Gia đình mình ở thôn Lâm Tuyền, thị trấn Dran, Đơn Dương, Lâm Đồng (là vùng trồng hồng lớn nhất của tỉnh Lâm Đồng). Và sấy hồng ăn chỉ khoảng 10 năm trở lại đây, ban đầu chỉ sấy để ăn hoặc để biếu. Sau này khi đi làm việc thì giới thiệu cho các bạn đồng nghiệp. Từ năm 2011 thấy trên webtretho có bạn Suriya hỏi về hồng sấy khô,nên mình có giới thiệu cho các bạn trên đó. Từ đó năm nào các bạn cũng gọi lấy hồng. Nên năm nay quyết định tạo Blog, FB và đăng trên nhiều trang web khác, hi vọng sẽ giới thiệu được đến nhiều bạn hơn. Cam kết sản phẩm không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào khác. Nếu các bạn muốn tham quan vườn hồng vàng rực hoặc coi qui trình làm hồng, thì đến mùa hồng mình sẽ sắp xếp đưa các bạn về chơi. Trái hồng là một trong top 4 loại trái cây được bình chọn là ngon nhất và là sản phẩm độc đáo của vùng đất Đà Lạt – Đơn Dương ( một huyện của tỉnh Lâm Đồng )
Sản phẩm hồng sấy dẻo được làm từ trái hồng cũng là một đặc sản được yêu thích của khách du lịch khi đến Đà Lạt. Có hai loại là hồng sấy nguyên trái và hồng sấy 1/2 trái.
Để làm ra được đặc sản này người nông dân phải tốn rất nhiều công sức. Đề làm ra hồng sấy dẻo, phải chọn lựa những trái hồng thật chín, như vậy khi ăn sẽ không bị chát, nhưng vì chín quá nên lại rất khó ngọt vỏ. Sau khi hồng được gọt vỏ thì được mang đi rửa sạch, để miếng hồng làm ra có màu sắc rất đỏ đẹp, không bị đen. Sau đó trái hồng được đưa vào lò sấy trong nhiều giờ, để miếng hồng được ngon và khô đều, thì người sấy phải thường xuyên lật trái hồng lại. Tùy theo thời gian sấy sẽ cho ra lò miếng hồng dẻo hay miếng hồng khô. Có người thỉ thích ăn thật dẻo, nhưng cũng có người lại thích ăn khô. Hồng sấy dẻo được làm ra như vậy, dù đơn giản nhưng tốn nhiều công sức. Miếng hồng mới ra lò rất đẹp, màu đỏ tươi, nhìn như được phủ một lớp mật lên trên, nên nhiều người lại tưởng có quét dầu lên nữa.
Để tạo ra 1kg hồng sấy dẻo, cần khoảng 5-6kg trái hồng tươi. Hồng sấy dẻo không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào, nếu để môi trường mát như Đà Lạt, thì màu sắc và độ dẻo sẽ giữ được lâu hơn. Còn nếu chuyển đến xứ nóng, miếng hồng sẽ mau khô và đen lại. Hồng sấy dẻo có thể để được rất lâu. Nhưng nếu muốn ăn miếng hồng thật ngon, dẻo, mới thì nên ăn hồng trong khoảng từ tháng 8 đến tháng 12 dương lịch, vì đây là mùa thu hoạch hồng.
