19/05/2025
GÀ CUỘN MUỐI SẢ - MÓN LẠ CẢ NHÀ ĐỀU MÊ
😘Với công thức gà cuộn muối sả này, chắc chắn bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ với một món ăn hoàn toàn mới lạ. Gà cuộn muối sả có vị thơm của sả, ớt và vị đậm đà của thịt gà. Chưa kể, ngoài gà còn có nhiều loại rau củ khác nhau như cải bó xôi, cà rốt, củ sen; giúp chống ngán hiệu quả.
✨Nguyên liệu: Phi lê gà, sả, ớt sừng, cải bó xôi, cà rốt, củ sen, tắc, rượu vang trắng, cốm
✨Gia vị: Hạt nêm, Bột ngọt, tương ớt, hành, tỏi, muối, tiêu, muối, giấm
✨Các bước thực hiện:
👉Bước 1: Gà phi lê rửa sạch với giấm, muối; ướp với hành, tỏi, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt. Luộc chín gà với ít muối và hạt nêm trong 4 phút.
👉Bước 2: Làm muối sả: Sả băm nhỏ, rang
trong 7 phút. Cho ớt sừng vào rang thêm 5 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng,
cho muối và hạt nêm vào. Sau khi sả và ớt đã khô, đem xay sơ. Khi hỗn
hợp nguội, cho lá chúc cắt nhuyễn vào.
👉Bước 3: Cải bó xôi cắt nhỏ xào chín với tỏi băm, muối, tiêu đen và rượu vang trắng.
Cà rốt bào tròn đường kính 1 cm, chiều dài bằng với chiều ngang của miếng gà.
Củ sen bào mỏng 2 cm, luộc trong 2 phút,
sau đó vớt ra ngâm nước đá. Trộn đường cát với nước cốt tắc, cho củ sen vào
ngâm khoảng 5 phút.
👉Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm cuộn gà, cải bó xôi xào chín và cà rốt bào tròn lại. Đem hấp trong 15 phút, sau đó ngâm gà trong nước đá cho nguội. Tháo bỏ màng bọc, áp chảo gà với lửa vừa cho vàng đều. Quét tương ớt lên da gà rồi lăn qua cốm.
👉Bước 5: Cho gà lên đĩa, rắc muối xả và lá chúc cắt nhuyễn lên trên. Trang trí thêm với hoa hoặc lá.