02/04/2026
Ngày rằm tháng 2 âm lịch, tặng mọi người công thức 1 món chay thanh tịnh, dễ ăn và hợp thời tiết se se này, mong mọi người luôn được thuận lợi, bình an.
ĐẬU HŨ NON SỐT NẤM KIM CHÂM
*Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 1 gói/hộp
- Nấm kim châm: 0,3-0,5kg (nấm rất hao nên tuỳ lượng người ăn các bạn cân đối nhé)
- Hành lá, gia vị cơ bản (nước tương chay, đường, tương ớt, hạt tiêu,…), bột năng tạo độ sánh cho sốt.
*Chế biến:
- Nấm kim rửa sạch, trụng qua nước sôi để hạn chế ra nước trong quá trình chế biến.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho nấm vào xào qua, dàn đều nấm khắp mặt chảo.
- Đậu hũ non: cắt miếng vừa ăn, xếp lên trên nấm.
- Sốt: trộn hỗn hợp nước tương, đường, tương ớt, nước lọc đổ xâm xấp đậu và nấm. (Mình dùng đường mía nên mình đun chảy đường với chút nước trước rồi pha nước tương, tương ớt, nước lọc vào)
- Đun nhỏ lửa, lật nhẹ đậu hũ cho ngấm đều sốt 5-10p
- Đậu nấm ngấm đều sốt thì pha loãng bột năng với nước lạnh, đổ vào từ từ, vừa đổ vừa đảo nhẹ cho bột năng đều với sốt, thấy sốt sánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá + hạt tiêu vào dùng nóng.
*Chú ý:
- Trần qua nấm giúp nấm hạn chế ra nước và rất giòn.
- Bột năng có thể cho vào hoặc không, nếu cho vào đảm bảo bột được hoà đều tránh chỗ vón cục chỗ không có bột.
Chúc mọi người thành công và có những bữa cơm đầm ấm, vui vẻ bên gia đình.
