Fratelli Corrà

07/05/2026

Vi aspettiamo a TUTTOFOOD Milano martedì 12 maggio per un incontro e degustazione dei nostri prodotti presso lo stand di
Per l'occasione, porteremo in assaggio i prodotti premiati: lo Speck Trentino Riserva Roen e Salamino di Cervo con mirtillo nero.
Ci trovate al Padiglione 7, Stand V 01, durante l'intero orario di apertura della fiera, dalle 11.00.
Se siete a TUTTOFOOD e desiderate fissare un appuntamento nella giornata di martedì, vi invitiamo a scriverci un messaggio privato. Non vediamo l'ora di accogliervi!

25/03/2026

Per la prossima Pasqua abbiamo preparato per voi il tradizionale menù da asporto, da prenotare in macelleria a Smarano o al 0463/536160 fino a venerdì 3 Aprile con consegna entro il 4 aprile.

***ANTIPASTI***
>Carpaccio di carne salada di smaranina Riserva Roen con formaggio stravecchio di malga e balsamico di mela
>Strudel salato con il nostro speck e funghi
>Insalata russa di gastronomia
>Battuta di manzo ‘Smaranina’ al coltello con olio extra-vergine Garda e il nostro sale affumicato
>Salumi e formaggi dal nostro bancone con salse agrodolci

***PRIMI***
>Lasagna al ragù di Smaranina
>Lasagna agli asparagi e Trentingrana
>I quattro canederli: speck, erbette, r**e rosse e formaggi
>Brodo di manzo e verdure per canederli

***SECONDI***
>Capretto pasquale arrosto al timo e rosmarino (solo su ordinazione entro il 1 aprile)
> Coniglio disossato e ripieno con funghi trifolati
> Roast-beef di manzo ‘smaranina’ con patate al forno
>Gulasch di cervo con polenta taragna
>Girello di vitello arrosto con salsa tonnata e capperi
>Cotoletta di vitello impanata (per i più piccoli)
>Contorno di verdure miste al forno: patate, zucchine, peperoni e melanzane

***

Inoltre per Pasquetta potete trovare da noi tutto quello che serve per una grigliata perfetta!

HAMBURGER DI MANZO SMARANINA
HAMBURGER DI CERVO
NODINI DI CERVO
COSTATA FROLLATA DI SMARANINA CON L'OSSO 700-1.200GR
COSTATA FROLLATA DI SMARANINA CON FILETTO 1000-1.400gr
BISTECCHE DI CARRÈ MANZO SMARANINA
TAGLIATA DI MANZO AL ROSMARINO
ASADO DI MANZO SMARANINA
PICANHA DI MANZO SMARANINA
WURSTEL NATURALI FRANKFURTER DI SUINO
WURSTEL NATURALI SMARANER DI SUINO E BOVINO
FILETTO DI SUINO MARINATO AL PEPE
SALSICCE, LUCANICHE E ‘PASTEL’ DI SUINO
PANCETTA MARINATA CON ERBE E SPEZIE O PAPRIKA
COSTINE ROSTICCIANA DI SUINO
COPPA DI SUINO
SPIEDINI MISTI CON VERDURE
FORMAGGIO NOSTRANO DA PIASTRA
POLENTA CON GRANO SARACENO A FETTE DA GRIGLIARE
CRAUTI COTTI E CONDITI
SENAPI, SALI CON AROMI E SALSE BBQ

24/03/2026

Saremo presenti a Formaticum & Salum’È 2026 a Roma!
📍 La Pelanda – Mattatoio di Roma
📅 28–29 marzo 2026
Vi aspettiamo per assaggiare i nostri salumi trentini e raccontarvi il nostro lavoro tra tradizione, territorio e passione.
Salum'è Formaticum La Pecora Nera Editore

25/02/2026

Grazie a Supermarco la nostra Mortandela Affumicata della Val di Non è a anche a Copenhagen!
Tak til Supermarco – vores røgede Mortandela fra Val di Non er nu også i København!

🇩🇰 💓 🇮🇹

🙏🏻 Mette!

22/02/2026

Il 28 e 29 Marzo ci rivediamo a ROMA alla terza edizione di SALUM'È !!!

Salum'è (Pelanda, Testaccio, Roma)

Quando formaggi e salumi si incontrano, succede qualcosa di buono, anzi di buonissimo.

Il 28 e 29 marzo 2026 arriva a Roma l’edizione straordinaria di Formaticum & Salum’È: per la prima volta le due manifestazioni storiche si ritrovano sotto lo stesso tetto, ma senza perdere la loro identità. Un doppio cuore che batte forte tra latte crudo, stagionature ricercate, insaccati rari e artigianato vero.

Ci saranno seminari per appassionati e operatori e vendita e degustazione diretta di oltre 300 specialità tra formaggi e salumi.

Da oggi iniziamo a presentarvi, uno a uno, i produttori che riempiranno i banchi di storie e sapori che non abitano la grande distribuzione, ma nascono in pascoli, stalle e cantine vere.

Restate qui.

📍 La Pelanda – Mattatoio di Roma
🎟️ Biglietto d’ingresso: 6 euro

15/02/2026

Non perdetevi questo video che Claudia Romeo ha girato su Fratelli Corrà a Smarano. Grazie di cuore Claudia Romeo 🫶🏻🤍♥️ il tuo lavoro è davvero meraviglioso!
Full video su YouTube:

Learn Italian, Spanish, and many more languages for 7 days FREE at Lingopie! https://learn.lingopie.com/claudiaromeoAs Italy prepares to host the Winter Olym...

14/02/2026

Grazie di cuore Claudia Romeo per aver raccontato il viaggio del nostro Speck Trentino e della nostra azienda in questo meraviglioso video! Buona visione...
🇬🇧Thank you very much to Claudia Romeo for telling the journey of our Speck Trentino and our company in this awesome video! ❤️

Learn Italian, Spanish, and many more languages for 7 days FREE at Lingopie! https://learn.lingopie.com/claudiaromeoAs Italy prepares to host the Winter Olym...

23/01/2026

Come ogni anno, TASTE Firenze è l’occasione per incontrarci.
Dal 7 al 9 febbraio vi aspettiamo per presentarvi i nostri prodotti trentini e assaggiarli insieme. Vi aspettiamo!
📍 Fortezza da Basso – Stand N/15

Pitti Taste

14/01/2026

Da noi in Val di Non la festa di San Romedio il 15 gennaio è da sempre un momento di raccoglimento, ma anche di convivialità. Attorno al santo eremita e al suo cammino nasce una tradizione popolare, dove anche la cucina unisce le persone.
La trippa, semplice e nutriente, è uno di quei piatti che raccontano bene questo spirito: cucina povera, lunga cottura, tempo e cura.
Per celebrare questa tradizione, domani come ogni anno prepariamo le nostre trippe! Disponibili per asporto a Smarano in tre ricette:
-Trippa nostrana, classica in umido
-Trippa allo speck trentino, con aggiunta del nostro speck
-Trippa alla romana, con guanciale, menta e pecorino.
⏱️ Solo da scaldare e portare in tavola
🍲 Le prime due ricette (nostrana e allo speck) sono disponibili anche in vaso da 550 g, pronte da scaldare e servire.
🍷 E per festeggiare insieme San Romedio:
domani mattina, tutti quelli che passeranno in macelleria a Smarano saranno nostri ospiti per un assaggio di trippa e un bicchiere di vino.

12/01/2026

Il 15 gennaio, giorno di San Romedio, si rinnova una tradizione popolare profondamente legata al pellegrinaggio verso il suo Santuario. Al termine del cammino, i pellegrini mangiano un piatto semplice e sostanzioso, condividendo un momento di ristoro: 'le trippe', vero e proprio piatto del pellegrino, simbolo di accoglienza e convivialità per questa ricorrenza.
I Fratelli Corrà vi aspettano in macelleria a Smarano per offrirvi un assaggio di trippa preparata da noi e un bicchiere di vino, per celebrare insieme!
Le trippe saranno anche disponibili per asporto in tre ricette diverse (5,00 Euro a porzione, prenotate!): Nostrana - Allo Speck Trentino - Alla Romana.
Viva San Romedio!