Những chiếc chum cứ nằm im như thế, còn bên trong thì thời gian vẫn đang làm việc.

Từ những nguyên liệu tưởng chừng như nhỏ bé ấy lại là một bảo bối cho hô hấp hay tiêu hoá vô cùng lành tính mà tác dụng thì rất bất ngờ, được ông cha ta truyền lại như những bí quyết bảo vệ cho con cháu đời sau🍑🍑🍑

Những bó tía tô được hái từ bàn tay các bà ở những vườn ven đê sông Đào.Tía tô phải hái từ sáng sớm, lúc lá còn tươi và ...
01/10/2026

Những bó tía tô được hái từ bàn tay các bà ở những vườn ven đê sông Đào.

Tía tô phải hái từ sáng sớm, lúc lá còn tươi và nhiều tinh dầu . Đem về xưởng, chế biến sạch sẽ rồi mới bắt đầu vò

Tía tô đi cùng mơ, cùng muối hầm, những tiếng nói cười ngoài vườn, ủ cùng nắng và thời gian, tạo lên những chum mơ muối thơm ngát

Mỗi mùa đi qua. Rồi thêm một mùa nữa.

Mỗi khoảng thời gian, mở chum ra, quả mơ đã đổi màu, hương vị cũng đổi khác. Những chiếc lá tía tô ban đầu chẳng còn nguyên hình dạng, nhưng cái hương thơm của nó vẫn ở lại trong từng quả mơ.

Có những thứ mình làm hôm nay, phải rất lâu sau mới biết mình đã làm nên điều gì.

Để có mẻ mơ muối ngon không chỉ dựa vào cách chọn quả mơ xanh hay chín, nhỏ hay to; mà còn phụ thuộc vào loại muối xưởng...
30/09/2026

Để có mẻ mơ muối ngon không chỉ dựa vào cách chọn quả mơ xanh hay chín, nhỏ hay to; mà còn phụ thuộc vào loại muối xưởng dùng.
Chẳng phải tự nhiên những khách hàng đã quen với vị mặn gắt của mơ muối lại thấy mơ muối tía tô của xưởng có vị mặn dịu vừa ăn

Xưởng dùng muối hầm Bạch Long. Muối được nung ở khoảng 800°C trong nhiều giờ, sau đó tiếp tục ủ trong lò.

Hạt muối sau khi hầm có màu trắng, tơi, vị mặn dịu hơn, không bị gắt, mà nếu để ý kỹ ta còn thấy vị ngọt hậu của muối

Muối ấy được dùng để muối những quả mơ cùng tía tô. Rồi phơi nắng, rồi ủ chum. cùng nhau trải qua quá trình kéo dài vài năm.

Một quả mơ đến lúc thành phẩm đã đi qua khá nhiều thứ: quả mơ, tía tô, muối, nắng, chum và thời gian.

Bởi vậy ở xưởng, chẳng có nguyên liệu nào là chuyện nhỏ.

Chẳng phải tự nhiên mà em nhận được những phản hồi của khách: -Mơ muối nhà em, ngậm lúc ho hay đau họng ok lắm em-Rồi cá...
29/09/2026

Chẳng phải tự nhiên mà em nhận được những phản hồi của khách:
-Mơ muối nhà em, ngậm lúc ho hay đau họng ok lắm em
-Rồi các cô giáo: năm nào cũng khổ sở khi bị viêm họng, nhưng từ ngày biết đến mơ muối thì ổn hơn nhiều rồi
Còn rất nhiều phản hồi mà em k lưu được hết

Một quả mơ nhìn nhỏ bé vậy thôi, nhưng để có được một mẻ mơ ngon, và tác dụng tốt như thế xưởng phải chờ tới vài năm.

Mơ được muối cùng tía tô, sau đó trải qua những lần phơi nắng và ủ chum.
Cứ phơi, rồi lại ủ.
Rồi tiếp tục chờ đợi.
Bởi vậy nên nhà em không cố tìm cách cho quả mơ hoàn thành thật nhanh. Mỗi giai đoạn đều cần thời gian để quả mơ thay đổi dần về màu sắc, cấu trúc và hương vị.

Vì thế, với mơ muối tía tô, thời gian và ánh nắng cũng là những nguyên liệu quan trọng.

Một mẻ mơ vài năm tuổi không thể làm lại trong vài ngày.

Address

Làng Bách Cốc Xóm Phú Nội
Nam Ninh
420000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Quỳnh ở Làng posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category